遼峰葡萄修剪與花果管理技術(shù)

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(遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院， 遼寧 營(yíng)口 115009)

遼峰葡萄從萌芽至果實(shí)充分成熟的生長(zhǎng)發(fā)育期為132 d左右，為中熟品種。適合棚架栽培，一般蔓距0.7～0.8 m，行距3.5～4.0 m。其樹(shù)形為獨(dú)龍干形，短梢修剪。開(kāi)花前3～5 d新梢摘心防止落花落果，結(jié)果枝可在開(kāi)花末期摘心。摘心過(guò)早，坐果率太高，容易造成裂果。下面就遼峰葡萄的修剪、花果管理進(jìn)行介紹。

1 夏季修剪

葡萄的夏季修剪又稱生長(zhǎng)季修剪。由于葡萄的新梢、副梢生長(zhǎng)旺盛，所以比其他果樹(shù)更需要進(jìn)行夏季修剪。

1.1 抹芽與定枝

1.1.1 抹芽 遼峰葡萄新梢的每一個(gè)葉腋內(nèi)有兩個(gè)芽，即分冬芽和夏芽。冬芽外被鱗片，正中央有一個(gè)主芽。有時(shí)一個(gè)節(jié)位上有多個(gè)芽萌發(fā)，是因?yàn)槎渴且粋€(gè)芽眼，具有副芽。因此應(yīng)進(jìn)行抹芽，抹芽不但是節(jié)省營(yíng)養(yǎng)，還是是對(duì)遼峰葡萄樹(shù)的留枝量的一種調(diào)整方法之一，目的是調(diào)整新梢生長(zhǎng)方向和植株體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的分配。抹芽時(shí)期是在葡萄萌芽后至展葉初期，當(dāng)芽長(zhǎng)到1～2 cm時(shí)進(jìn)行抹芽。一般分兩次進(jìn)行。第1次在萌芽初期進(jìn)行抹芽，10 d以后進(jìn)行第2次。抹芽時(shí)主要抹除主干與主蔓上存在的潛伏芽，著生方向、部位不當(dāng)?shù)难浚?、雙生芽中存在的副芽，以及過(guò)弱、過(guò)密的芽等發(fā)育不好的芽。棚架整形抹除距地面50 cm以下的芽，籬架整形抹芽距地面30 cm以下的芽，使每個(gè)節(jié)位上只保留1個(gè)健壯的主芽。抹芽嚴(yán)禁用剪子剪斷主蔓和枝條，防止傷流期根壓大造成傷口冒水，并注意不要抹掉冬芽，造成絕后現(xiàn)象。

1.1.2 定枝 遼峰葡萄定枝是當(dāng)新梢長(zhǎng)到15～20 cm,在已經(jīng)能辨認(rèn)出有無(wú)花序的時(shí)對(duì)新梢進(jìn)行選擇性的去留，主要疏除無(wú)花序枝、徒長(zhǎng)枝、過(guò)密枝、過(guò)弱枝、下垂枝、病蟲(chóng)枝等。以新梢的生長(zhǎng)方向?yàn)橐罁?jù)選擇長(zhǎng)向好的新梢，一般中長(zhǎng)母枝留2～3個(gè)新梢，中短母枝留1～2個(gè)新梢，遼峰葡萄最多留12個(gè)新梢。這樣做可以減少營(yíng)養(yǎng)的不必要的浪費(fèi)，使其營(yíng)養(yǎng)被樹(shù)體充分吸收。

1.2 摘心

摘心又稱打頭、掐尖、打尖。是把生長(zhǎng)的新梢嫩尖連同數(shù)片幼葉一起摘除，其目的是能合理調(diào)節(jié)植株體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分配和運(yùn)輸，協(xié)調(diào)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的矛盾，使養(yǎng)分集中供給有效花果的需要，減少養(yǎng)分消耗，對(duì)防止葡萄徒長(zhǎng)，促進(jìn)早熟，提高產(chǎn)量，改善品質(zhì)都有重要作用。

1.2.1 結(jié)果枝摘心 對(duì)于遼峰葡萄，可以進(jìn)行重摘心，一般在花序以上保留2片葉即摘心，摘心后，抹除所有夏芽副梢，當(dāng)冬芽萌發(fā)后，對(duì)最上端冬芽副梢保留2～3片葉摘心。

1.2.2 營(yíng)養(yǎng)枝摘心 根據(jù)不同地區(qū)生長(zhǎng)期的長(zhǎng)短操作不同，對(duì)于遼峰葡萄，需要保留6～8片葉摘心。

1.2.3 延長(zhǎng)枝摘心 用于繼續(xù)擴(kuò)大樹(shù)冠的延長(zhǎng)枝，可根據(jù)當(dāng)年預(yù)計(jì)的冬剪剪留長(zhǎng)度和生長(zhǎng)期的長(zhǎng)短適時(shí)進(jìn)行摘心。生長(zhǎng)強(qiáng)旺的延長(zhǎng)枝為分散營(yíng)養(yǎng)，避免徒長(zhǎng)，可以提前摘心。摘心后發(fā)出的副梢，選留最前端1個(gè)副梢作延長(zhǎng)蔓繼續(xù)延伸。

1.3 副梢處理

遼峰葡萄上副梢是指葉腋中的夏芽萌發(fā)的新枝，是葡萄植株的重要組成部分。其處理恰當(dāng)，可以加速樹(shù)體的生長(zhǎng)，增補(bǔ)主梢葉片數(shù)量不足，調(diào)節(jié)樹(shù)勢(shì)，增加光合產(chǎn)物積累，促進(jìn)花芽形成?？梢赃M(jìn)行結(jié)果枝上副梢處理、營(yíng)養(yǎng)枝上副梢處理、延長(zhǎng)枝上副梢處理。遼峰前期副梢全去，結(jié)果后留副梢。

1.3.1 結(jié)果枝上副梢處理 其花序以下的副梢全部抹除，花序以上頂端的1～2個(gè)副梢留3～4片葉反復(fù)摘心。

1.3.2 營(yíng)養(yǎng)枝上副梢處理 營(yíng)養(yǎng)枝上頂端的副梢留3～4片葉反復(fù)摘心，其余的從基部全部去除。如頂端沒(méi)有副梢，在其下部生長(zhǎng)出副梢，可以當(dāng)頂端副梢進(jìn)行處理。

1.3.3 延長(zhǎng)枝上副梢處理 可以保留5～6片葉摘心，來(lái)培養(yǎng)結(jié)果母枝，其二次副梢可以保留1～2片葉摘心。

1.4 去卷須

葡萄的卷須與花序是同源器官，均為莖的變態(tài)。對(duì)于野生葡萄卷須有利于其纏繞在其他物體上進(jìn)行攀爬生長(zhǎng)的工具。對(duì)于遼峰葡萄的栽培我們對(duì)它進(jìn)行了綁縛處理，人為的對(duì)它進(jìn)行攀爬，這是為了減少營(yíng)養(yǎng)的消耗，需要進(jìn)行去卷須處理，這項(xiàng)工作需多次處理。

2 休眠期修剪

休眠期修剪又稱冬季修剪，其目的是調(diào)整樹(shù)體結(jié)構(gòu)，調(diào)節(jié)生長(zhǎng)與結(jié)果，防止結(jié)果部位外移，保持樹(shù)勢(shì)生長(zhǎng)健壯，促進(jìn)葡萄第二年的優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、高效。

2.1 修剪時(shí)期

休眠期修剪一般在葡萄落葉后進(jìn)行，在熊岳地區(qū)遼峰葡萄修剪一般在11月上旬，即土壤封凍之前。

2.2 修剪依據(jù)

修剪時(shí)結(jié)果母枝要選留生長(zhǎng)勢(shì)中庸健壯、芽眼飽滿、充分成熟的枝條，盡量留靠近主蔓的枝條作預(yù)備枝或結(jié)果母枝，使結(jié)果枝組緊湊，并且每個(gè)枝上留1個(gè)飽滿芽，在其芽上留約2 cm長(zhǎng)距離枝，用來(lái)保護(hù)所留的芽。

2.3 注意事項(xiàng)

在修剪時(shí)用短截方法，盡量避免修剪傷口過(guò)大，造成營(yíng)養(yǎng)流失和受凍面積過(guò)大。修剪時(shí)避免剪口距離基部太近，以免傷口向里干枯而影響母枝養(yǎng)分的疏導(dǎo)。

3 花果管理技術(shù)

花果管理的時(shí)間是從葡萄長(zhǎng)出果穗時(shí)開(kāi)始到果實(shí)采收處理后，在這期間要進(jìn)行疏花序、花序整形、疏果粒、無(wú)核處理、膨大處理、果實(shí)套袋及果實(shí)采收等。

3.1 疏花序與花序整形

3.1.1 疏花序 在熊岳地區(qū)遼峰葡萄在4月下旬開(kāi)始生長(zhǎng)出花序，其每個(gè)花序就是一個(gè)果穗，因此為了獲得高效的葡萄生產(chǎn)我們就應(yīng)進(jìn)行疏花序。一般在新梢長(zhǎng)到20 cm以上時(shí)，花序露出后開(kāi)始疏花序，到始花期完成。一般壯枝上留1～2個(gè)花序，中庸枝留1個(gè)花序，延長(zhǎng)枝及細(xì)弱枝不留花序。

3.1.2 花序整形 遼峰葡萄花序形狀不一，其開(kāi)花結(jié)果后的果穗形狀是各異的，為使果實(shí)的品相達(dá)到理想形狀——圓錐形，因此要進(jìn)行整形。當(dāng)穗長(zhǎng)到達(dá)一定長(zhǎng)度，我們應(yīng)該掐除穗尖1/4～1/5，防止果穗過(guò)度伸長(zhǎng)，影響果實(shí)的大小程度，并疏除副穗。

3.2 定穗

在疏花序的基礎(chǔ)上進(jìn)行定穗，以達(dá)到減少營(yíng)養(yǎng)消耗、控制產(chǎn)量、提高品質(zhì)、增強(qiáng)抗病能力、促進(jìn)枝條發(fā)育的目的。定穗應(yīng)根據(jù)品種特性、目標(biāo)產(chǎn)量、負(fù)載能力、培管理技術(shù)來(lái)決定。對(duì)于遼峰葡萄根據(jù)樹(shù)勢(shì)的強(qiáng)弱進(jìn)行定穗，強(qiáng)樹(shù)一般留12個(gè)果穗，弱樹(shù)一般留8個(gè)果穗，并且所留的果穗都是長(zhǎng)勢(shì)較好的果穗。

3.3 無(wú)核處理

遼峰葡萄經(jīng)處理后無(wú)核化，提高了果實(shí)品質(zhì)。其處理方式是用無(wú)核劑處理，無(wú)核劑的主要成分是赤霉素，使用的時(shí)期是在花帽剛脫落時(shí)，在晴天無(wú)風(fēng)時(shí)使用。

3.4 果實(shí)膨大

膨大劑是一種新型、高效的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，可以促進(jìn)坐果和果實(shí)膨大。常用的是1%吡效隆，每小瓶?jī)端?.2 kg。

3.5 疏粒

疏粒是為了控制每個(gè)果穗的大小，使果穗外形整齊一致、松緊適度，果粒在穗軸上排布均勻，防止裂果、落粒，提高果實(shí)品質(zhì)。一般進(jìn)行兩次疏粒，第1次是在果實(shí)呈現(xiàn)綠豆大小時(shí)進(jìn)行。第2次是在膨大后，這次主要疏除里層過(guò)密的、外層較小的、畸形果、小粒果、裂果等。

3.6 果實(shí)套袋

當(dāng)果實(shí)長(zhǎng)到一定大小開(kāi)始進(jìn)行果實(shí)套袋，果袋的規(guī)格為245 mm×385 mm類型，套袋應(yīng)該在疏完粒后進(jìn)行，并且全園噴一遍殺蟲(chóng)和殺菌劑。果實(shí)套袋可以防止各種病蟲(chóng)危害果穗和日灼果發(fā)生，并且可以防止鳥(niǎo)類的啄食和藥害。套袋時(shí)要注意通氣口要撐開(kāi)，使內(nèi)部可以進(jìn)行空氣流通。還應(yīng)該注意要把果袋套牢，以防止風(fēng)把果袋刮掉。套完袋后要定期檢查袋內(nèi)情況，發(fā)生病蟲(chóng)果，爛果時(shí)要及時(shí)進(jìn)行處理。

3.7 摳爛粒

當(dāng)果園郁悶、通風(fēng)透光不良、管理不當(dāng)、遇到惡劣天氣等情況造成爛果，致使果袋污染，就應(yīng)該打開(kāi)果袋進(jìn)行摳爛粒，如不及時(shí)摳爛粒會(huì)使病害蔓延，嚴(yán)重會(huì)產(chǎn)生酸腐病使其果穗被剪掉，造成產(chǎn)量的損失。有時(shí)夜間天氣郁悶會(huì)造成裂果加重，爛粒的產(chǎn)生對(duì)收入產(chǎn)生巨大影響。

3.8 果實(shí)采收

遼峰葡萄一般在8下旬成熟，一直延長(zhǎng)到10月份，這期間進(jìn)行果實(shí)的采收，采收時(shí)可以根據(jù)果實(shí)的顏色判斷成熟度或是進(jìn)行品嘗。采收時(shí)一手捏住穗梗，一手用剪子剪下果穗，注意要輕拿輕放，避免碰掉果粉。采下的果應(yīng)放在蔭涼通風(fēng)處，整齊的擺放在果箱里。