靈武長棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題及轉(zhuǎn)型升級的思路與對策

伍梅霞1,唐文林,張宏霞

(1.靈武市林木檢疫站,寧夏 銀川 750400；2.靈武市果樹技術(shù)推廣服務(wù)中心，寧夏 銀川 751400)

靈武長棗是一個優(yōu)良的鮮食棗品種，經(jīng)過10多年的發(fā)展，靈武長棗業(yè)已成為寧夏優(yōu)勢特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，成為靈武市棗農(nóng)增收致富的一項(xiàng)支柱產(chǎn)業(yè)。但近幾年，我市紅棗種植市場疲軟，已開始出現(xiàn)了部分棗園撂荒現(xiàn)象，紅棗產(chǎn)業(yè)化發(fā)展已存在嚴(yán)重的危機(jī)感。加快紅棗產(chǎn)業(yè)化發(fā)展步伐，做大做強(qiáng)靈武市紅棗產(chǎn)業(yè)鏈，對于促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，帶動農(nóng)民增收，具有非常重要的作用。

1 靈武長棗發(fā)展情況及存在問題

1.1發(fā)展面積與分布

截止目前，靈武市靈武長棗保存面積0.45萬hm2，主要分布在靈武市8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、4個農(nóng)林牧場、7個公司(合作社)。年產(chǎn)靈武長棗1 800萬kg，年產(chǎn)值5 000余萬元。

1.2靈武長棗果品生產(chǎn)情況及存在的問題

靈武市大部分棗農(nóng)管理?xiàng)棃@的積極性還是比較好的，棗園管理的水平也較高，處于全國領(lǐng)先水平。突出表現(xiàn)在棗園管理規(guī)范，產(chǎn)量高，每667 m2產(chǎn)鮮長棗1 500 kg左右，可溶性固形物含量達(dá)25%左右。但還存在許多問題：

一是鮮棗質(zhì)量差。靈武市生產(chǎn)的鮮棗，大部分都是普通果。鮮棗本身質(zhì)量就不高，個頭小，風(fēng)味淡，再加上采摘、挑選、分裝等手續(xù)，造成包裝后的靈武長棗質(zhì)量差別非常大，沒有包裝，沒有質(zhì)量追蹤體系。這個原因主要是生產(chǎn)者與銷售者的不協(xié)調(diào)造成的，生產(chǎn)者對銷售者不負(fù)責(zé)。

二是品種單一，上市期集中。靈武市紅棗產(chǎn)業(yè)品種為靈武長棗，特別單調(diào)。成熟上市期特別短，集中在9月下旬至10月上中旬20 d左右的時間。

三是水肥基礎(chǔ)條件的限制對轉(zhuǎn)型升級造成很大困難。棗樹發(fā)展的方針是上山下灘，不與糧棉爭地。該地段自然條件相對較差，土壤瘠薄、有機(jī)質(zhì)含量不足1%。有的地段鹽堿重，含鹽量達(dá)0.3%，pH值8.5以上。寧夏銀湖農(nóng)林牧開發(fā)公司、靈武市一園公司、德森公司、綠源恒、大泉林場、白芨灘林場、寧夏中璽棗業(yè)公司等眾多長棗示范基地均存在干旱缺水，灌溉條件差的問題，不便于實(shí)施棗樹水肥一體化。

四是管理成本較大。靈武長棗是一個鮮食棗品種，比較嬌氣，粗放管理或者放任生長其產(chǎn)量非常低。管理環(huán)節(jié)主要有整形修剪、病蟲害防控、懸田除草、施肥、灌水、采摘等方面，每年夏季抹芽10次左右，灌水5～10次，噴藥4～5次，施基肥1次，追肥2～3次，懸田5～6次。管理?xiàng)棃@每年每667 m2的費(fèi)用大概在4 000元，光勞務(wù)費(fèi)就在2 000元。

五是技術(shù)力量薄弱，技術(shù)措施不到位。許多棗園存在有樹形混亂、枝條角度直立、結(jié)果部位外移等現(xiàn)象。

1.3靈武長棗加工產(chǎn)品情況及存在的問題

靈武市果業(yè)開發(fā)有限公司最早生產(chǎn)出棗酒、棗醋、棗飲料，但是產(chǎn)品的產(chǎn)量很低。寧夏中璽棗業(yè)有限公司雖然起步較晚，但是來勢兇猛。2017年開發(fā)了棗飲料、鮮棗脆片、樹蔭棗3個產(chǎn)品。其中，加工新產(chǎn)品-鮮棗溜溜紅飲料，非常有前途，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、天津、上海、福州、重慶、昆明等城市。其最大的好處是把鮮棗利用烘干技術(shù)進(jìn)行保存，從而實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)。僅此一項(xiàng)每年可消耗靈武長棗殘次果600 t。但靈武長棗加工產(chǎn)業(yè)起步較晚，加工企業(yè)較少，加工產(chǎn)品單一，這也是影響靈武長棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素之一。

1.4靈武長棗銷售情況及存在的問題

2017年靈武長棗銷售情況與往年有所不同。80%的靈武長棗銷往寧夏周邊方圓500 km范圍的陜西西安、延安、榆林、甘肅蘭州、慶陽、內(nèi)蒙古呼市，青海西寧等地區(qū)，全國一二線城市高端市場銷量不足10%。銷售中存在的問題主要有：一是由于鮮棗質(zhì)量的下滑，本應(yīng)走高端市場的鮮棗逐步轉(zhuǎn)化為地段銷售；二是缺乏壟斷企業(yè)，商家相互壓價，收購價與銷售價無法控制；三是鮮棗保鮮困難，鮮銷期短，僅有20 d左右的時間，棗農(nóng)紛紛將鮮棗集中上市急于銷售，造成了鮮棗收購價格快速下滑；四是電子商務(wù)平臺銷量太少。

2 促進(jìn)靈武長棗產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級思路與對策

加快構(gòu)筑龍頭企業(yè)帶動、產(chǎn)銷結(jié)合、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌支撐的高效紅棗產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)體系，企業(yè)經(jīng)營方式從粗放經(jīng)營向集約經(jīng)營轉(zhuǎn)變，修剪精細(xì)化、施肥有機(jī)化、病蟲防治統(tǒng)一化、操作機(jī)械化、產(chǎn)品綠色化、品牌化等，走高端發(fā)展之路；推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)從以一般產(chǎn)品為主向以高附加值的精深加工為主轉(zhuǎn)變，闖出一條加快紅棗產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的新路子。

2.1創(chuàng)新發(fā)展理念，改革紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式

由一家一戶分散經(jīng)營向小規(guī)模化經(jīng)營轉(zhuǎn)變，實(shí)行產(chǎn)銷一體化。成立家庭林場，以標(biāo)準(zhǔn)化示范園為抓手，實(shí)行產(chǎn)+銷一體化的發(fā)展模式。有利于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)專業(yè)化程度，有利于推廣新的科學(xué)技術(shù)，有利于機(jī)械化作業(yè)，有利于節(jié)約成本，有利于提高產(chǎn)品質(zhì)量，有利于效益的發(fā)揮。支持紅棗產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，按照國際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、管理，打造名牌產(chǎn)品，形成生產(chǎn)、銷售、貯藏、運(yùn)輸、加工、包裝一體化的經(jīng)營模式。加強(qiáng)對農(nóng)民專業(yè)合作組織和龍頭企業(yè)的扶持，使之成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最終主體力量。

2.2高標(biāo)準(zhǔn)園區(qū)建設(shè)，科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化管理與栽培

靈武長棗生產(chǎn)對自然條件和栽植管理技術(shù)要求相對較高。高標(biāo)準(zhǔn)園區(qū)建設(shè)是科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化管理的基礎(chǔ)保證，科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化管理又是提質(zhì)增效的根本。圍繞育苗、栽植、生產(chǎn)管理、貯藏運(yùn)輸、產(chǎn)品分級包裝等各個階段，制定嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，嚴(yán)格實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

盡管鮮棗市場出現(xiàn)滑坡現(xiàn)象，鮮棗價格低下，棗農(nóng)怨言較大。但是個頭大、品質(zhì)好的靈武長棗，市場仍然受歡迎，售價還是保持在6元/kg。為此，根據(jù)當(dāng)前紅棗產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革需求，要生產(chǎn)高端產(chǎn)品。一個棗園，70%以上的棗子要成為高端產(chǎn)品，生產(chǎn)個頭大、口感好的優(yōu)質(zhì)果，走向全國一二線大中城市，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。剩余近30%的低檔果及殘次果銷售至棗果加工企業(yè)。

2.3多渠道發(fā)展

首先，實(shí)行設(shè)施化錯季栽培。靈武長棗設(shè)施化栽培技術(shù)的發(fā)展已達(dá)10年之久，技術(shù)比較成熟，生產(chǎn)的鮮棗已成為全國上市最早的鮮食棗。頒布設(shè)施棗技術(shù)規(guī)程2個。通過不同模式，使鮮棗在5月、6月、7月、8月、9月、10月成熟上市，比露地提前4個多月。其次，用好低溫保鮮庫，打開鮮棗集中上市時間差，使得靈武長棗鮮貨供應(yīng)期延長到8個月，減輕了銷售壓力。第三，靈武長棗自身品種實(shí)現(xiàn)更新?lián)Q代，是個漫長的過程?？裳邪l(fā)靈武長棗早、中、晚熟品種，試驗(yàn)引進(jìn)大果型鮮食棗新品種，對紅棗品種進(jìn)行升級換代，解決鮮棗品種單一問題。

2.4強(qiáng)化科技支撐，推動轉(zhuǎn)型升級

當(dāng)前產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺乏高科技先進(jìn)技術(shù)，缺乏高科技人才，缺乏高科技高標(biāo)準(zhǔn)示范基地。加強(qiáng)與大專院校、科研院所等單位建立長期合作關(guān)系，充分發(fā)揮其科技人員在品種調(diào)優(yōu)、紅棗加工和市場研究中的作用，圍繞紅棗基地建設(shè)的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)，直接向棗農(nóng)傳授實(shí)用、實(shí)效、通俗易懂的紅棗生產(chǎn)管理技術(shù)，開展多種形式的科技示范、技術(shù)服務(wù)、技術(shù)咨詢、技術(shù)承包、技術(shù)培訓(xùn)。

2.5政府扶持引導(dǎo)

一個產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展離不開政府的扶持推動和宣傳引導(dǎo)。一是加快品牌建設(shè)、建立營銷網(wǎng)點(diǎn)；二是對紅棗加工產(chǎn)品進(jìn)行升級。加工企業(yè)是鮮棗產(chǎn)業(yè)的命脈，沒有加工企業(yè)，產(chǎn)業(yè)就會缺乏生命力。只要把靈武長棗殘次果收購加工了，商品棗的質(zhì)量與價格就會相應(yīng)提高了。因此要建議政府加強(qiáng)對紅棗加工企業(yè)的扶持力度，在靈武長棗加工產(chǎn)品的科技研發(fā)、成果轉(zhuǎn)化推廣及新產(chǎn)品策劃營銷推廣方面增加投資，以開發(fā)更多的靈武長棗加工產(chǎn)品。三是借鑒陜西佳縣紅棗產(chǎn)業(yè)補(bǔ)貼政策，給棗農(nóng)每667 m2經(jīng)營補(bǔ)貼1 200元，要求修剪、施肥、鋤草，平均3年給完。減輕棗園管理成本，讓棗能夠感受到政府的溫暖。

2.6利用現(xiàn)代物流

一個產(chǎn)業(yè)要持續(xù)、健康發(fā)展，離不開物流和市場。物流是連接基地和市場的紐帶和橋梁。靈武長棗屬鮮食果品，在采摘后要在近短時間進(jìn)入市場，才能保證鮮棗的品種特性和良好的口感。現(xiàn)代化物流公司、冷藏庫、電子商務(wù)平臺及靈武長棗綜合交易市場的建設(shè)，使全市靈武長棗可以最快速度進(jìn)入市場，實(shí)現(xiàn)當(dāng)天采摘，明晚便可抵達(dá)全國各大市場，最大限度保證了果品良好口感。