桃樹提質增效技術分析

潘鳳花，張 勇，馬亞男，曹永強＊

（1.山東省齊河縣自然資源局，山東 齊河251100；2.山東省果樹研究所，山東 泰安271000）

近年來，隨著社會的發(fā)展，水果消費轉型升級，優(yōu)質優(yōu)價已經(jīng)成為市場的共識，“以質量求發(fā)展、以效益為目的”是果樹栽培方向。消費者對水果的需求，不再是簡單的滿足于能吃到，而且要新鮮、好看、好吃、營養(yǎng)、健康、放心，呈現(xiàn)優(yōu)質化、高檔化。我們結合國家“十三五”重點研發(fā)計劃“梨樹桃樹化肥農(nóng)藥減施技術研究與示范”項目中的“華北桃樹肥藥減施增效技術集成研究與示范”課題示范推廣進行研究，對桃樹提質增效技術進行了分析，現(xiàn)介紹如下，供參考。

1 高標準建桃園

從建園開始，高標準建立優(yōu)質桃園，保證桃果生長的生態(tài)環(huán)境品質。

1.1 選擇生態(tài)環(huán)境良好的土地建園

優(yōu)質桃園生產(chǎn)基地要遠離有環(huán)境污染的工廠、企業(yè)、高速公路、國道、省道等交通干線，避免空氣環(huán)境污染、土壤污染、水質污染等問題，應達到無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境條件要求，以生產(chǎn)有機、無公害、綠色優(yōu)質桃果。園地環(huán)境應符合NY／T391，大氣環(huán)境按GB3095－2012標準的4.2。

1.2 整地

在整修排灌溝渠的同時整平土地，全園秋冬季耕翻20～30cm深，熟化土壤，提高土壤的通透性。

1.3 寬行密植

根據(jù)桃園土壤立地條件、面積、栽培目的、機械化程度等確定栽植密度，實行寬行密植，便于通風透光和機械化操作，實行以質量為中心的集約化栽培。

1.4 選用優(yōu)質壯苗

要實現(xiàn)桃園早果、豐產(chǎn)、優(yōu)質，優(yōu)良品種的壯苗是關鍵。選擇品質好的優(yōu)良品種和適應性好、抗逆性強的砧木。苗木質量基本要求按GB 19175－2010執(zhí)行。

2 沃土養(yǎng)根

地下管理是基礎，沃土養(yǎng)根，保證桃果個頭、外觀、風味、營養(yǎng)品質！

2.1 平衡施肥

施肥不合理，會造成果品外觀不佳、口感不好，合理施肥是提高果品質量的關鍵。桃樹不但需要氮、磷、鉀大量元素，而且需要鈣、鎂、硼、鋅、鐵、硅、硫、鉬、銅、錳、氯等中微量元素。氮肥不足果個小，質量差，氮肥過多果實著色不良，風味不佳，硬度下降，不耐貯藏。磷肥適量果實品質好，缺磷果實著色差。桃樹需要鉀較多，鉀對增大果實和提高品質有顯著作用，鉀增甜、上色、表光好，在桃果生長的第二速生期，對鉀的吸收迅速增加，充足的鉀，才能保證果實的糖分含量高，口感好。如鉀不足，葉片變小，色變淡，早落，落果重，果未熟而果頂先爛，果個小，但鉀太多，也會引起缺鈣、硼、鎂等生理性病害，對樹體生長和果實發(fā)育造成影響。在桃樹生長發(fā)育必需的16種營養(yǎng)元素中，碳是以二氧化碳的形式從空氣或土壤中取得；氫和氧兩種元素來源于水和空氣，其他13種元素則依賴于土壤供給，除鉬、銅、錳、氯幾種元素果樹需要量很小，不必特別供應外，其他元素需要通過地下施肥和葉面噴施予以補充。因此，根據(jù)桃樹生長發(fā)育特點，在營養(yǎng)供應上下功夫，以有機肥為主，化肥為輔，中、微量元素、生物菌劑全營養(yǎng)科學搭配，保持或增加土壤肥力及土壤微生物活性，盡可能做到“減肥、提質、增效”，保證生長結果需要各種營養(yǎng)元素的供應平衡，沃土養(yǎng)根、壯樹結果。

2.2 多施有機肥，增加土壤有機質含量

多施有機肥幾乎是提高桃果品質的不二法寶。生產(chǎn)高檔優(yōu)質桃果必須保證有機肥的投入，采用果園覆草、實行果園生草制，增加土壤有機質含量，選用適宜的土壤改良劑，提高土壤的透氣性。桃園土壤有機質含量高，根系發(fā)育好，果實品質好。因此，增施有機肥，增加土壤有機質含量，保證各種營養(yǎng)元素的平衡供應，提高樹體營養(yǎng)水平是提高果品質量的關鍵。用豆粕、大豆（生物菌發(fā)酵）有機肥做基肥，桃果香氣就比其他有機肥種出的桃果好。少施或不施養(yǎng)殖場的雞糞、豬糞等牲畜糞便，以防止食鹽、飼料添加劑及獸藥殘留物質對桃園土壤的污染。

2.3 施生物有機菌肥等改良土壤

每年結合秋施基肥施入生物有機菌肥和含有腐殖酸、氨基酸、甲殼素等土壤活性物質的有機肥，改良土壤，培肥地力。

3 均衡供水

水是生命之源，雖然桃樹耐旱，但桃樹優(yōu)質豐產(chǎn)離不開水。在各生育期仍需保證水分的供應，必須適量灌水，保證桃樹營養(yǎng)生長和生殖生長的平衡、土壤的通透性。優(yōu)質桃園要求土壤水分含量為田間持水量60%～80%，并且變化比較穩(wěn)定。灌溉用水執(zhí)行GB5084全文標準。

3.1 適量灌溉

桃樹幼果期干旱時，適量灌溉可增大果個。硬核期是樹體貯藏營養(yǎng)的轉換期，果實迅速膨大期缺水，則新梢短，葉片少，落果多，果個小，品質差。水分供應充足，有利于增大果個。成熟期缺水，果實難膨大，特別是油桃園，應保持土壤良好、穩(wěn)定的墑情。夏、秋季高溫干旱時灌溉，可減少日灼，增大果個，促進著色。在果實膨大期，如不太干旱，不要輕易灌水，以增加果實中的物質積累，增加果實風味。掌握供、保、控的節(jié)奏，采用溝灌、滴灌、隔行澆小水，采用水肥一體化，增加桃園節(jié)水灌溉設施建設，避免干旱對桃果發(fā)育的脅迫。

3.2 搞好桃園排澇

桃樹根系呼吸旺盛，不耐澇，地下水位高，排水不暢的桃園，根系生長發(fā)育受阻，從而影響桃樹的產(chǎn)量和品質。因此，在平地、土質偏黏的桃園，采用起壟栽植，每2行樹開一條深度在1m左右的排澇溝，雨季必須注意排水，防止桃園內(nèi)澇和濕害發(fā)生。

4 整形修剪保證樹體通風透光

桃果多曬天陽，能提高果品品質！由于桃樹生長量大，樹體枝葉易密擠，如果生長季修剪控制不力，一年可多次分枝，很容易導致樹冠內(nèi)膛和果實不能見光，果實上色差，品質差。要通過四季整形修剪，“調(diào)光、調(diào)勢”，把桃園的枝葉覆蓋率控制在80%以內(nèi)，達到樹冠各部位均勻見光，保證豐產(chǎn)、優(yōu)質、增效。

4.1 采用高光效樹形

桃樹喜光性強，可選用“Y”字形、高紡錘形（又稱主干形）、三主枝開心形等高光效樹形，行間要留出0.8～1m寬的通風透光、作業(yè)道，達到立體結果，充分利用直射光、反射光、散射光。

4.2 搞好生長期修剪，控制枝量

在生長期通過抹芽除萌，及時剪除徒長枝、直立枝、密生枝、纖弱枝、采果后的結果枝，強旺枝梢留2個副梢去頂截梢，控制葉幕厚度、枝組體積和枝量，防止樹體光照惡化。

5 精細化的花果管理

5.1 限產(chǎn)提質，嚴格控制負載量

控制產(chǎn)量是提高果品質量的核心措施，疏花疏果是實現(xiàn)限產(chǎn)提質目標的一項最直接、最重要的栽培技術措施。盛果期桃園一般畝產(chǎn)量1500～2000kg，“因樹定產(chǎn)，單果管理”。嚴格疏花疏果，合理負荷，要疏除小果、歪果、扁果、朝天果、病蟲果、畸形果等，留單果、端正果、大果（果肩平整果）、下垂果、均勻果、健康果。

5.2 果實套袋

桃果套袋是提高桃果外觀品質的一項重要技術措施。在疏果定果后套袋，果實在一個隱蔽環(huán)境中生長發(fā)育，避免了陽光的直接照射、大氣塵埃和農(nóng)藥在果面上的黏附、生長過程中風雨、枝葉的刮蹭造成的機械損傷。套袋后可適當減少防治果實病蟲害使用農(nóng)藥的次數(shù)和用藥量，避免了夏秋季果實膨果期、成熟期桃果和農(nóng)藥的直接接觸，農(nóng)藥接觸量少、殘留少、果面塵埃污染少，保證了果品食用安全和品質的提高，使桃果生產(chǎn)更符合現(xiàn)代人追求綠色、健康、無公害標準的要求。套袋后桃果果皮內(nèi)葉綠素的生成受到抑制，果皮葉綠素含量極低，成熟時果面光潔度高，果點淺小，表皮細嫩，底色嫩白，紅色品種摘袋后促進了果皮花青素的顯色背景，可促進果實著色，色澤艷麗，提高果實外觀品質，迎合了部分偏愛果品顏色的消費心理。目前市場上黃桃以其果形整齊均勻，果面、肉色金黃，甜多酸少，風味誘人的高品質，成為華東、華南等地夏秋季水果市場上的新寵，是目前高檔水果的佳品。錦香、黃金蜜1號、中油21等黃桃品種套袋后果面呈黃色，一般帶果袋采收，生產(chǎn)黃桃。

5.3 特殊藥肥的應用

在果實膨大期、著色期噴施磷酸二氫鉀、富硒元素、稀土元素、氨基酸葉面肥等，促進果實上色和營養(yǎng)礦物質的積累，使桃果變的更加香甜，提高桃果外觀和風味品質。

5.4 適時采收

桃果開始著色就進入養(yǎng)分積累期，果實生長時間越長，積累養(yǎng)分越多，則果味越香甜，成熟前10～20d重量和大小迅速增加，采收偏早達不到應有的桃果大小和重量，而且著色差，味道淡，品質差；采收過晚，則果實變軟，口味變淡，并且易造成腐爛和落果，也不利于采收和運輸、銷售，腐爛損失嚴重。因此，在達到桃果應有的色澤、風味時，根據(jù)品種特性、市場情況、果實用途、運輸和銷售地遠近等因素，適時、分2～3次采收。采摘時要帶手套，輕摘、輕放、輕裝、輕卸，避免刺傷、捏傷、碰傷、擠傷等各種人為的機械損傷，保證桃果商品性。

5.5 采后處理

桃果在貯運過程中易發(fā)生褐腐病、軟腐病等。若要外運，采收時若氣溫較高，應進行預冷、防腐消毒處理，嚴禁將熱烘烘的桃果直接裝入包裝箱，否則極易引起軟爛，嚴重影響桃果質量和商品性。貯運前用1℃上下的冷水配成0.02%～0.05%多菌靈藥液或2%甲殼素100倍液＋0.3%～1.5%的氯化鈣進行浸泡1～2min，“洗澡降溫”，以達到預冷、防腐、消毒的作用。浸泡后撈出桃果置于陰涼通風處，待果面晾干后進行包裝。

5.6 分級包裝

分級、包裝既有利于貯運銷售，也有利于實現(xiàn)采后增值，實現(xiàn)效益最大化。采摘的桃果就地或運至包裝場地進行分級包裝。切忌暴曬、風吹，否則加速桃果的成熟軟化，不利于貯藏運輸、銷售，并易腐爛。采下的果桃要嚴格挑選分級，把病蟲害果、碰、刺、擠傷果、過熟果、小青果、畸形果及污垢果、銹果等堅決剔除，把合格果按照大小進行分級，保證質量，以利包裝、貯藏、銷售，達到優(yōu)果優(yōu)價。由于桃果實柔軟，不耐擠壓，常溫貯藏時間較短，一旦投放市場，要求盡快售出，貨架期短，小包裝更顯其銷售時的優(yōu)勢，精美的包裝，有利于提高桃果的商品性，吸引消費者購買。

桃果包裝后，要盡快運往銷售點或客戶處。運往遠處的桃果最好采用保溫車或冷藏車，溫度控制在5～10℃，以保證桃果的新鮮。

6 做好病蟲害的綠色綜合防控

防治好病蟲害是桃果優(yōu)質生產(chǎn)的保證。貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針，針對桃樹不同生育期主要病蟲發(fā)生特點，以農(nóng)業(yè)和生物防控為基礎，理化誘控為核心，化學防治為輔助的綜合措施，實行“農(nóng)藥減施”，使葉片完好無損，不產(chǎn)生病蟲害果。

6.1 農(nóng)業(yè)防治、物理防治

有針對性采取刮老翹粗皮、搞好果園清潔衛(wèi)生，徹底剪除病蟲枝梢，僵果，清除樹下枯枝、落葉、落果、果袋和其他雜草等，集中燒毀、深埋，消滅越冬害蟲和病菌。

6.2 早春鏟除

早春桃樹樹干涂白、噴3～5°Be度石硫合劑等，鏟除劑鏟除、殺菌、防蟲。

6.3 物理隔離

采取果實套袋、覆蓋地膜、覆蓋防蟲網(wǎng)等進行物理隔離，防治病菌侵染和害蟲為害。

6.4 誘殺害蟲

桃盛花后懸掛黃色雙面粘蟲板誘捕有翅蚜；種植向日葵、玉米，誘集桃園中的桃蛀螟；4月－10月在桃園設置黑光燈、高壓汞燈、頻振式誘蟲燈進行誘殺金龜子、梨小食心蟲。糖醋酒液誘殺梨小食心蟲、桃蛀螟和金龜子等。8月－10月在桃樹大枝上綁草把或破麻袋片，誘集害蟲化蛹越冬，萌芽前集中殺滅。應用性迷向技術，使雄蛾無法定位雌蛾，阻斷交配來實現(xiàn)防治害蟲。

6.5 預防病害

對桃褐腐病、炭疽病、細菌性穿孔病、流膠病等預防為主，在病害發(fā)病之前或發(fā)病初期進行藥物防治。

6.6 科學精準用藥

在有效預防、控制病蟲危害的同時，減少化學農(nóng)藥使用，保障桃樹產(chǎn)量、果實品質及生態(tài)環(huán)境安全。

害蟲應在害蟲數(shù)量達到防治指標時，在低齡幼蟲期防治，避免天敵發(fā)生期用藥。據(jù)病蟲害發(fā)生和天氣情況，在關鍵時期，科學、精準化學防治。做到多種病蟲害兼治，能選治的就不普治，盡量減少打藥次數(shù)和用藥量。多采用高效、無公害、低殘留、選擇性強的植物源、微生物源農(nóng)藥或昆蟲生長調(diào)節(jié)劑類農(nóng)藥。不隨意混合用藥，盡量用低濃度，以免產(chǎn)生抗藥性。采用霧化好的噴霧器械防治病蟲害，要噴嚴、噴透，保證防控效果。

7 結語

綜上所述，從建園開始，選擇生態(tài)環(huán)境良好的土地，高標準建立優(yōu)質桃園，少施或不施養(yǎng)殖場的雞糞、豬糞等牲畜糞便，防止食鹽、獸藥殘留物質對桃園土壤的污染，果實套袋，做好病蟲害的綠色綜合防控，科學精準用藥，保證桃果生長的生態(tài)環(huán)境品質。平衡施肥、多施有機肥，增加土壤有機質含量，沃土養(yǎng)根、均衡供水、精細化的花果管理，因樹限產(chǎn)，控制負載量、適時采收，四季整形修剪，使樹體通風透光，保證桃果外觀和風味品質。做好病蟲害的綠色綜合防控，采后處理、分級包裝保證桃果的貯藏性、商品性。