校企協(xié)同育人視角下旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革探析

■巫英慧（山東協(xié)和學(xué)院）

一、國內(nèi)外旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的研究現(xiàn)狀

從國外來分析，旅游管理專業(yè)在歐美等西方國家起步較早，較為典型的有瑞士，澳大利亞和美國等。瑞士重視旅游教學(xué)的實(shí)際性，例如，瑞士的洛桑酒店管理學(xué)院立足實(shí)際，著眼國際，屬于最早一批專門的針對(duì)國際化旅游人才培養(yǎng)國家；澳大利亞的旅游管理專業(yè)劃分較細(xì)，人才培養(yǎng)在注重實(shí)踐能力的基礎(chǔ)上又有所側(cè)重，在課程設(shè)置上強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)踐相結(jié)合的教育模式，除了學(xué)校的旅游管理專業(yè)課程以外，還受到政府和企業(yè)的支持和資助，是校企協(xié)同教育較為完善的國家。美國的旅游管理專業(yè)市場化特征較為明顯，旅游管理專業(yè)在課程設(shè)置上主要是以市場為導(dǎo)向，從實(shí)際需求出發(fā)以適應(yīng)不斷變化的旅游市場人才需求。美國旅游管理專業(yè)較為著名的普渡大學(xué)在實(shí)踐教學(xué)方面相當(dāng)出色，它與希爾頓酒店集團(tuán)共同創(chuàng)辦的希爾頓飯店聞名全球，希爾頓飯店在建造設(shè)計(jì)、酒店運(yùn)營等各個(gè)層面都有普渡大學(xué)旅游管理專業(yè)學(xué)生的參與，是最為典型的校企合作的代表。

從國內(nèi)來分析，我國在旅游管理專業(yè)的設(shè)置上起步較晚，但是從各大數(shù)據(jù)庫相關(guān)文獻(xiàn)來分析，近年來我國針對(duì)旅游管理專業(yè)的相關(guān)研究呈現(xiàn)出集中性和爆發(fā)性的特征，研究重點(diǎn)主要集中在旅游管理專業(yè)的教育現(xiàn)狀，教育改革等方面。通過整理相關(guān)文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn)，我國旅游管理專業(yè)教學(xué)主要在課程設(shè)置、教育資源、考核評(píng)價(jià)等方面問題較為集中。

綜合來看，國外在旅游管理專業(yè)教學(xué)上注重理論服務(wù)于實(shí)踐，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與到旅游管理行業(yè)的實(shí)踐中去。同時(shí)，學(xué)校在理論教育的基礎(chǔ)上對(duì)實(shí)踐教學(xué)相對(duì)重視，政府鼓勵(lì)企業(yè)參與到學(xué)校育人模式中去，三方協(xié)同發(fā)展，取得了可喜成就。國內(nèi)由于旅游管理專業(yè)起步較晚，且受到傳統(tǒng)教學(xué)模式的影響，應(yīng)試教育在多數(shù)學(xué)校普遍存在，導(dǎo)致實(shí)踐教育發(fā)展緩慢。近年來，我國通過教育教學(xué)改革，優(yōu)化人才培養(yǎng)模式，學(xué)校也在積極探索與企業(yè)的新型合作模式，培養(yǎng)實(shí)踐性人才，為我國旅游管理市場注入了新活力。

二、校企協(xié)同育人視角下旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的問題

（一）實(shí)踐教學(xué)模式單一

很多高校的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式仍較為單一，這也嚴(yán)重制約了實(shí)用型人才培養(yǎng)的進(jìn)一步發(fā)展。單一的實(shí)踐教學(xué)模式很難提起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，學(xué)校為實(shí)踐而實(shí)踐的教育模式從根本上也存在問題。例如很多院校會(huì)在大三或者大四抽出整個(gè)學(xué)期組織學(xué)生去相關(guān)行業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，但是很多學(xué)生到崗后從事單一的工作，沒有機(jī)會(huì)將實(shí)踐與理論相結(jié)合，完全淪為“臨時(shí)工”。這種單一的實(shí)踐教學(xué)模式致使學(xué)生實(shí)踐與理論完全分割開來，更無從談起系統(tǒng)性和連貫性了，自然難以起到校企協(xié)同育人實(shí)踐教學(xué)的目的。

（二）實(shí)踐教學(xué)資源匱乏

優(yōu)質(zhì)充足的教育教學(xué)資源是保障實(shí)踐教學(xué)順利開展的基礎(chǔ)，其中主要包括優(yōu)秀的“雙師型”師資隊(duì)伍，校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)等。教師作為旅游管理專業(yè)教學(xué)的引導(dǎo)者，要想實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐相結(jié)合的教育模式，教師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和能力尤為重要，但是目前很多高校的專業(yè)教師缺乏專業(yè)的實(shí)操培訓(xùn)，很多理論都是基于課本或者經(jīng)驗(yàn)總結(jié)而來，特別是旅游管理專業(yè)，缺乏實(shí)踐的教育猶如“無根之萍”。目前我國很多高校的旅游管理專業(yè)在校企協(xié)同育人的企業(yè)選擇上多是旅游酒店、旅行社等機(jī)構(gòu)，由于缺乏訂單式人才培養(yǎng)模式，導(dǎo)致實(shí)踐可選擇性小，周期短不能形成完整的教育教學(xué)系統(tǒng)，從而導(dǎo)致校企協(xié)同育人的實(shí)踐教學(xué)效果不夠理想。

（三）實(shí)踐教學(xué)考核評(píng)價(jià)體系不完善

考核評(píng)價(jià)是檢驗(yàn)教學(xué)成果的重要途徑，因此制定一個(gè)科學(xué)合理的考核評(píng)價(jià)體系十分重要。實(shí)際上，我國很多院校的旅游管理專業(yè)對(duì)于實(shí)踐教學(xué)的考核評(píng)價(jià)體系受應(yīng)試教育的影響較深，存在重理論輕實(shí)踐的現(xiàn)象較為嚴(yán)重，很多院校沒有形成過程性評(píng)價(jià)體系，只是單純的注重結(jié)果評(píng)價(jià)，但是旅游管理專業(yè)屬于實(shí)踐性較強(qiáng)的專業(yè)，如果單純注重教學(xué)實(shí)踐的結(jié)果，這樣就造成旅游管理專業(yè)的評(píng)價(jià)考核不合理，缺乏參考價(jià)值。

三、校企協(xié)同育人視角下旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革的方法

（一）豐富實(shí)踐教學(xué)形式

首先在教學(xué)形式上應(yīng)更加靈活，靈活的教學(xué)方式有助于提升學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)獲取知識(shí)的能力?？刹捎冒咐虒W(xué)法，根據(jù)實(shí)際案例，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)分析相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，提升學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力。也可采用情景模擬法，將學(xué)生帶入到導(dǎo)游、酒店管理等角色中去，利用仿真模擬情景，利用所學(xué)知識(shí)完成教學(xué)目標(biāo)和任務(wù)。其次應(yīng)強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)管理，采用集中分散式相結(jié)合的實(shí)踐方法，一方面便于對(duì)學(xué)生進(jìn)行管理，另一方面最大化的提升學(xué)生的專業(yè)能力。學(xué)校在與旅行社、酒店等企業(yè)進(jìn)行崗位實(shí)踐教學(xué)中應(yīng)與所學(xué)知識(shí)結(jié)合起來，派遣旅游管理專業(yè)教師常駐企業(yè)進(jìn)行教學(xué)指導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)實(shí)踐檢驗(yàn)理論，理論服務(wù)實(shí)踐的教學(xué)目的，真正發(fā)揮校企協(xié)同育人機(jī)制下旅游管理專業(yè)實(shí)踐教育的應(yīng)有作用。

（二）進(jìn)一步加大實(shí)踐教學(xué)資源的投入

首先是努力建設(shè)“雙師型”師資隊(duì)伍，實(shí)現(xiàn)教師結(jié)構(gòu)的多元化發(fā)展。旅游管理專業(yè)作為一門實(shí)踐性較強(qiáng)的專業(yè)，在學(xué)好理論基礎(chǔ)知識(shí)的同時(shí)實(shí)踐教育尤為重要，二者相輔相成缺一不可，對(duì)于雙師型師資隊(duì)伍建設(shè)，建議從以下兩點(diǎn)來實(shí)施，第一，進(jìn)一步完善專業(yè)教師的實(shí)踐培訓(xùn)制度?？啥ㄆ诮M織專業(yè)教師進(jìn)入旅游企業(yè)學(xué)習(xí)進(jìn)修，完善自身的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和技能。第二，聘任企業(yè)客座教授。在校企協(xié)同育人模式下，學(xué)校應(yīng)進(jìn)一步強(qiáng)化與旅游企業(yè)的合作關(guān)系，可聘任行業(yè)知名專家或者一線人員來校任教，以自身知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)提升學(xué)生的理論實(shí)踐能力。其次是進(jìn)一步加大校內(nèi)外實(shí)踐培訓(xùn)基地的資源投入，特備是在活動(dòng)場所，配套設(shè)施的投入上要保證充足性、先進(jìn)性和有效性。同時(shí)，應(yīng)進(jìn)一步強(qiáng)化與校外旅游企業(yè)的合作機(jī)制，建立訂單式人才培養(yǎng)模式，實(shí)現(xiàn)校企合作供應(yīng)新局面。

（三）優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)考核評(píng)價(jià)體系

旅游管理專業(yè)是以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為主，實(shí)踐能力是檢驗(yàn)教學(xué)有效性的重要標(biāo)準(zhǔn)。在對(duì)實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行考核評(píng)價(jià)時(shí)應(yīng)采用過程與結(jié)果并重的考核模式，不能只看結(jié)果，也要看到學(xué)生在實(shí)踐過程中能力的體現(xiàn)，形成完善的過程性評(píng)價(jià)體系標(biāo)準(zhǔn)?？刹扇》侄问娇己四Ｊ?，將理論知識(shí)、技能運(yùn)用、創(chuàng)新能力等按實(shí)際給予分值比例，從而鼓勵(lì)學(xué)生更加科學(xué)、有效的參與到實(shí)踐教學(xué)中去。在評(píng)價(jià)考核主體上，也要注意多元化，除了教師的考核以外，還可采用學(xué)生互評(píng)等形式，盡量減少單一的主觀性評(píng)價(jià)，促進(jìn)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)考核評(píng)價(jià)的公平公正。

四、結(jié)語

綜上所述，近些年，我國在旅游教育方面取得了不菲的成果，并形成了一定的教育規(guī)模，但是受多種因素影響，在實(shí)踐教學(xué)方面仍存在一定的問題，特別是相較于歐美發(fā)達(dá)國家來講，仍有很大的發(fā)展空間。隨著新教改的實(shí)施和深入，對(duì)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行改革勢在必行，雖然路途充滿荊棘，但是我們相信未來一定是美好而光明的。