淮南豆腐文化譯介問(wèn)題與對(duì)策

張久全，孟 焱

(淮南師范學(xué)院 外國(guó)語(yǔ)學(xué)院，安徽 淮南 232038)

風(fēng)靡全球的豆腐，“始于漢淮南王劉安”[1]230，距今已有兩千多年的歷史。在“中國(guó)豆腐之鄉(xiāng)”安徽淮南，豆腐佳品謂之“八公山豆腐”，2008年進(jìn)入“國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)”[2]648名錄。時(shí)光荏苒，淮南豆腐逐漸孕育出以八公山豆腐為核心，以中國(guó)豆腐文化節(jié)及大八公山旅游嘉年華豆腐文化歡樂(lè)匯為紐帶，以淮南豆腐獨(dú)特工藝品質(zhì)、飲食營(yíng)養(yǎng)、精神品質(zhì)、文化哲理、歷史民俗等為基礎(chǔ)，由膳食延伸到文學(xué)、旅游、品牌、經(jīng)貿(mào)、政治等領(lǐng)域的一種獨(dú)特地方文化?？梢哉f(shuō)，淮南豆腐文化已經(jīng)成為淮南這座城市的品牌代言和精神象征。在淮南城市振興發(fā)展進(jìn)程中，有必要深入挖掘和譯介淮南豆腐文化及其豐富內(nèi)涵，突出淮南豆腐文化的發(fā)展和傳播，開(kāi)創(chuàng)一條以淮南特色地方文化帶動(dòng)淮南經(jīng)濟(jì)、文化和旅游等事業(yè)共同發(fā)展的道路。然而，現(xiàn)實(shí)中的“五彩淮南”仍在摸索如何把白色的豆腐文化做大、做細(xì)、做強(qiáng)，在淮南豆腐文化的內(nèi)涵、傳承和譯介問(wèn)題上仍存在著不少值得商榷的地方。本文擬對(duì)此進(jìn)行分析和探討，并提出一些建設(shè)性的意見(jiàn)和對(duì)策。

一、淮南豆腐文化的譯介問(wèn)題

文化學(xué)界對(duì)文化的定義是“作為社會(huì)群體的人類(lèi)在長(zhǎng)期的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)中所創(chuàng)造的物質(zhì)財(cái)富的凝結(jié)和精神財(cái)富的積累”[3]68，主要體現(xiàn)在物質(zhì)、制度、行為和精神四個(gè)層面。就淮南豆腐文化目前的傳承情況來(lái)看，其物質(zhì)層面的文化包括：以八公山豆腐為核心的豆腐制品及豆腐制作工藝、豆腐宴等；其制度層面的文化包括：淮南豆腐的譯名界定、淮南豆腐文化地方譯介組織與標(biāo)準(zhǔn)等；其行為層面的文化包括：中國(guó)豆腐文化節(jié)、大八公山旅游嘉年華豆腐文化歡樂(lè)匯、八公山豆腐文化產(chǎn)業(yè)園和主題館、中國(guó)豆腐主題文化園、劉香(淝水)豆腐小鎮(zhèn)體驗(yàn)館等；其精神層面的文化包括：與淮南豆腐相關(guān)的文學(xué)作品、故事、民俗、諺俗語(yǔ)、歇后語(yǔ)、電影、宣傳片等。在這四個(gè)層面的文化中，淮南豆腐的物質(zhì)文化居于最外層，很容易被外界模仿和超越，而其精神文化居于最里層，是最核心的靈魂所在，也是淮南地方文化最值得譯介和傳播的載體。 “豆腐文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，具有極其豐厚的精神內(nèi)涵：勤勞、誠(chéng)信、包容、創(chuàng)新、智慧、清白、樸素等?！梢哉f(shuō)它既是高端的，又是大眾的；既是傳統(tǒng)的，又是現(xiàn)代的；既是民族的，又是世界的；既是獨(dú)立的，又是包容的。非常值得傳頌、傳承、傳播、傳揚(yáng)?！盵4]淮南自上世紀(jì)90年代起就一直在不遺余力地打造豆腐文化，宣傳豆腐文化，在豆腐文化的發(fā)展和傳承上做出了不少積極的努力和嘗試，但在文化的四個(gè)層面仍存在著一些問(wèn)題和不足。

(一)物質(zhì)層面

以淮南八公山豆腐及其傳統(tǒng)制作工藝(即明代李時(shí)珍《本草綱目·谷部》載述的“選豆、浸豆、磨豆、濾漿、煮漿、點(diǎn)漿、成型之工藝流程”[5]78)為代表的南豆腐在歷史發(fā)展及文化傳承中聲名遠(yuǎn)播，在國(guó)內(nèi)外得到改良和創(chuàng)新發(fā)展，涌現(xiàn)出山東“泰安豆腐”、湖北“房縣豆腐”、廣東英德“九龍豆腐”、湖南“富田橋豆腐”、江蘇淮安“平橋豆腐”、浙江麗水“處州豆腐”等國(guó)內(nèi)名優(yōu)品牌。在同樣號(hào)稱(chēng)“中國(guó)豆腐之鄉(xiāng)”的湖北鐘祥石牌鎮(zhèn)，“石牌豆腐”已經(jīng)走出國(guó)門(mén)，在泰國(guó)、俄羅斯、新加坡、韓國(guó)、非洲等數(shù)十個(gè)國(guó)家和地區(qū)落地生根，其國(guó)際影響力甚至超過(guò)淮南的“八公山豆腐”。在國(guó)外，豆腐更多的是以豆腐菜肴聞名于世，如日本的“隱元豆腐”“胡麻豆腐”“雞蛋豆腐”“方便豆腐”“湯豆腐”，韓國(guó)的“泡菜豆腐”“辣醬豆腐”“海鮮豆腐”“鐵板豆腐”，馬來(lái)西亞、新加坡的“釀豆腐”，印度的“咖喱豆腐”，美國(guó)的“聽(tīng)裝豆腐”“沙拉豆腐”，加拿大的“奧運(yùn)家常豆腐”，德國(guó)的“即食豆腐”等各色豆腐美食。在豆腐的故鄉(xiāng)淮南，豆腐制品龍頭企業(yè)目前有6家，生產(chǎn)豆制品200余種，注冊(cè)有“八公山”“碗碗香”“劉香”“興興”“平牧”“大作坊”“祁老大”等商標(biāo)品牌，主要在國(guó)內(nèi)省市營(yíng)銷(xiāo)，海外市場(chǎng)亟待開(kāi)發(fā)。因此，淮南的豆腐企業(yè)和豆腐制品也亟需相關(guān)的譯介宣傳。目前淮南的豆腐宴品類(lèi)多達(dá)400余款，但多年來(lái)一直存在的譯介力度不夠、手法不到位、菜單缺乏標(biāo)準(zhǔn)譯文等原因，導(dǎo)致淮南豆腐宴“酒香也怕巷子深”，“墻內(nèi)花未開(kāi)，墻外也未香”。面對(duì)國(guó)內(nèi)外眾多豆腐物質(zhì)文化的競(jìng)爭(zhēng)、模仿和超越，淮南理應(yīng)多加重視和深思，加強(qiáng)豆腐文化物質(zhì)層面的譯介和宣傳工作。

(二)制度層面

作為豆腐的正宗發(fā)源地，從2005年開(kāi)始，淮南先后建立了豆制品協(xié)會(huì)、豆制品地方標(biāo)準(zhǔn)、豆腐生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范和八公山豆腐安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)等。按照“名從主人，物從中國(guó)”原則，淮南理應(yīng)對(duì)豆腐的譯名具有界定權(quán)，同時(shí)也應(yīng)建立淮南豆腐文化地方譯介組織與標(biāo)準(zhǔn)。如果僅僅依托膳食載體，以物質(zhì)形態(tài)走出國(guó)門(mén)，那么淮南的豆腐文化便無(wú)從談起，因?yàn)槎垢坏韧诙垢幕?，豆腐文化也不等同于淮南豆腐文化，它需要淮南自身的頂層設(shè)計(jì)、上下聯(lián)動(dòng)和積極譯介去展示地方文化特性，彰顯地域文化精神。遺憾的是，目前淮南在制度層面上尚未注意到“Doufu”譯名的重要性以及與“Beancurd”和“Tofu”的差異性，尚未建立起有效的豆腐文化譯介組織、標(biāo)準(zhǔn)、網(wǎng)站等，雖然先后出版了《淮南豆腐志》、《淮南豆腐文化》等傳播性書(shū)籍，但并未加入如“熊貓叢書(shū)”或“大中華文庫(kù)”等中華文化雙語(yǔ)譯介推廣體系，沒(méi)有形成制度性、組織性、標(biāo)準(zhǔn)性和連續(xù)性，影響力明顯不足。

(三)行為層面

為兩岸政治、文化交流而設(shè)的中國(guó)豆腐文化節(jié)始于1990年，截至2013年共舉辦二十屆。除第一屆在北京舉辦外，其余十九屆都扎根淮南，逐步成為“中國(guó)十大品牌節(jié)慶”活動(dòng)，蜚聲海內(nèi)外，包括新華社、中央電視臺(tái)、《人民日?qǐng)?bào)》、香港《大公報(bào)》、《文匯報(bào)》、韓國(guó)《中央日?qǐng)?bào)》、日本《朝日新聞》、法國(guó)《歐洲時(shí)報(bào)》、《法蘭克福匯報(bào)》、美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》、《洛杉磯時(shí)報(bào)》、《國(guó)際日?qǐng)?bào)》、美洲東方衛(wèi)視等在內(nèi)的國(guó)內(nèi)外百余家電臺(tái)、電視臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)新聞媒體近兩千人次來(lái)到淮南，以多種形式對(duì)歷屆中國(guó)豆腐文化節(jié)活動(dòng)盛況進(jìn)行了宣傳報(bào)道，對(duì)淮南豆腐文化的傳播和譯介起到了不可替代的促進(jìn)作用。此后，中國(guó)豆腐文化節(jié)由于多種原因停辦至今。作為過(guò)渡，自2013年起，淮南每年在9月中下旬舉辦大八公山旅游嘉年華豆腐文化歡樂(lè)匯，至2018年已連續(xù)舉辦六屆，旨在繼續(xù)展示豆腐發(fā)源地八公山的生態(tài)、歷史和文化魅力，傳承淮南豆腐文化，推動(dòng)文化與旅游融合發(fā)展。作為豆腐文化傳播配套硬件的八公山豆腐文化產(chǎn)業(yè)園和主題館、中國(guó)豆腐主題文化園、劉香(淝水)豆腐小鎮(zhèn)體驗(yàn)館等皆秉承“傳承豆腐技藝，聆聽(tīng)歷史典故，弘揚(yáng)豆腐文化”理念，但在軟件建設(shè)上尚缺乏前瞻性和國(guó)際視野，與淮南豆腐文化相關(guān)的雙語(yǔ)公示語(yǔ)、導(dǎo)游詞、解說(shuō)詞和宣傳片并不完善，還存在“拼寫(xiě)錯(cuò)誤、語(yǔ)法錯(cuò)誤、中式英語(yǔ)、文化失誤和譯名不統(tǒng)一”[6]等現(xiàn)象，翻譯質(zhì)量普遍不高，這也成為制約淮南豆腐文化對(duì)外傳播的薄弱環(huán)節(jié)。

(四)精神層面

與淮南豆腐相關(guān)的文學(xué)作品、故事、民俗、諺俗語(yǔ)、歇后語(yǔ)、電影、宣傳片等不勝枚舉，卻鮮有挖掘和譯介，迄今只有《淮南豆腐志》和《淮南豆腐文化》等文學(xué)作品對(duì)淮南豆腐的文化淵源和精神內(nèi)涵進(jìn)行了系統(tǒng)挖掘；動(dòng)畫(huà)電影《豆福傳》和電視專(zhuān)題片《舌尖上的非遺——淮南豆腐文化》把淮南豆腐文化的精髓和發(fā)展進(jìn)行了藝術(shù)化的雙語(yǔ)傳播。實(shí)際上，自宋代以來(lái)，很多文人都寫(xiě)過(guò)贊美豆腐的詩(shī)作，如陸游、蘇軾、朱熹、袁枚等大詩(shī)人都有相關(guān)詩(shī)篇傳誦至今；宋代文學(xué)家楊萬(wàn)里所著《豆盧子柔傳——豆腐》更是最早描寫(xiě)豆腐的散文；四大名著、《儒林外史》中也多次出現(xiàn)豆腐的身影。此外，與豆腐菜肴制作與命名相關(guān)的典故、趣聞?shì)W事更多，比如東坡豆腐，麻婆豆腐、劉安點(diǎn)丹等等，淮南豆腐文化完全可以以此為據(jù)，借為己用。舉例來(lái)說(shuō)，南宋大理學(xué)家朱熹在《豆腐詩(shī)》中寫(xiě)道：“種豆豆苗稀，力竭心已腐；早知淮南術(shù)，安坐獲泉布?！盵7]255明代詩(shī)人蘇平在《詠豆腐詩(shī)》中贊道：“傳得淮南術(shù)最佳，皮膚退盡見(jiàn)精華。旋轉(zhuǎn)磨上流瓊液，煮月鐺中滾雪花。瓦罐浸來(lái)蟾有影，金刀剖破玉無(wú)瑕。個(gè)中滋味誰(shuí)得知，多在僧家與道家?！盵8]127清代詩(shī)人查慎行更是在《豆腐詩(shī)》中借物言志：“茅店門(mén)前映綠楊，一標(biāo)多插酒旗旁。行廚亦可咄嗟辦，下箸唯聞鹽豉香。華尾金盤(pán)真俗物，臘槽紅曲有新方。須知澹泊生涯在，水乳交融味最長(zhǎng)。”[9]430這些詩(shī)詞充分證明了豆腐的發(fā)源，介紹了豆腐的工藝，贊美了淮南豆腐所蘊(yùn)含的優(yōu)秀品質(zhì)、人格精神、處世原則和豐富哲理等，但在國(guó)內(nèi)外卻鮮為人知，這不能不說(shuō)是一種巨大的文化資本流失和旅游資源損失。

在精神層面代表淮南豆腐文化的除了上述電影、宣傳片和文學(xué)作品外，還有廣泛流傳于淮南民間與豆腐相關(guān)的膳食典故、諺俗語(yǔ)和歇后語(yǔ)，它們或以豆腐喻事、或指豆腐來(lái)歷，或講豆腐品質(zhì)，或涉豆腐菜命名，同時(shí)又交織著歷史上的各色人物、傳說(shuō)故事，具有濃厚的地方人文價(jià)值、文化內(nèi)涵和鄉(xiāng)土氣息。這些才是淮南豆腐文化的內(nèi)核，亟待挖掘、整理、譯介和傳播。例如，在淮南著名的“泉水豆腐、平安豆腐、雪花豆腐、香辣豆腐排、龍順繡球豆腐、四味軟煎豆腐、楊梅荷花豆腐、肥王魚(yú)豆腐、清湯白玉餃、豆腐鍋貼、酒煎豆腐、爆竹聲聲、雞漿豆腐、五彩豆腐以及豆腐水餃”[10]106等豆腐精品菜的背后，皆流傳著濃厚的文化掌故與傳說(shuō)。這些都是淮南豆腐文化內(nèi)涵的重要體現(xiàn)，也是淮南探索“文化搭臺(tái)，經(jīng)濟(jì)唱戲”的重要依托。

與豆腐相關(guān)的淮南諺俗語(yǔ)、歇后語(yǔ)數(shù)量之多，彰顯著“中國(guó)豆腐文化之鄉(xiāng)”濃厚的地方文化底蘊(yùn)。例如，淮南人說(shuō)性子：俺家小孩爸爸屬豆腐的——從來(lái)不跟人家耍硬脾氣?？淅蠈?shí)：他這人的性子屬豆腐的——任人打任人捏。說(shuō)圓滑：他那家伙，擱哪里都是刀切豆腐兩面光——誰(shuí)都不得罪。譏笑人：豆腐干墊桌腿——你可是那塊材料？替人講話：他這人數(shù)臭豆腐乳的，聞著臭吃著香。批評(píng)不成熟的人：你這小子，喝豆腐腦長(zhǎng)大的——怎么這樣嫩？不甘示弱：你不要拿人當(dāng)豆腐捏，我不吃你那一套！自謙：手捧豆腐長(zhǎng)街走，任打任罵不還手。糾纏：二斤黃豆拐豆腐——看我慢慢地跟你磨！(拐，淮南方言，指人推動(dòng)石磨轉(zhuǎn)動(dòng)。)威脅：豆腐渣掉到褲襠里——我可要把你抖出去了！躲避：俺兩個(gè)豆腐渣貼門(mén)對(duì)子——誰(shuí)都莫粘誰(shuí)。指責(zé)：你這是豆腐渣炒藕——糊眼子哩？(眼子，淮南方言，不識(shí)數(shù)的意思)傷心：麻線栓豆腐——不能提啦。蔑視：他這人就跟豆腐泡子(油炸豆腐)似的——不實(shí)在。表白：俺可是小蔥拌豆腐——清清白白的。失望：三九天吃?xún)龆垢獩鐾感牧?。無(wú)奈：豆腐掉到青灰里——拍不得、打不得。鄙夷：豆腐挑子翻倒糞堆上——你這人捧不起來(lái)了。斗氣：豆腐腦子燉牛肉——看誰(shuí)熬得過(guò)誰(shuí)？說(shuō)相克：石膏降豆腐，一物降一物。說(shuō)養(yǎng)生：青菜八公山豆腐保平安。諸如此類(lèi)，不一而足。

二、淮南豆腐文化的譯介對(duì)策

(一)規(guī)范淮南“八公山豆腐”譯名

在淮南豆腐文化對(duì)外傳播譯介過(guò)程中，首先要界定的就是“八公山豆腐”的譯名問(wèn)題。令人遺憾的是，維基百科尚未建立“八公山豆腐”詞條，而在百度百科、互動(dòng)百科、甚至于淮南文化旅游部門(mén)的一些簡(jiǎn)介中，“八公山豆腐”的譯名竟然是“Palgongsan tofu”。殊不知，Palgongsan是韓國(guó)大邱的佛教圣山“八公山”，與淮南的“八公山”毫無(wú)關(guān)系，怎可如此張冠李戴，把中國(guó)文化拱手讓人？還有一種觀點(diǎn)認(rèn)為，Bagongshan tofu/beancurd 可以作為“八公山豆腐”的譯名，因?yàn)橛⒄Z(yǔ)中指稱(chēng)“豆腐”的詞分別是“beancurd”(意為“豆子做的凝乳”)和“tofu”(豆腐的日語(yǔ)羅馬注音)。本文認(rèn)為，這兩個(gè)詞實(shí)際上都不能算作“豆腐”的真正譯名。正所謂“物從中國(guó)，名從主人”，按照2017年中國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布的“公共服務(wù)領(lǐng)域英文譯寫(xiě)規(guī)范”[11]，“八公山豆腐”作為兩個(gè)專(zhuān)有文化名詞的聯(lián)合，其正式譯名應(yīng)該按照翻譯文化負(fù)載詞的策略處理，盡可能地保留中國(guó)特色，采用直譯或音譯，譯為“Bagongshan Doufu”為妥。相信這一譯名會(huì)隨著淮南豆腐文化譯介的不斷深入，中國(guó)文化“走出去”步伐的不斷加快，逐漸為國(guó)內(nèi)外所接受，“Bagongshan Doufu”終將成為體現(xiàn)淮南豆腐文化的國(guó)際譯名，英語(yǔ)世界缺乏正宗“豆腐文化”的現(xiàn)狀必將得到改變。

(二)實(shí)施淮南豆腐文化譯介有效策略

譯介淮南豆腐文化，還面臨著中國(guó)弱勢(shì)地方文化如何對(duì)外輸出傳播的問(wèn)題。本文認(rèn)為，應(yīng)遵循“從無(wú)到有，文化為先，以點(diǎn)帶面，創(chuàng)新思維”的傳播策略，做好科學(xué)規(guī)劃、政策扶持、人才儲(chǔ)備、資源利用和傳播路徑的多元化。

具體來(lái)說(shuō)，所謂“從無(wú)到有，文化為先”，就是要樹(shù)立高度的文化自覺(jué)和文化自信，全面提升淮南豆腐文化對(duì)外傳播譯介的方向意識(shí)、主體意識(shí)、開(kāi)放意識(shí)、批判意思和創(chuàng)造意識(shí)，建立健全專(zhuān)門(mén)的淮南豆腐文化譯介地方標(biāo)準(zhǔn)、網(wǎng)站、機(jī)構(gòu)和協(xié)會(huì)組織，對(duì)淮南豆腐文化譯介進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃，確立譯介的主體、內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)、策略和路徑等。針對(duì)目前淮南豆腐文化譯介較少、譯本質(zhì)量不高的現(xiàn)狀，在制度層面上，淮南地方政府要制定科學(xué)合理的譯介標(biāo)準(zhǔn)，并以地方規(guī)范的形式頒布實(shí)施，采用國(guó)際譯者、國(guó)內(nèi)譯者(尤其是淮南高校譯者)加淮南豆腐文化研究專(zhuān)家互助聯(lián)合的方式進(jìn)行譯介，借以提高翻譯質(zhì)量，讓淮南豆腐文化傳播得更遠(yuǎn)，影響力更大。在行為層面上，可以邀請(qǐng)日韓、歐美的媒體記者、美食作家等撰寫(xiě)宣傳淮南豆腐文化的專(zhuān)題報(bào)道和推介文章，尤其建議舉辦中國(guó)豆腐文化節(jié)或大八公山旅游嘉年華豆腐文化歡樂(lè)匯時(shí)，把《豆腐之書(shū)》(THE BOOK OF TOFU)的作者威廉·夏利夫夫婦邀請(qǐng)至豆腐發(fā)源地八公山，領(lǐng)略正宗的豆腐文化，希冀通過(guò)他的譯介讓“八公山豆腐”成為健康美食和文化旅游的新坐標(biāo)。在精神層面上，重點(diǎn)譯介能展現(xiàn)八公山豆腐特色的文學(xué)書(shū)籍、典故、民俗、諺俗語(yǔ)、歇后語(yǔ)和宣傳片，尤其是那些涉及淮南王劉安與豆腐起源的內(nèi)容要納入譯介傳播的優(yōu)先范疇。

所謂“以點(diǎn)帶面，創(chuàng)新思維”，就是要按照淮南社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和文化發(fā)展的實(shí)際，不搞不切實(shí)際的躍進(jìn)式、突擊式譯介，而要有所為有所不為，依托專(zhuān)業(yè)人員和組織，走標(biāo)準(zhǔn)化、持續(xù)性、輻射式的創(chuàng)新發(fā)展之路，突出譯介重點(diǎn)、宣傳重心和傳播效果。首先，淮南地方政府要加大政策扶持力度，由淮南市旅游局牽頭，聯(lián)合文廣新局、淮南高校旅游英語(yǔ)系、商務(wù)英語(yǔ)系等多家單位，充分調(diào)研淮南豆腐文化四個(gè)層面的翻譯現(xiàn)狀，梳理其中存在的問(wèn)題，結(jié)合已有的譯介成果進(jìn)行資源共享、案頭合作、產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新和人才儲(chǔ)備，并積極與國(guó)外出版社和文化推廣機(jī)構(gòu)加強(qiáng)合作，拓寬淮南豆腐的譯介途徑和宣傳途徑，同時(shí)搞好譯介人才資源庫(kù)建設(shè)。其次，充分利用創(chuàng)新多元的傳播路徑對(duì)淮南豆腐文化進(jìn)行譯介。在信息化時(shí)代，傳統(tǒng)的紙質(zhì)雙語(yǔ)書(shū)籍、國(guó)際學(xué)術(shù)會(huì)議等交流形式已不能滿足淮南豆腐文化“走出去”的發(fā)展需要。在“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代，淮南豆腐文化的譯介傳播必然要依靠跨界融合和創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)。本文建議從建立淮南豆腐文化網(wǎng)絡(luò)傳播平臺(tái)入手，舉辦淮南豆腐文化國(guó)際譯介網(wǎng)絡(luò)大賽，借鑒《瘋狂豆腐》和《方塊豆腐》創(chuàng)意，開(kāi)發(fā)《淮南豆腐》手機(jī)游戲，在國(guó)際主流社交網(wǎng)站開(kāi)設(shè)宣傳賬戶(如Facebook，YouTube，Tweeter，Line，Instagram，Pinterest)進(jìn)行多種形式的譯介宣傳，充分利用新技術(shù)和新媒體手段，推進(jìn)淮南豆腐文化的譯介和傳播。

三、結(jié)語(yǔ)

習(xí)近平總書(shū)記在黨的十九大報(bào)告中明確指出：“文化興國(guó)運(yùn)興，文化強(qiáng)民族強(qiáng)。”[12]推而廣之，“豆腐文化興淮南城市興，豆腐文化強(qiáng)淮南經(jīng)濟(jì)強(qiáng)”。而這一切，都離不開(kāi)淮南地方政府、高校、行業(yè)組織、本土譯者和文化傳播者等多方的文化自覺(jué)、文化自信和共同努力。在淮南大力實(shí)施“文化興市”戰(zhàn)略時(shí)刻，深入挖掘淮南豆腐文化內(nèi)涵，采取適當(dāng)?shù)淖g介手段和策略，才能實(shí)現(xiàn)淮南豆腐文化對(duì)外傳播的效益與價(jià)值。同時(shí)，借助“互聯(lián)網(wǎng)+文化”的新思維、新技術(shù)和新媒介，淮南豆腐對(duì)外譯介的傳播效果將會(huì)得到進(jìn)一步提升。實(shí)踐終將證明，對(duì)外譯介傳播是推進(jìn)地方文化動(dòng)態(tài)傳承和創(chuàng)新傳播的有效手段，對(duì)淮南豆腐文化進(jìn)行挖掘、梳理和譯介必將產(chǎn)生重要的歷史意義和深遠(yuǎn)的現(xiàn)實(shí)意義。