淺談如何開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)培訓(xùn)

薛海強(qiáng)

（佳縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，陜西 佳縣 719299）

現(xiàn)將如何開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)培訓(xùn)談幾點(diǎn)看法。

1 理清思路，進(jìn)一步認(rèn)識(shí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)培訓(xùn)的必要性和重要性

作為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全行業(yè)的一名新兵，第一項(xiàng)工作就是參加農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)培訓(xùn)。初學(xué)者面對(duì)內(nèi)容多、涉及知識(shí)面廣、實(shí)驗(yàn)技術(shù)要求高的培訓(xùn)工作有點(diǎn)格格不入。每次培訓(xùn)老師在開(kāi)班時(shí)強(qiáng)調(diào)學(xué)員要端正學(xué)習(xí)態(tài)度，理清思路，學(xué)習(xí)方向和目的明確。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作技術(shù)含量特別高，它不僅涉及到化學(xué)知識(shí)，而且還要掌握儀器設(shè)備的原理。同時(shí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)工作還與檢測(cè)者的態(tài)度、道德、素質(zhì)有著密不可分的作用。要當(dāng)好一名稱職合格的檢測(cè)者確實(shí)不容易，舉辦檢測(cè)工作人員培訓(xùn)十分必要。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全涉及千家萬(wàn)戶，關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)體系建設(shè)是保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要組成部分，在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全評(píng)價(jià)、農(nóng)業(yè)依法行政等方面擔(dān)負(fù)著主要技術(shù)支撐，是防止有害有毒物質(zhì)殘留超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)、保障消費(fèi)者身體健康、提高農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的有效措施。檢測(cè)人員承擔(dān)為政府決策提供技術(shù)依據(jù)、為農(nóng)民提供技術(shù)服務(wù)和技術(shù)咨詢的重要職能，對(duì)推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效農(nóng)民增收有十分重要的作用。

2 注重實(shí)效，解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)培訓(xùn)存在的問(wèn)題

（1）學(xué)員的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)差，缺乏學(xué)習(xí)主動(dòng)性：檢測(cè)技術(shù)知識(shí)專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)。學(xué)員專(zhuān)業(yè)知識(shí)薄弱，學(xué)習(xí)處于被動(dòng)地位。上課的任務(wù)是聽(tīng)老師講，老師講到哪里聽(tīng)到哪里，材料翻到哪里，只是被動(dòng)學(xué)習(xí)，更沒(méi)有舉一反三，也沒(méi)有根據(jù)自己的實(shí)際情況，制定出符合自己的學(xué)習(xí)目標(biāo)計(jì)劃和任務(wù)，沒(méi)有很好理解老師講的知識(shí)，沒(méi)有與他們產(chǎn)生知識(shí)共振，與預(yù)期的學(xué)習(xí)效果還有一定的差距。

（2）學(xué)習(xí)培訓(xùn)期間業(yè)余時(shí)間利用的不合理：沒(méi)有充分利用網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)學(xué)習(xí)理解老師講的知識(shí)，沒(méi)有在圖書(shū)資料信息室、電子閱覽室查閱學(xué)習(xí)相關(guān)資料，更沒(méi)有對(duì)學(xué)到的知識(shí)進(jìn)行舉一反三，沒(méi)有養(yǎng)成良好的自學(xué)習(xí)慣。

（3）實(shí)驗(yàn)原理沒(méi)有真正理解，分析步驟自己親手操作少，操作不熟練、不規(guī)范，實(shí)驗(yàn)時(shí)忽視了原始數(shù)據(jù)的記錄。

3 珍惜機(jī)會(huì)，認(rèn)真學(xué)習(xí)理論知識(shí)，耐心細(xì)致完成實(shí)驗(yàn)，及時(shí)廣泛開(kāi)展交流，促進(jìn)培訓(xùn)效果提高

（1）按時(shí)參加講課，補(bǔ)充完善學(xué)習(xí)筆記：農(nóng)檢知識(shí)更新快，要求學(xué)員調(diào)整自己的學(xué)習(xí)方法，上課時(shí)認(rèn)真聽(tīng)，下課后抽時(shí)間利用網(wǎng)絡(luò)及時(shí)補(bǔ)充學(xué)習(xí)筆記，經(jīng)過(guò)老師的系統(tǒng)講解、同學(xué)的幫助，掌握基礎(chǔ)知識(shí)一是食品檢測(cè)的基本知識(shí)：樣品的采集、制備、保存和預(yù)處理，食品分析的誤差與數(shù)據(jù)的處理，定性定量基礎(chǔ)知識(shí)。二是碳水化合物的測(cè)定方法。三是氣相色譜儀與GC-MS的原理及檢測(cè)、高效液相色譜儀與HPLCMS的原理及檢測(cè)、原子吸收光譜儀原理及檢測(cè)、速測(cè)儀原理及應(yīng)用、原子熒光光譜儀的原理及檢測(cè)。四是高效液相色譜法的基本原理、高效液相色譜儀；五是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室管理。六是農(nóng)業(yè)投入品與環(huán)境監(jiān)測(cè)。

（2）耐心細(xì)致做好實(shí)驗(yàn)，及時(shí)完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告：實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)是培訓(xùn)的重點(diǎn)，又是難點(diǎn)。培訓(xùn)工作要分階段進(jìn)行，完成基本實(shí)驗(yàn)。第一階段完成小麥水分、水果蔬菜中還原糖、大豆中淀粉含量的測(cè)定等實(shí)驗(yàn)，運(yùn)用直接干燥法、直接滴定法、酶法分析等方法。第二階段完成液相色譜儀測(cè)定牛奶中三聚氰胺含量、氣相色譜儀測(cè)定水果蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留、原子吸收光譜儀測(cè)定小麥粉中鉛和鎘的測(cè)定等實(shí)驗(yàn)。每個(gè)實(shí)驗(yàn)前認(rèn)真聽(tīng)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)老師講實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、?shí)驗(yàn)原理、分析步驟和結(jié)果計(jì)算，了解實(shí)驗(yàn)的基本原理和實(shí)驗(yàn)的分析步驟，親手操作，學(xué)會(huì)簡(jiǎn)單儀器設(shè)備的操作運(yùn)用，認(rèn)識(shí)氣相色譜儀、高效液相色譜儀、原子吸收光譜儀等先進(jìn)的儀器設(shè)備，按時(shí)上交實(shí)驗(yàn)報(bào)告。

（3）開(kāi)展學(xué)習(xí)交流考察活動(dòng)，增強(qiáng)培訓(xùn)工作的凝聚力，提高培訓(xùn)效果：培訓(xùn)既是一次很好學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，同時(shí)又是一次難得的交流。培訓(xùn)對(duì)象是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全同一行業(yè)，語(yǔ)言、生活習(xí)慣相近，交流起來(lái)方便容易，交流會(huì)上學(xué)員們就學(xué)習(xí)內(nèi)容、老師的教學(xué)方法、教學(xué)效果、實(shí)驗(yàn)的操作、生活細(xì)節(jié)等方面各抒己見(jiàn)，展開(kāi)激烈討論，總結(jié)學(xué)習(xí)心得，提出合理化的建議和意見(jiàn)。通過(guò)考察，學(xué)習(xí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管水平先進(jìn)、科學(xué)的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，做好參照對(duì)比，查找自身的差距與不足，逐漸搞好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)培訓(xùn)工作質(zhì)量。

培訓(xùn)機(jī)構(gòu)根據(jù)需要適當(dāng)調(diào)整培訓(xùn)計(jì)劃、培訓(xùn)方式，有的放矢，推動(dòng)下一次的培訓(xùn)工作順利進(jìn)行，增強(qiáng)培訓(xùn)效果。

（4）積極爭(zhēng)取資金，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)培訓(xùn)工作經(jīng)費(fèi)投入：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)儀器落后，缺乏先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)設(shè)備，無(wú)法開(kāi)展正常的定性定量檢測(cè)分析，更難以適應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品突發(fā)事件的應(yīng)急處理。要想方設(shè)法積極爭(zhēng)取資金，改造實(shí)驗(yàn)室、采購(gòu)實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備，提供更多的資料、更新的信息等資源，及時(shí)解決檢測(cè)培訓(xùn)工作遇到問(wèn)題和困難，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)培訓(xùn)工作做出更多更大的奉獻(xiàn)。