邂逅胡頹子

◎ 文 | 張海華 編輯 | 王芳麗

第一次聽到“胡頹子”這個(gè)古怪的名字，是在2018年3月上旬，一位畢業(yè)于中山大學(xué)的植物學(xué)博士告訴我的。當(dāng)時(shí)，我怎么都沒(méi)有將它跟美味的野果聯(lián)系起來(lái)。山莓、寒莓、樹莓、南酸棗、高粱泡……諸如此類的名字，令人一聽便知，這類果實(shí)應(yīng)該是可以吃的（雖然實(shí)際上未必），但“胡頹子”這名字，更讓人覺(jué)得這是一種中藥名，而且由于有個(gè)“胡”字，總覺(jué)得它來(lái)自于遙遠(yuǎn)的異鄉(xiāng)。

其實(shí)不然，胡頹子乃是正宗的本地物種，而且果實(shí)非常美味。

湖畔初相識(shí)

2018年3月，中山大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院的王英永教授帶了一個(gè)團(tuán)隊(duì)，到奉化進(jìn)行生物多樣性調(diào)查，同時(shí)還抽空去了鄰近地區(qū)包括東錢湖一帶進(jìn)行調(diào)查。當(dāng)時(shí)，我陪王教授一行到東錢湖的馬山濕地、下水村去看看，我們主要觀察鳥類及跟鳥類棲息、覓食有關(guān)的植物。

王教授團(tuán)隊(duì)中，有一位研究植物分類學(xué)的林博士。他知道我最近在關(guān)注野果，因此告訴我，他剛剛在東錢湖畔的“十里四香”景點(diǎn)看到一種名為“胡頹子”的植物，這種植物的果實(shí)是人可以吃的，而且鳥兒也愛(ài)吃。當(dāng)時(shí)我走在前面，離“十里四香”有點(diǎn)遠(yuǎn)了，因此沒(méi)有回去看。幾天后，我獨(dú)自去東錢湖進(jìn)行生態(tài)調(diào)查時(shí)，才特意去看了這種胡頹子。原來(lái)，這是一叢綠色灌木，有的枝條纏繞在田邊的竹籬上，毫不起眼。再仔細(xì)一瞧，才看到好多綠色小果子掛在枝條下。這些果子呈橢圓形，長(zhǎng)度為1厘米多一點(diǎn)，其綠色的表皮上面有不少褐色斑點(diǎn)，如細(xì)細(xì)的鱗片一般，果子的最下方還垂著一個(gè)小辮兒狀的東西。它的葉子也很獨(dú)特，正面是綠色，而背面偏白，而且跟果實(shí)一樣也密布褐色的“細(xì)鱗”。說(shuō)實(shí)話，第一眼見到它，我有點(diǎn)失望，原以為這是一種既漂亮又好吃的野果，誰(shuí)知道是這么一個(gè)不起眼的東西。

后來(lái)，林博士又告訴我，如果細(xì)分起來(lái)，這種胡頹子的中文名應(yīng)該是“宜昌胡頹子”，屬于胡頹子科胡頹子屬的植物。在這個(gè)科屬之下，分為胡頹子、宜昌胡頹子、蔓胡頹子等多種植物。我外行眼拙，在圖鑒上看來(lái)，宜昌胡頹子與胡頹子的外觀幾乎看不出差別。據(jù)《浙江野果200種精選圖譜》介紹，胡頹子果實(shí)的成熟期為3-6月，熟時(shí)為紅色，可以鮮食，也可以制果醬、釀酒，還可以入藥，具有消食止痢之功效?？磥?lái)，我所見到的宜昌胡頹子果實(shí)還沒(méi)熟，因此我只是拍了照，沒(méi)有摘來(lái)嘗一嘗。

到了4月中旬，我又去東錢湖“十里四香”，期望看到成熟的紅色果實(shí)。但到了那里，那叢植物猶在，可上下尋找，居然連一顆果子都沒(méi)有了！難道，它們都被鳥兒吃掉了？

蔓胡頹子???攝影/張海華

山中又偶遇

4月底的一天，我到東錢湖綠野村的山中進(jìn)行自然攝影。春已深，草亦深，山間小徑隱約可見。我拿著相機(jī)獨(dú)自前行，路邊已有不少成熟的山莓與蓬蘽，味道很好。

快到半山腰時(shí)，忽見小路邊有不少紅色的橢圓形野果懸掛在枝條下。它們非常漂亮，既像極小的紅燈籠，也像迷你的小番茄，在陽(yáng)光下鮮艷奪目。最有意思的是，果子的最下方也垂著一個(gè)小辮兒狀的東西，恰似燈籠底部的流蘇，只不過(guò)不像流蘇那么柔軟，而是硬硬的。

拍了幾張照片，放大一看，只見每顆果子的表面并非全紅，而是密布銀色的點(diǎn)狀斑。這種植物的葉子正面為綠色，背面顏色較淺，呈灰綠色，還有如同生銹一樣的褐色斑點(diǎn)。

根據(jù)果子與葉子的特征，我腦中靈光一閃：這莫非也是一種胡頹子屬的植物？我覺(jué)得，眼前所見的植物與宜昌胡頹子的形態(tài)非常像，只不過(guò)果實(shí)要大一些，長(zhǎng)約兩厘米。

于是，我用手機(jī)對(duì)眼前的紅果子拍照，然后當(dāng)場(chǎng)用一款專門識(shí)別植物的APP軟件進(jìn)行識(shí)別，其答案果然也說(shuō)是一種胡頹子，并且說(shuō)這果實(shí)很好吃。不過(guò)，盡管心中有非常大的把握，可以確認(rèn)這是一種胡頹子屬植物的野果，但我心中還是有點(diǎn)猶豫：到底該不該嘗嘗呢？萬(wàn)一不是胡頹子，而是別的什么長(zhǎng)得極相似的有毒野果，豈不是麻煩了？但最后還是經(jīng)不起誘惑，大著膽子摘了一顆來(lái)吃。呀！鮮甜鮮甜！雖然略微偏酸，但還是鮮美異常，回味極佳。

下山時(shí)又經(jīng)過(guò)那里，離吃下果實(shí)已有兩個(gè)多小時(shí)，自己并無(wú)任何不適。于是索性又摘了多枚，準(zhǔn)備帶回家給家人吃。

在野果的分類上，胡頹子屬于“核果”，它的核呈兩頭尖、中間圓的紡錘形，最有特色的是具有8條棱。后來(lái)在家里仔細(xì)對(duì)照《浙江野果200種精選圖譜》，并在網(wǎng)上查詢比對(duì)，我認(rèn)為在綠野村發(fā)現(xiàn)的這種胡頹子確切物種名應(yīng)該是“蔓胡頹子”。

1 尚未成熟的宜昌胡頹子???攝影/張海華

嘗野果要慎重

針對(duì)胡頹子這類野果，我又去請(qǐng)教了林博士。他告訴我， 4月正是胡頹子在南方的果期，這種好吃的野果有很多別名，包括牛奶子、甜棒子、三月棗等。而在同為胡頹子屬的野果中，還有俗稱銀果牛奶子、小花羊奶子之類的各種“親戚”，從這些名字中，都可以體現(xiàn)出“好吃”的特質(zhì)。林博士說(shuō)，胡頹子還有個(gè)別名叫“雀兒酥”，可想而知，這是在形容鳥兒吃它時(shí)身心舒爽。

不過(guò)，還有一點(diǎn)讓我很好奇，即它為什么叫“胡頹子”？遺憾的是，找了很多資料，目前還是沒(méi)有弄明白。只知道，在唐代著名本草學(xué)家陳藏器（四明人，今浙江寧波人）所撰的《本草拾遺》中，就記載了“胡頹子”這個(gè)名字。明朝李時(shí)珍在《本草綱目》中引用了陳藏器的相關(guān)說(shuō)法：“胡頹子生平林間，樹高丈余，經(jīng)冬不凋，葉陰白，冬花，春熟最早，小兒食之當(dāng)果?！痹谶@里，陳藏器對(duì)胡頹子這種常綠灌木的描述還是非常準(zhǔn)確的。

2 構(gòu)樹的果實(shí)???攝影/張海華

3 小構(gòu)樹的果實(shí)???攝影/張海華

李時(shí)珍還說(shuō)，胡頹子就是盧都子，而“盧都乃蠻語(yǔ)也”。據(jù)說(shuō)安南（今越南）人稱這種野果為“盧都子”。但“胡頹子”到底出自什么典故，我還是不得而知。

拋開“胡頹子”這一名字的來(lái)源不談，我想說(shuō)，其實(shí)在野外采食野果真的要十分慎重。我有十幾年的野外生態(tài)攝影經(jīng)驗(yàn)，相對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，對(duì)鄉(xiāng)土物種比較熟悉，像我上文所述“大著膽子嘗野果”的行為，大家還是不宜模仿。因?yàn)榇_實(shí)有不少野果長(zhǎng)得很像，但有的好吃，有的就不堪食用，還有的甚至有毒。

舉個(gè)例子，小構(gòu)樹與構(gòu)樹同為?？浦参铮罢邽楣嗄?，后者為喬木，它們的果實(shí)看上去都很誘人。5月下旬，小構(gòu)樹上紅果累累，懸掛在枝條下面，煞是好看，不知道的，可能會(huì)以為是山莓之類。前幾年，我就曾上過(guò)一次當(dāng)，見到這種果實(shí)，想當(dāng)然地以為是好吃的，結(jié)果采來(lái)往嘴里一塞，味道澀而怪，實(shí)在太難吃了！因此，小構(gòu)樹的果實(shí)雖然不像蛇莓那樣被歸類于有毒野果，但也屬于“不堪食用”類野果。

構(gòu)樹有野生的，同時(shí)是用于城鄉(xiāng)綠化的重要樹種，其果期在七八月間，果實(shí)為橙紅色，個(gè)頭較大，直徑有兩三厘米，其可食部位實(shí)際上是肉質(zhì)花萼，口感較甜。不過(guò)，構(gòu)樹的果實(shí)容易招引蒼蠅等昆蟲，因此，大家切勿采食種在公路邊或垃圾場(chǎng)附近的構(gòu)樹果實(shí)。