“灰樹(shù)花”開(kāi)財(cái)富來(lái)河北省遷西縣虹泉食用菌專(zhuān)業(yè)合作社借勢(shì)發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)

本刊記者

合作社種植的栗蘑。

簡(jiǎn)介

河北省遷西縣虹泉食用菌專(zhuān)業(yè)合作社榮獲2015—2016中國(guó)合作經(jīng)濟(jì)年度成就獎(jiǎng)“雙佳”農(nóng)民合作社稱(chēng)號(hào)。

合作社成立于2008年1月，擁有社員135戶(hù)，下設(shè)5個(gè)菌廠(chǎng)、4個(gè)栽培基地，有13個(gè)溫室大棚，主要栽培栗蘑、香菇、平菇、木耳、白靈菇、茶樹(shù)菇等品種。合作社年可栽植219萬(wàn)棒，食用菌產(chǎn)量可達(dá)85萬(wàn)公斤，產(chǎn)值1400萬(wàn)元，為社員增收700萬(wàn)元。

2012年，“遷西栗蘑”獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證；2013年，遷西縣被中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)授予“中國(guó)栗蘑之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)；2014年，遷西栗蘑因其在農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)影響力，成為首批登陸河北農(nóng)產(chǎn)品電子交易中心環(huán)渤海平臺(tái)的交易品種，首日交易量就達(dá)51.7萬(wàn)批次。

沿著燕山山脈一路行進(jìn)，公路兩旁不時(shí)可見(jiàn)綠油油的栗樹(shù)連片而生。在栗農(nóng)眼里，這漫山的栗花預(yù)示著又一年的好收成。

河北省遷西縣是京東板栗的最佳適生區(qū)，是著名的“中國(guó)板栗之鄉(xiāng)”，也是栗蘑人工栽培的發(fā)源地。栗蘑，別名“灰樹(shù)花”，是與板栗伴生的野生食用菌品種，因產(chǎn)量少、價(jià)格高，被視為“山珍”。從1985年開(kāi)始，河北省遷西縣科研人員與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院開(kāi)展了栗蘑人工栽培技術(shù)研究，1992年獲得成功。1994年，這項(xiàng)技術(shù)被列入“星火計(jì)劃”，向全國(guó)推廣。1996年，獲得國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利；1997年，獲國(guó)家開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品優(yōu)秀獎(jiǎng)。至今，已有20多年的栽培歷史。

不走進(jìn)遷西縣黑洼村的大棚里，誰(shuí)也難以想象“灰樹(shù)花”的美麗。它東一朵西一朵靜靜地綻放在白色鵝卵石覆蓋的土地上，燦若群星?！白?008年12月成立合作社以來(lái)，我們就一直帶領(lǐng)村民發(fā)展栗蘑種植。如今，栗蘑已經(jīng)成了黑洼村老百姓的致富抓手。參加完中國(guó)合作經(jīng)濟(jì)年度成就獎(jiǎng)后，明確了我們發(fā)展栗蘑的方向，那就是要不斷創(chuàng)新，提升附加值，這樣農(nóng)產(chǎn)品才有出路?！焙颖笔∵w西縣虹泉食用菌專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)付慶成如是說(shuō)。

發(fā)展產(chǎn)業(yè)為村民找到致富抓手

一走進(jìn)黑洼村，就能看到一棵棵綠油油的板栗樹(shù)和一排排大小各異的“溫室大棚”。大棚依樹(shù)而建，最多的3、4個(gè)棚“依偎”在1棵板栗樹(shù)下。付慶成介紹：“中央電視臺(tái)第7套農(nóng)業(yè)節(jié)目‘大栗樹(shù)下的野生栗蘑’，就是在這提取的菌種?！?/p>

據(jù)介紹，從2008年開(kāi)始，“七山二水半分田”的黑洼村另辟蹊徑發(fā)展起“樹(shù)下經(jīng)濟(jì)”，一個(gè)個(gè)栗蘑大棚如雨后春筍在板栗樹(shù)下生了根。縣里也大力扶持村民建大棚，目前，全村栗蘑種植面積已經(jīng)有300多畝。

“之所以選擇種植栗蘑，一個(gè)是因?yàn)橛刑烊坏臈l件——板栗樹(shù)多；另一個(gè)，栗蘑生產(chǎn)周期短，見(jiàn)效快?！备稇c成表示，自從當(dāng)了村支書(shū)以后，就想著能發(fā)展一個(gè)產(chǎn)業(yè)，帶領(lǐng)村民致富。而種植栗蘑好處多多，“栗蘑從栽培完成到收獲僅5—10個(gè)月，板栗從栽上到盛果期5—10年；另一個(gè)是效益優(yōu)勢(shì)，板栗一畝地高產(chǎn)也就600公斤。按一斤10元計(jì)算，一畝收入是6000元；栗蘑一畝地產(chǎn)6公斤，按每斤7元算，就是4萬(wàn)多元；再有就是占地優(yōu)勢(shì)，板栗樹(shù)要占耕地，栗蘑僅占樹(shù)下地，可充分利用土地。”付慶成說(shuō)，到夏季出菇的時(shí)候，一株株灰色的栗蘑靜靜盛開(kāi)在鵝卵石中間，散發(fā)著陣陣清香，看上去很美。每天都會(huì)吸引消費(fèi)者來(lái)采摘，每天都有收益。

為了讓村民盡快熟悉栗蘑的種植技術(shù)，合作社對(duì)栽培大戶(hù)在菌種供應(yīng)、技術(shù)指導(dǎo)和產(chǎn)品加工銷(xiāo)售等方面給予支持，同時(shí)采取召開(kāi)栗蘑生產(chǎn)動(dòng)員會(huì)、經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)等多種形式，加大宣傳，在全縣形成濃厚的栗蘑產(chǎn)業(yè)發(fā)展氛圍。合作社還與縣技術(shù)部門(mén)合作，對(duì)廣大菇農(nóng)進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)。此外，遷西縣食用菌協(xié)會(huì)與縣職校也聯(lián)合開(kāi)辦了食用菌培訓(xùn)班，每年培訓(xùn)食用菌專(zhuān)業(yè)人才200多人，為栗蘑實(shí)現(xiàn)規(guī)?；斯ぴ耘嗵峁┝丝煽康募夹g(shù)保障。

合作社還對(duì)社員實(shí)行菌種統(tǒng)一供應(yīng)、產(chǎn)品統(tǒng)一銷(xiāo)售。為了保障栗蘑的質(zhì)量，讓消費(fèi)者放心，合作社對(duì)栗蘑實(shí)施了內(nèi)外雙層噴水降溫的方法，做到了無(wú)生蟲(chóng)、無(wú)打藥，進(jìn)一步提升了品質(zhì)和產(chǎn)量。此外，合作社產(chǎn)品定期經(jīng)縣食品檢測(cè)中心檢測(cè)，并定期兌換直銷(xiāo)店和分銷(xiāo)店內(nèi)即將過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品，換回后由廠(chǎng)內(nèi)烘干處理，保證店店都是質(zhì)優(yōu)新產(chǎn)品。

在合作社的帶動(dòng)下，栗蘑產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大。2012年，“遷西栗蘑”獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證；2013年，遷西縣被中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)授予“中國(guó)栗蘑之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)；2014年，遷西栗蘑因其在農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)影響力，成為首批登陸河北農(nóng)產(chǎn)品電子交易中心環(huán)渤海平臺(tái)的交易品種，首日交易量就達(dá)51.7萬(wàn)批次。

為了做強(qiáng)栗蘑產(chǎn)業(yè)規(guī)模，付慶成指導(dǎo)貴州省畢節(jié)市、興義市，江西省瑞昌市、湖北省恩施市、山東省淄博市、河北省邢臺(tái)市、遼寧省丹東市及北京市延慶區(qū)、昌平區(qū)等十幾個(gè)地區(qū)進(jìn)行栗蘑生產(chǎn)，進(jìn)一步擴(kuò)大了遷西栗蘑的影響力。

科技創(chuàng)新尋找新的效益增長(zhǎng)點(diǎn)

科技創(chuàng)新是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的技術(shù)支撐，也是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的持久生命力。付慶成知道，想要在栗蘑上尋找到更多的收益點(diǎn)，必須不斷的創(chuàng)新。

栗蘑的生長(zhǎng)對(duì)溫度、濕度要求很高，“以前我們的大棚用的是草簾保溫，一遇到下雨，草簾變重，很容易壓壞大棚。”付慶成說(shuō)，遇到新問(wèn)題就要趕快解決。于是，合作社把草簾更換成了遮陰網(wǎng)，再把網(wǎng)子架高、加密，既能保障溫度，也能保障濕度。同時(shí)，為了延長(zhǎng)塑料薄膜的使用年限、降低成本，合作社引進(jìn)了節(jié)能型大棚骨架生產(chǎn)專(zhuān)利技術(shù)和設(shè)備，采用先進(jìn)的塑鋼與膠凝材料復(fù)合而成，機(jī)械化生產(chǎn)，棚架硬度勝過(guò)水泥，不生銹、耐腐蝕、絕熱性能好。此外，根據(jù)遷西縣的地理?xiàng)l件，合作社對(duì)小拱棚、中型拱棚、林菌兼作、反季節(jié)日光溫室大棚等模式進(jìn)行改進(jìn)，提高了土地利用率和勞動(dòng)生產(chǎn)率。

合作社參加第五屆中國(guó)遷西栗蘑爭(zhēng)霸賽。

在生產(chǎn)的過(guò)程中，合作社邀請(qǐng)專(zhuān)家對(duì)有關(guān)栗蘑產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中的關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題積極開(kāi)展科研攻關(guān)。“傳統(tǒng)配方培育菌種需要40天左右，現(xiàn)在新的配方僅需不到30天就能育種完成并進(jìn)行栽培。”付慶成說(shuō)，在原有的遷西栗蘑1號(hào)、2號(hào)菌種的基礎(chǔ)上，合作社開(kāi)發(fā)出了“遷西栗蘑3號(hào)”“遷西栗蘑4號(hào)”等優(yōu)良菌種，抗逆性、產(chǎn)量和品質(zhì)都有了較大提高。此外，在栗蘑栽培過(guò)程中，合作社嚴(yán)格按照綠色食品的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)則進(jìn)行生產(chǎn)，并采取了露地仿野生栽培、溫室大棚返季栽培、溫室大棚立體栽培、樹(shù)菌間作栽培四種栽培模式，大大提升了菌種的成活率和產(chǎn)出率。

品牌是一個(gè)企業(yè)的標(biāo)識(shí)，是一個(gè)企業(yè)對(duì)客戶(hù)的承諾。為此，合作社大力開(kāi)展品牌建設(shè)，先后注冊(cè)了“栗茸”“宏泉”兩個(gè)商標(biāo)，并通過(guò)了中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證，獲得了綠色食品證書(shū)。

為了進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)品影響力，合作社不斷加大對(duì)栗蘑產(chǎn)業(yè)的開(kāi)發(fā)力度。合作社有食用菌技師2名、助理技師4名、技術(shù)員10名，既有科學(xué)研究的理論經(jīng)驗(yàn)，又有生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。2007年首創(chuàng)了全國(guó)栗蘑反季出菇，在元旦和春節(jié)，讓消費(fèi)者吃上了脆嫩爽口的新鮮栗蘑，獲得了消費(fèi)者的一致好評(píng)。通過(guò)將野生栗蘑馴化，培育出了產(chǎn)量轉(zhuǎn)化率高、色黑、葉片薄、味濃的更新?lián)Q代的栗蘑新品種——富硒栗蘑。如今，越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始熟知遷西栗蘑，并逐漸喜歡上了它。合作社還開(kāi)發(fā)出了栗蘑醬、栗蘑雞絲、栗蘑茶、栗蘑粉、栗蘑湯、栗蘑小菜等養(yǎng)生系列產(chǎn)品，特別是栗蘑醬已打入北京華聯(lián)超市和山西平遙、浙江雁蕩山等著名景區(qū)。此外，通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+”模式，借助“農(nóng)超對(duì)接”、觀(guān)光旅游、農(nóng)家樂(lè)采摘等多種形式推介，產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷(xiāo)北京、天津、唐山、濟(jì)南、大連等大中城市。2016年，合作社籌備建設(shè)了遷西縣食用菌批發(fā)交易市場(chǎng)，進(jìn)一步擴(kuò)大了栗蘑的知名度。

“我們準(zhǔn)備建設(shè)一個(gè)栗蘑研發(fā)中心，完成產(chǎn)品的全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。在中心的支持下，可以完成種子的更新?lián)Q代、加工產(chǎn)品的技術(shù)工藝升級(jí)；栗蘑茶、醬、湯的開(kāi)發(fā)進(jìn)一步加強(qiáng)，且不再依托其他工廠(chǎng)代加工，而是合作社自己研發(fā)、加工，把栗蘑相關(guān)產(chǎn)品做成一個(gè)系列，提高栗蘑的附加值。另外，遷西栗蘑有‘食用菌之冠’‘VE之王’‘真菌之王、抗癌奇葩’之稱(chēng)，藥用價(jià)值高，我們打算借此發(fā)展食療健康產(chǎn)業(yè)，發(fā)展療養(yǎng)院等，擴(kuò)大栗蘑的使用范圍。”付慶成認(rèn)為，遷西栗蘑不僅是大宗蔬菜，還是食藥兩用菌，具有極高的保健價(jià)值，在人們?cè)絹?lái)越重視保健養(yǎng)生的當(dāng)下，這一特點(diǎn)將為栗蘑產(chǎn)業(yè)的再次騰飛賦予新的內(nèi)涵。