甜櫻桃采后病害、貯藏期間品質(zhì)變化及其防腐保鮮技術(shù)

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(大連民族大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院,生物技術(shù)與資源利用教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,遼寧大連 116600)

甜櫻桃(PrunusaviumL.)別名大櫻桃,屬薔薇科李屬櫻亞屬植物。其果實(shí)圓潤(rùn),色澤鮮艷,品之酸甜可口,肉嫩多汁,且營(yíng)養(yǎng)豐富,因此深受消費(fèi)者的喜愛[1]。雖然甜櫻桃成熟期早,經(jīng)濟(jì)價(jià)值高,但采收后品質(zhì)下降迅速,并且其本身皮薄汁多,屬于高度易腐水果,不耐貯藏[2]。在貯運(yùn)及銷售中易受到機(jī)械擦傷及致腐微生物的侵染,最終造成果實(shí)皺縮、軟化、腐爛變質(zhì)而失去原有的口感及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,大大影響了櫻桃的異地銷售及貨架期,直接造成生產(chǎn)者及銷售者的經(jīng)濟(jì)損失,同時(shí)也限制了甜櫻桃市場(chǎng)的發(fā)展[3-4]。近年來,國(guó)內(nèi)外許多研究者對(duì)甜櫻桃采后病害及采后貯藏保鮮技術(shù)進(jìn)行大量研究,本文主要對(duì)甜櫻桃采后病害進(jìn)行介紹,并對(duì)各保鮮處理后櫻桃在貯藏期間各項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)變化以及其防腐保鮮技術(shù)進(jìn)行綜述,以期未來為甜櫻桃能夠遠(yuǎn)銷中國(guó)各地,為進(jìn)一步開發(fā)甜櫻桃的保鮮新技術(shù)提供有益借鑒。

1 甜櫻桃采后病害

甜櫻桃自身水分含量較高,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),適宜微生物的生長(zhǎng)繁殖。其果皮較薄易受到損傷,因此極易被致腐菌侵染造成腐爛變質(zhì)。而完好櫻桃如果因貯藏不當(dāng),會(huì)加速其衰老,促使櫻桃表皮發(fā)生褐變,果梗及果實(shí)皺縮,果肉質(zhì)地變軟,最終失去其食用價(jià)值及商品價(jià)值。因此,甜櫻桃采后病害可分為兩類:侵染性病害與生理性病害[5]。

1.1 侵染性病害

1.1.1 侵染性病害的分類 由微生物侵染而引起的病害稱之為侵染性病害,它是果蔬在采后貯運(yùn)過程中腐敗變質(zhì)的重要原因之一。依據(jù)侵染源的不同,又可以分為真菌性病害、細(xì)菌性病害和病毒性病害等,櫻桃的侵染性病害主要為真菌性病害。常常在田間病原真菌就已經(jīng)附著在櫻桃表面,在櫻桃采摘、運(yùn)輸及銷售過程中伺機(jī)侵染。在貯藏期間逐漸顯現(xiàn)出病斑,定殖生長(zhǎng)產(chǎn)生孢子,進(jìn)一步將病害擴(kuò)展,使周圍櫻桃也受到侵染,因此即使在采前未受到侵染的櫻桃也可能在采后染病[6]。

1.1.2 真菌性病害病原菌 甜櫻桃采后腐爛損失可高達(dá)25%～50%[7],其果實(shí)常見的采后真菌性病害病原菌主要有擴(kuò)展青霉菌(Penicilliumexpansum)、美澳型核果褐腐病菌(Moniliniafructicola)、葡萄孢霉菌(Botrytiscinerea)、根霉菌(Rhizopussp.)、毛霉菌(Mucorsp.)、鏈格孢霉(Alternariaalternata)及炭疽菌(Colletotrichumsp.)、黑曲霉(Aspergillusniger)等[8-9]。杜小琴等人對(duì)低溫貯藏的甜櫻桃病原菌進(jìn)行分離純化,分離出毛霉菌目毛霉菌科毛霉屬(Mucorsp.)和膠孢炭疽菌(Colletotrichumgloeosporioides)[10]。張娜等則從大連、河北、山東三個(gè)不同產(chǎn)地的櫻桃分離出4種病原真菌,分別為子囊菌亞門囊菌綱柔膜菌目鏈核盤菌屬(MoniliniaHoney)、炭疽病菌半知菌亞門黑盤孢目桃炭疽盤長(zhǎng)孢菌(GloeosporiumlaeticalorBerk.)、半知菌亞門絲孢綱絲孢目鏈格孢屬(Alternariaalternata(Fr.)Keissl)及半知菌亞門叢梗孢目葡萄孢屬(BotrytiscinereaPers. Ex Fr.)[11]。

適應(yīng)輔助服務(wù)市場(chǎng)化的自動(dòng)發(fā)電控制調(diào)頻容量實(shí)時(shí)計(jì)算方法//仇進(jìn),吳繼平,滕賢亮,徐瑞,于昌海//(8):16

引起灰霉病的病原菌為Botrytiscinerea,該病原菌也可越冬存活。它首先危害的是即將脫落的花瓣,其次是葉片和幼果及果實(shí)。受侵染部位首先呈褐色油狀斑點(diǎn),后逐漸擴(kuò)大成為大斑并伴隨生長(zhǎng)出灰色絨狀霉塊。被侵染的櫻桃果實(shí)感染部位初始呈現(xiàn)出淡褐色的凹陷斑點(diǎn),接著病斑部位生長(zhǎng)出茂密的灰色霉層后迅速蔓延至全果導(dǎo)致腐爛[17-18]?？梢娬婢郧秩静『?duì)櫻桃采后貯藏影響較大,且病害具有潛伏性,不易控制,是影響櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素之一。

物理保鮮技術(shù)屬于一種安全無毒害的保鮮技術(shù),目前應(yīng)用較多的是氣調(diào)保鮮,其次是紫外照射保鮮、熱處理等。氣調(diào)保鮮是通過有效調(diào)節(jié)貯藏空間中氣體成為從而達(dá)到保鮮的目的,紫外線照射可以殺滅微生物,熱處理保鮮原因多數(shù)學(xué)者認(rèn)為是高溫誘導(dǎo)熱激蛋白的產(chǎn)生,使植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)發(fā)生變化,從而提高抵抗力[26-27]。Serradilla等[28]采用氣調(diào)來抑制櫻桃貯藏期間微生物的生長(zhǎng),發(fā)現(xiàn)5% O2+10% CO2和8% O2+10% CO2在貯藏期15 d后能有效抑制霉菌、嗜溫需氧型細(xì)菌、嗜冷菌、假單胞菌及酵母菌生長(zhǎng),延遲貯藏時(shí)腐敗,延長(zhǎng)貨架期。王維海等利用氣調(diào)包裝微環(huán)境研究其對(duì)櫻桃品質(zhì)的影響,研究發(fā)現(xiàn),7% O2+20% CO2的氣調(diào)環(huán)境可以降低雷尼櫻桃的腐爛率,延緩可溶性固形物和可滴定酸含量的下降,延長(zhǎng)采后貯藏期[29]。董維發(fā)現(xiàn)UV-C處理甜櫻桃不僅可以推遲甜櫻桃果實(shí)的成熟,還可促使其PAL、PPO活性的升高,減緩POD活性的下降,誘導(dǎo)果實(shí)自身抗病性,使經(jīng)擴(kuò)展青霉侵染的櫻桃腐爛率降低[30]。焦忠高等發(fā)現(xiàn)短波紫外線輻照處理提高了甜櫻桃果實(shí)的總酚、黃酮以及抗氧化活性,但對(duì)可溶性固形物含量沒有明顯影響[31]。熱空氣44 ℃處理櫻桃114 min可抑制因擴(kuò)展青霉引起的腐敗[32]。劉尊英等研究表明42 ℃熱水處理甜櫻桃10 min后貯藏,處理組的果實(shí)感官顯著高于對(duì)照組,且明顯抑制了各種酶活性的上升[33]。熱處理技術(shù)操作簡(jiǎn)單,成本低廉,但是過高的溫度和處理時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)對(duì)櫻桃果實(shí)品質(zhì)造成影響,因此不同種類櫻桃的處理溫度和處理時(shí)間還需進(jìn)一步研究。此外,通過去除乙烯也可以使櫻桃保鮮,張立新等人發(fā)現(xiàn)用高效乙烯脫除劑處理可有效延長(zhǎng)甜櫻桃貯藏期,并且結(jié)合櫻桃保鮮紙共同使用進(jìn)一步提高采后甜櫻桃好果率貯藏品質(zhì)和貨架期品質(zhì)[34]?？梢?物理保鮮技術(shù)可減緩櫻桃果實(shí)衰老速度,同時(shí)對(duì)病原菌有一定的抑制作用,從而延長(zhǎng)甜櫻桃的貯藏期。

1.1.3 侵染性病害的危害 大多櫻桃在采后易感染由Penicilliumexpansum引起的青霉病。青霉病最易侵染有傷口或者成熟度高的甜櫻桃果實(shí)[7],起初感染部位局部腐爛,極濕軟,形成亮褐色圓斑后,病斑上生長(zhǎng)出小瘤狀白色霉塊,后逐漸變?yōu)榍嗑G色且附有粉末狀物體,該物體即為病菌孢子及孢子梗,易隨氣流飄散,從而容易引起其他櫻桃感染導(dǎo)致果實(shí)腐爛。

植物生理性病害又稱非侵染型病害,是由于不適宜的物理、化學(xué)等非生物因素直接或間接引起的植物病害,因其不能傳染又稱為非傳染性病害。生理性病害可分為兩類,一類是采前發(fā)生的田間逆境所造成的病害,例如日照差異、水分多少、土壤條件、營(yíng)養(yǎng)元素等[6]。另一類是采后逆境所導(dǎo)致的病害,如運(yùn)輸貯藏中遇到的機(jī)械傷害、冷害等。雖然生理性病害一般并不傳染,但是它會(huì)給病原菌的侵入制造條件,加重櫻桃的腐爛損失。

1.2 生理性病害

在幾何光學(xué)近似下，正弦光柵經(jīng)過透鏡成像后，在清晰的光柵像面的前后依然是正弦分布，只是對(duì)比度有所下降.以豎直條紋為例，假設(shè)系統(tǒng)的橫向放大率為M，物體表面的反射率為R(x,y)，光柵像平面上的光強(qiáng)分布可表示為[14]

常溫條件下經(jīng)肉桂精油處理后的櫻桃腐爛率和失重率有明顯的抑制作用,維持一定的果實(shí)硬度,保持了良好的品質(zhì),但是對(duì)可溶性固形物和可滴定酸沒有明顯作用效果,15 μL/L的防腐效果最佳,但濃度高于30 μL/L時(shí),對(duì)果實(shí)會(huì)有傷害[39]。劉光發(fā)等研究體積分?jǐn)?shù)為2%的肉桂檸檬草復(fù)配精油抗菌膜可有效維持甜櫻桃的品質(zhì),延長(zhǎng)其貯藏期3～4 d[40]。

化學(xué)保鮮是應(yīng)用較早的櫻桃保鮮技術(shù),其中1-甲基環(huán)丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)是近年來較受歡迎的一種新型乙烯受體抑制劑,它能不可逆地作用于乙烯受體,從而阻斷與乙烯的正常結(jié)合[34]。使用1-MCP處理甜櫻桃可顯著減緩可滴定酸含量的下降,抑制VC含量下降,降低腐爛率,延緩櫻桃果實(shí)衰老從而延長(zhǎng)貨架期[35-36]。宋等人實(shí)驗(yàn)結(jié)果也與之相似,且結(jié)合復(fù)合氣調(diào)處理櫻桃后保鮮效果更佳[37]。此外還有人研究采前對(duì)櫻桃進(jìn)行己醛噴霧處理,采后通過己醛和1-MCP處理,櫻桃果實(shí)硬度、色澤、色度都變得更好,花青素及酚類物質(zhì)在30 d貯藏期內(nèi)都無下降,該處理可有效提高果實(shí)質(zhì)量及延長(zhǎng)甜櫻桃貨架期[38]。化學(xué)保鮮劑的安全性受到人們質(zhì)疑,但其殺菌和保鮮效果比較穩(wěn)定,目前還不能完全被替代。

2 甜櫻桃在貯藏期間品質(zhì)變化

櫻桃品質(zhì)指標(biāo)主要有硬度、失重率、褐變指數(shù)、腐爛率、可溶性固形物、VC含量等。櫻桃在采后貯藏中,因其自身衰老或貯藏條件不同,影響果實(shí)中各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)指標(biāo)變化。研究發(fā)現(xiàn),櫻桃在不同溫度環(huán)境下貯藏,VC含量均呈先上升后下降趨勢(shì),張鵬等研究在冷藏條件下貯藏60 d,甜櫻桃(砂蜜豆)VC含量先上升再下降[21];甘瑾等人在常溫貯藏甜櫻桃10 d,其VC含量也是先增加后降低,分析原因是因?yàn)闄烟以诓烧筮€有一個(gè)成熟的過程,在這個(gè)過程中VC含量會(huì)上升,但若采摘成熟度較高的櫻桃,其VC含量則隨著貯藏期的延長(zhǎng)而下降[22-23]。同時(shí)研究表明失重率、腐爛率、褐變指數(shù)、pH、可溶性固形物隨著貯藏天數(shù)的增加呈上升趨勢(shì),但硬度、可滴定酸隨天數(shù)逐漸下降[21-23]?？傻味ㄋ岷蚔C含量下降速度快于可溶性固形物含量,因此果實(shí)糖酸比失調(diào),果實(shí)風(fēng)味受到影響[24]。羅楓等人還模擬貯后不同貨架期5 d內(nèi),甜櫻桃(砂蜜豆)各品質(zhì)的變化,發(fā)現(xiàn)在13 ℃下貨架3 d的櫻桃,感官、可溶性固形物、VC含量、黃酮都達(dá)到最大值,品質(zhì)較好,其中貨架期第3 d后,感官評(píng)定分?jǐn)?shù)都迅速下降,是其櫻桃新鮮品質(zhì)與否的轉(zhuǎn)折點(diǎn)[25]。

作為同時(shí)擁有車削、鉆孔、銑削、磨削、滾齒、熱套裝配、激光焊接、電化學(xué)工藝及感應(yīng)淬火9項(xiàng)工藝技術(shù)的專業(yè)企業(yè)，埃馬克一直致力于為客戶提供全方位的技術(shù)支持。與此同時(shí)，埃馬克也在進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)品應(yīng)用范圍，將高效智能的加工解決方案拓展到各行各業(yè)?！爸袊?guó)目前是埃馬克集團(tuán)在全球的第二大市場(chǎng)，也是最具潛力的市場(chǎng)，我們對(duì)于在中國(guó)的發(fā)展將繼續(xù)深入。服務(wù)，永不止步?！盪we?Ronde博士最后表示。

3 甜櫻桃防腐保鮮技術(shù)

近年來,對(duì)櫻桃采后貯藏保鮮的研究較多,方法也很多樣,從起初的化學(xué)保鮮和物理保鮮,到現(xiàn)在生物保鮮,隨著消費(fèi)者們對(duì)健康的逐漸重視,保鮮方法也越來越趨近于天然、健康和無害。對(duì)于櫻桃的保鮮,多數(shù)方法或多或少都對(duì)微生物有一定的控制作用,抑制了微生物就會(huì)極大延長(zhǎng)櫻桃的保鮮期。此外,還有一些方法對(duì)櫻桃采后衰老也有一定的控制作用。

3.1 物理保鮮

櫻桃褐腐病在采前采后都會(huì)發(fā)生,在采前主要危害葉與果,多發(fā)生在展葉期葉片上,初期病斑并不明顯,后擴(kuò)及全葉,然后生成白色粉末狀,致嫩果染病,最終擴(kuò)及全果使果實(shí)收縮,成為僵果掛樹不落,覆蓋灰白色粉末狀物,即為病菌分生孢子[12]。該病菌可利用僵果及枝梢潰瘍斑中越冬,來年產(chǎn)生分生孢子進(jìn)行侵染,且在不同時(shí)期侵染葉花果[13-14]。王衛(wèi)芳等從美國(guó)進(jìn)口櫻桃中分離鑒定出Moniliniafructicola,發(fā)現(xiàn)其在侵染甜櫻桃后,果實(shí)表面會(huì)出現(xiàn)微小圓褐色斑點(diǎn),經(jīng)4 d培養(yǎng)后形成灰白色絨狀菌落,后霉菌菌落逐漸擴(kuò)散遍至全果導(dǎo)致腐爛[15-16]。

3.2 化學(xué)保鮮

甜櫻桃在運(yùn)輸中,難免會(huì)發(fā)生摩擦磕碰,由于其果皮薄軟,不能很好的抵抗外界沖擊,果實(shí)表面會(huì)出現(xiàn)破損,這種傷害會(huì)促使乙烯形成,加強(qiáng)呼吸強(qiáng)度[20],且受傷部位會(huì)為侵染性病害提供生長(zhǎng)繁殖條件,導(dǎo)致病原菌侵入加快腐敗。櫻桃在運(yùn)輸及貯藏過程中環(huán)境中二氧化碳濃度過高所造成的傷害,會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)櫻桃果肉壞死、發(fā)生褐變等情況,該現(xiàn)象通常出現(xiàn)在氣調(diào)貯藏或者限氣貯藏中[6]。櫻桃的采前生理性病害可根據(jù)不同癥狀通過施肥、光照等方法對(duì)其進(jìn)行處理,而采后生理性病害可通過控制溫度、調(diào)節(jié)氣體比例,盡可能降低生理性病害的發(fā)生。

對(duì)于櫻桃,目前較為普遍的采前生理病害是裂果病,采后生理病害有冷害、機(jī)械傷害、二氧化碳傷害等。裂果病是由于果實(shí)接近成熟期,久旱降雨或者遭遇連續(xù)降雨所致,果實(shí)大量吸水迅速膨脹,造成一定的膨脹壓,從而導(dǎo)致裂果。裂果的櫻桃果實(shí)皮肉外翻,易招致病蟲害[19]。低溫貯藏是延緩果蔬采后成熟,抑制微生物生長(zhǎng)最常用的方法之一,它可以減緩果實(shí)呼吸速率,延緩果實(shí)褐變及硬度降低。貯藏溫度越低,保鮮的效果也就越好,但是當(dāng)溫度低于一個(gè)臨界值(-2.0 ℃),櫻桃就會(huì)發(fā)生冷害,出現(xiàn)斑點(diǎn)表皮變褐等冷害癥狀,遭受冷害的甜櫻桃抗病性有所降低,更易被病原菌侵染加重?fù)p失[19]。

3.3 生物保鮮

3.3.1 天然提取物保鮮 為了開發(fā)更加安全的天然保鮮劑,植源性保鮮殺菌劑成為櫻桃保鮮的研究熱點(diǎn)。王建清等人使用八角茴香提取物對(duì)甜櫻桃進(jìn)行處理,發(fā)現(xiàn)0.1%茴香提取物結(jié)合 1%殼聚糖處理櫻桃可有效減緩硬度與VC含量的降低,降低其腐爛率、失重率[41]。侯金麗等人使用不同質(zhì)量濃度苦菜提取液對(duì)甜櫻桃進(jìn)行處理,結(jié)果表明,與對(duì)照組相比可減緩腐爛率、VC含量降低等,有效延長(zhǎng)櫻桃貯藏期,其中用60 mg/L的處理效果最佳[42]。董曉菊使用大黃、高良姜復(fù)合提取液對(duì)櫻桃進(jìn)行涂膜處理,發(fā)現(xiàn)比單一提取液處理效果要好,可使櫻桃在常溫(22±3) ℃下貯藏期可達(dá)三周,與對(duì)照相比延長(zhǎng)7 d[23]。張倩等人使用天然肉桂精油對(duì)甜櫻桃果實(shí)進(jìn)行處理,結(jié)果表明,可有效降低常溫保存腐爛率的上升,維持果實(shí)硬度,以及保持果實(shí)中花青素含量及果柄中葉綠素含量,以15 μL/L處理效果最佳[39]。趙珊等利用苯乳酸-海藻酸鈉涂膜保鮮劑對(duì)甜櫻桃進(jìn)行涂膜保鮮,較好地抑制甜櫻桃的腐爛,減少水分散失,有利于降低甜櫻桃代謝強(qiáng)度,甜櫻桃的品質(zhì)得到保持,使冷藏期延長(zhǎng)[43]。

3.3.2 生物拮抗保鮮 生物拮抗保鮮是近年來興起的一種保鮮技術(shù),逐漸被人接受重視并成為研究重點(diǎn),拮抗菌可以為細(xì)菌、小型絲狀真菌及酵母菌等,拮抗菌拮抗病原菌作用大致可分為三類:空間以及營(yíng)養(yǎng)的競(jìng)爭(zhēng)、誘導(dǎo)寄主抗性增強(qiáng)、重寄生作用[44]。Wang等[44]采用蠟樣芽胞桿菌AR156控制甜櫻桃采后因擴(kuò)展青霉所引起的青霉病,結(jié)果表明,經(jīng)過蠟樣芽胞桿菌處理后櫻桃的腐爛率,菌斑直徑明顯降低,該菌可能通過破壞真菌生存能力間接誘導(dǎo)櫻桃產(chǎn)生抗病性[45]。關(guān)于核果鏈核盤菌引起的櫻桃褐腐病,ORO通過3種不同的酵母菌株進(jìn)行拮抗實(shí)驗(yàn),并進(jìn)行櫻桃實(shí)驗(yàn)及采前櫻桃樹處理實(shí)驗(yàn),結(jié)果表明,使用美極梅奇酵母Disva267與異威克漢姆酵母Disva2處理櫻桃果實(shí)表面后,在冷藏條件下2周后仍可存活,且可有效減少褐腐病發(fā)病率及嚴(yán)重程度,采前實(shí)驗(yàn)也表明該兩種菌株有較好的生存及定殖能力,有望作為生物防治劑,應(yīng)用于櫻桃果樹[46]。除單獨(dú)使用生物拮抗保鮮外,還可以與其他保鮮技術(shù)相結(jié)合,de Paiva將生物防治與氣調(diào)保鮮包裝相結(jié)合來抑制甜櫻桃中擴(kuò)展青霉引起的病害,結(jié)果表明使用M50微孔膜結(jié)合美極梅奇酵母菌處理防止擴(kuò)展青霉菌效果最佳[47]。靜瑋將熱處理與生物拮抗相結(jié)合,60 ℃熱水噴淋20 s,結(jié)合羅倫隱球酵母菌處理甜櫻桃,對(duì)自然腐爛效果的抑制好于單獨(dú)處理,且能有效降低有擴(kuò)展青霉引起的傷口腐爛[48]。生物拮抗保鮮主要作用于病原菌,通過對(duì)病原菌的抑制,從而延長(zhǎng)櫻桃的貯藏期。它可應(yīng)用于采前也可應(yīng)用于采后處理,亦可與其他保鮮方法相結(jié)合提高拮抗效率。

這是為什么呢？因?yàn)楹⒆拥某砷L(zhǎng)需要這些東西，這些東西對(duì)他就像養(yǎng)分一樣。比如說因?yàn)樽隽四臣虑楸焕蠋熈P站，孩子就會(huì)印象深刻，知道這事后面有一個(gè)秩序，要遵守游戲規(guī)則，不遵守就要受到懲罰，這樣的經(jīng)驗(yàn)很重要。

下面例子左邊代碼段表示：父類=人類(字段有name,age和學(xué)習(xí)方法)，子類=學(xué)生類(字段有學(xué)號(hào)和學(xué)習(xí)方法)，主程序類中學(xué)生類調(diào)用父類中的字段和說話方法。

4 展望

櫻桃貨架期短,采收季節(jié)集中,價(jià)格相比其他水果而言不穩(wěn)定,因此對(duì)櫻桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來阻礙。目前櫻桃保鮮研究在物理、化學(xué)及生物保鮮方面,應(yīng)用較多的是低溫貯藏及氣調(diào)保鮮。限制櫻桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展可分為兩類,一是采前櫻桃產(chǎn)量問題,二是采后就櫻桃貯藏問題。采前防病,櫻桃產(chǎn)量才會(huì)增高,對(duì)于目前防病主要以噴灑農(nóng)藥為主,安全性未知,在未來可將生物拮抗應(yīng)用于櫻桃果樹采前處理,目前在國(guó)外已有研究者將拮抗菌用于田間實(shí)驗(yàn)[46-49],國(guó)內(nèi)研究還處于實(shí)驗(yàn)室階段。生物拮抗在未來有望工廠化,制成生物拮抗劑,使果蔬保鮮不在局限于采后,而從采前處理入手,從根本上進(jìn)行防治,未來還需重點(diǎn)研究篩選拮抗菌、優(yōu)化采前施噴濃度、提高拮抗效率等,以達(dá)到最佳拮抗效果。對(duì)于采后櫻桃貯藏,主要問題為運(yùn)輸中櫻桃發(fā)生磕碰,加之運(yùn)輸時(shí)間過長(zhǎng),車內(nèi)溫度上升加快櫻桃腐爛。因此運(yùn)輸過程中可將運(yùn)輸車改為冷鏈運(yùn)輸車或者氣調(diào)類運(yùn)輸車,并結(jié)合天然保鮮劑處理延緩櫻桃衰老。從采前和采后兩個(gè)方面解決櫻桃保鮮問題,以期櫻桃產(chǎn)業(yè)更好發(fā)展。