提升生豬屠宰檢疫質(zhì)量的對(duì)策探析

雷勤

生豬屠宰檢疫關(guān)系到民眾的食品安全，為實(shí)際生活中較為重要的食品安全防護(hù)措施之一。檢疫質(zhì)量能夠有效保障民眾購(gòu)買(mǎi)到質(zhì)量安全、放心的肉品，本文即基于檢疫質(zhì)量方面進(jìn)行分析，結(jié)合貴州省生豬屠宰檢疫質(zhì)量工作的進(jìn)行狀況進(jìn)行分析，對(duì)生豬檢疫屠宰相關(guān)工作提出部分建議，望能夠有效加強(qiáng)基層生豬屠宰檢疫工作質(zhì)量，保障民眾食品安全。

1.生豬屠宰檢疫問(wèn)題

1.1管理制度不完善、檢疫工作缺失規(guī)范性

首先，就實(shí)際分析，若想切實(shí)提升生豬屠宰、檢疫工作質(zhì)量，還應(yīng)從實(shí)際工作著手，分析各項(xiàng)工作中存在的些微問(wèn)題，并根據(jù)問(wèn)題制定相關(guān)對(duì)策。就基層相關(guān)工作的狀況展開(kāi)分析，問(wèn)題一般圍繞生豬屠宰檢疫工作中的管理制度規(guī)范建設(shè)尚未完善、檢疫工作規(guī)范化程度較低、檢疫設(shè)備不完善、設(shè)備存在問(wèn)題、屠宰檢疫相關(guān)工作人員的工作存在問(wèn)題。針對(duì)問(wèn)題逐一進(jìn)行分析，應(yīng)從屠宰檢疫制度規(guī)范展開(kāi)。屠宰檢疫工作的管理制度應(yīng)由實(shí)際展開(kāi)。以貴州省范圍內(nèi)的相關(guān)工作展開(kāi)分析，具體工作過(guò)程中管理工作主要由畜牧管理單位、商貿(mào)管理單位展開(kāi)。雖二者皆具備較為完善單位管理方案及管理?xiàng)l例，對(duì)生豬屠宰檢疫工作有較為細(xì)節(jié)化的管理，但實(shí)際工作中二者管理可能存在沖突，管理機(jī)構(gòu)亦較為混亂，較易使管理存在漏洞，進(jìn)而無(wú)法有效組織管理工作，使檢疫屠宰過(guò)程中出現(xiàn)問(wèn)題。

1.2檢疫人員的問(wèn)題

其次為生豬屠宰檢疫工作過(guò)程中的檢疫工作規(guī)范化程度較低及設(shè)備不完善的問(wèn)題。檢疫工作為保障質(zhì)量的主要手段，生豬及其他方面有關(guān)食品皆經(jīng)此工作檢查后才可上市。但實(shí)際過(guò)程中的檢疫工作常出現(xiàn)檢疫人員檢疫過(guò)程中憑借經(jīng)驗(yàn)判斷，并未按照相關(guān)規(guī)范進(jìn)行，使工作開(kāi)展過(guò)程中出現(xiàn)部分問(wèn)題。除此以外，實(shí)際工作過(guò)程中檢疫合格標(biāo)志的制定亦較為混亂，具體過(guò)程無(wú)法有效將其與肉品品質(zhì)標(biāo)志分開(kāi)，部分檢疫人員對(duì)此類(lèi)標(biāo)志的分辨工作存在問(wèn)題，導(dǎo)致檢疫工作質(zhì)量較低。就實(shí)際展開(kāi)分析，檢疫標(biāo)志為確定肉品是否符合食用標(biāo)準(zhǔn)，生豬中是否含有豬丹毒、豬肺疫、豬囊蟲(chóng)等疾病，是否會(huì)對(duì)民眾食用安全造成威脅，而食品品質(zhì)標(biāo)志代表對(duì)豬肉的分類(lèi)，確定其是否屬于黃膘豬肉、公豬肉、母豬肉等。一旦出現(xiàn)混淆情況，將會(huì)造成較大程度的影響。

1.3設(shè)備方面問(wèn)題

相關(guān)工作中應(yīng)切實(shí)針對(duì)實(shí)際過(guò)程中的檢疫設(shè)備進(jìn)行分析，保障設(shè)備穩(wěn)定性及安全性。就實(shí)際展開(kāi)分析，現(xiàn)階段我地各個(gè)檢疫單位均具有檢疫設(shè)備，以本單位事實(shí)進(jìn)行分析，單位設(shè)備較為完好，但部分檢疫單位可能存在設(shè)備較為陳舊、使用效果及檢查精度偏低等問(wèn)題。除此以外，人員職業(yè)素養(yǎng)亦為實(shí)際過(guò)程中的問(wèn)題。若相關(guān)人員無(wú)法控制對(duì)應(yīng)參數(shù)，不僅會(huì)造成一定程度上的問(wèn)題出現(xiàn)，更對(duì)各類(lèi)工作中的相關(guān)問(wèn)題造成影響，使工作無(wú)法有效展開(kāi)。

2.提升生豬屠宰檢疫質(zhì)量的對(duì)策

2.1完善管理制度，確保檢疫工作規(guī)范性

針對(duì)上述問(wèn)題，若想切實(shí)實(shí)現(xiàn)生豬屠宰檢疫質(zhì)量控制，實(shí)現(xiàn)工作質(zhì)量提升，應(yīng)切實(shí)根據(jù)問(wèn)題所在，結(jié)合基層檢疫單位狀況展開(kāi)較為有效地分析，利用響應(yīng)策略妥善解決問(wèn)題，最終實(shí)現(xiàn)生豬屠宰檢疫工作的質(zhì)量提升。首先應(yīng)由完善管理制度方向展開(kāi)制度完善過(guò)程中應(yīng)針對(duì)現(xiàn)有制度進(jìn)行較為科學(xué)合理的分析，刪減其中已與時(shí)代脫節(jié)的部分，補(bǔ)充新時(shí)代背景下生豬屠宰檢疫工作的相關(guān)要求，如生豬屠宰過(guò)程中相關(guān)設(shè)備的控制需求、設(shè)備使用過(guò)程中的注意事項(xiàng)等。其次，應(yīng)較為民主地征集相關(guān)工作人員的意見(jiàn)，將工作人員由實(shí)際工作中得來(lái)的經(jīng)驗(yàn)融入管理制度中，既使管理工作質(zhì)量有效提升，亦可使對(duì)應(yīng)工作的開(kāi)展過(guò)程較為穩(wěn)定，工作人員服從管理，使工作質(zhì)量有效提升。除此之外，管理制度中可切實(shí)于當(dāng)前應(yīng)用范圍較廣、應(yīng)用效果較好的責(zé)任制、人性化管理方面著手，將管理制度中切實(shí)融入管理方面知識(shí)，明確工作責(zé)任的同時(shí)實(shí)現(xiàn)較為有效地發(fā)展，由管理制度制定、人員遵循制度的方式提升整體生豬屠宰檢疫工作的質(zhì)量。

2.2人員方面

無(wú)論何種類(lèi)型單位，均應(yīng)切實(shí)加強(qiáng)操作人員的職業(yè)素養(yǎng)，加強(qiáng)理論知識(shí)、操作意識(shí)的同時(shí)使其明確設(shè)備的正確操作方式，避免發(fā)生因人為因素造成的設(shè)備損壞，影響工作開(kāi)展，無(wú)法達(dá)成通過(guò)完善設(shè)備實(shí)現(xiàn)屠宰檢疫工作質(zhì)量提升的目的。最后為加強(qiáng)管理部門(mén)的管制與監(jiān)督。雖此類(lèi)工作方面于貴州省范圍內(nèi)不存在問(wèn)題，但并不代表此類(lèi)管理工作可以松懈。正所謂千里之堤潰于蟻穴，管理部門(mén)于實(shí)際管理工作的開(kāi)展過(guò)程中應(yīng)盡可能地細(xì)節(jié)化、深入化，實(shí)現(xiàn)工作發(fā)展的同時(shí)有效將各項(xiàng)措施予以完善，并科學(xué)合理地開(kāi)展工作，加大檢查環(huán)節(jié)中的工作力度與發(fā)現(xiàn)違規(guī)操作時(shí)的執(zhí)法力度，以剛?cè)岵?jì)的手段實(shí)現(xiàn)較為穩(wěn)定的工作開(kāi)展，使相關(guān)屠宰檢疫工作單位感受到管理部門(mén)對(duì)此類(lèi)工作的重視，進(jìn)而有效加強(qiáng)實(shí)際工作中的重視度。

2.3配套設(shè)施方面

就上文所述可發(fā)現(xiàn)，以基層人員視角展開(kāi)觀(guān)察，現(xiàn)階段相關(guān)單位的發(fā)展較為穩(wěn)定，檢疫配套設(shè)備相關(guān)工作亦開(kāi)展較為妥善。因此，此類(lèi)對(duì)策中應(yīng)切實(shí)針對(duì)設(shè)備方面進(jìn)行進(jìn)一步的加強(qiáng)，進(jìn)一步凸顯設(shè)備優(yōu)勢(shì)。以實(shí)際情況展開(kāi)分析，可制定適應(yīng)性策略，即針對(duì)設(shè)備較為完善、配套設(shè)施較為充足的單位實(shí)現(xiàn)檢修制度與維護(hù)制度，針對(duì)設(shè)備一般、配套設(shè)施尚可的相關(guān)單位執(zhí)行設(shè)備加強(qiáng)，投入資金的同時(shí)明確資金用途，確保資金均使用于設(shè)備購(gòu)置：對(duì)于少部分設(shè)備不足、配套設(shè)施不完善的單位，應(yīng)加大設(shè)備購(gòu)買(mǎi)力度，結(jié)合其工作需求確定對(duì)應(yīng)設(shè)備的添置，保障其能夠有效完成檢疫任務(wù)。

總而言之，生豬屠宰檢疫工作對(duì)民眾食品安全具有較為重要單位作用，現(xiàn)階段我國(guó)發(fā)展過(guò)程中的關(guān)注重點(diǎn)亦與此存在一定關(guān)聯(lián)。因此，相關(guān)工作人員應(yīng)盡可能地把握時(shí)機(jī)過(guò)程中的單位發(fā)展，有效發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，勇于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，并切實(shí)采用對(duì)應(yīng)手段解決問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)生豬屠宰檢疫工作中的有效開(kāi)展，將保障食品安全作為底線(xiàn)，于各自工作崗位上嚴(yán)于律己、腳踏實(shí)地，切實(shí)保障生豬屠宰檢疫工作的提升與發(fā)展。

（作者單位：554100 貴州省松桃苗族自治縣山地生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展中心）