“北胡”“西域”鹽色與絲路交通地理

王子今

(中國(guó)人民大學(xué)國(guó)學(xué)院、出土文獻(xiàn)與中國(guó)古代文明研究協(xié)同創(chuàng)新中心，北京 100872)

在中原人傳統(tǒng)日常飲食體驗(yàn)中，“白鹽”占據(jù)重要地位。(1)《續(xù)漢書·郡國(guó)志五》“越嶲郡定莋”條劉昭注補(bǔ)：“《華陽國(guó)志》曰：‘賓岡徼白摩沙夷有鹽坑，積薪，以齊水灌而后焚之，成白鹽?！薄逗鬂h書》，中華書局1965年版，第3512頁。稍后有《南齊書》卷四一《周颙傳》：“(周颙)清貧寡欲，終日長(zhǎng)蔬食。……衛(wèi)將軍王儉謂颙曰：‘卿山中何所食？’颙曰‘赤米白鹽，綠葵紫蓼。’”中華書局1972年版，第732頁?！鞍}”以其色“白”，與“赤米”“綠葵”“紫蓼”形成自然色調(diào)的組合。而對(duì)于遠(yuǎn)方鹽產(chǎn)的印象，尤其是鹽的不同色覺，或與內(nèi)地以往通常經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)與飲食生活中的觀察體會(huì)及消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)有明顯的不同?！渡教盟量肌凤嬍尘怼爸蠛！睏l說宿沙氏“煮?！丙}色“五樣”，學(xué)者以為“異聞”。(2)〔明〕彭大翼：《山堂肆考》，文淵閣《四庫全書》本。許多文獻(xiàn)資料保留的鹽史信息中，可見“北胡”“西域”地方所謂“紫鹽”“青鹽”“黃鹽”“赤鹽”“黑鹽”“五色鹽”等。這些對(duì)于遠(yuǎn)方鹽產(chǎn)不同色樣的體會(huì)，是以不遠(yuǎn)千里的艱苦交通實(shí)踐為發(fā)現(xiàn)條件的。早期絲綢之路交通史的記錄，與相關(guān)鹽史跡象存在某種關(guān)聯(lián)。有關(guān)遠(yuǎn)方鹽色的歷史記憶，無疑值得歷史交通地理與文化交流史研究者關(guān)注。遠(yuǎn)方色彩各異的諸多鹽產(chǎn)于食用之外多種用途的開發(fā)，有可能受到遠(yuǎn)方異族生產(chǎn)與生活經(jīng)驗(yàn)的啟示。在滿足物質(zhì)生活消費(fèi)的經(jīng)驗(yàn)之外，“戎鹽”在醫(yī)學(xué)與數(shù)術(shù)學(xué)方面的應(yīng)用，在一定意義上也體現(xiàn)出某種精神文明層面的文化影響。

一、 “西方”“殊域”“五色鹽”

中原人對(duì)于鹽的通常視覺體驗(yàn)，“白”是鮮明的基色。多見以“雪”“冰”“玉”形容者?！侗碧脮n》卷一四六引徐幹《齊都賦》關(guān)于齊地鹽產(chǎn)，有“皓乎若白雪之積”句；又引劉楨《魯都賦》“其鹽則……素鹺凝結(jié)，皓若雪氛”(3)〔唐〕虞世南：《北堂書鈔》，影印光緒十四年南?？资峡?，中國(guó)書店1989年版，第617頁。，或作“素鹺凝結(jié)，皓若雪華”(4)〔唐〕虞世南：《北堂書鈔》，文淵閣《四庫全書》本。；所引王廙《洛都賦》“其河?xùn)|鹽池，玉潔冰鮮”(5)〔唐〕虞世南：《北堂書鈔》，影印光緒十四年南?？资峡荆袊?guó)書店1989年版，第617頁。，則形容內(nèi)地池鹽。又有傳蔡邕言“江南有勝雪白”(6)〔明〕嚴(yán)從簡(jiǎn)撰，余思黎點(diǎn)校：《殊域周咨錄》，中華書局2000年版，第482頁。。然而漢代以來歷史文化記憶中還可見中原人對(duì)遠(yuǎn)方奇異鹽產(chǎn)的印象?！侗碧脮n》卷一四六“青鹽”條引《廣志》說到“西方”“北胡”乃至“波斯國(guó)”鹽產(chǎn)：“鹽體同于水，故多產(chǎn)于海濱。海東有印成鹽，西方有石子鹽，皆生于水。”又說：“北胡有青鹽，五原有紫鹽，波斯國(guó)有白鹽，如石子。”(7)〔唐〕虞世南：《北堂書鈔》，文淵閣《四庫全書》本?！栋卓琢肪硪涣尔}》“青紫”引《西域記》曰：“西海南有青鹽、紫鹽，池鹽方寸半，食味甚美?！?8)〔唐〕白居易原本，〔宋〕孔傳續(xù)撰：《白孔六帖》，《四庫類書叢刊》，影印文淵閣《四庫全書》本，上海古籍出版社1992年版，第264頁。唐段公路《北戶錄》卷二“紅鹽”條：“按鹽有赤鹽、紫鹽、黑鹽、青鹽、黃鹽。”(9)〔唐〕段公路纂，〔唐〕崔龜圖注：《北戶錄》，《叢書集成初編》第603冊(cè)，排印清《十萬卷樓叢書》依宋本校刊本，中華書局1985年版，第26頁。明嚴(yán)從簡(jiǎn)《殊域周咨錄》卷一四《西戎·火州》寫道：“鹽有五色?！薄鞍垂薄尔}賦》曰，‘爛然若霞，紅鹽也’，非赤如珠者乎？”又引蔡邕語：

蔡邕又曰：“江南有勝雪白鹽，今德中白鹽也?！狈前兹缬裾吆?？

又寫道：“李白、東坡之詩稱水晶鹽，今環(huán)慶之墟，鹽池所產(chǎn)如骰子塊，瑩然明如水晶者，亦白鹽也。藥中取用有青鹽?！庇忠独m(xù)漢書》：

《續(xù)漢書》云：“天竺國(guó)產(chǎn)黃鹽、黑鹽?！?/p>

又說：“道書又有紫鹽，謂我鹽也。今甘肅、寧夏有青、黃、紅三種，生池中。可見書不誣也?！?10)〔明〕嚴(yán)從簡(jiǎn)撰，余思黎點(diǎn)校：《殊域周咨錄》，第482頁。今按，郭璞《鹽賦》及蔡邕之說，標(biāo)點(diǎn)應(yīng)作：“按郭璞《鹽賦》曰：‘爛然若霞’。紅鹽也。非赤如珠者乎？蔡邕又曰：‘江南有勝雪白鹽?！竦轮邪}也。非白于玉者乎？”“我鹽”應(yīng)是“戎鹽”。清褚人獲《堅(jiān)瓠廣集》卷二有“五色鹽”條，其中寫道：“郭璞《鹽賦》曰：‘爛然若霞’。‘紅鹽’也。蔡邕曰：‘江南有勝雪白鹽。’淮浙食鹽是也。太白、少陵詩稱‘水晶鹽’，今環(huán)、慶之間鹽池所產(chǎn)，如骰子塊，瑩然明澈，蓋‘水晶鹽’也。藥中所用‘青鹽’?！独m(xù)漢書》云：‘天竺國(guó)產(chǎn)黃鹽、黑鹽。’道書又有‘紫鹽’，謂‘戎鹽’也。甘肅、寧夏有青、黃、紅三種，生池中。高昌有‘赤鹽’。安息國(guó)出‘五色鹽’。”(11)〔清〕褚人獲：《堅(jiān)瓠集》，《筆記小說大觀》第15冊(cè)，影印上海進(jìn)步書局本，江蘇廣陵古籍刻印社1984年版，第391頁。文字略異于《殊域周咨錄》。然而均引蔡邕語及“《續(xù)漢書》云”。所謂“道書又有‘紫鹽’，謂‘戎鹽’也”，“戎鹽”是正字。

清王士禛《香祖筆記》卷七也寫道：“鹽煮于海，惟河?xùn)|、寧夏有鹽池、紅鹽池，滇、蜀有黑、白鹽井?！?12)〔清〕王士禛撰，湛之點(diǎn)校：《香祖筆記》，中華書局1982年版，第126頁。

上述有關(guān)遠(yuǎn)方鹽產(chǎn)的記述，涉及“五原”“環(huán)慶之墟”“甘肅”“寧夏”“北胡”“西戎”“波斯國(guó)”“天竺國(guó)”“安息國(guó)”，正是絲綢之路沿線。關(guān)于“西方”“北胡”“殊域”鹽產(chǎn)異色的文字記錄，體現(xiàn)了中原人對(duì)于較寬廣空間的經(jīng)濟(jì)地理認(rèn)知，也體現(xiàn)了交通理念與世界意識(shí)。這些知識(shí)的獲得，與絲綢之路交通與文化交流有直接的關(guān)系。其早期記錄，往往可以追溯到漢代，甚至漢代以前。

二、 “朔方”“紫鹽”

漢晉文獻(xiàn)已經(jīng)體現(xiàn)北邊地區(qū)出產(chǎn)“紫鹽”。唐段公路《北戶錄》卷二“紅鹽”條注引虞世南書：

蔡邕《從朔方報(bào)羊月書》云：“幸得無恙，遂至徙所，自城以西，唯有紫鹽也。”(13)〔唐〕段公路纂，〔唐〕崔龜圖注：《北戶錄》，《叢書集成初編》第603冊(cè)，排印清《十萬卷樓叢書》依宋本?？?，第26頁。

嚴(yán)可均輯《全上古三代秦漢三國(guó)六朝文》《全后漢文》卷七三據(jù)段公路《北戶錄》題《徙朔方報(bào)羊陟書》(14)〔清〕嚴(yán)可均校輯：《全上古三代秦漢三國(guó)六朝文》，中華書局1958年版，第872頁。。如果此說可靠，則是關(guān)于“紫鹽”最早的記載。即東漢時(shí)中原人已經(jīng)有了關(guān)于“紫鹽”的直接體驗(yàn)。

《北堂書鈔》卷一四六“紫鹽”條引《博物志》也說到“五原”的“紫鹽”：

《博物志》云：五原有紫鹽也。(15)〔唐〕虞世南：《北堂書鈔》，影印光緒十四年南?？资峡荆?16頁。

《博物志》逸文：“五原有紫鹽。”(16)〔晉〕張華：《博物志》，清《指海》本?！白消}”，也是北邊或說“北胡”地方特殊的鹽產(chǎn)。

山西解池?fù)?jù)說也有“池水紫色”的鹽產(chǎn)基地。《新唐書》卷三九《地理志三》：解州“有紫泉監(jiān)”(17)《新唐書》，中華書局1975年版，第996頁。。《太平寰宇記》卷四六《河?xùn)|道七·解州·安邑》記述解州鹽池，“今池水紫色，湛然不流，造鹽貯水深三寸，經(jīng)三日則結(jié)鹽”(18)〔宋〕樂史撰，王文楚等點(diǎn)校：《太平寰宇記》，中華書局2007年版，第968頁。。

關(guān)中地方也有“紫泉”。司馬相如《上林賦》說上林苑水資源的優(yōu)越，《史記》卷一一七《司馬相如列傳》：“左蒼梧，右西極，丹水更其南，紫淵徑其北。終始霸浐，出入涇渭。酆鄗潦潏，紆余委蛇，經(jīng)營(yíng)乎其內(nèi)。蕩蕩兮八川分流，相背而異態(tài)?！迸狍S《集解》：“郭璞曰：‘紫淵所未詳?！睆埵毓?jié)《正義》：“《山海經(jīng)》云：‘紫淵水出根耆之山，西流注河。’文穎云：‘西河谷羅縣有紫澤，在縣北，于長(zhǎng)安為北。’”(19)《史記》，中華書局1959年版，第3017頁。《漢書》卷五七上《司馬相如傳上》：“左蒼梧，右西極，丹水更其南，紫淵徑其北。終始霸產(chǎn)，出入涇渭，酆鎬潦潏，紆余委蛇，經(jīng)營(yíng)其內(nèi)?！鳖亷煿抛ⅲ骸吧涎宰笊n梧，右西極，丹水更其南，紫泉徑其北。皆謂苑外耳。丹水、紫泉非八川數(shù)也?！?20)《漢書》，中華書局1962年版，第2547—2548頁。司馬相如賦及注出現(xiàn)“紫淵”“紫澤”“紫泉”。但是我們沒有看到此“紫泉”與“紫鹽”相關(guān)的信息。

三、 “北胡有青鹽”

《漢書》卷二八下《地理志下》記載北邊鹽產(chǎn)，說到朔方郡朔方的兩處“鹽澤”，即“池鹽”資源：

金連鹽澤、青鹽澤皆在南。(21)《漢書》，第1619頁。

其中“青鹽澤”之“青”，很可能是說“鹽澤”出產(chǎn)鹽的結(jié)晶色彩?！恫┪镏尽坟模骸氨焙星嗨甥}。”(22)〔晉〕張華撰，范寧校證：《博物志校證》，中華書局1980年版，第126頁?！端?jīng)注》卷三《河水三》寫道：

按《魏土地記》曰：縣有大鹽池，其鹽大而青白，名曰青鹽，又名戎鹽，入藥分，漢置典鹽官。(23)〔北魏〕酈道元著，陳橋驛校證：《水經(jīng)注校證》，中華書局2007年版，第76頁。

所謂“漢置典鹽官”者，明確說在漢代已經(jīng)得到開發(fā)利用。所謂“其鹽大而青白”，說所產(chǎn)鹽的結(jié)晶體形狀及顏色。其色“青白”者，顯然與通?！鞍}”不同?！坝置蛀}”的說法，指述“鹽池”方位，也說明了早期開發(fā)者的族屬。

前引唐段公路《北戶錄》卷二“紅鹽”條注引虞世南書有涉及漢代鹽業(yè)史信息的文字：“蔡邕《從朔方報(bào)羊月書》云：‘幸得無恙，遂至徙所，自城以西，唯有紫鹽也。’”其中“紫鹽”，嚴(yán)可均輯《全上古三代秦漢三國(guó)六朝文》《全后漢文》卷七三據(jù)段公路《北戶錄》題《徙朔方報(bào)羊陟書》，作“青紫鹽”(24)〔清〕嚴(yán)可均校輯：《全上古三代秦漢三國(guó)六朝文》，第872頁。?！秲蓾h全書》《蔡中郎外集卷弟二》題《徙朔方報(bào)羊月書》，亦作“青紫鹽”：

幸得無恙，遂至徙所，自城以西，唯有青紫鹽也。(25)董治安主編，莊大均、李士彪、林開甲、胡長(zhǎng)青、唐子恒、王承略、劉曉東整理：《兩漢全書》，山東大學(xué)出版社2009年版，第13857頁。

整理者的判斷與嚴(yán)可均同。

前引文淵閣《四庫全書》本《北堂書鈔》卷一四六“青鹽”條引《廣志》云：“北胡有青鹽。”光緒十四年南?？资峡尽侗碧脮n》作：“《博志》云：‘北胡有青鹽?！睂O星衍、孔廣陶等據(jù)宋本校：“今案陳俞本‘博’作‘廣’，本鈔此條，‘博’下無‘物’字，是《廣志》無疑?！畯V’改‘博’，乃永興避隋煬帝諱也?！?26)〔唐〕虞世南：《北堂書鈔》，影印光緒十四年南?？资峡荆?16頁。所謂“戎鹽”名號(hào)，與“北胡”方位是一致的。

此所謂“北胡有青鹽”，可能表明了“青鹽澤”產(chǎn)品特色的影響。很可能在“北胡”方向還有其他生產(chǎn)“青鹽”的“池”“澤”。也就是說，“青鹽”可能是中原人所設(shè)定的“北胡”地方鹽產(chǎn)特征的區(qū)域性符號(hào)。

四、 高昌、于闐“出赤鹽”

唐段公路《北戶錄》卷二“紅鹽”條：“按鹽有赤鹽、紫鹽、黑鹽、青鹽、黃鹽?！鳖}名“紅鹽”而正文言“赤鹽”。在“赤鹽、紫鹽、黑鹽、青鹽、黃鹽”中，“赤鹽”位列第一。崔龜圖注：“《書鈔》云：沈約《宋書》曰：‘虜至彭城，與張暢語，送白氈、赤鹽。’又郭璞《鹽池賦》曰‘爛然漢明，晃爾霞赤’是也。又虞世南書云：蔡邕《從朔方報(bào)羊月書》云‘幸得無恙，遂至徙所，自城以西，唯有紫鹽也’?！独m(xù)漢書》云：‘天竺出黑鹽?！帧侗碧脮n》引《博物志》云：‘北胡青鹽。但以味色浮雜為不同耳?！?27)〔唐〕段公路纂，〔唐〕崔龜圖注：《北戶錄》，《叢書集成初編》第603冊(cè)，排印清《十萬卷樓叢書》依宋本?？?，第26頁。所謂“赤鹽”，來自“虜”地。

與《說郛》本不同，“驗(yàn)之，即由煎時(shí)染成，差可愛也。鄭公虔云：琴湖池桃花鹽，色如桃花，隨月盈縮。在張掖西北”。《十萬卷樓叢書》據(jù)宋本作：

驗(yàn)之，即由煎時(shí)染成，差可愛也。公路記鄭公虔云：琴湖池桃花鹽，色如桃花，隨月盈縮。在張掖西北，隋開皇中常進(jìn)焉。

崔龜圖注：“一云，十五日以前鹽甘，月半以后苦也?！?28)〔唐〕段公路纂，〔唐〕崔龜圖注：《北戶錄》，《叢書集成初編》第603冊(cè)，排印清《十萬卷樓叢書》依宋本校刊本，第26頁?；驌?jù)《四庫全書》本標(biāo)點(diǎn)作：“公路記，鄭公虔云……”〔唐〕段公路撰，〔唐〕崔龜圖注：《北戶錄》，《中國(guó)風(fēng)土志叢刊》第62冊(cè)，影印《四庫全書》本，廣陵書社2003年版，第68頁。

《魏書》卷一〇一《高昌傳》記載高昌國(guó)環(huán)境物產(chǎn)：“地多石磧，氣候溫暖，厥土良沃，谷麥一歲再熟，宜蠶，多五果。又饒漆。有草名羊刺，其上生蜜，而味甚佳。引水溉田?！彪S后又說到特別值得注意的鹽產(chǎn)：

出赤鹽，其味甚美。復(fù)有白鹽，其形如玉，高昌人取以為枕，貢之中國(guó)。(29)《魏書》，中華書局1974年版，第2243頁?！侗笔贰肪砭牌摺段饔騻鳌じ卟罚骸俺龀帑}，其味甚美。復(fù)有白鹽，其形如玉，高昌人取以為枕，貢之中國(guó)?！敝腥A書局1974年版，第3212頁。

《隋書》卷八三《西域傳·高昌》：“出赤鹽如朱，白鹽如玉?！?30)《隋書》，中華書局1973年版，第1847頁。所謂“赤鹽”應(yīng)指鹽產(chǎn)結(jié)晶呈紅色?！缎挛宕贰肪砥咚摹端囊母戒浫酚涊d：“甘州回鶻”其地出“紅鹽”?！皶x天福三年，于闐國(guó)王李圣天遣使者馬繼榮來貢紅鹽……”(31)《新五代史》，中華書局1974年版，第916—917頁。

《魏書》卷一〇二《西域傳·伽色尼》又說其地物產(chǎn)，也出現(xiàn)關(guān)于“赤鹽”的信息：

土出赤鹽，多五果。(32)《魏書》，第2272頁。《北史》卷九七《西域傳·伽色尼》：“土出赤鹽，多五果?！钡?224頁。

明汪砢玉《古今鹺略補(bǔ)》卷一：“高昌者，車師前王故地，漢之前部地也。出赤鹽，味甚美?！?33)〔明〕汪砢玉：《古今鹺略補(bǔ)》，清抄本。漢以前此地早已開發(fā)，滋味優(yōu)異的“赤鹽”應(yīng)當(dāng)久為人們利用，只是沒有看到漢代文獻(xiàn)的直接記載。宋黃震《古今紀(jì)要》卷七記載：“高昌，車師前王故地，或云漢兵之困者居之。羊刺生蜜，赤鹽，白鹽色如玉，為枕獻(xiàn)中國(guó)?！?34)〔宋〕黃震：《古今紀(jì)要》，文淵閣《四庫全書》本。言西域交通線路上“高昌”“車師前王故地”“赤鹽”出產(chǎn)時(shí)，強(qiáng)調(diào)了漢代軍事地理形勢(shì)。鹽產(chǎn)“獻(xiàn)中國(guó)”，使得內(nèi)地有關(guān)鹽的知識(shí)充實(shí)了來自西北的信息。

“赤鹽”除“其味甚美”外，大約還有特殊應(yīng)用途徑。年代與秦漢時(shí)期相接近的，有《北堂書鈔》卷一四六引《抱樸子》說到專門制作“赤鹽”的方式：

《抱樸子》云作赤鹽法：用寒鹽一斤、雨泥一斤，內(nèi)鐵器中，以火燒之，消而成赤鹽。(35)光緒十四年南?？资峡酒湮慕刂褂凇坝煤}一斤”。注：“今案見平津館本《抱樸子》內(nèi)《黃白》篇即《御覽》八六五引‘斤’下其文甚詳。陳俞本已增入?！薄蔡啤秤菔滥希骸侗碧脮n》，影印光緒十四年南海孔氏刊本，第616頁。下文“雨泥一斤，內(nèi)鐵器中，以火燒之，消而成赤鹽”，見《太平御覽》卷八六五《飲食部二三·鹽》。〔宋〕李昉等：《太平御覽》，上海涵芬樓影印宋本，中華書局1960年版，第3836頁。

“鐵器”是“作赤鹽法”專門的容器，也是專門的工具。“赤鹽”之“赤”，或與赤鐵礦石的顏色接近，應(yīng)與硫化鐵雜入“鹽”粒相關(guān)。實(shí)現(xiàn)這一反應(yīng)的條件是加熱，即“以火燒之”。而“雨泥”究竟是怎樣的成分，今天我們已經(jīng)無從得知。前引段公路《北戶錄》“紅鹽”條寫道：“恩州有鹽場(chǎng)出紅鹽，色如絳雪。驗(yàn)之即由煎時(shí)染成，差可愛也。”《抱樸子》所謂“內(nèi)鐵器中，以火燒之，消而成赤鹽”，也可以理解為“煎時(shí)染成”。

方以智《物理小識(shí)》卷七《金石類·鹽》說：“《本草》：戎鹽，南海青，北海赤?！?36)〔明〕方以智集：《物理小識(shí)》，《萬有文庫》第2集第700種，商務(wù)印書館1937年版，第179頁。指出雖同稱“戎鹽”，但是“南?！薄氨焙！丙}色不同。“紅鹽”“赤鹽”或因加工成色，值得鹽史研究者注意。

其實(shí)內(nèi)地鹽產(chǎn)也有“赤鹽”。如山西解州鹽池出鹽確有赤色者。前引《北戶錄》“郭璞《鹽池賦》曰‘爛然漢明，晃爾霞赤’”。郭賦又有“紫淪灑炎，紅華籠光”句。“炎”或作“焰”。(37)〔唐〕虞世南：《北堂書鈔》，影印光緒十四年南?？资峡荆?17頁。“紫淪灑炎，紅華籠光”句下，注：“又云‘于是漫□丹盤，薄搜重床，紫淪灑炎，紅華籠光’。王石華校，‘炎’改‘焰’。今案陳俞本脫‘丹盤’三句，‘炎’亦作‘焰’。惟嚴(yán)輯《郭璞集》與舊鈔同?！彼紊蚶ā秹?mèng)溪筆談》卷三《辨證一》可見關(guān)于解州鹽池的記述，也說到其產(chǎn)品“鹵色正赤”：“解州鹽澤，方百二十里。久雨，四山之水悉注其中，未嘗溢；大旱未嘗涸。鹵色正赤，在版泉之下，俚俗謂之‘蚩尤血’?！?38)〔宋〕沈括撰，劉尚榮校點(diǎn)：《夢(mèng)溪筆談》，遼寧教育出版社1997年版，第12頁。“鹽澤”“鹵色正赤”，于是被聯(lián)想為“蚩尤血”，除了顏色因素而外，“赤”與“蚩尤”之“蚩”字音的接近也值得重視。

前引清王士禛《香祖筆記》卷七：“鹽煮于海，惟河?xùn)|、寧夏有鹽池、紅鹽池，滇、蜀有黑、白鹽井?！睂幭牡摹凹t鹽池”，可能如沈約《宋書》記述，因“虜”所送，為中原人得識(shí)。而“高昌”“伽色尼”所產(chǎn)“赤鹽”，也豐富了內(nèi)地有關(guān)遠(yuǎn)方鹽產(chǎn)的知識(shí)。

五、 天竺國(guó)“黃鹽”

唐人段公路《北戶錄》卷二“紅鹽”條：“按鹽有赤鹽、紫鹽、黑鹽、青鹽、黃鹽?！标P(guān)于“黃鹽”，說到具體的出產(chǎn)地，包括“安西城北澗中”，對(duì)其顏色也有文字形容：

黃鹽，安西城北澗中有色如蕪菁華者。

原注：“鄭虔亦述?！?39)〔唐〕段公路纂，〔唐〕崔龜圖注：《北戶錄》，《叢書集成初編》第603冊(cè)，排印清《十萬卷樓叢書》依宋本?？?，第26頁?！班嶒嗍觥保端膸烊珪繁咀鳌班嵐嗍觥?。〔唐〕段公路撰，〔唐〕崔龜圖注：《北戶錄》，《中國(guó)風(fēng)土志叢刊》第62冊(cè)，影印《四庫全書》本，第68頁。

《說郛》卷六四上段公路《北戶錄》“紅鹽”條也提到黃鹽，“恩州有鹽場(chǎng)出紅鹽，色如絳雪。驗(yàn)之即由煎時(shí)染成，差可愛也。鄭公虔云：琴湖池桃花鹽，色如桃花，隨月盈縮。在張掖西北。按鹽有赤鹽、紫鹽、黑鹽、青鹽、黃鹽。亦有如虎、如印、如傘、如石，如水精狀者?！?40)《說郛》，文淵閣《四庫全書》本。

《后漢書》卷八八《西域傳·天竺》說“天竺”物產(chǎn)，列舉“諸香、石蜜、胡椒、姜、黑鹽”。而明徐應(yīng)秋《玉芝堂談薈》卷二四“紅鹽池”條：

《續(xù)漢書》：“天竺國(guó)產(chǎn)黑鹽、黃鹽。”(41)〔明〕徐應(yīng)秋：《玉芝堂談薈》，文淵閣《四庫全書》本。

說到了“黃鹽”。前引明嚴(yán)從簡(jiǎn)《殊域周咨錄》卷一四《西戎》也寫道：“《續(xù)漢書》云：‘天竺國(guó)產(chǎn)黑鹽、黃鹽?！笨芍獤|漢人已經(jīng)有“天竺國(guó)”“黃鹽”的知識(shí)。清陳元龍《格致鏡原》卷二三《飲食類·鹽》又記載：

《續(xù)漢書》：“天竺國(guó)在月氏東南數(shù)千里，其國(guó)有黑鹽、黃鹽。和帝時(shí)數(shù)遣人貢獻(xiàn)，后西域反畔乃絕?！?42)〔清〕陳元龍：《格致鏡原》，文淵閣《四庫全書》本。

保留了“天竺國(guó)”鹽產(chǎn)與外交史記錄的關(guān)系，明確說“天竺國(guó)”“黃鹽”在東漢“和帝時(shí)數(shù)遣人貢獻(xiàn)”，所謂“后西域反畔乃絕”，指示“黃鹽”“貢獻(xiàn)”來自“西域”方向，即經(jīng)過“西域”交通線路進(jìn)入中土。

六、 身毒有“黑鹽”

《史記》卷一二三《大宛列傳》寫道：“(大夏)其東南有身毒國(guó)。”張守節(jié)《正義》說到這一國(guó)度的自然環(huán)境、民俗文化、物產(chǎn)資源，也涉及交通形勢(shì)：“一名身毒，在月氏東南數(shù)千里。俗與月氏同，而卑濕暑熱。其國(guó)臨大水，乘象以戰(zhàn)。其民弱于月氏。修浮圖道，不殺伐，遂以成俗。土有象、犀、瑇瑁、金、銀、鐵、錫、鉛。西與大秦通，有大秦珍物?！?43)《史記》，第3164—3166頁。所謂“西與大秦通，有大秦珍物”句，應(yīng)據(jù)《后漢書》卷八八《西域傳·天竺》：

前引唐段公路《北戶錄》卷二“紅鹽”條崔龜圖注、明徐應(yīng)秋《玉芝堂談薈》卷二四“紅鹽池”條、明嚴(yán)從簡(jiǎn)《殊域周咨錄》卷一四《西戎》、清陳元龍《格致鏡原》卷二三《飲食類·鹽》等，皆據(jù)《續(xù)漢書》記載說到“天竺國(guó)”“黑鹽”。

“黑鹽”又寫作“烏鹽”?！缎绿茣肪矶幌隆段饔騻飨隆す沁汀酚涊d：“骨咄，或曰珂咄羅，廣長(zhǎng)皆千里，王治思助建城。多良馬、赤豹，有四大鹽山，山出烏鹽?！?/p>

由所謂“西與大秦通，有大秦珍物”，應(yīng)知“天竺國(guó)”與“大秦”間的交通格局。其交通地位，即在東西文化交流系統(tǒng)中的重要作用也得以明朗。所產(chǎn)“黑鹽”，也應(yīng)看作遠(yuǎn)方表現(xiàn)出特殊物色的鹽產(chǎn)。

中原人對(duì)于相關(guān)鹽產(chǎn)知識(shí)的獲得，顯然由自絲綢之路交通條件形成之后的東西文化交流。

七、 “南海異物”“天竺”“白鹽”

異國(guó)出鹽，也有白色者，即所謂“白鹽”。但是這種“白鹽”，也有異于通常所見“白鹽”的不尋常處。如前引《魏書》《隋書》說高昌國(guó)出“白鹽”。又《北堂書鈔》卷一四六“一車輸王”條引《吳時(shí)外國(guó)傳》：

張海洲有灣，灣內(nèi)常出自然白鹽。每歲以一車輸王。(44)〔唐〕虞世南：《北堂書鈔》，影印光緒十四年南?？资峡荆?17頁。

同卷“如細(xì)石子”條引《吳時(shí)外國(guó)傳》：

張海洲有灣，灣內(nèi)常出自然白鹽，嶧嶧如細(xì)石子。

又“白如水精”條：

又云：天竺國(guó)有新陶水，水特甘美。下有石鹽，白如水精。(45)〔唐〕虞世南：《北堂書鈔》，影印光緒十四年南海孔氏刊本，第616頁。《太平御覽》卷八六五《飲食部二三·鹽》引《吳時(shí)外國(guó)傳》曰：“漲海州有灣，灣中常出自然白鹽，嶧嶧如細(xì)石子。天竺國(guó)有新陶水，水甘美。下有石鹽，白如水精?！弊ⅲ骸啊赌现莓愇镏尽吩疲骸}如石英?！薄菜巍忱顣P等：《太平御覽》，上海涵芬樓影印宋本，中華書局1960年版，第3840頁。

又同卷“狀如石英”條：

《南海異物志》云：天竺國(guó)有新陶水，特甘香，有白鹽，狀如石英。(46)〔唐〕虞世南：《北堂書鈔》，影印光緒十四年南?？资峡?，第616頁。

大概這些被看作“外國(guó)”“異物”的“白鹽”，其色澤、晶體結(jié)構(gòu)與中國(guó)常見的“白鹽”有所不同。所謂“張海”“漲?！奔啊疤祗脟?guó)”“新陶水”，明確標(biāo)示出相關(guān)知識(shí)來自海上絲綢之路交通見聞。有關(guān)遠(yuǎn)方異型異色的“鹽”的知識(shí)，是絲綢之路史研究應(yīng)當(dāng)關(guān)注的信息。

清姚振宗《三國(guó)藝文志》卷二《史部·地理類》“康泰《吳時(shí)外國(guó)傳》條”介紹了《吳時(shí)外國(guó)傳》及其作者：“《梁書·諸夷列傳》：海南諸國(guó)大抵在交州南及西海大海洲上，相去或四五千里，遠(yuǎn)者二三萬里。其西與西域諸國(guó)接。漢元鼎中遣伏波將軍路博德開百越，置日南郡。其徼外諸國(guó)自武帝以來皆朝貢。后漢桓帝世，大秦、天竺皆由此道遣使貢獻(xiàn)。及吳孫權(quán)時(shí)，遣宣化從事朱應(yīng)、中郎康泰通焉。其所經(jīng)過及傳聞，則有百數(shù)十國(guó)。因立記傳?！赌鲜贰ずＤ现T國(guó)列傳》同?！庇謱懙溃骸啊短接[》圖書綱目有康泰《扶南土俗傳》，又七百八十七云：吳時(shí)康泰為中郎，表上扶南土俗。所引凡十二條。又三百五十九引康泰《吳時(shí)外國(guó)傳》，《史記·秦本紀(jì)》張守節(jié)《正義》引《吳人外國(guó)圖》，《大宛列傳》張守節(jié)《正義》引《康氏外國(guó)傳》?！薄昂钪驹唬嚎蛋础端?jīng)》卷一、卷三十六及《御覽》屢引康泰《扶南傳》，又引康泰《扶南土俗》，《藝文類聚》及《御覽》屢引《吳時(shí)外國(guó)傳》。竊意康泰遍歷百數(shù)十國(guó)，必不至專記扶南一方，其大名當(dāng)是《吳時(shí)外國(guó)傳》，而《扶南傳》則其中之一種，《扶南土俗》又《扶南傳》之別名也。”姚振宗指出：“按《隋志》有《交州以南外國(guó)傳》一卷，《兩唐志》‘南’作‘來’，并不著撰人，似即此書之殘本。據(jù)《梁書》《南史》，則康泰及朱應(yīng)所記，并及西域、天竺土俗?！贝送?，又有朱應(yīng)《扶南異物志》一卷，萬震《南州異物志》一卷，沈瑩《臨海水土異物志》一卷，薛珝《異物志》，薛瑩《荊揚(yáng)以南異物志》等著作。(47)〔清〕姚振宗：《三國(guó)藝文志》，民國(guó)《適園叢書》本。有關(guān)“天竺國(guó)”“水土異物”知識(shí)的獲得，應(yīng)當(dāng)與西漢以來南洋航線的交通運(yùn)行、文化交流有關(guān)。

方以智《物理小識(shí)》卷七《金石類·鹽》也說到“天竺”“新陶水”：“《吳錄》曰：‘天竺有新陶水石鹽如水晶?！毕挛挠忠敖鹩鬃巍侗闭麂洝罚骸庇宣}海，出白鹽如水晶?！?48)〔明〕方以智集：《物理小識(shí)》，《萬有文庫》第2集第700種，第179頁。所謂“石鹽如水晶”“白鹽如水晶”，對(duì)于中原人的常識(shí)來說，似是不同方向遠(yuǎn)方鹽產(chǎn)的異樣特征。

八、 “諸鹽各有所宜”

《管子·海王》說：“十口之家，十人食鹽。百口之家，百人食鹽?！?49)黎翔鳳撰，梁運(yùn)華整理：《管子校注》，中華書局2004年版，第1246頁。又《管子·地?cái)?shù)》：“十口之家，十人咶鹽。百口之家，百人咶鹽?！睆埮寰]云：“‘咶’，‘舐’俗字，當(dāng)作‘甛’?！墩f文》‘甛，美也’，《周禮·鹽人》‘飴鹽’，注‘飴鹽，鹽之恬者’，是其證?！崩柘桫P撰，梁運(yùn)華整理：《管子校注》，第1364—1365頁。《太平御覽》卷八六五引《管子》：“十口之家十人舐鹽，百口之家百人舐鹽?！薄菜巍忱顣P等：《太平御覽》卷八六五《飲食部二三·鹽》，上海涵芬樓影印宋本，第3839頁。《能改齋漫錄》卷五《辨誤》“以言餂之”條寫道：“《管子·地?cái)?shù)》篇：管子曰：‘十口之家，十人咶鹽。百口之家，百人咶鹽。’此‘咶’字與‘餂’字雖異，其義則一。何者？均以口舌取物而已。”〔宋〕吳曾：《能改齋漫錄》，上海古籍出版社1960年版，第99—100頁。王莽曾經(jīng)在頒布經(jīng)濟(jì)政策的詔書中也強(qiáng)調(diào)：“夫鹽，食肴之將?！?50)《漢書》卷二四下《食貨志下》顏師古注：“將，大也，一說為食肴之將帥?！薄稘h書》卷二四下《食貨志下》，中華書局1962年版，第1183頁?；蛘f“鹽，食之急者，雖貴，人不得不須”(51)《后漢書》卷四三《朱暉傳》，第1460頁。。于是有“夫鹽，國(guó)之大寶也”的說法。(52)《三國(guó)志》卷二一《魏書·衛(wèi)覬傳》，中華書局年1959年版，第610頁。然而“西方”“殊域”之鹽，有的并非食鹽?！端螘肪硭牧稄堐總鞲叫肿訒硞鳌酚涊d：“魏主又遣送氈及九種鹽并胡豉，云：‘此諸鹽，各有宜。白鹽是魏主所食。黑者療腹脹氣滿，刮取六銖，以酒服之。胡鹽療目痛。柔鹽不用食，療馬脊創(chuàng)。赤鹽、駁鹽、臭鹽、馬齒鹽四種，并不中食。胡豉亦中啖?！?53)《宋書》，中華書局1974年版，第1398頁。《南史》卷三二《張劭傳附兄子暢傳》：“太武又遣送氈及九種鹽并胡豉，云：‘此諸鹽各有所宜：白鹽是魏主所食。黑者療腹脹氣懣，細(xì)刮取六銖，以酒服之。胡鹽療目痛。柔鹽不用食，療馬脊創(chuàng)。赤鹽、駁鹽、臭鹽、馬齒鹽四種，并不中食。胡豉亦中啖?！敝腥A書局1975年版，第830頁?！端螘肪砦寰拧稄垥硞鳌罚骸盃c又送氈各一領(lǐng)，鹽各九種，并胡豉：‘凡此諸鹽，各有所宜。白鹽是魏主自所食。黑鹽治腹脹氣懣，細(xì)刮取六銖，以酒服之。胡鹽治目痛。柔鹽不食，治馬脊創(chuàng)。赤鹽、駁鹽、臭鹽、馬齒鹽四種，并不中食。胡豉亦中啖。黃甘幸彼所豐，可更見分?！?54)《宋書》，第1602頁。其語《魏書》卷五三《李曾傳》所載又略有不同：“凡此諸鹽，各有所宜。白鹽食鹽，主上自食。黑鹽治腹脹氣滿，末之六銖，以酒而服。胡鹽治目痛。戎鹽治諸瘡。赤鹽、駁鹽、臭鹽、馬齒鹽四種，并非食鹽?！?55)《魏書》，第1170頁。《北史》卷三三《李孝伯傳》：“孝伯曰：‘有后詔：凡此諸鹽，各有所宜。白鹽食鹽，主上自所食。黑鹽療腹脹氣滿，末之六銖，以酒而服。胡鹽療目痛。戎鹽療諸瘡。赤鹽、駁鹽、臭鹽、馬齒鹽四種，并非食鹽?！钡?221頁。《太平御覽》卷八六五引《后魏書》曰：“世祖南伐，遺孝伯賜劉義恭等鹽各九種，并胡豉。孝伯曰：有后詔：凡此諸鹽，各有所宜。白鹽食鹽，主上自所食。黑鹽治腹脹氣滿，末之六銖，以酒下。胡鹽治目痛。戎鹽治諸瘡。赤鹽、駁鹽、臭鹽、馬齒鹽四種，并非食鹽?！薄菜巍忱顣P等：《太平御覽》卷八六五《飲食部二三·鹽》，上海涵芬樓影印宋本，第3839頁。

所謂“此諸鹽，各有宜”“凡此諸鹽，各有所宜”都說不同地方鹽產(chǎn)種種，對(duì)于社會(huì)生活的意義是多方面的?！安挥檬场薄安⒉恢惺场被蛘f“并非食鹽”的作為外用藥的鹽，很早就已經(jīng)被發(fā)現(xiàn)、被利用，其實(shí)例已見于河西地區(qū)出土的漢代簡(jiǎn)牘資料。

居延用鹽首先以食用為主。(56)參看王子今：《居延〈鹽出入簿〉〈廩鹽名籍〉研究：漢塞軍人食鹽定量問題》，《出土文獻(xiàn)》第2輯，中西書局2011年11月版；王子今：《漢代邊塞軍人食鹽定量問題再議》，《江蘇師范大學(xué)學(xué)報(bào)(哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版)》2015年第5期。但是我們也確實(shí)可以看到反映其他用鹽方式的信息。例如：

“戎鹽”已見于馬王堆漢墓出土帛書《五十二病方》：

一、 贛戎鹽若美鹽，盈隋(脽)，有(又)以涂(涂)隋(脽)□下及其上，而暴(曝)若(169)

世祖又遣賜義恭、駿等氈各一領(lǐng)，鹽各九種，并胡豉。孝伯曰：“有后詔：‘凡此諸鹽，各有所宜。白鹽食鹽，主上自食；黑鹽治腹脹氣滿，末之六銖，以酒而服；胡鹽治目痛；戎鹽治諸瘡；赤鹽、駁鹽、臭鹽、馬齒鹽四種，并非食鹽?！?59)《魏書》，第1170頁。

“主上自食”語值得深思。由“馬建叩頭言·使使再拜白頃有善鹽五升可食……”(E.P.T2:5A)(60)甘肅省文物考古研究所、甘肅省博物館、文化部古文獻(xiàn)研究室、中國(guó)社會(huì)科學(xué)院歷史研究所編：《居延新簡(jiǎn)：甲渠候官與第四燧》，中華書局1990年版，第2頁。簡(jiǎn)文可以得知，在河西地方，即使食鹽也有不同的品級(jí)。彭衛(wèi)據(jù)此簡(jiǎn)文曾經(jīng)指出：“可知漢代的鹽在質(zhì)量上有等級(jí)之分。”(61)彭衛(wèi)：《秦漢時(shí)期的飲食》，《中國(guó)飲食史》第六編卷二，華夏出版社1999年版，第493頁。推想戍卒所食用的應(yīng)非“善鹽”，很可能是其中比較粗劣者。(62)根據(jù)《周禮·天官冢宰·鹽人》記錄的制度，“祭祀共其苦鹽、散鹽。賓客共其形鹽、散鹽。王之膳羞共飴鹽，后及世子亦如之”。鄭玄注：“飴鹽，鹽之恬者，今戎鹽有焉?！薄睬濉橙钤？蹋骸妒?jīng)注疏》，原世界書局縮印本，中華書局1980年版，第675頁。人的等級(jí)和食鹽的等級(jí)是對(duì)應(yīng)的。所謂“鹽各九種”之下，包括“胡鹽治目痛；戎鹽治諸瘡”?！胺泊酥T鹽”，除“白鹽食鹽”外，其他鹽的主要作用，都“并非食鹽”。關(guān)于鹽的藥用，類同“黑鹽治腹脹氣滿”“胡鹽治目痛”“戎鹽治諸瘡”等，在《五十二病方》中，還可以在“傷痙”“嬰兒索痙”“【()】”“白處方”“冥(螟)病方”“【人】病馬不間(癎)者”題下，看到“(熬)鹽以熨”“□□二，鹽一，合撓而烝(蒸)，以扁(遍)熨”“以鹽傅之”“□甘鹽□□……”“以鹽財(cái)和之以傅”“鹽隋(脽)炙尻”等例證。(63)馬王堆漢墓帛書整理小組編：《馬王堆漢墓帛書·五十二病方》，第36、40、49、59、63、64—65頁。張顯成總結(jié)簡(jiǎn)帛所見藥名，“鹽”歸于礦物類金石部中。除《五十二病方》外，又有《萬物》W009、W072例證。(64)張顯成：《簡(jiǎn)帛藥名研究》，西南師范大學(xué)出版社1997年版，第16、440、442頁。所謂“胡鹽治母痛”，又有武威醫(yī)簡(jiǎn)之例：

鹽的特殊用途，比較奇異者，有明方以智《物理小識(shí)》卷七《金石類·鹽》“戎鹽累卵法”條所記載：“即青鹽、紫鹽之類，以水化之，涂雞子，則累之而不墮?！?67)〔明〕方以智集：《物理小識(shí)》，《萬有文庫》第2集第700種，第179頁。所謂“青鹽、紫鹽之類”的飽和溶液“涂雞子，則累之而不墮”作為一種日常經(jīng)驗(yàn)始于何時(shí)，我們不能知曉。但是人們看到，“雞子”“累之”易“墮”作為生活常識(shí)，很早就作為政治語言借以形容“事勢(shì)”(68)《三國(guó)志》卷四八《吳書·三嗣主傳·孫皓》裴松之注引《江表傳》載皓將敗與舅何植書曰：“觀此事勢(shì)，危如累卵?！钡?177頁。，頻繁見于史籍，如《史記》卷七九《范雎蔡澤列傳》載范雎語：“秦王之國(guó)，危於累卵?！?69)《史記》，第2403頁。《史記》卷八五《呂不韋列傳》張守節(jié)《正義》引《戰(zhàn)國(guó)策》錄呂不韋說秦王后弟陽泉君語：“王之春秋高矣，一日山陵崩，太子用事，君危于累卵，而不壽于朝生。”(70)《史記》，第2507頁?！妒酚洝肪硪欢恕洱敳吡袀鳌芬嗫梢姟皣?guó)危于累卵”語。(71)《史記》，第3234頁?！稘h書》卷三六《楚元王傳》：“上有累卵之危。”(72)《漢書》，第1961頁?！稘h書》卷五一《鄒陽傳》：“臣恐長(zhǎng)君危于累卵……”(73)顏師古注：“累卵者，言其將而破碎也?！薄稘h書》，第2354頁?！稘h書》卷五一《枚乘傳》：“必若所欲為，危于累卵，難于上天?！薄坝死勐阎＃呱咸熘y?！?74)《漢書》，第2359頁。《后漢書》卷一〇上《皇后紀(jì)上·和熹鄧皇后》：“詔曰：‘朕以無德，托母天下，而薄祐不天，早離大憂。延平之際，海內(nèi)無主，元元厄運(yùn)，危于累卵。’”(75)《后漢書》，第429頁?！逗鬂h書》卷二九《申屠剛傳》：“國(guó)家微弱，奸謀不禁，六極之效，危于累卵?！?76)《后漢書》，第1013頁?！逗鬂h書》卷四九《王符傳》：“居累卵之危，而圖太山之安?！?77)《后漢書》，第1633頁。《后漢書》卷六一《左雄傳》：“民萌之命，危于累卵?！?78)《后漢書》，第2021頁?！逗鬂h書》卷六二《陳紀(jì)傳》：“若欲徙萬乘以自安，將有累卵之危，崢嶸之險(xiǎn)也?！?79)《后漢書》，第2068頁?！逗鬂h書》卷七五《呂布傳》：“今與袁術(shù)結(jié)姻，必受不義之名，將有累卵之危矣?！?80)《后漢書》，第2448頁。

唐段公路《北戶錄》卷二“紅鹽”條崔龜圖注：“戎鹽即《萬畢術(shù)》‘累卵’是也?！?81)〔唐〕段公路撰，〔唐〕崔龜圖注：《北戶錄》，《中國(guó)風(fēng)土志叢刊》第62冊(cè)，影印《四庫全書》本，第69頁。也說“累卵”方式可以早至漢代?！短接[》卷八六五引《淮南萬畢術(shù)》曰：“鹽能累卵。”注：“取戎鹽涂卵，取他卵置其上，即累也?！?82)〔宋〕李昉等：《太平御覽》卷八六五《飲食部二三·鹽》，上海涵芬樓影印宋本，第3840頁?！短接[》卷九二八引《淮南萬畢術(shù)》有兩條涉及“雞子”即“卵”的文字：

《淮南萬畢術(shù)》曰：“艾火令雞子飛?！弊ⅲ喝‰u子，去其汁，燃艾火內(nèi)空卵中，疾風(fēng)因舉之飛。

“鹽之累卵?！弊ⅲ喝←}涂卵，取他卵置上，即累矣。(83)〔宋〕李昉等：《太平御覽》卷九二八《羽族部一五·鳥卵》，上海涵芬樓影印宋本，第4126頁。

前者體現(xiàn)了對(duì)熱空氣可以幫助物體飛升的早期知識(shí)，后者也應(yīng)當(dāng)是體現(xiàn)了某種科學(xué)原理的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

“戎鹽”醫(yī)用體現(xiàn)的知識(shí)積累與“戎鹽累卵法”作為“術(shù)”保留的歷史記憶，超越了遠(yuǎn)方鹽產(chǎn)多用于滿足物質(zhì)生活消費(fèi)的經(jīng)驗(yàn)，在一定意義上體現(xiàn)出某種精神文明的性質(zhì)。

當(dāng)然，所謂用食鹽“以水化之，涂雞子”，或說“取鹽涂卵”的做法，亦不排除腌制“雞子”以防腐壞變質(zhì)的可能?！洱R民要術(shù)》卷六《養(yǎng)鵝鴨》：“咸徹則卵浮?！闭f的就是以鹽水腌制禽蛋的方式。石聲漢說：“咸徹則卵浮”，說明了“咸蛋的成熟過程”?！把蜎]在鹽水下，或包裹在濃溶液中時(shí)，可能由于接觸性離子交換，而逐漸增加了對(duì)食鹽等分子的透過性，到后來，鹽可以在卵殼以內(nèi)累積?！薄啊虖亍词恰掏浮?，咸透之后，卵的比重降低，便在鹽水中逐漸向上浮動(dòng)。”(84)〔北魏〕賈思勰著，石聲漢校釋：《齊民要術(shù)今釋》，中華書局2009年版，第597—599頁。這是食鹽應(yīng)用于食品加工的特殊技術(shù)，所謂用食鹽“以水化之，涂雞子”者，或許與此有某種關(guān)系。

九、 絲路“鹽澤”：交通地理、自然地理與經(jīng)濟(jì)地理知識(shí)

《史記》卷一一一《衛(wèi)將軍驃騎列傳》記載：“張騫從大將軍，以嘗使大夏，留匈奴中久，導(dǎo)軍，知善水草處，軍得以無饑渴，因前使絕國(guó)功，封騫博望侯?！?85)《史記》，第2929頁。張騫行歷遠(yuǎn)國(guó)所獲得的見識(shí)，中原帝國(guó)軍事外交方面的進(jìn)取，均以為重要信息資源?！妒酚洝肪硪灰涣段髂弦牧袀鳌罚骸霸髟?，博望侯張騫使大夏來，言居大夏時(shí)見蜀布、邛竹、杖，使問所從來，曰‘從東南身毒國(guó)，可數(shù)千里，得蜀賈人市’?；蚵勞鑫骺啥Ю镉猩矶緡?guó)。騫因盛言大夏在漢西南，慕中國(guó)，患匈奴隔其道，誠(chéng)通蜀，身毒國(guó)道便近，有利無害?！?86)《史記》，第2995頁。《史記》卷一二三《大宛列傳》：“騫曰：‘臣在大夏時(shí)，見邛竹杖、蜀布。’”第3166頁?！妒酚洝肪硪欢洞笸鹆袀鳌氛f：“大宛之跡，見自張騫。”又記載：“騫身所至者大宛、大月氏、大夏、康居，而傳聞其旁大國(guó)五六，具為天子言之?！?87)《史記》，第3157、3160頁?！稘h書》卷六一《張騫傳》也寫道：“騫身所至者，大宛、大月氏、大夏、康居，而傳聞其旁大國(guó)五六，具為天子言其地形所有，語皆在《西域傳》。”所謂“地形所有”，顏師古注：“土地之形及所生之物也。”(88)“具為天子言其地形所有，語皆在《西域傳》”，中華書局標(biāo)點(diǎn)本作：“具為天子言其地形，所有語皆在《西域傳》?！鳖亷煿抛?biāo)記在“所有”二字后?！稘h書》，第2689頁。關(guān)于“地形所有”方面的自然地理與經(jīng)濟(jì)地理信息，是包括鹽產(chǎn)資源的：“于窴之西，則水皆西流，注西海；其東水東流，注鹽澤。鹽澤潛行地下，其南則河源出焉。”關(guān)于“鹽澤”，司馬貞《索隱》：“鹽水也?！短档赜洝吩啤颖钡盟疄楹?，塞外得水為?！?。”張守節(jié)《正義》：“《漢書》云：‘鹽澤去玉門、陽關(guān)三百余里，廣袤三四百里。其水皆潛行地下，南出于積石山為中國(guó)河。’《括地志》云：‘蒲昌海一名泑澤，一名鹽澤，亦名輔日海，亦名穿蘭，亦名臨海，在沙州西南。玉門關(guān)在沙州壽昌縣西六里。’”(89)《史記》卷一二三《大宛列傳》，第3160頁。

前引蔡邕《從朔方報(bào)羊月書》：“幸得無恙，遂至徙所，自城以西，唯有紫鹽也?！庇伞八贩健薄搬闼痹傺浴白猿且晕鳌?，是絲綢之路西行重要路徑。而此外上文說到的有關(guān)“五原”和“環(huán)慶之墟”，乃至“甘肅”“寧夏”，又遠(yuǎn)及“北胡”“西戎”“波斯國(guó)”“天竺國(guó)”“安息國(guó)”等各色鹽產(chǎn)的記錄，應(yīng)當(dāng)都基于絲綢之路交通實(shí)踐與考察收獲。這些歷史文化記憶的由來，包括古絲路交通行進(jìn)的親身體驗(yàn)與行旅見聞。

中原人獲得的有關(guān)絲綢之路沿線鹽產(chǎn)的信息，既是交通地理知識(shí)，也是自然地理及經(jīng)濟(jì)地理的知識(shí)。絲綢之路的開通，除了提供物資流動(dòng)、商貿(mào)開發(fā)、文化交往的交通條件之外，還使得地理信息傳遞到極遠(yuǎn)的地方。

較發(fā)達(dá)的文明可以因交通的進(jìn)步而得以擴(kuò)展。馬克思和恩格斯曾經(jīng)指出，“一個(gè)民族本身的整個(gè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)”以及“一個(gè)民族與其他民族的關(guān)系”，除了取決于“生產(chǎn)”“生產(chǎn)力”和“分工”的“發(fā)展程度”之外，亦取決于其“內(nèi)部和外部的交往的發(fā)展程度”(90)[德]卡·馬克思、[德]弗·恩格斯著，中共中央馬克思恩格斯列寧斯大林著作編譯局編譯：《德意志意識(shí)形態(tài)》，中共中央馬克思恩格斯列寧斯大林著作編譯局編譯：《馬克思恩格斯選集》第1卷，人民出版社2012年版，第147頁。。他們對(duì)自己的歷史考察工作有這樣的判斷：“到現(xiàn)在為止，我們主要只是考察了人類活動(dòng)的一個(gè)方面——人改造自然。另一方面，是人改造人……”這里，據(jù)編者注：“馬克思加了邊注：‘交往和生產(chǎn)力?！薄敖煌绷性凇吧a(chǎn)力”之先，值得我們特別注意。馬克思和恩格斯對(duì)“交往”在歷史進(jìn)程中的重要作用的強(qiáng)調(diào)，還見于以下這段話：“各個(gè)相互影響的活動(dòng)范圍在這個(gè)發(fā)展進(jìn)程中越是擴(kuò)大，各民族的原始封閉狀態(tài)由于日益完善的生產(chǎn)方式、交往以及因交往而自然形成的不同民族之間的分工消滅得越是徹底，歷史也就越是成為世界歷史?！?91)[德]卡·馬克思、[德]弗·恩格斯著，中共中央馬克思恩格斯列寧斯大林著作編譯局編譯：《德意志意識(shí)形態(tài)》，中共中央馬克思恩格斯列寧斯大林著作編譯局編譯：《馬克思恩格斯選集》第1卷，第167—168頁。絲綢之路史的研究，對(duì)于漢文化的歷史進(jìn)程以及絲路所聯(lián)系的相關(guān)文化實(shí)體的歷史進(jìn)程，意義非常重要。而涉及絲路沿線鹽產(chǎn)信息的認(rèn)識(shí)與感知，其實(shí)也有特殊的文明滋味。