淺析東北三省水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

蔡 卓 ，朱 崴 ，王旭紅 ，王慧瑩 ，亓 娜

（1.天津天隆科技股份有限公司，天津 300457；2.國家粳稻工程技術(shù)研究中心，天津 300457）

水稻是我國總產(chǎn)量和播種面積第1大的糧食作物，60%以上人口以稻米為主食，粳稻100%作為口糧。據(jù)統(tǒng)計，2018—2019年度全球大米產(chǎn)量創(chuàng)歷史新高，達到4.96億t，我國大米產(chǎn)量居世界第1，占比高達29.9%[1]。東北稻區(qū)粳稻種植面積約526.3億hm2，占我國粳稻面積50%以上，產(chǎn)量近4000萬t，占當年我國水稻總產(chǎn)量的18.5%，是我國最大的商品粳稻生產(chǎn)基地[2]。東北稻區(qū)也是我國優(yōu)質(zhì)稻米的代表產(chǎn)區(qū)，其氣候條件得天獨厚，擁有富含有機質(zhì)的黑色沃土和豐富的水資源，在五優(yōu)稻4號等優(yōu)質(zhì)米品種和五常大米、盤錦大米等知名大米品牌加持下，其成為我國優(yōu)質(zhì)米的重要輸出地。

1 東北三省稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 水稻種植情況

根據(jù)《中國統(tǒng)計年鑒2018》數(shù)據(jù)分析，2017年我國水稻種植面積共3074.7萬hm2，東北三省水稻種植面積526.24萬hm2，占全國的17.11%；全國水稻總產(chǎn)21267.6萬t，東北三省3925.7萬t，占全國的18.46%。黑龍江省、吉林省和遼寧省水稻種植面積分別為394.89萬、82.08萬和49.27萬hm2，水稻總產(chǎn)量分別為2819.3萬、684.4萬和422萬t，其中黑龍江省水稻種植面積和總產(chǎn)量分別位居全國第2和第1位。

1.2 水稻科研力量雄厚

東北稻區(qū)擁有育種研發(fā)機構(gòu)近40家，擁有國家和省級科研與服務(wù)平臺20個，國家和省級基礎(chǔ)研究和基礎(chǔ)性工作平臺6個，國家和省級良種繁育基地9個；保存種質(zhì)資源90000余份，其中黑龍江省保存種質(zhì)資源2000余份，吉林省擁有育種材料80000余份，遼寧省收集保存了栽培稻品種資源9000余份；審定品種1200余個，黑龍江省歷年審定品種共371個，其中三系雜交稻2個，吉林省歷年審定品種共510個，其中三系雜交稻3個，遼寧省歷年審定品種共360個，其中三系雜交稻28個。遼寧省水稻研究所是我國雜交粳稻育種的發(fā)源地，首創(chuàng)“秈粳架橋”理論，率先育成強優(yōu)勢恢復(fù)系C57，于20世紀70年代育成了世界上第1個大面積應(yīng)用于生產(chǎn)的粳稻雜交種黎優(yōu)57。近年來，先后育成了C418、C2106等骨干親本，配制成屜優(yōu)418、遼優(yōu)5218、遼優(yōu)1052、遼優(yōu)2006、遼優(yōu)9906、粳優(yōu)558為代表的一批高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病、適應(yīng)性廣的雜交粳稻新組合[3]。

1.3 主栽品種以常規(guī)稻為主

目前，東北地區(qū)種植有龍粳31、龍稻18、稻花香、遼星 1號、鹽豐 47、吉粳88、空育131、龍稻 5、綏粳14、秋光、吉玉粳等上百個主栽品種，這些品種均為常規(guī)水稻，大部分品種由科研院所選育，其中龍稻18是黑龍江省培育出的首個國家優(yōu)質(zhì)1級米，結(jié)束了黑龍江省沒有1級米品種的歷史；龍粳31單年種植面積達到112.8萬hm2，為目前國內(nèi)單年種植面積最大的粳稻品種[4]。代表品種稻花香（五優(yōu)稻4號），由黑龍江省五常市中糧美裕長粒香水稻研究所選育，屬常規(guī)粳稻品種，適宜在黑龍江省五常市平原自流灌溉區(qū)種植，作為傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)稻，其大米適口性非常好、米質(zhì)優(yōu)。

1.4 水稻產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)眾多

東北三省具有種子生產(chǎn)經(jīng)營許可證并經(jīng)營水稻種子業(yè)務(wù)的企業(yè)91家，種業(yè)企業(yè)數(shù)量居各稻區(qū)之首。其中遼寧省22家，吉林省40家，黑龍江省35家，注冊資本在3000萬元以上、形成規(guī)模的企業(yè)共有17家。企業(yè)選育的品種被審定僅有5家，以遼寧東亞種業(yè)有限公司為代表。

東北三省加工產(chǎn)業(yè)布局向水稻種植主產(chǎn)區(qū)集中，大型稻米加工企業(yè)所占比重相對較大，并逐年增加。以黑龍江為例，2017年，共擁有加工企業(yè)1298家（規(guī)模以上企業(yè)507家），年加工能力462萬t，產(chǎn)能利用率36.2%。全省年加工能力10萬t及以上水稻加工企業(yè)128戶，占17.9%，相對于2013年的15.4%，增長了約14%。涌現(xiàn)了中糧、益海嘉里、北大荒等大型稻米加工企業(yè)，也出現(xiàn)了虎林綠都、葵花陽光米業(yè)、泰豐糧油等中大型稻米加工企業(yè)。

1.5 稻米品牌建設(shè)居國內(nèi)前列

東北稻米由于企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌繁多混雜，形成的稻米品牌主要以產(chǎn)地品牌為主，僅黑龍江省產(chǎn)品品牌就多達上千個。為區(qū)分不同檔次和品質(zhì)的產(chǎn)品，1個小型米廠會使用3～5個品牌。東北地區(qū)的稻米被評為“中國地理標志保護產(chǎn)品”約20余個，約占全國大米地理標志保護產(chǎn)品的25%。東北知名的大米產(chǎn)品品牌有北大荒、福臨門、金鍵、金龍魚等，知名的大米產(chǎn)地品牌有五常大米、盤錦大米、方正大米、響水大米、營口大米、石板大米等。中糧集團擁有“福臨門”、“五湖”、“響水香”等馳名品牌，“北大荒”有機米、鮮香米、長粒香米、珍珠米等也獲得中國品牌和中國馳名商標。“2018年中國品牌價值評估信息發(fā)布”的中國品牌價值評價榜單中，五常大米位列區(qū)域品牌、地理標志產(chǎn)品綜合排名第6位，再次位居全國大米類第1名，品牌價值達670億元，成為全國價值最高的大米[5]。

1.6 稻米營銷模式

大中型超市仍是主流，電商平臺潛力依然巨大東北大米主要銷售市場包括自有店專營、批發(fā)市場或農(nóng)貿(mào)市場、超市等，此外稻米加工企業(yè)還利用各種展銷會、推介會、交易會等渠道進行產(chǎn)品銷售。據(jù)統(tǒng)計，京東、天貓、淘寶等電商平臺，共計有300多家東北稻米加工企業(yè)產(chǎn)品，如中糧集團、益海嘉里、北大荒等知名企業(yè)都利用自建網(wǎng)上旗艦店、專賣店和實體體驗店等進行銷售，且網(wǎng)絡(luò)銷售所占份額也越來越高。

1.7 稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策環(huán)境利好

國務(wù)院辦公廳《關(guān)于加快推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革大力發(fā)展糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的意見》提出：到2020年，綠色優(yōu)質(zhì)糧食產(chǎn)品有效供給穩(wěn)定增加，全國糧食優(yōu)質(zhì)品率提高10個百分點左右。根據(jù)中央統(tǒng)一部署和市場需求的引導(dǎo)，東北稻區(qū)相繼出臺了《黑龍江省糧食局黑龍江省財政廳關(guān)于印發(fā)黑龍江省“優(yōu)質(zhì)糧食工程”實施方案的通知》（黑糧調(diào)聯(lián)[2018]47號）、《吉林省糧食局 財政廳關(guān)于印發(fā)吉林省“優(yōu)質(zhì)糧食工程”實施方案的通知》（吉糧倉聯(lián)[2017]146號）、《遼寧省人民政府關(guān)于加快推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革大力發(fā)展糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的實施意見》（遼發(fā)辦[2017]137號）等一系列支持政策，并啟動“中國好糧油”、糧食生產(chǎn)功能區(qū)和優(yōu)質(zhì)糧食工程建設(shè)等行動，以“增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌”為目標，發(fā)揮品牌引領(lǐng)作用，積極推進“產(chǎn)購儲加銷”一體化模式，構(gòu)建從田間到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈，優(yōu)化保障糧油產(chǎn)品供給，滿足廣大消費者需求，推動糧食產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

2 東三省水稻產(chǎn)業(yè)存在問題

2.1 常規(guī)和雜交育種發(fā)展不平衡，優(yōu)質(zhì)米品種無法滿足市場需求

目前東北地區(qū)推廣的品種以常規(guī)稻為主，雖然審定品種較多，但真正能在市場大面積推廣應(yīng)用的好品種并不多，尤其是適應(yīng)目前優(yōu)質(zhì)米市場的品種缺乏。對雜交粳稻的研發(fā)重視度不高，導(dǎo)致東北地區(qū)水稻品種混雜，品種知識產(chǎn)權(quán)保護不力。此外，東北地區(qū)大多選擇日本品種做親本來源，使得品種遺傳資源變得日益狹窄，由此產(chǎn)生水稻品種遺傳多樣性隨著年代的更迭而下降的問題，同時病蟲害的發(fā)生具有很大的潛在危險。

2.2 種業(yè)企業(yè)整體科研力量薄弱，以市場需求為導(dǎo)向的商業(yè)化育種體系尚未建立

種業(yè)企業(yè)規(guī)模小而分散，研發(fā)力量不足，競爭力不強。眾多種子企業(yè)中擁有自主審定水稻品種的企業(yè)僅有5家，絕大多數(shù)企業(yè)以產(chǎn)銷為主，研發(fā)投入幾乎沒有或嚴重不足，經(jīng)營產(chǎn)品同質(zhì)化，相互模仿程度高，市場上品種“多、亂、雜”問題嚴重，種業(yè)企業(yè)缺少核心競爭力。

2.3 稻米加工處于粗淺加工階段，品種混雜不明確

稻米加工產(chǎn)業(yè)整體以民營企業(yè)占主導(dǎo)地位，多數(shù)企業(yè)規(guī)模小，產(chǎn)能過剩。且多數(shù)加工技術(shù)和深度不夠，簡單初加工為主，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，致使利潤微薄，處于虧損邊緣。此外，加工環(huán)節(jié)與種植環(huán)節(jié)脫節(jié)，未能實現(xiàn)單一品種收購，原料供應(yīng)不穩(wěn)定，影響加工效益的同時無法做大做強。

2.4 大米品牌多而雜，品牌信譽度不高

我國作為全球最大的大米生產(chǎn)國，卻在國際市場上沒有具有較大影響力的大米品牌。例如五常市大米企業(yè)注冊商標500余個，但叫得響的品牌寥寥無幾，品牌集中度非常低。五常大米年產(chǎn)量100萬t左右，每年全國市場標售的“五常大米”至少1000萬t，假冒偽劣嚴重，維權(quán)難度大，品牌信譽度受損。

3 東北三省水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

3.1 兼顧常規(guī)和雜交育種，快速選育一批優(yōu)質(zhì)米水稻新品種

雖然各地都育成了一批品質(zhì)達國標三級優(yōu)質(zhì)稻谷標準以上的優(yōu)質(zhì)新品種，但多數(shù)品質(zhì)不能滿足消費者的需求，尤其是食味品質(zhì)欠佳，在市場上缺乏競爭力。隨著人們生活水平的提高，對大米品質(zhì)提出越來越高的要求，今后能在生產(chǎn)上大面積應(yīng)用的主導(dǎo)品種必須是優(yōu)質(zhì)品種，要求加工品質(zhì)好（出糙率高），外觀品質(zhì)好（長粒外觀、堊白度小和透明度高），食味好（米飯柔軟、不回生），稻米商品性高。穩(wěn)定常規(guī)稻選育的同時，加大對雜交稻選育的投入，選育一批米質(zhì)優(yōu)、知識產(chǎn)權(quán)可保護、種源可控的優(yōu)質(zhì)雜交粳稻品種。

3.2 科企結(jié)合推動商業(yè)化育種體系建設(shè)，培育一批具有國際競爭力的種業(yè)企業(yè)

通過政策、資金投入、項目等杠桿，引導(dǎo)種企資金和人才投入到商業(yè)化育種；強化科企合作，充分發(fā)揮科研院所和高校在種質(zhì)創(chuàng)新和基礎(chǔ)研究方面的優(yōu)勢，在企業(yè)建設(shè)國家商業(yè)化育種平臺、育種專家平臺，培養(yǎng)企業(yè)育種科研人員，提高育種技術(shù)水平，集聚力量研發(fā)突破性水稻新品種。鼓勵企業(yè)與科研單位合作，在海外建立雜交水稻研發(fā)中心或成果轉(zhuǎn)移中心，培育企業(yè)國際競爭力，搶占國際市場。

3.3 打通種植、加工環(huán)節(jié)，發(fā)展稻米精深加工產(chǎn)業(yè)

通過米廠引導(dǎo)種植戶種植米質(zhì)優(yōu)良的品種，擴大單一品種種植面積，穩(wěn)定大米原料供應(yīng)，提升種植和加工效益。與科研院所合作開發(fā)稻米精深加工技術(shù)或引進國外先進的成套裝備加工技術(shù)，提升行業(yè)競爭水平。建設(shè)以循環(huán)經(jīng)濟為特征的稻米加工園區(qū)，倡導(dǎo)充分利用每一粒稻谷的價值，提高企業(yè)競爭力和經(jīng)濟效益，節(jié)約能源。

3.4 走品種品牌+地域品牌+企業(yè)品牌的路線，提升品牌核心競爭力和辨識度

米質(zhì)優(yōu)良的品種是大米品牌建設(shè)的核心，是保持品牌質(zhì)量長期穩(wěn)定的基礎(chǔ)。啟用種源可控、米質(zhì)優(yōu)良的品牌特用品種，統(tǒng)一種植、統(tǒng)一收儲、統(tǒng)一加工，打造閉環(huán)企業(yè)品牌，建立可實操的追溯體系，防止假冒問題。通過技術(shù)手段和行政手段治理地域品牌使用亂象，明確準入標準，達不到產(chǎn)業(yè)鏈標準要求的企業(yè)不允許使用地域品牌，有利于品牌做大做強。

稻米產(chǎn)業(yè)要實現(xiàn)長足、良性發(fā)展，品種、種植、收儲、加工、營銷和品牌建設(shè)各個環(huán)節(jié)缺一不可，建議東北三省聚焦優(yōu)質(zhì)米品種尤其是知識產(chǎn)權(quán)可控的雜交優(yōu)質(zhì)米品種開發(fā)，加強種源控制，針對高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)不同目標構(gòu)建標準化種植服務(wù)體系，提升粳稻產(chǎn)量和質(zhì)量，提升專業(yè)化優(yōu)質(zhì)粳稻收儲、精深加工能力，聚焦重點品牌打造，提高市場占有率，保障好全國人民“米袋子”的品質(zhì)與安全。