萬能抗氧化劑
——硫辛酸的生物學(xué)功能及研究應(yīng)用

◆作者：劉敏 張海濤 孫廣文

◆單位：1.廣東恒興飼料實業(yè)股份有限公司；2.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部華南水產(chǎn)與畜禽飼料重點實驗室

硫辛酸（lipoicacid，LA）又稱為二硫辛酸（Thiocticacid）,是線粒體中經(jīng)酶促反應(yīng)由正辛酸轉(zhuǎn)化而來的一種天然的二巰基化合物（徐暢，2018）。α-硫辛酸（Alpha-lipoicacid，ALA）是硫辛酸的氧化態(tài)，二氫硫辛酸（Dihydrolipoic acid,DHLA）是硫辛酸的還原態(tài)（郭娟等，2018）。硫辛酸有R和S兩種構(gòu)型。天然的硫辛酸是白色的晶體，只有R構(gòu)型，也只有R構(gòu)型的硫辛酸能夠發(fā)揮輔酶的功能，而人工合成的硫辛酸是由等比例的R構(gòu)型和S構(gòu)型組成的混合體，是呈淡黃色的粉末狀物質(zhì)，極易溶于脂類溶劑（徐暢，2018）。

正常情況下，人體能夠從脂肪酸和半胱氨酸中合成α-硫辛酸，但數(shù)量有限，且α-硫辛酸的性質(zhì)決定其易被破壞與消耗，是一種條件必需營養(yǎng)素，隨著年齡的增加其生物合成能力降低（李艷，2014）。α- 硫辛酸極易被組織吸收、代謝和排泄（趙世文，2018）。植物中硫辛酸含量最高的是菠菜，其次是西蘭花和西紅柿，再次是豌豆、甘藍和米糠；動物中硫辛酸含量較高的是腎臟和肝臟（Goraca等，2011）。

1 硫辛酸的抗氧化功能

正常生理情況下，機體內(nèi)氧化系統(tǒng)和自身抗氧化防御系統(tǒng)處于動態(tài)平衡狀態(tài)，兩者失去平衡則引起氧化應(yīng)激。氧化應(yīng)激起作用的主要是氧自由基。氧自由基超過正常范圍會損傷機體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪和核酸等生物大分子，直接影響細胞的增殖、分化和正常代謝等，從而導(dǎo)致機體代謝紊亂、組織受損和疾病發(fā)生。機體內(nèi)抗氧化系統(tǒng)主要包活內(nèi)源與外源抗氧化酶（超氧化物歧化酶SOD、過氧化氫酶CAT、谷胱甘肽過氧化物酶GSH-Px和硫氧還蛋白還原酶等）與非酶抗氧化劑（谷胱甘肽GSH、維生素C、維生素E和還原型輔酶Ⅱ-NADPH 等）（李艷，2014）。α-硫辛酸分子結(jié)構(gòu)中有一個二硫鍵，α-硫辛酸一旦進入細胞內(nèi)部，其二硫鍵即被多種酶還原，生成二氫硫辛酸。α-硫辛酸和二氫硫辛酸發(fā)揮作用的位點是其硫醇基團，二者之間能形成有效的氧化還原電位，這個特點使得α-硫辛酸及二氫硫辛酸成為潛在的天然抗氧化劑 （徐暢等，2018）。

1.1 硫辛酸可直接清除活性氧自由基

研究表明，低濃度的α-硫辛酸能高效清除多種自由基，如過羥基自由基、次氯酸、一氧化氮自由基、過氧亞硝酸基、活性氧自由基等（Packer等，1995；Hiller等，2016），但其不能清除超氧自由基（趙世文，2018）。二氫硫辛酸能夠清除單線態(tài)氧以外的幾乎所有自由基，所以α-硫辛酸和二氫硫辛酸在機體中的相互轉(zhuǎn)化及再生，能夠清除機體內(nèi)幾乎全部類型的自由基（徐暢等，2018）。

1.2 硫辛酸可與自由金屬離子螯合

在生物系統(tǒng)中有很多過渡金屬，如鐵、銅、鋅等雖可以催化氫過氧化物的分解來降低自由基對機體的損傷，但會生成氧化作用更強的羥基自由基，進一步導(dǎo)致氧化損傷（Valko，2005）。α-硫辛酸和二氫硫辛酸在體內(nèi)與體外都能夠螯合活性金屬從而阻止其帶來的氧化損傷（Suh，2013）。金屬離子不同其螯合譜也有差異。α-硫辛酸優(yōu)先結(jié)合銅、鋅和鉛離子，而二氫硫辛酸可以螯合銅、鋅、鉛、汞和鐵離子（李艷，2014；趙世文，2018）。這也是硫辛酸能夠緩解重金屬中毒的原因。

1.3 硫辛酸可再生內(nèi)源性抗氧化劑

生物系統(tǒng)內(nèi)多余自由基與活性氧的清除需要各種抗氧化劑的作用，例如維生素C（抗壞血酸）、維生素 E（生育酚）、GSH等。α-硫辛酸可促使維生素E再生以及升高細胞內(nèi)GSH的含量，且呈劑量依賴性（Podda等，1994；Busse等，1992）。此外，α-硫辛酸還可提高體內(nèi)GSH-Px、SOD、CAT等抗氧化酶的活性／含量，從而緩解機體的氧化損傷（Arivazhagan 等 ，2001；Somani等，2000）。

二氫硫辛酸是一種強還原劑，能夠?qū)⒃S多內(nèi)源性的抗氧化劑從氧化態(tài)轉(zhuǎn)化為還原態(tài)。維生素C、維生素E是機體內(nèi)常見的內(nèi)源性抗氧化劑，維生素E氧化或者清除活性氧自由基后轉(zhuǎn)化為氧化狀態(tài)，維生素C可以將其還原為活性狀態(tài)，接著維生素C又可被GSH還原循環(huán)利用（吳瓊等，2007）。GSH也可通過清除氧自由基維持機體氧化還原穩(wěn)態(tài)。GSH由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸組成，幾乎存在于身體的每一個細胞。二氫硫辛酸通過促進人體細胞對半胱氨酸的吸收以及調(diào)節(jié)谷胱甘肽合成酶，進而促進GSH 的合成（Han等，1995；陳齊勇，2010）。

2 硫辛酸在臨床研究中的應(yīng)用

氧化應(yīng)激可使細胞氧化損傷，最終凋亡，其在衰老和疾病發(fā)生發(fā)展中的作用被普遍認可。炎癥是由多種細胞、多種因子參與的復(fù)雜免疫防御反應(yīng)，可以發(fā)生在機體任何部位的組織和器官，是臨床上常見的病理過程。氧化應(yīng)激與炎癥參與了許多常見疾病的發(fā)生、發(fā)展，如心血管疾病、糖尿病以及癌癥等。

硫辛酸因其抗炎功能和極強的抗氧化功能，且極易被組織吸收、代謝和排泄，在臨床研究中被廣泛應(yīng)用。

2.1 心腦血管疾病

硫辛酸主要通過抗氧化、抗炎和抗凋亡來緩解各類心腦血管疾病。研究表明，冠心病主要是因冠狀動脈供血減少或中斷，導(dǎo)致心肌發(fā)生缺血損傷。而α-硫辛酸能通過增加心肌細胞乙醛脫氫酶 2（ALDH2）的活性，降低過氧化終產(chǎn)物產(chǎn)生，最終減輕心肌細胞的缺血損傷 (操全霞，2016)。α-硫辛酸可通過抗炎、抗凋亡途徑抑制腦缺血再灌注損傷后神經(jīng)元的凋亡和炎癥反應(yīng)，減輕腦水腫和梗塞體積，明顯改善神經(jīng)功能（董銀華，2015；丁旭，2018）。長期α-硫辛酸補充可通過多種途徑緩解高血壓反應(yīng)和延緩心肌肥厚產(chǎn)生（胥艷等，2018）。α-硫辛酸可通過抗氧化和減少細胞凋亡的方式改善慢性心力衰竭CHF大鼠的心功能（吳健，2016）。

2.2 糖尿病

Brownlee提出的“糖尿病并發(fā)癥的共同機制”學(xué)說，認為血管內(nèi)皮細胞的損傷是糖尿病并發(fā)癥機制中關(guān)鍵性的第一步，氧化應(yīng)激可能是糖尿病并發(fā)癥發(fā)生的共同機制（Brownlee，2005）。多項研究表明，α-硫辛酸可改善各類因素導(dǎo)致的血管內(nèi)皮的氧化損傷（張晶晶，2014）。內(nèi)皮祖細胞是血管內(nèi)皮的前體細胞。經(jīng)α-硫辛酸治療后初診2型糖尿病患者內(nèi)皮祖細胞數(shù)量顯著增加；超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧物酶活性增加，丙二醛、8-羥基脫氧鳥苷含量減低（李博鵬等，2014）。緩解糖尿病引起的胃腸植物神經(jīng)功能紊亂——糖尿病胃輕癱（趙娜等，2018）；可顯著抑制糖尿病大鼠心肌氧化應(yīng)激（胡波等，2018）；可改善糖尿病患者血管平滑肌功能（邱軒，2018）。

2.3 神經(jīng)退行性疾病

硫辛酸在各類神經(jīng)退行性疾病的治療中療效顯著。阿爾茨海默病(AD)、帕金森?。≒D）、癲癇以及創(chuàng)傷性腦損傷TBI是常見的神經(jīng)退行性疾病。氧化應(yīng)激是這幾類疾病發(fā)生發(fā)展的重要原因。研究表明，α-硫辛酸可能通過抑制氧化應(yīng)激損傷從而保護Aβ蛋白對海馬神經(jīng)細胞的損害，提高AD模型大鼠的學(xué)習記憶能力（楊麗萍等，2018）；在PD模型中，硫辛酸可通過降低或抑制鐵沉積，保護神經(jīng)元達到治療帕金森病的目的，且治療劑量并未引起明顯副作（蔡婷，2018；李成朋，2018）。在 FeCl2所致創(chuàng)傷性癲癇大鼠模型中，α-硫辛酸保護的作用途徑之一可能為抑制氧化應(yīng)激誘導(dǎo)的神經(jīng)細胞凋亡（祝捷，2017）。α- 硫辛酸通過減輕氧化應(yīng)激和抑制線粒體調(diào)亡通路從而治療創(chuàng)傷性腦損傷TBI后的繼發(fā)性腦損傷（韋武亭，2015）。

2.4 其他疾病

此外，α-硫辛酸可降低CCL4引起的急性肝損傷程度（楊國宇等，2002）；增強DM大鼠腎臟的抗氧化能力，抑制炎性因子的表達和細胞外基質(zhì)的沉積（張瑩瑩等，2019）；延緩小鼠卵母細胞的老化進程（張曉，2015）；緩解鉛鎘所致的大鼠大腦皮質(zhì)毒性損傷（趙世文，2018）。另外，硫辛酸在抑制多種腫瘤細胞生長以及誘導(dǎo)腫瘤細胞凋亡（文婭，2017）、抑制坐骨神經(jīng)壓迫導(dǎo)致的氧化應(yīng)激損傷以及保護神經(jīng)節(jié)凋亡等方面具有重要作用（李樂鵬，2018），亦可對固有免疫及適應(yīng)性免疫系統(tǒng)進行調(diào)節(jié)（郭娟等，2018）。

3 硫辛酸作為食品添加劑

在一些國家硫辛酸已經(jīng)被列為食品添加劑行列，但目前為止，在我國硫辛酸仍未被列入添加劑行列(GB2760-2011，食品添加劑使用標準)。據(jù)報道，將硫辛酸添加到雞油脂或豬油脂中，油脂過氧化值和酸價都有所降低。這表明硫辛酸在動物油脂的貯藏過程中可發(fā)揮較強的抗氧化作用（馬嫄等，2012）。

4 硫辛酸作為飼料添加劑在養(yǎng)殖動物中的研究現(xiàn)狀

4.1 硫辛酸在畜禽養(yǎng)殖中的研究現(xiàn)狀

4.1.1 緩解氧化應(yīng)激、改善肉品質(zhì)

無處不在的氧化應(yīng)激嚴重危害了家禽家畜的健康和肉品質(zhì)。在養(yǎng)殖動物的日糧中添加硫辛酸可緩解多種因素導(dǎo)致的氧化應(yīng)激。

多項研究表明，在肉雞基礎(chǔ)日糧中添加硫辛酸可改善肉雞的抗氧化性能，改善肉品質(zhì)。李艷等的研究表明，300mg/kg的硫辛酸雖會降低肉雞體重、胸肌絕對含量和抑制骨骼肌發(fā)育，但能調(diào)控肌纖維類型轉(zhuǎn)化，改善肉品質(zhì)；可顯著改善黃曲霉毒素誘導(dǎo)的肉雞肝臟氧化損傷，改善肝臟生物轉(zhuǎn)化，抑制肝臟和脾臟的炎性反應(yīng)，以及降低核轉(zhuǎn)錄因子蛋白表達量（李艷，2014）。飼糧中添加300mg/kg硫辛酸可在一定程度上提高黃羽肉雞的抗氧化能力，增強其免疫功能（李杏，2012）。熱處理大豆分離蛋白會對肉雞生產(chǎn)性能和消化功能產(chǎn)生一定的負面影響，日糧單獨或聯(lián)合添加200mg/kg的VE和硫辛酸均可在一定程度上緩解這種負面影響（陳星，2014）。日糧中添加500～700mg/kg的α-硫辛酸可提高肉雞的生長性能，但是添加1000mg/kg的α-硫辛酸對肉雞表現(xiàn)出生長抑制。前期添加α-硫辛酸，可提高肉雞的生長性能，后期添加能增加抗氧化能力和改善肉品質(zhì)。此外，日糧中添加α-硫辛酸可對敵草快或魚藤酮誘導(dǎo)的氧化應(yīng)激起到保護性效果（郭志有，2014）。

張勇等（2010）的研究證實，玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧上添加硫辛酸可以通過影響肉仔雞肌纖維組織特性、肌纖維類型的分布，而改善肉品質(zhì)。郭秀玲等（2012）研究者建議肉仔雞日糧中硫辛酸的添加量為30mg/kg和60mg/kg。鮑英慧（2014）的研究報道，日糧中組合添加50mg/kg硫辛酸和100mg/kg乙酰肉堿，可提髙肉仔雞肉品質(zhì)、抗氧化能力。

李建文等（2010）的研究證實，150mg/kg茶多酚、150mg/kg α-硫辛酸的復(fù)合物最有利于肉鴨緩解體內(nèi)CHPO造成的氧化應(yīng)激，提高機體的抗氧化能力。

日糧中添加硫辛酸同樣可改善畜類養(yǎng)殖動物抗氧化性能以及肉品質(zhì)。日糧中添加肌肽（0.1%）和硫辛酸（0.03%）可顯著改善育肥豬肉品質(zhì)、抗氧化能力和脂質(zhì)代謝水平（鮑英慧，2014）。腹腔滴注敵草快可引起育肥豬強烈的氧化應(yīng)激，導(dǎo)致育肥豬生長性能下降、血漿和空腸氧化還原系統(tǒng)失衡，并引起空腸細胞凋亡。飼糧中添加硫辛酸有緩解敵草快所致的育肥豬氧化應(yīng)激的作用，并能減緩空腸氧化及細胞凋亡（鮑偉光等，2016a）。鮑偉光等建議飼糧中添加800 mg/kg硫辛酸能減緩敵草快所致的腸道結(jié)構(gòu)的損傷并能一定程度地提高腸道的消化功能（鮑偉光等，2016b）。硫辛酸也能抑制高致病性豬繁殖與呼吸綜合征病毒HP-PRRSV誘導(dǎo)的氧化損傷（張浩等，2015）。汪善鋒等（2013）的研究表明，在育肥豬日糧中添加600～900mg/kg的 α-硫辛酸能夠提高血清谷胱甘肽過氧化物酶活性和總抗氧化能力；同時顯著降低丙二醛含量；改善胴體性狀；提高肌肉pH，改善肉色、減少滴水損失。因此綜合平衡各種因素，建議育肥豬日糧中硫辛酸的添加量為600mg/kg。

研究認為，奶牛從妊娠到泌乳要經(jīng)歷巨大的代謝和生理適應(yīng)性，臨產(chǎn)階段奶牛抗氧化能力下降，機體免疫功能和炎癥應(yīng)答能力下降，機體對疾病的易感性增強，從而導(dǎo)致奶牛圍產(chǎn)期易發(fā)?。∕ulligan等，2008;Spears等，2008）。在奶牛干乳后期和泌乳早期補充硫辛酸，每天補充5g/頭即可顯著改善圍產(chǎn)期奶牛的抗氧化能力（熊桂林等，2010）。王定發(fā)等（2015）的研究表明，日糧中添加300～600mg/kg的α-硫辛酸可促進黑山羊機體的蛋白質(zhì)沉積和合成，增強黑山羊抗氧化能力，進而改善黑山羊生長性能。

4.1.2 對脂肪代謝影響

汪善鋒等的研究表明，日糧中添加α-硫辛酸可顯著降低育肥豬血清中總膽固醇和甘油三酯，，但對低密度脂蛋白含量及高密度脂蛋白、肝脂酶活性均無顯著影響。并建議α-硫辛酸的適宜添加水平為600～900mg/kg（汪善鋒等，2015）。肉雞腹脂和體脂過多可引起一系列代謝機能病癥。楊國宇等（2003）發(fā)現(xiàn)，肉雞飼料中添加適宜劑量的硫辛酸，可降低血液甘油三酯、膽固醇的含量，降低肝臟脂肪含量，因此硫辛酸能減少肉雞脂肪沉積，改善肉雞脂肪代謝（楊國宇）。

4.1.3 緩解熱應(yīng)激

熱應(yīng)激是動物對夏季高溫環(huán)境所產(chǎn)生的非特異應(yīng)答反應(yīng)的總和。熱應(yīng)激導(dǎo)致機體內(nèi)自由基大量產(chǎn)生，并破壞細胞膜結(jié)構(gòu)和功能的完整性。

熱應(yīng)激條件下，產(chǎn)蛋雞表現(xiàn)出采食量下降、料蛋比上升、體重減輕等一系列不良狀況。在日糧中補充維生素C、維生素E、硒等抗氧化劑是常見的緩解措施。白兆鵬等（2014）的研究表明，高溫應(yīng)激環(huán)境下，在產(chǎn)蛋雞日糧中添加硫辛酸可改善產(chǎn)蛋雞的產(chǎn)蛋率、平均蛋重、產(chǎn)蛋量、料蛋比。持續(xù)熱應(yīng)激和采食量限制會影響育肥豬肝臟蛋白質(zhì)組和谷胱甘肽抗氧化系統(tǒng)。熱應(yīng)激引起肝臟氧化應(yīng)激，進而導(dǎo)致肝臟細胞凋亡。日糧中添加硫辛酸能增加細胞SOD酶活力和GSH的合成，從而緩解應(yīng)激對育肥豬生長性能和抗氧化能力的抑制（崔艷軍等，2016）。據(jù)報道，日糧中添加硫辛酸可改善熱應(yīng)激條件下母兔的繁殖性能，建議添加量600mg/kg（謝梅冬等，2010）。

4.1.4 提高養(yǎng)分的表觀消化率

周璐麗等（2015）的研究表明，日糧中添加600mg/kg硫辛酸可顯著提高海南黑山羊的日增重，對海南黑山羊日均養(yǎng)分采食量無顯著影響，但可提高鈣、磷、粗脂肪的表觀消化率。

4.1.5 緩解氨氣應(yīng)激

氨氣是肉雞生產(chǎn)中極易產(chǎn)生的一種有害氣體，可破壞機體組織及細胞膜結(jié)構(gòu)，并可造成缺氧應(yīng)激，進而影響肉雞的生產(chǎn)性能及肉品質(zhì)。盧敏等（2017）的研究表明，日糧中添加300mg/kg的硫辛酸可提高氨氣應(yīng)激下肉雞的生產(chǎn)性能、改善肌肉品質(zhì)。

4.1.6 緩解重金屬毒性

環(huán)境的惡化增加了家禽重金屬中毒的幾率。飼料添加劑硫酸銅和硫酸鋅等是砷、鎘的主要來源，另有一部分砷來自魚粉等飼料原料。作為解毒的主要器官，肝臟極易受重金屬毒性損傷。秦衛(wèi)紅等（2018）的研究表明，400mg/kg的α-硫辛酸可在一定程度上降低砷、鎘單獨或聯(lián)合暴露引起的蛋雞肝功能損傷。

4.2 硫辛酸在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的研究現(xiàn)狀

4.2.1提高抗氧化性能

有關(guān)“萬能抗氧化劑”硫辛酸在水產(chǎn)動物中的研究主要集中在抗氧化性能的改善方面。據(jù)報道，日糧中添加 200mg/kg～800mg/kg硫辛酸時，硫辛酸的添加量與皺紋盤鮑的抗氧化能力以及生長之間成正相關(guān)關(guān)系（Zhang等，2010）。有關(guān)鯰魚、鯧鲹、凡納濱對蝦的研究表明，硫辛酸可降低這三類動物肝腦及肌肉組織中的過氧化產(chǎn)物含量，增強它們的抗氧化能力（Monserrat等，2008；Kutter等，2012；Lobato等，2013）。硫辛酸可顯著增強斑馬魚親魚與仔魚體內(nèi)內(nèi)源性抗氧化酶活性，提高斑馬魚親魚的產(chǎn)卵率（Francis等，2012）。硫辛酸可以顯著提高水產(chǎn)動物體內(nèi)各種組織中抗氧化酶的酶活及非酶抗氧化劑的含量，例如 SOD、GSH-Px、CAT、谷胱甘肽轉(zhuǎn)移酶和還原性谷胱甘肽 （Zhang等，2010；Lobato等，2013;Sevgiler等，2011）。硫辛酸可緩解大菱鲆抗壞血酸缺乏癥(Park等，2006)以及緩解由于水體中鈣離子過多所造成水生動物體內(nèi)還原性谷胱甘肽含量的下降（Lobato等，2013）。

4.2.2 調(diào)控營養(yǎng)代謝

維生素C、維生素E和微量元素硒等營養(yǎng)性抗氧化劑在促生長、提高抗氧化能力和免疫力等方面具有重要作用，因而應(yīng)用廣泛于水產(chǎn)動物。近年來，作為非營養(yǎng)性抗氧化劑的硫辛酸在水產(chǎn)動物中的應(yīng)用研究也獲得了一定的關(guān)注。

徐暢（2018）通過對硫辛酸最適添加量以及其作用的代謝組學(xué)機制進行分析，確定中華絨螯蟹幼蟹飼料中硫辛酸的最適添加量為 1339.13～1574.09mg/kg。代謝組學(xué)結(jié)果表明，硫辛酸的攝入顯著影響了中華絨螯蟹機體對脂肪酸和氨基酸的代謝，且顯著增加了飼料中抗氧化物質(zhì)的吸收和沉淀。此外硫辛酸能夠緩解由于肝胰腺脂質(zhì)的過量蓄積對機體造成的氧化損傷，改善中華絨螯蟹幼蟹的健康狀況。

史曉晨（2018）的研究表明，硫辛酸通過激活A(yù)MPK的磷酸化，促進脂肪甘油三酯脂肪酶ATGL的表達，進而促進草魚脂質(zhì)水解。同時，硫辛酸可促進草魚脂肪酸在線粒體中β-氧化供能，減少氨基酸分解供能，從而促進蛋白質(zhì)沉積。此外，硫辛酸通過激活 Akt/mTOR/S6K/4E-BP1蛋白的磷酸化，直接影響草魚體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成；通過調(diào)控Nrf2-Keap1信號通路，提高抗氧化酶活，使其緩解由n-3LC-PUFAs產(chǎn)生的脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物的毒性，并且保護n-3LC-PUFAs不被氧化，促進其在機體內(nèi)的沉積。

4.2.3 提高抗逆性能

硫酸銅常被用于養(yǎng)殖水域的消毒和控制藻類的生長，因此養(yǎng)殖水體Cu污染廣泛存在。據(jù)報道，水體銅脅迫下，飼料中的硫辛酸可以顯著升高皺紋盤鮑肝胰臟抗氧化水平，顯著降低皺紋盤鮑組織銅的沉積量，并在一定程度上減輕肝胰臟蛋白質(zhì)、DNA損傷和脂質(zhì)過氧化（類延菊等，2015）。

藍藻毒素是水體中藍藻水華產(chǎn)生的一類次生物質(zhì)，對人和動物會產(chǎn)生毒害作用。長期低劑量的藻毒素攝入會導(dǎo)致肝癌變、促進腫瘤發(fā)生（Azevedo等，2002）。張麗等（2014）的研究表明，飼料中添加硫辛酸可以減輕微囊藻毒素誘導(dǎo)的魚體氧化損傷，提高血清中GSH-Px活性，降低MDA含量。且能有效阻止GSH在解毒過程中被活性氧氧化為GSSG，并能持續(xù)提高GSH還原酶的活性（Shila等，2005），加速解毒，并建議羅非魚飼料中硫辛酸最適添加量為600mg/kg（張麗等，2014）。

5 討論

營養(yǎng)性抗氧化劑維生素E、維生素C和微量元素等可顯著緩解氧化應(yīng)激，但日糧中添加量過多會造成總?cè)占Z營養(yǎng)的不平衡以及營養(yǎng)物質(zhì)間的拮抗。硫辛酸是唯一脂溶性和水溶性兼具的非營養(yǎng)性抗氧化劑，易被吸收，且能分布到機體的各部位發(fā)揮作用，甚至能透過血腦屏障，保護機體免受氧化損傷（Jesudason等，2005）。硫辛酸作為一種“萬能抗氧化劑”，在人類疾病的臨床研究中已經(jīng)受到了廣泛的關(guān)注。相關(guān)研究也證明了硫辛酸在提高畜禽動物的生長性能以及抗氧化性能等方面效果顯著，但目前關(guān)于硫辛酸在水產(chǎn)動物中的研究較為有限。鑒于硫辛酸促生長、抗氧化、參與營養(yǎng)代謝、調(diào)節(jié)免疫力等的綜合功效，其作為一種新型飼料添加劑在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用前景將十分廣闊。