家鄉(xiāng)年味

□ 李陽 攝

彩燈靚春 天下大同

臘月已至，年味漸濃。

在山西大同，至今為止還保留著的傳統(tǒng)春節(jié)文化習(xí)俗，古都燈會就是“大同年”的品牌活動。每年的古都燈會都會在大同古城四面城墻及城墻內(nèi)空間形成的長達10公里的展線上布展，屆時，眾多精心設(shè)計的大型燈組集中亮相，各類造型彩燈美輪美奐，吸引力全國各地游客在古城墻內(nèi)欣賞各類彩燈。

每年的燈會都為觀眾們帶來充滿年味的視覺盛宴，成為“大同年”最亮麗的風景。

年味在心里

要說到家鄉(xiāng)的年味，山西晉南過年蒸的棗饃是最有年味的，尤其母親做的棗饃更是年味十足。棗饃種類各異，有棗花、棗山、棗高、小兔子、魚、財籃等。

一般臘月二十八蒸棗饃。提前一天母親就開始準備了，洗刷鐵鍋、蒸籠，晾干；用堿水洗棗、再用開水燙后備用。晚上發(fā)盆面，第二天一大早再把發(fā)好的面加上新面重新發(fā)兩盆，母親說這叫接面，接過的面蒸出的棗饃味道更香。面發(fā)好后，隨后加適量的堿面、小蘇打，再把面拿到案板上反復(fù)揉搓，然后切下一段，放在掌心，弄成面團，開始做棗饃。面團在母親手里，一會揉搓成條，盤成圓形，一段一折，用刀擠、切，插上不大不小的棗點點綴成眼睛，一只可愛的小兔子就出現(xiàn)了；一會兒在彎曲處放上棗，一般是放9個棗，一個棗花饃就出來了；一會兒搟成圓片對折，刀切幾下，用黑豆做眼睛，一條活靈活現(xiàn)的小魚就來了，母親說這叫“年年有余”。做的多的是棗高，一般分三層，上下是圓片，中間用圓形面夾上棗作支撐，在用小面花做裝飾，一件看似“小工藝品”就成了，母親一般都會給晚輩送棗高，寓意“步步高升”。最重要的是，母親每年都要做一棗山，中間一個圓形花，周邊用花瓣圍著，這是要先祭祖的，然后一家人一起吃，這叫“團團圓圓”。母親每年都要忙活一天，腰酸的都直不起來了，可是她臉上總是笑呵呵的，尤其看著從籠屜中蒸出的棗饃，紅白相間，又白又暄，嘗一口，母親總會說：“嗯嗯，就是這個年味”，笑得就更開心了。

我在母親跟前只能打個下手，揉揉面，也學(xué)著做一做。離家多年了，每年也學(xué)著母親蒸一些棗饃，姐妹們都說做的很像母親的，但總感覺少了些什么，或許跟母親在一起感受到的年味更濃一些。年味不僅僅是吃出來的，更是發(fā)自內(nèi)心的，在心里！

□張琴

老北京過年，一般從“臘八”就開始了，這臘八粥一喝，就意味年越來越近了，等家里大人把臘八蒜一泡，開始盼著蒜綠了，什么時候蒜綠了，那么大年三十就真的來了。

小時候的北京，最濃的年味兒就是胡同里家家戶戶朱漆大門上紅火的對聯(lián)，和門口掛著的紅燈籠，大概還有要和家人一起走走看看的廟會。

廟會之所以流傳下來，是因為商品交換讓它慢慢變成了一種喜慶有趣的文娛活動，滿足了民眾的生活需求，并且老少皆宜。加上北京廟會一般會在春節(jié)等重大節(jié)日舉行，人們就把前往廟會拜神祈福的習(xí)俗保留了下來。

如果你以為廟會只是看看花燈、聽聽京劇、嘗嘗小吃，那你就錯了！學(xué)界稱廟會為“中國人自己的狂歡節(jié)”，顧名思義，廟會有的是五光十色、燈火闌珊，其所具備的娛樂項目、文藝活動絕對是男女老少都歡喜的存在，當然也成為很多少男少女一見鐘情、互定終身的場景。

小時候看見老爺爺用糖在板上描出一個大公雞，覺得畫糖畫很不可思議，但又不舍得吃，那可是童年里最簡單的味道。春節(jié)廟會就像一個文化搖籃，它本身充滿著民俗韻味的同時，孕育承載著更多的民間工藝。

□煉晨

沂蒙山區(qū)新年祭祀

春節(jié)的熱鬧，在于全家上上下下的參與。辭舊迎新，為家里添置一些東西，給自己和家人買上新年禮物，以告慰一年的辛苦。一家人團團圓圓的聚在一起，吃吃喝喝、暢想未來。祝愿自己在新的一年里有更大的進步。在我的印象里，新年的忙亂和熱鬧全部集中在除夕那天。除夕那天是過年幾天里任務(wù)最多、禮節(jié)最多，也是最有儀式感的一天。我的老家在山東臨沂的山區(qū)，小的時候，除夕那天是一定要跟著大人回老家的，跟爺爺奶奶一輩的人歡聚在一起。那時候，我只是看大人們從早就開始忙碌，一直到零點的鐘聲敲響后，隨著整個村莊震耳欲聾的鞭炮聲，各大各戶開始新年祭祀，這可能是山東獨有的民間祭祀的場景，在一片熱鬧的祭祀過后，全家人聚在一起守夜，迎接新年的第一縷陽光。

新年祭祀很繁瑣，從早上一睜眼就開始準備。首先家里的長輩需要挑選長得最肥的雞和鴨子，宰殺、處理好后用熱水焯斷生，擺出一個漂亮的造型。然后拿出一個非常大的竹編籃，把準備好的雞、鴨、大肉、炸丸子、魚、果盤、酒水飲料等放進去。祭祀的時間非常講究，要在中午12點之前全部完成。準備就緒后，長輩們提著竹籃子帶著孩子就出發(fā)了，去往先人的墓地。雖說是去墓地，但是沒有恐怖的氣氛，因為新年的到來，祭奠先人也是沂蒙山區(qū)人民的傳統(tǒng)習(xí)俗。長輩們會把食物都放在墓碑旁的臺面上，把墓碑清掃干凈，在墓碑前跟逝去的親人們訴說一下今年家里大大小小的事情，希望他們保佑我們順順利利，最后撒三杯酒，磕三個頭，放一掛鞭炮，就算全部結(jié)束了。

沂蒙山區(qū)的年夜飯會安排在下午2點多鐘，在貼完對聯(lián)，吃完豐盛的年夜飯后，大家就都去休息一會，為零點的新年祭祀養(yǎng)足精神。當新年的鐘聲敲響后，各家各戶在桌上擺上熱騰騰的餃子、各種的肉和菜，在院子正當中燒一些紙錢，這是用來“祭灶神”的。在五六十年代的農(nóng)村，吃飽飯是一個非常偉大的目標，所以迷信的人們寄希望于虛無縹緲的“灶神”，認為全家的溫飽都是“灶神”帶來的，所以這個習(xí)俗一直延續(xù)至今。紙錢燒完，意味著桌子上的食物灶神都收到了，來年一定會保佑家里衣食無憂、順順當當。

隨著年齡越來越大，從我還是個小孩子到現(xiàn)在我也有了孩子，年味越來越淡了。零零后的孩子更希望過年出去旅游，這些傳統(tǒng)習(xí)俗也許不久以后就會全部被淡忘……這也是時代發(fā)展的必然結(jié)果，文化一定是需要與時俱進的，無論變成怎樣，家人在哪里，愛就在哪里。

□鄭曉

北京的年味

六畜興旺，鄉(xiāng)村興 中國農(nóng)民豐收節(jié)主題標識設(shè)計者中國農(nóng)業(yè)出版社裝幀設(shè)計中心主任胡金剛 畫

憶不完的年味

年年歲歲花相似，歲歲年年人不同。轉(zhuǎn)眼間年末已到，大街小巷都充滿了濃濃的年味。相比于現(xiàn)在城市的繁華與喧囂，過年期間的大街卻異常冷清。所以，腦海中蔓延的是兒時馨香綿長的年味。

那時的歲月是貧瘠的，最盼望的總是過年。期盼和兄弟姐妹們聚在一起肆意打鬧；期盼收到壓歲錢；期盼那向往已久的新衣和一桌桌香噴噴的飯菜；期盼和小伙伴一起結(jié)伴看大秧歌、耍龍燈……

兒時的年味，如陳年老酒，醇香古樸、優(yōu)雅自如。那時一進入臘月，就已嗅到年的味道。這時，母親也開始了一年中最忙的時節(jié)，開始進行大掃除，準備過節(jié)要用的吃食。小孩子也都放假了，記得那時的冬天總是與雪相伴，即使外面的雪再大，也不怕冷，小伙伴們一起打雪仗，打著打著，渾身就暖和了。

時光匆匆如流水。年少時，總企盼長大，然而隨著年齡的增長，兒時那份沉甸甸期盼再也找不到了。尤其成年之后，對于過年反而成了一種習(xí)慣、一種責任，沒有了那時對過年的由衷渴望。兒時的年味，憶不完，更道不盡……

□ 童玲

兔兒爺?shù)幕貞?/h2>

一提起年味，最先想起的就是感官上的刺激。過年聞到的煙花爆竹的味道，或是吃到家里人做的拿手菜，又或是看到燈籠、春聯(lián)那些喜慶的紅色，這些形成了我們感官上的年味。

在北京，過年的儀式感更加強烈，說起北京過年的特色，不得不說一下北京特有的兔兒爺。兔兒爺是老北京的傳統(tǒng)玩具，在北京一些人家里，至今還保留著過年擺兔兒爺、拜兔兒爺?shù)牧?xí)俗，有護佑平安如意吉祥之意。兔兒爺造型可愛，穿甲騎虎，憨態(tài)中透著威武，如今兔兒爺已經(jīng)成為最具代表性的北京非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。

可近幾年，兔兒爺已成了稀罕物。這些年除了春節(jié)期間在廟會上還能看到，其他時間也只能是在廠甸、后海以及少數(shù)商場的工藝店里還能偶見。

記得小時候，家里人會帶我到后海，或者是琉璃廠這些民俗味比較重的地方，去買一對兔兒爺，再買上一串糖葫蘆。買兔兒爺?shù)臅r候我就在想，買哪一對好呢？因為通常手藝人會從小到大的，一溜兒都擺在貨柜上。那個時候的我在貨柜前，從大看到小，從小看到大，心里不斷地在衡量，自己的這點壓歲錢夠買哪種尺寸的兔兒爺。通常會找一個中間尺寸的，不大不小的，請了一對，回去放在書桌上。它們的耳朵上有彈簧，就會一直在那搖啊搖的，特別可愛。

現(xiàn)在如果在平時想要買兔兒爺，就得去工藝美術(shù)商店，或是那些比較豪華的商場才買得到。如今的兔兒爺更像是一件工藝品，而我小時候的兔兒爺就是個玩意兒，是隨手可以玩的一個玩具，所以對兔兒爺?shù)挠∠笠藏灤┲倚r候每一年過年的回憶?，F(xiàn)在我家的櫥柜里，可能會放一套非常精美的工藝品，但是旁邊還有一對非?？蓯鄣耐脙籂?。

□ 張艷瀟

兒時的年

小時候，再沒有比過年更值得期待的了，也再沒有比孩子們更期待過年的了。

我的生日是臘月底，所以我小時候要比其他孩子更加盼望著過年。一進臘月，便開始掰著指頭數(shù)日子。那時的春節(jié)仿佛一個距離不斷拉長的目的地，離得越近，越覺得遙遠，每一天都度日如年。

在我小時候，臘月初八是沒有喝臘八粥的習(xí)俗的，不知道是不是貧窮簡化了過年的程序。不過，臘八到了，過年也就不遠了。就像是跑步到了最后一圈，正式進入了過年的沖刺階段。

臘八過了，便是祭灶。祭灶要吃祭灶糖，一包里面大約有10根，一根根呈乳白色，又稍有泛黃，上面沾滿了一層白芝麻，看著都覺得甜。祭灶糖確實很甜，又酥又脆的糖化在嘴里面，甜的眼睛都要瞇起來了。大人們往往吃半根就不吃了，說膩，剩下的全給了孩子們。祭灶糖不但甜，黏度還很高。據(jù)說是為了糊住灶王爺嘴，免得上天瞎匯報。不過，糊沒糊住灶王爺?shù)淖煳也恢溃煽嗔诵r候正要換牙的我，想吃卻又不敢吃，就怕一不小心把牙給黏下來。

過了祭灶，日子過得就相對快了些。因為學(xué)校一般都已經(jīng)放假，小孩子們?nèi)宄扇旱鼐墼谝黄穑煌婢褪且惶?。白天躥騰了一天，晚上也得趁著熱乎勁再鬧騰會。那時候的夜比現(xiàn)在要黑，伸手不見五指的黑。一到晚上，大人們便會燃起一堆篝火，圍著火嘮著在外一年的所見所聞，火光映在人臉上，顯得紅彤彤的。孩子們便趁著夜的神秘，在篝火的外圍捉迷藏，有調(diào)皮的會偷偷往火里面丟個鞭炮，換來的便是大人的幾聲訓(xùn)斥。

夜逐漸深了，火也小了，孩子們早已經(jīng)玩累，棲在大人的懷里面昏昏欲睡。不知道誰第一個打頭，人群開始慢慢地散了，夜重歸黑暗與寧靜，隱約會有幾聲犬吠，宣告著一天的結(jié)束。年，又近了一天。年謠云：“臘月二十八，打糕蒸饃貼花花?！边@一天是我的生日，也是我最期待的一天。當時孩子生日，父母象征性地給一些零花錢，煮幾個雞蛋便算是過了。但我不一樣，這一天我的父母會將鐵焊的灶臺搬出來，燒上滿滿一大鍋熱油，把備好的雞鴨魚肉、丸子麻花挨個炸出來。就這樣，我的生日在滿足了簡單的口腹之欲后幸福地度過，絲毫沒有認識到，即使這天不是生日，也能享有同樣的待遇。

終于到了大年三十，父母會在午后拌好了餃子餡，晌好了面，開始過年的第一項任務(wù)：包餃子。這時候的我是很積極的，盡可能地加快進度，因為餃子包好了，第一筆壓歲錢也便有了著落。

當房頂飄起了炊煙，孩子們便端上剛出鍋的餃子上路了。餃子是要送給家族中的長輩的，長輩們接過餃子便會從口袋里掏出壓歲錢。大點的會推脫一下，說：“我都這么大了，不能要壓歲錢了。”小的便沒有什么顧忌，接了壓歲錢就跑，趕著去下一家。

除夕當晚，我們雖然沒有守夜的習(xí)俗，但一般也比較晚睡。大人和小孩都聚在一起，進行著各自的娛樂項目。到了零點，外面的鞭炮聲便響了起來，一簇簇煙花冉冉升起，將夜空映得璀璨異常。

過了除夕，每一天都是經(jīng)過了規(guī)劃的。父母心中都早早排好了行程表，每天按著計劃去走親戚。這時候，時間的步調(diào)感覺走得很快，一轉(zhuǎn)眼就過去了。

□ 焦自宣

臨近年關(guān)，廣西桂林市恭城瑤族自治縣觀音鄉(xiāng)楊梅村第二屆梅山文化節(jié)暨高龍廟會隆重舉行。當?shù)卮迕窦壹覒魬酏R上陣，瑤族同胞載歌載舞祈萬福。