新形勢(shì)下《繭絲學(xué)》課程教學(xué)改革與實(shí)踐

陳芳艷

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新形勢(shì)下《繭絲學(xué)》課程教學(xué)改革與實(shí)踐

陳芳艷

（華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院廣東廣州510642）

《繭絲學(xué)》是蠶學(xué)專業(yè)的一門(mén)專業(yè)必修課，是聯(lián)系農(nóng)業(yè)性蠶桑生產(chǎn)和工業(yè)性制絲工程的橋梁和紐帶，涉及農(nóng)學(xué)、工學(xué)等專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)。文章分析了教學(xué)中存在的問(wèn)題，從激發(fā)學(xué)生興趣、豐富教學(xué)手段、調(diào)整教學(xué)重點(diǎn)、補(bǔ)充教學(xué)內(nèi)容等方面提出并進(jìn)行教學(xué)改革，以達(dá)到適應(yīng)新形勢(shì)發(fā)展，提高教學(xué)質(zhì)量，改進(jìn)教學(xué)效果的目的。

繭絲學(xué)；實(shí)踐教學(xué)；教學(xué)手段；蠶學(xué)

《繭絲學(xué)》是蠶學(xué)專業(yè)的一門(mén)專業(yè)必修課，一般安排在大三下學(xué)期開(kāi)設(shè)。該課程主要內(nèi)容是闡述蠶繭的品質(zhì)、繭絲的品質(zhì)性狀及工藝特性、蠶繭的檢驗(yàn)、蠶繭干燥、煮繭繅絲以及生絲檢驗(yàn)基本理論和基本技術(shù)。課程的教學(xué)目的是使學(xué)生掌握繭和繭絲的品質(zhì)性狀及檢定標(biāo)準(zhǔn)，蠶繭收烘理論及技能，掌握生絲制造和生絲檢驗(yàn)的基礎(chǔ)知識(shí)和基本技術(shù)，明確制絲工藝對(duì)原料繭品質(zhì)的要求，為生產(chǎn)量多質(zhì)優(yōu)的原料繭，為栽桑養(yǎng)蠶、品種選育、蠶種制造提供依據(jù)和努力的方向[1]。教學(xué)重點(diǎn)是蠶繭品質(zhì)、繭絲品質(zhì)、蠶繭檢驗(yàn)、蠶繭干燥等內(nèi)容。

《繭絲學(xué)》是聯(lián)系農(nóng)業(yè)性蠶桑生產(chǎn)和工業(yè)性的制絲工程的橋梁和紐帶，涉及農(nóng)學(xué)、工學(xué)等專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)。該課程理論知識(shí)與生產(chǎn)實(shí)踐結(jié)合緊密，要求學(xué)生具備較寬的知識(shí)面，較強(qiáng)的實(shí)踐能力。如何在32學(xué)時(shí)的課堂教學(xué)中讓學(xué)生牢固掌握各知識(shí)點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維能力，激發(fā)學(xué)生對(duì)蠶絲業(yè)的興趣，培養(yǎng)適應(yīng)蠶桑業(yè)發(fā)展的人才？本課程在教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法進(jìn)行了改革與實(shí)踐的探索。

1 存在問(wèn)題

1.1 學(xué)生專業(yè)思想問(wèn)題

蠶絲業(yè)在我國(guó)歷史悠久，歷史上為我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，為國(guó)家創(chuàng)收創(chuàng)匯曾經(jīng)做出過(guò)巨大的貢獻(xiàn)，可謂是功勛產(chǎn)業(yè)。然而進(jìn)入1990年代以后，一方面紡織纖維的多樣化使蠶絲纖維的地位不斷下降，絲綢產(chǎn)品的整體形象受到?jīng)_擊，造成生絲的需求量下降。另一方面，國(guó)內(nèi)蠶絲業(yè)沒(méi)有從根本上擺脫傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式，仍然是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，高成本低產(chǎn)出，比較效益低下[2]。如何讓學(xué)生正確看待行業(yè)中的面臨的問(wèn)題，激發(fā)學(xué)生對(duì)本課程的學(xué)習(xí)興趣是保證學(xué)習(xí)效果的關(guān)鍵。

1.2 缺乏工科基礎(chǔ)知識(shí)

蠶學(xué)專業(yè)的基礎(chǔ)課設(shè)置偏重生物學(xué)方向，主要是《生物化學(xué)》《化學(xué)》《遺傳學(xué)》《細(xì)胞生物學(xué)》等課程?！独O絲學(xué)》這門(mén)課程是聯(lián)系農(nóng)業(yè)的蠶桑生產(chǎn)和工業(yè)的制絲工程的橋梁，因而部分內(nèi)容涉及工科知識(shí)，《蠶繭干燥》和《生絲制造》這兩大部分內(nèi)容涉及到工科基礎(chǔ)知識(shí)多，由于學(xué)生缺乏《機(jī)械制圖》《機(jī)械原理》等基礎(chǔ)知識(shí)，復(fù)雜的機(jī)器圖形使學(xué)生感到晦澀難懂。如何讓學(xué)生輕松地理解和掌握這部分知識(shí)，是提高學(xué)習(xí)興趣的關(guān)鍵。也為學(xué)生今后從事繭絲生產(chǎn)的技術(shù)管理工作打下基礎(chǔ)。

2 教學(xué)改革思路

2.1 激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

熱愛(ài)本專業(yè)是提高學(xué)習(xí)興趣的關(guān)鍵。有了學(xué)習(xí)的興趣，學(xué)生才會(huì)在學(xué)習(xí)的過(guò)程中克服困難，主動(dòng)鉆研。蠶學(xué)專業(yè)學(xué)生通過(guò)兩至三年的學(xué)習(xí)，對(duì)蠶絲業(yè)的現(xiàn)狀有一定的了解，有自己的思考，如果刻意強(qiáng)調(diào)這個(gè)專業(yè)前景好，要熱愛(ài)自己的專業(yè)，學(xué)生會(huì)反感，反而會(huì)有厭學(xué)的情緒。在教學(xué)過(guò)程中與學(xué)生們一起探討目前蠶絲行業(yè)發(fā)展中面臨的瓶頸問(wèn)題，一起思考蠶桑未來(lái)的出路何在。實(shí)踐證明，把學(xué)生引入未來(lái)的角色中，學(xué)生會(huì)參與討論，增強(qiáng)學(xué)習(xí)的積極性。

在教學(xué)的過(guò)程中與學(xué)生分享一個(gè)個(gè)在蠶絲領(lǐng)域取得成功的企業(yè)家的例子，如廣東信達(dá)繭絲綢有限公司，云浮御華繭絲綢有限公司，廣西桂合絲綢有限公司等。潛移默化，自然似之。使學(xué)生認(rèn)識(shí)到不管干哪行，只要學(xué)得好，行行出狀元。使學(xué)生認(rèn)識(shí)到小產(chǎn)業(yè)也可以有大作為，在本行業(yè)也可以找到自己的社會(huì)價(jià)值，闖出一片屬于自己的天空。

在教學(xué)過(guò)程中讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到知識(shí)的相通性，例如很多機(jī)器的工作的原理是相似的，蠶繭烘繭設(shè)備，稍做改造，就可以作為茶葉或者其他食品行業(yè)應(yīng)用的干燥設(shè)備?？壗z機(jī)纖度控制機(jī)構(gòu)的工作原理，類似于天平的工作原理，只是天平用于稱重量，而纖度控制機(jī)構(gòu)用于測(cè)定作用力的變化。這些知識(shí)不僅可以應(yīng)用于蠶絲業(yè)，在其他領(lǐng)域中也可以借鑒和應(yīng)用。同樣，其他領(lǐng)域發(fā)展的新技術(shù)，也可借鑒應(yīng)用于蠶絲業(yè)。一個(gè)人的知識(shí)面越寬，在社會(huì)中的適應(yīng)性也就越強(qiáng)。

2.2 豐富教學(xué)手段

2.2.1 理論教學(xué)與實(shí)驗(yàn)教學(xué)相結(jié)合

實(shí)驗(yàn)教學(xué)可以提高學(xué)生的動(dòng)手能力以及觀察問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的興趣愛(ài)好，激發(fā)求知欲及創(chuàng)新精神[3]。它還可以增強(qiáng)學(xué)生對(duì)《繭絲學(xué)》理論知識(shí)的理解。

《繭絲學(xué)》這門(mén)課程涉及的計(jì)算公式超過(guò)130個(gè)，尤其是“蠶繭的品質(zhì)”這部分內(nèi)容。有些公式還比較抽象，不易講解清楚。這些公式令學(xué)生感到枯燥，難記憶，難理解，考試時(shí)容易出現(xiàn)錯(cuò)誤。為了激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，讓學(xué)生記住并且學(xué)會(huì)運(yùn)用這些公式。增設(shè)了《蠶繭品質(zhì)調(diào)查》《繭絲纖度的測(cè)定》調(diào)等幾個(gè)實(shí)驗(yàn)，學(xué)生對(duì)用檢尺器卷繞繅絲很有興趣。根據(jù)實(shí)驗(yàn)調(diào)查得到的結(jié)果，利用公式進(jìn)行計(jì)算。很容易就記住、掌握并且學(xué)會(huì)了這些公式的運(yùn)用。對(duì)蠶繭的解舒、繭絲的纖度等這些比較抽象，必需掌握的概念也理解深刻。

考慮到一部分蠶學(xué)專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后從事絲綿等產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)銷售工作。同時(shí)，為了提高學(xué)生對(duì)”繭絲品質(zhì)”這部分內(nèi)容的興趣。增設(shè)了《纖維的切片制作》《生絲的鑒別》等幾個(gè)綜合性試驗(yàn)。由于學(xué)生平時(shí)購(gòu)買(mǎi)服裝會(huì)接觸到各種面料，與其生活息息相關(guān)，因而對(duì)這幾個(gè)實(shí)驗(yàn)具有深厚的興趣。學(xué)生通過(guò)顯微鏡觀察，認(rèn)識(shí)了各種纖維的斷面和縱向形態(tài)特征，結(jié)合各種纖維的形態(tài)特征，向?qū)W生介紹纖維的服用性能特點(diǎn)，從而加深對(duì)繭絲品質(zhì)的理解。利用燃燒法、溶解法、顯微鏡觀察法等鑒別各種纖維，提高了學(xué)生對(duì)課程的興趣，拓寬了知識(shí)面，也為其將來(lái)從事與絲產(chǎn)品相關(guān)的工作打下了基礎(chǔ)。

2.2.2 現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)與視頻相結(jié)合

現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)將教學(xué)內(nèi)容、課堂問(wèn)題帶到了現(xiàn)場(chǎng)，教師在現(xiàn)場(chǎng)解決技術(shù)問(wèn)題。學(xué)業(yè)生親臨現(xiàn)場(chǎng)、親身體驗(yàn)，在現(xiàn)場(chǎng)看到教學(xué)中提及的設(shè)備、器材，強(qiáng)烈的真實(shí)感可以充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的積極性與主動(dòng)性。

“生絲制造”這部分內(nèi)容涉及到繅絲機(jī)等機(jī)械設(shè)備。蠶學(xué)學(xué)生缺乏機(jī)械制圖等基礎(chǔ)知識(shí)，如果只是利用PPT對(duì)著機(jī)械制圖進(jìn)行講解，學(xué)生面對(duì)復(fù)雜的繅絲機(jī)器圖形會(huì)感到迷惑生畏。安排在繅絲實(shí)驗(yàn)室對(duì)照著實(shí)物進(jìn)行講解，學(xué)生很容易撐握繅絲機(jī)各部分的構(gòu)造、各構(gòu)造的設(shè)計(jì)原理及作用。在立繅機(jī)上演示繅絲過(guò)程，學(xué)生親自動(dòng)手感受，使這部分內(nèi)容涉及的專業(yè)術(shù)語(yǔ)迎刃而解。由于親自體驗(yàn)，學(xué)生們提出了很多問(wèn)題，帶著疑點(diǎn)問(wèn)題聽(tīng)課，因而充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的積極性，深化了知識(shí)，大大提高了教學(xué)效率，保證了教學(xué)效果。

實(shí)驗(yàn)室的現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)與工廠的實(shí)際生產(chǎn)還有一些差距。由于工廠遠(yuǎn)離學(xué)校，學(xué)時(shí)有限，不可能涉及到的每一個(gè)內(nèi)容都有條件安排現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)。因此采用視頻進(jìn)行補(bǔ)充。教師上課前到工廠對(duì)繅絲機(jī)、復(fù)搖機(jī)等機(jī)器的工作狀態(tài)，工作在機(jī)器上的操作進(jìn)行拍攝，結(jié)合理論播放視頻進(jìn)行講解。由于多媒體視頻直觀形象，同時(shí)能讓大腦的視覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)中樞系統(tǒng)處于興奮狀態(tài)，因而有助于提高興趣和加深理解。

通過(guò)實(shí)驗(yàn)室的現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)及視頻教學(xué)，學(xué)生只看到了繅絲過(guò)程的各個(gè)片斷，沒(méi)有看到繅絲過(guò)程的全貌。帶學(xué)生到歷史悠久，技術(shù)力量雄厚的南海絲廠參觀實(shí)習(xí)。在參觀實(shí)習(xí)前，為學(xué)生擬好實(shí)習(xí)提綱，布置好參觀實(shí)習(xí)的重點(diǎn)內(nèi)容，要求學(xué)生帶著問(wèn)題去工廠。通過(guò)與絲廠帶隊(duì)老師詳細(xì)的溝通，合理安排各個(gè)車(chē)間的參觀實(shí)習(xí)時(shí)間、內(nèi)容及講解的關(guān)鍵點(diǎn)，以保證實(shí)習(xí)的有序和高效性。學(xué)生通過(guò)實(shí)踐提高了對(duì)專業(yè)理論知識(shí)的認(rèn)識(shí)，也對(duì)蠶絲業(yè)有了一定的了解。

2.3 拓展教學(xué)內(nèi)容、調(diào)整教學(xué)重點(diǎn)，順應(yīng)行業(yè)發(fā)展新形勢(shì)

兩廣蠶區(qū)的氣候適合全年多批次養(yǎng)蠶，從3月到11月養(yǎng)蠶季，均可為制絲廠提供鮮繭。采用鮮繭繅絲出絲率高、繅折小，可降低烘繭、煮繭成本，縮短生產(chǎn)環(huán)節(jié)，獲得利用價(jià)值高的鮮蛹，經(jīng)濟(jì)效益更高，因此兩廣地區(qū)大部分的繅絲企業(yè)已將傳統(tǒng)的干繭繅絲改為鮮繭繅絲?？紤]到近年來(lái)蠶絲業(yè)呈現(xiàn)出農(nóng)工貿(mào)一體化發(fā)展的新形勢(shì)，由于制絲學(xué)專業(yè)停止招生多年，目前懂得制絲生產(chǎn)的人才少，而企業(yè)的發(fā)展又需要具備這方面知識(shí)的人才。為了適應(yīng)兩廣繅絲形勢(shì)的變化，為了培養(yǎng)撐握工業(yè)繅絲知識(shí)的復(fù)合型人才，滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求。本課程調(diào)整了教學(xué)重點(diǎn)，拓展了教學(xué)內(nèi)容。主要作了以下幾個(gè)方面的改變：

（1）縮短了蠶繭干燥學(xué)時(shí)。“蠶繭干燥”是《繭絲學(xué)》這門(mén)課程的一個(gè)重點(diǎn)內(nèi)容，該章節(jié)非常系統(tǒng)地介紹蠶繭干燥的目的、原理方法、工藝及設(shè)備等內(nèi)容，占全書(shū)篇幅多，占課程學(xué)時(shí)多，隨著干繭應(yīng)用的減少，根據(jù)生產(chǎn)形勢(shì)，縮減了學(xué)時(shí)。

（2）拓寬了鮮繭冷藏的工藝技術(shù)、方法的內(nèi)容。介紹冷藏技術(shù)方法、如何通過(guò)冷藏提高蠶繭的品質(zhì)和生絲的質(zhì)量。

（3）增加“生絲制造”的學(xué)時(shí)數(shù)?！吧z制造”這部分內(nèi)容過(guò)去只作“一般了解”，現(xiàn)在把它作為需要撐握的知識(shí)點(diǎn)。因此增加生絲制造課時(shí)的比重，結(jié)合實(shí)驗(yàn)、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、實(shí)習(xí)達(dá)到掌握的目的。在教學(xué)方法上將鮮繭繅絲技術(shù)與干繭繅絲技術(shù)優(yōu)缺點(diǎn)進(jìn)行對(duì)比教學(xué)。

3 小結(jié)

提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣對(duì)提高《繭絲學(xué)》的教學(xué)質(zhì)量極為重要，它可以調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，由被動(dòng)接受轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)學(xué)習(xí)。課堂講授與現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、視頻教學(xué)相結(jié)合，能激發(fā)學(xué)生的興趣，有利于加深對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解，提高教學(xué)效果。結(jié)合蠶絲業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，對(duì)教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)重點(diǎn)進(jìn)行調(diào)整和補(bǔ)充，培養(yǎng)適應(yīng)形勢(shì)發(fā)展的人才。

[1]成國(guó)濤,徐水,陽(yáng)澤平.繭絲學(xué)研究型教學(xué)課程建設(shè)[J].蠶學(xué)通訊,2016,36(3):54-58.

[2]謝瑞娟,朱鳴.關(guān)于蠶絲業(yè)面臨困境的成因及對(duì)策的探討[J].江蘇絲綢,1999(5):19-20+23.

[3]陳萍萍,陳娜娜.《中藥化學(xué)》課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)研究.臨床醫(yī)藥文獻(xiàn)雜志.2018,5(56):177-178.

10.3969/j.issn.2095-1205.2019.01.02

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2095-1205(2019)01-03-02