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      歷史時(shí)期南方水蜜桃發(fā)展探究

      2019-02-15 03:14:44馮竹清王思明
      古今農(nóng)業(yè) 2019年4期
      關(guān)鍵詞:水蜜桃上海品種

      馮竹清 王思明

      (南京農(nóng)業(yè)大學(xué)中華農(nóng)業(yè)文明研究院,江蘇 南京 210095)

      桃在中國(guó)4000多年的栽培歷史中,形成了豐富的遺傳多樣性。隨著歷史的演變,逐漸形成南北方不同的品種群,其中北方品種群又分為北方蜜桃品種群和北方硬肉桃品種群,南方品種群又分為水蜜桃品種群和南方硬肉桃品種群。目前中國(guó)有“四大傳統(tǒng)名優(yōu)桃產(chǎn)區(qū)”,分別是河北深州、山東肥城、江蘇陽(yáng)山和浙江奉化,其中山東肥城佛桃和河北深州蜜桃屬于北方蜜桃品種群;上海水蜜桃、陽(yáng)山水蜜桃、奉化水蜜桃則屬于南方水蜜桃品種群。楊新國(guó)通過(guò)RAPD(隨機(jī)擴(kuò)增多態(tài)性DNA標(biāo)記)技術(shù)對(duì)48個(gè)桃品種類型進(jìn)行遺傳變異研究,證明北方蜜桃和南方水蜜桃共同起源于甘肅桃或山桃,但是發(fā)展至后期,北方水蜜和南方水蜜桃便獨(dú)立發(fā)展演化[1],所以二者有著各自的歷史發(fā)展過(guò)程。本文主要梳理的是南方水蜜桃品種群的起源與發(fā)展歷史。

      一、“水蜜桃”品種形成于南宋浙江地區(qū)

      遍查古籍,發(fā)現(xiàn)“水蜜”一詞最早出現(xiàn)于南宋乾道5年(1169年)的《臨安志》:“桃有金、銀、水蜜、紅穰、細(xì)葉紅等種[1]”,說(shuō)明當(dāng)時(shí)臨安地區(qū)已將“水蜜桃”和其他桃品類區(qū)分開(kāi)來(lái),成為獨(dú)立的桃品種。百年后,咸淳《臨安志》也有同樣的記載,另咸淳年間記述南宋都城臨安風(fēng)物的《夢(mèng)粱錄》也記載道:“桃有金、銀、水蜜[2]”,說(shuō)明當(dāng)時(shí)水蜜桃品種已經(jīng)受到人們的關(guān)注,成為日常食用桃品種之一。隨后會(huì)稽郡(今蕭山區(qū))也出現(xiàn)水蜜桃的記載,嘉泰元年(1201年)《會(huì)稽志》有:“桃之品不一……蕭山之水蜜桃[3]”。時(shí)間相隔不久,《嘉定赤城志》出現(xiàn)“又有水蜜桃、綿桃、餅子桃[4]”的記載,《嘉定赤城志》是南宋時(shí)期纂修的一部臺(tái)州總志,說(shuō)明繼臨安、蕭山之后,臺(tái)州也開(kāi)始栽培水蜜桃。

      根據(jù)三個(gè)地方出現(xiàn)水蜜桃的時(shí)間和地理位置,可以推測(cè)水蜜桃最早在臨安出現(xiàn),然后蕭山和臺(tái)州大約同時(shí)期開(kāi)始栽培水蜜桃。浙江臨安、蕭山、臺(tái)州一帶屬于亞熱帶季風(fēng)氣候,溫暖濕潤(rùn),適合桃樹(shù)的生長(zhǎng);且浙江桃栽培歷史悠久,桃品種資源多,形成了桃品種次生變異中心,水蜜桃這一品種便在浙江形成并發(fā)展起來(lái),為水蜜桃后來(lái)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

      二、元明時(shí)期水蜜桃傳播至江蘇、福建、上海

      元明時(shí)期,浙江水蜜桃向南傳至福建,被稱為“桃中最佳”;向北傳至江蘇太湖一帶的鎮(zhèn)江、太倉(cāng)、蘇州,成為“桃中佳品”,進(jìn)而傳至上海,并于萬(wàn)歷年間培育出品質(zhì)優(yōu)良的“露香園水蜜桃”,名氣大增,號(hào)稱“天下第一”。自此,江蘇、福建、上海地區(qū)便開(kāi)始種植水蜜桃,一直延續(xù)至今。

      (一)元代鎮(zhèn)江已栽培水蜜桃

      元代時(shí),水蜜桃由浙江傳至江蘇鎮(zhèn)江,至順?biāo)哪?1333年)的《鎮(zhèn)江志》記載:“桃:品之佳者,曰水蜜桃[5]”,這是水蜜桃在江蘇的首次記載,表明水蜜桃自元代開(kāi)始便在江蘇太湖一帶生根發(fā)芽,同時(shí)這也是首次明確記載水蜜桃為桃品種中的佳品。這種說(shuō)法一直到清代后期仍然存在,清《(康熙)鎮(zhèn)江府志》和《(乾隆)鎮(zhèn)江府志》都記載有:“桃,有徘白二種,而白者極少,其實(shí)之小,而先熟者曰御愛(ài)桃,曰紅穰離核桃,品之佳者曰金桃、餅子桃、紅葉桃、水蜜桃、田桃,黑黃曰昆侖桃,曰毛桃者品之下也[6-7]”,可見(jiàn)水蜜桃在鎮(zhèn)江一直被稱為“品之佳者”,對(duì)比之下也可以看出清代桃品種更加豐富。

      (二)明代水蜜桃傳至福建

      明代時(shí)水蜜桃自浙江傳播到了福建。福建地區(qū)最早關(guān)于水蜜桃的記載是明弘治年間(1488-1505年)成書(shū)的《八閩通志》:“桃,紅桃,白桃,水蜜桃味最佳亦少有也[8]”,可見(jiàn)南宋時(shí)水蜜桃經(jīng)過(guò)約三百年,從浙江向南傳播到了福建。而根據(jù)“水蜜桃味最佳亦少有也”推測(cè)水蜜桃這一品種剛在福建出現(xiàn),還未廣泛栽培,數(shù)量還較少,但口味已是當(dāng)?shù)靥移奉愔凶罴?。隨后明萬(wàn)歷四十七年(1619年)成書(shū)的《邵武府志》有記載:“水蜜桃,桃中此為最佳[9]”,這是邵武栽培水蜜桃的最早記載,此后水蜜桃在邵武一直繁衍下來(lái)。清代后期在郭柏蒼撰的《閩產(chǎn)錄異》(1886年)中仍見(jiàn)記載:“閩桃無(wú)佳者,獨(dú)邵武所產(chǎn)水蜜桃及福州六月所產(chǎn)六月絳差強(qiáng)人意[10]”。而在清朝乾隆年間的《福建通志》中也有“桃,紅桃,白桃,水蜜桃味最佳亦少有也[11]”的記載,也進(jìn)一步印證了水蜜桃明清時(shí)期在福建一直有種植,積累了豐富的種桃經(jīng)驗(yàn)。

      (三)明代蘇州開(kāi)始種植水蜜桃

      明萬(wàn)歷年間太倉(cāng)開(kāi)始種植水蜜桃。成書(shū)于萬(wàn)歷十五年(1587年)的《學(xué)圃雜疏》記載有:“桃花種最多,若金桃、蜜桃、灰桃之類”,“桃有金桃、銀桃、水蜜桃、灰桃、匾桃,桃澹圃中已備金蜜二種,皆佳品也[12]”。《學(xué)圃雜疏》作者王世懋(1536-1588年)晚年在太倉(cāng)城西南修建私家園林“澹圃”,植木藝果。王氏一生中曾在南京、江西、陜西、福建等地?fù)?dān)任過(guò)各種官職,澹圃中種植的“蜜桃”和“水蜜桃”很可能是王氏分別從北方和南方分別引種至太倉(cāng)種植,其中“水蜜桃”可能是王氏從福建或鎮(zhèn)江一帶引種,因?yàn)樗诟=ê湍暇┤温殻暇┚嚯x鎮(zhèn)江極近,而這之前福建和鎮(zhèn)江都已出現(xiàn)水蜜桃。

      明崇禎年間(1627-1644年),《吳縣志》記載有:“水蜜桃,色紅白甘而酸多汁;蜜桃,比水蜜汁略少[13]”,吳縣屬今蘇州市內(nèi),說(shuō)明崇禎年間蘇州種植有“蜜桃”和“水蜜桃”。明代時(shí)吳縣和太倉(cāng)同屬蘇州府,吳縣的“蜜桃”和“水蜜桃”很可能由太倉(cāng)王氏澹圃中引種而來(lái)。同時(shí)此記載表明南方的水蜜桃與北方蜜桃相比,汁水更足。

      (四)明代上海培育出優(yōu)質(zhì)水蜜桃

      明萬(wàn)歷年間上海培育出優(yōu)質(zhì)水蜜桃,對(duì)此最早的記載是天啟元年(1621年)成書(shū)的《群芳譜》和《閱耕余錄》:“水蜜桃獨(dú)上海有之,而顧尚寶西園所出尤佳,其味亞于生荔枝;雷震紅,每雷雨過(guò),見(jiàn)一紅暈。”“顧尚寶西園”是上海人顧名世晚年辭官回鄉(xiāng)修建的私家園林“露香園”,顧氏于萬(wàn)歷年間在露香園培育出優(yōu)質(zhì)水蜜桃,其口味獨(dú)特,“皮薄漿甘,入口即化,略無(wú)酸味”,“甘美如金桃而種,多水,稍損其皮,則膏液外流”;色澤艷麗,“色紅艷而味甘”;果實(shí)大,“實(shí)大如碗,可重八兩,俗因稱之曰半斤園桃”,憑借其優(yōu)良的品質(zhì),天啟元年(1621年)就已經(jīng)揚(yáng)名于上海,“顧尚寶西園所出尤佳”的說(shuō)法開(kāi)始廣為流傳,另外還有“水蜜桃,上海顧氏露香園者為第一”、“惟顧氏露香園水蜜桃為第一”等說(shuō)法[14]。

      而明代上海水蜜桃可能由太倉(cāng)引種而來(lái),當(dāng)時(shí)太倉(cāng)州包括今太倉(cāng)市和上海嘉定區(qū),所以明代時(shí)太倉(cāng)和上海城區(qū)緊緊相鄰,傳播過(guò)去非常便利。至于“水蜜桃唯吾邑顧氏露香園有之,其種不知何自來(lái)”,則可能是因?yàn)橐N過(guò)程比較復(fù)雜,民間傳引過(guò)來(lái)而沒(méi)有明確記載。至于《群芳譜》和《閱耕余錄》記載“水蜜桃獨(dú)上海有之”的說(shuō)法,與引種之說(shuō)相矛盾,則可能是因?yàn)椤度悍甲V》和《閱耕余錄》的作者都是上海人,久居上海而不知道其他地方也有水蜜桃,加之上海培育出的水蜜桃品質(zhì)遠(yuǎn)在其他地方所產(chǎn)水蜜桃之上,一時(shí)名聲大噪,周邊人紛紛來(lái)上海品嘗,使他們誤以為“獨(dú)上海有之”。

      三、清代上海水蜜桃向外傳播,水蜜桃產(chǎn)區(qū)進(jìn)一步擴(kuò)大

      清代時(shí),上海水蜜桃產(chǎn)地幾經(jīng)變遷,但名氣依然最盛,并開(kāi)始向周邊傳播。福建、浙江的蕭山、臺(tái)州、江蘇的蘇州、鎮(zhèn)江等地依然有水蜜桃的種植,而宜興、浙江嘉興、余姚開(kāi)始出現(xiàn)水蜜桃的種植。

      (一)上海水蜜桃在清代產(chǎn)地幾經(jīng)變遷

      上海露香園水蜜桃自明萬(wàn)歷年間育成后,可謂名揚(yáng)天下,一時(shí)無(wú)兩,可惜隨著顧氏家族的衰落,水蜜桃逐漸因無(wú)人管理而沒(méi)落,清初時(shí)已是“園垣俱廢,而亭榭山水,尚存什一”,“名園鞠為茂草”,所幸顧氏后代將水蜜桃遺種移至小滄州等地保留下來(lái)。嘉慶年間(1796-1820年),露香園以南的黃泥墻和吾園水蜜桃發(fā)展起來(lái)?!包S泥墻”和“吾園”都是私家園林名,“黃泥墻”位于今上海蓬萊路附近,而“吾園”位于今吾園街附近。園藝家衛(wèi)介堂索得顧氏露香園水蜜桃種后種植于“黃泥墻”園內(nèi),精心照料。而吾園本是一個(gè)桃圃,清人李筠嘉購(gòu)買(mǎi)后成為私家園林,李氏在園中添植露香園桃種,育成佳桃。黃泥墻和吾園水蜜桃名揚(yáng)一時(shí),桃花開(kāi)時(shí),游人如蟻,盛果期同樣是絡(luò)繹不絕。但隨著城市的發(fā)展,黃泥墻一帶地價(jià)日漸上漲,水蜜桃產(chǎn)區(qū)在同治年間(1861-1874年)開(kāi)始衰微,光緒年間(1874-1908年)徹底荒蕪。隨后桃產(chǎn)區(qū)沿著黃浦江往西南方向轉(zhuǎn)移,清道光年間(1821-1851年),龍華一帶開(kāi)始大面積種植水蜜桃,連綿成片,景色宜人,而且和當(dāng)?shù)刈诮涛幕嗳诤?,形成有名的龍華廟會(huì)[14]。

      (二)上海水蜜桃向周邊傳播

      上海水蜜桃清代雖然產(chǎn)地幾經(jīng)變遷,但露香園水蜜桃良種得以保留下來(lái),一直保持著良好的聲譽(yù),在清代后期,周邊城市紛紛從上海引進(jìn)良種,如南通、嘉興平湖、嘉善、蘇州、奉化等地。《海曲拾遺》是一部成書(shū)于清嘉慶年間的南通地方志書(shū),記載有:“水蜜桃種來(lái)自上海,味更佳[15]”;嘉興緊鄰上海,其平湖市和嘉善縣都與上海接壤,光緒年間上海水蜜桃傳至兩地,《(光緒)平湖縣志》記載:“桃最佳者曰水蜜桃,其種來(lái)自上海[16]”,《(光緒)重修嘉善縣志》也有記載有:“桃諸種,最佳者名曰水蜜桃[17]”;蘇州地區(qū)《(乾隆)吳縣志》記載:“水蜜桃,色紅白,甘而甜,多汁,桃中上品,蘇郡本無(wú)此種,龔翁韜遠(yuǎn)于上海覓其枝來(lái)吳,接成數(shù)本[18]”,足以見(jiàn)得上海水蜜桃的影響力之大。

      蘇州地區(qū)種植的水蜜桃品質(zhì)優(yōu)良。道光年間(1821-1851年)的《楙花盫詩(shī)》有詩(shī)曰:“此方佳果等仙桃,褚少孫曾選譜勞。我憶分甘鄉(xiāng)味美,綏山雖食不能豪。”注釋為:“水蜜桃為上海著名土物,乾隆時(shí)邑人褚文洲文學(xué)華嘗撰譜,頤道先生為序。我家洞庭東山,佳果中亦有此桃,今被寇踞,欲致無(wú)由也[19]?!逼渲械摹岸赐|山”又稱“東洞庭山”,俗稱“東山”,今蘇州吳中,可知吳中地區(qū)也曾種植優(yōu)質(zhì)水蜜桃,當(dāng)?shù)厝硕紣?ài)吃,《(道光)蘇州府志》有佐證:“桃,有數(shù)種,洞庭東山水蜜桃為最[20]”。得益于上海良種,清代蘇州地區(qū)的水蜜桃品質(zhì)一直保持優(yōu)良,對(duì)此的記載有“桃有金、銀……數(shù)種,而水蜜為最[21]”,“水蜜桃,近出吳縣南園,漿液香甘,不讓綏寧[22]”。

      另外,今有“水蜜桃之鄉(xiāng)”美譽(yù)的浙江奉化水蜜桃,也是上海水蜜桃的“后代”?!渡虾?h志》記載:“光緒初年,浙江奉化從黃泥墻引種水蜜桃,自行繁殖推廣,名為奉化玉露桃[23]”。《藝海一勺》中曾有敘述:“客居滬上的奉化人黃岳淵很愛(ài)吃上海水蜜桃,便從黃泥墻買(mǎi)了一株桃樹(shù),栽種于自己供職的靜安寺附近的花衣店后天井;后來(lái),一位奉化農(nóng)場(chǎng)主將它移植到當(dāng)?shù)?,?jīng)過(guò)精心管理,結(jié)出了碩果[24]”,其中的“奉化農(nóng)場(chǎng)主”其實(shí)就是奉化人“張銀崇”。《奉化縣地名志》記載:“奉化水蜜桃是在清光緒元年(1883)由溪口東岙鄉(xiāng)三十六灣園藝?yán)先藦堛y崇從上海西門(mén)黃泥墻引進(jìn)龍華水蜜桃種。民國(guó)初年和萬(wàn)竹靈隱寺的和尚合作在桃山(今萬(wàn)竹鄉(xiāng))培植水蜜桃。他們用畢生心血,終于培育出名聞全國(guó)的新桃種——奉化‘玉露水蜜桃’。新果種培育成功后,張銀崇就把種植技術(shù)傳授給相鄰,從而推廣到全縣[25]?!睆堛y崇老人引進(jìn)上海水蜜桃良種后,和小萬(wàn)竹靈隱寺一個(gè)富有育種經(jīng)驗(yàn)的和尚合作,經(jīng)營(yíng)了一小型桃園,并用龍華水蜜桃作父本、當(dāng)?shù)赝撂易髂副具M(jìn)行嫁接繁殖,歷經(jīng)近30年的去劣選優(yōu),終于選育出聞名全國(guó)的奉化水蜜桃,其特點(diǎn)是果大如拳,皮薄如紙,色澤清白,汁液豐富,甘甜如蜜且具有一種誘人的香味,被稱為“瓊漿玉露,瑤池珍品”,因此定名為“玉露水蜜桃”,它是上海水蜜桃在奉化自然條件下及人工培育下產(chǎn)生的營(yíng)養(yǎng)系變異。一經(jīng)育成,備受追捧,當(dāng)?shù)孛癖娂娂娨N擴(kuò)種,得到了迅速推廣。

      (三)上海水蜜桃向國(guó)外傳播

      而上海水蜜桃的影響力還遠(yuǎn)不止如此,除了國(guó)內(nèi)各地紛紛引種。清道光二十四年(1844年),英國(guó)植物采集家福窮等將它引入英國(guó),命名為“上海桃”。道光三十年(1850年),又從英國(guó)傳入美國(guó),名之為“中國(guó)粘核桃”(Chinese Cling),曾一度成為美國(guó)桃產(chǎn)區(qū)的主栽品種和選育新品種的重要親本[26]。雖然美國(guó)桃的來(lái)源地有墨西哥、英國(guó)和中國(guó),而且從時(shí)間上由前兩個(gè)國(guó)家引入桃品種資源較早,但是對(duì)美國(guó)桃樹(shù)業(yè)的發(fā)展起關(guān)鍵作用的是19世紀(jì)中期從中國(guó)引入的上海水蜜桃。19世紀(jì)中期,一位來(lái)華的植物學(xué)家將上海水蜜桃引入美國(guó),于1870年育成著名的“愛(ài)保太”黃桃。隨后通過(guò)上海水蜜及其產(chǎn)生的Elberta和J.H.Hale等品種培育出數(shù)百個(gè)桃品種,這些品種不僅在美國(guó),而且在世界上大多種植桃的國(guó)家種植和用做親本材料。

      1876年,日本岡山縣一家園藝場(chǎng)從我國(guó)引進(jìn)了上海和天津的水蜜桃樹(shù)苗,從上海引進(jìn)的稱為“上海水蜜”,試種成功以后,不斷改進(jìn)栽培技術(shù),從岡山、神奈川栽培的上海水蜜桃的實(shí)生后代中選育出眾多日本獨(dú)特的品種群,后來(lái)由日本反引的上海水蜜桃中發(fā)現(xiàn)了上海水蜜桃的早熟變異,即早上海水蜜桃。此前。日本都還沒(méi)有食用桃。如今,岡山縣漫山遍野,桃樹(shù)成林,被譽(yù)為日本的“桃鄉(xiāng)”。而日本的“金桃”,則由上海水蜜桃與其他桃種雜交而成。日本學(xué)者菊池秋雄作過(guò)考證,認(rèn)為當(dāng)年美國(guó)和日本所引進(jìn)的是上海水蜜桃的“白芒”品種,其果肉呈黃色,具有黃桃基因。這足以證明,上海水蜜桃很早就在國(guó)際上受到珍視[27],上海水蜜桃是世界著名水蜜桃品種群的重要親本。

      (四)清代浙江水蜜桃的發(fā)展

      浙江地區(qū)的蕭山和臺(tái)州地區(qū)自南宋以來(lái),種植水蜜桃的傳統(tǒng)便從未間斷。蕭山水蜜桃逐漸成為當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品,清代有“蕭山水蜜桃”的說(shuō)法,并稱“味甚佳”?!?康熙)臺(tái)州府志》也有“桃……又有水蜜桃”的記載。《(民國(guó))蕭山縣志稿》記載:“桃,蕭山水蜜桃,按夏櫟今分五月桃,其色紅;夏白桃,其色白兩種……牧地果園:蕭山果木首推陳圃,前清光緒季年,舊溪商人陳姓在西鄉(xiāng)沿西江塘外仁和牧地辟地一區(qū),名曰陳圃,遍栽各種果木,頗著成效,而尤以水蜜桃、檇李、葡萄、金橘四者為最,果熟則繪圖廣告鬻諸杭二中,近年此地已入官矣,其如桃梅李橘楊梅栗子等尚稱普及,惜未成林而出產(chǎn)不旺[28]?!笨梢?jiàn)蕭山水蜜桃的栽培一直未間斷,但清末民初發(fā)展?jié)u不如奉化等地。除了蕭山、臺(tái)州外,緊鄰蕭山的富陽(yáng)縣在清末開(kāi)始種植水蜜桃,《(光緒)富陽(yáng)縣志》記載有:“桃,早實(shí)者曰五月桃,又洋漲有七月熟者,色外青而內(nèi)紅,味極鮮脆,不下都門(mén)水蜜桃[29]”,可見(jiàn)清代富陽(yáng)水蜜桃已有早熟桃和晚熟桃之分,應(yīng)該由蕭山引進(jìn)。余姚也在清末引種水蜜桃,成書(shū)于清光緒二十五年(1899年)的《余姚縣志》記載有:“今有匾形者曰蟠桃,有水蜜桃得種不過(guò)十年[30]”,很可能是從蕭山或奉化傳播過(guò)去的。

      (五)清代宜興開(kāi)始栽培水蜜桃

      清朝光緒年間,宜興地區(qū)出現(xiàn)水蜜桃的記載。成書(shū)于清光緒八年(1882年)的《宜興荊溪縣新志》記載道:“桃,種類甚多,水蜜桃最為珍品,桃熟時(shí),鉆孔就而咂之,其漿如蜜,三日復(fù)滿也?!绷碛杏涊d:“敕賜香界寺,本名昌福庵(在出鹽莊俗名竹園莊,見(jiàn)舊志及荊溪分志),兵毀;光緒元年,建復(fù)后殿,四楹殿前銀杏一株,其高參天……又有水蜜桃,有北僧?dāng)y核種此,每當(dāng)果熟在樹(shù)時(shí),以針穿孔就而咂之,蜜水盡出,至三日盈實(shí)如初,而此者三不復(fù)實(shí)矣,鄉(xiāng)人均以為珍品[31]?!庇纱丝梢?jiàn),宜興地區(qū)在清末已有水蜜桃種植,而且其中記載的“一桃三食”的食用方法極大地提高了桃的利用率,也說(shuō)明了宜興水蜜桃的品質(zhì)之優(yōu)。

      四、民國(guó)時(shí)期國(guó)內(nèi)外交流愈加頻繁,水蜜桃產(chǎn)區(qū)愈加擴(kuò)大

      民國(guó)初期我國(guó)各地相互引種水蜜桃,和國(guó)外交流日益頻繁,水蜜桃產(chǎn)區(qū)迅速擴(kuò)大,經(jīng)過(guò)引種和改良,豐富了水蜜桃品種資源,擴(kuò)大了水蜜桃產(chǎn)業(yè)和市場(chǎng)。

      (一)民國(guó)水蜜桃產(chǎn)區(qū)進(jìn)一步擴(kuò)大

      民國(guó)時(shí)期,隨著各地交流日益頻繁,栽培水蜜桃的地區(qū)更加廣泛,南方各省都有種植,包括江蘇、浙江、上海、湖南、湖北、福建、云南等,甚至遼寧、吉林也引種試種,水蜜桃市場(chǎng)越發(fā)壯大,栽培地迅速擴(kuò)大。表中(表1)是民國(guó)年間各地區(qū)栽培水蜜桃的記載。

      表1 民國(guó)時(shí)期各地區(qū)關(guān)于“水蜜桃”的記載

      續(xù)表

      (二)民國(guó)時(shí)上海水蜜桃產(chǎn)地向南轉(zhuǎn)移

      明清時(shí)期名冠一時(shí)的上海水蜜桃在民國(guó)時(shí)產(chǎn)地有所轉(zhuǎn)移,但依然赫赫有名,《(民國(guó))江蘇省地志》就記載:“江南亦產(chǎn)桃西瓜等,如吳江、上海之水蜜桃,太倉(cāng)之蟠桃[32]”。清末道光年間,上海龍華水蜜桃連綿成片,每逢三月開(kāi)春,龍華桃花便是上海有名的風(fēng)景區(qū),直至民國(guó)仍頗為著名,遠(yuǎn)銷上海周邊地區(qū)。但后來(lái),龍華修筑了馬路,鬧市氛圍越發(fā)濃厚,地價(jià)日益上漲,種桃成本隨之增加,桃農(nóng)們紛紛轉(zhuǎn)業(yè),于是主要產(chǎn)桃區(qū)又轉(zhuǎn)向龍華鎮(zhèn)的西南長(zhǎng)橋、華涇和莘莊等地轉(zhuǎn)移。三十年代前后,華涇、東灣、唐巷、蘆灘廟等地栽桃面積近千畝。此外,上海西郊青浦地區(qū)也有種植,《(民國(guó))青浦縣續(xù)志》就有記載:“桃,宣統(tǒng)二年邑人章紀(jì)綱等就北關(guān)外倉(cāng)場(chǎng)廢地創(chuàng)立墾植公司,種桃數(shù)百株,兼藝各種果蔬,所產(chǎn)水蜜桃冠絕一時(shí)[33]”。1958年開(kāi)始,為貫徹“郊區(qū)為城市服務(wù)”的方針,南匯地區(qū)從大量引種水蜜桃。在各級(jí)政府的重視關(guān)心下,在廣大科技工作者和廣大桃農(nóng)的不斷探索下,南匯水蜜桃傳承歷史時(shí)期上海水蜜桃的優(yōu)質(zhì)基因,成為新的桃產(chǎn)區(qū)。

      (三)奉化水蜜桃向無(wú)錫、福建、湖南等地傳播

      民國(guó)初年,浙江奉化培育出“玉露水蜜桃”,1912年開(kāi)始進(jìn)行大面積生產(chǎn)。1920年前后,奉化水蜜桃栽培面積700畝,1933年前后為最盛時(shí)期,栽培面積達(dá)4 010畝,桃園眾多,產(chǎn)量為1 500噸,獨(dú)占上海市場(chǎng),價(jià)格為米價(jià)的12-16倍。但抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)后,一些地區(qū)的水蜜桃產(chǎn)業(yè)受到影響,由于戰(zhàn)爭(zhēng)使桃園遭到破壞而一度衰落,1949年奉化解放時(shí),桃樹(shù)栽培只有1 936畝,產(chǎn)量?jī)H239噸。但在二三十年代,其名聲逐漸超過(guò)上海水蜜桃,發(fā)展勢(shì)旺,南方各地紛紛從奉化引進(jìn)良種種植,比如無(wú)錫、福建、湖南等。

      20年代初,清末秀才段孟陶從浙江奉化引進(jìn)玉露水蜜桃,經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)氐呐嘤?,后改名為“紅花水蜜”?!稛o(wú)錫陽(yáng)山鄉(xiāng)志》有明確記載:“無(wú)錫水蜜桃優(yōu)良品種,是20年代初從浙江奉化引進(jìn)的玉露水蜜桃?!痹撈贩N肉質(zhì)致密,柔軟多汁,味甜具濃香,果實(shí)風(fēng)味特佳,而且其適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境,得到穩(wěn)產(chǎn)。周邊民眾紛紛從段孟陶處引種,到30年代時(shí),周邊潘家橋、陽(yáng)山、胡埭等地已經(jīng)開(kāi)始規(guī)模種植水蜜桃,無(wú)錫水蜜桃也在這個(gè)階段逐漸名聲鶴起。

      20年代時(shí),福建在工區(qū)周圍近山低山開(kāi)辟果園,引種浙江水蜜桃、美國(guó)柑、臺(tái)灣白柚等優(yōu)良果樹(shù)品種,所產(chǎn)美國(guó)柑、水蜜桃尤為聞名?!吨耖g續(xù)話》記載:“桃,吾閩最劣,近鄉(xiāng)人有以奉化種移植者,漿多,甘如蜜,名曰水蜜桃。而奉化原種反不如矣[34]?!薄?民國(guó))莆田縣志》也有記載:“今有栽奉化水蜜桃者,實(shí)大可五六兩,味亦甘美[35]”。福建邵武在1935年以后開(kāi)始普遍種植水蜜桃,逐漸發(fā)展成為當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。湖南也曾引進(jìn)奉化桃,《(民國(guó))醴陵縣志》記載:“近年始有種水蜜桃樹(shù)者,兩三年即結(jié)實(shí),特甘美,有玉露水蜜桃,奉化特產(chǎn),果大圓形,肉白色,近核深紅,味甘而香,多汁,產(chǎn)量極豐,七八月間熟;早生水蜜桃,果大圓形,肉白味甘,七月上中旬成熟;企圓桃,即杭州陳圃水蜜桃,果形甚大,漿液豐富,八月中下旬熟[36]”。發(fā)展至80年代,湖南桃主產(chǎn)地有瀏陽(yáng)、長(zhǎng)沙、洞口、芷江、新化等縣、市,引自國(guó)內(nèi)外的良種桃有浙江水蜜桃、上海水蜜桃、玉露桃、及從日本引進(jìn)的桃樹(shù)良種如初香美、崗山早生,砂子早生等品種,果實(shí)、品質(zhì)均屬上等。

      五、品種結(jié)構(gòu)日益優(yōu)化,南方兩大傳統(tǒng)桃產(chǎn)區(qū)形成

      (一)加快更新和優(yōu)化桃品種資源

      建國(guó)以后,南方各省幾乎都有栽培水蜜桃,主要集中在江蘇、浙江、上海、福建、四川等地,桃產(chǎn)區(qū)范圍基本定型。隨著我國(guó)各大農(nóng)業(yè)科研院所逐漸恢復(fù)和建立,我國(guó)先后采取了一系列的措施來(lái)發(fā)展桃產(chǎn)業(yè)。首先,從50年代開(kāi)始,我國(guó)桃有計(jì)劃地進(jìn)行育種,采用雜交育種、桃芽變選種、誘變育種、生物技術(shù)育種等多種育種方式,各省市研究機(jī)構(gòu)參加桃的育種協(xié)作研究,選育出眾多新品種,不斷更新和優(yōu)化桃品種資源。其次,為了優(yōu)化桃品種結(jié)構(gòu),延長(zhǎng)水蜜桃的成熟期,不斷從國(guó)外引進(jìn)新品種,如建國(guó)以后的10-20年間,上海農(nóng)科院等研究單位從日本引進(jìn)了一批大果型的早、中熟品種,如砂子早生、岡山早生等,與國(guó)內(nèi)選育的系列早熟品種一起豐富完善了早熟、特早熟水蜜桃的品種組成。80年代以后,我國(guó)引種途徑增多,桃引種發(fā)展更快[37]。再次,我國(guó)先后開(kāi)展了數(shù)次大規(guī)模的地方品種選優(yōu),并開(kāi)展了實(shí)生選種的工作,發(fā)現(xiàn)、發(fā)表了一批優(yōu)良的品種。南方水蜜桃桃名優(yōu)品種有上海水蜜、玉露桃等,實(shí)生選育的新品種有早花露、新白花等。經(jīng)過(guò)不斷引進(jìn)和更新桃品種,優(yōu)化品種結(jié)構(gòu),現(xiàn)在南方水蜜桃已經(jīng)形成湖景蜜露、玉露桃、白鳳為代表的優(yōu)質(zhì)南方水蜜桃品種群,并形成特早熟、早熟、中熟、晚熟、特晚熟的品種結(jié)構(gòu),而隨著科技的進(jìn)步,桃品種資源還在不斷地更新和優(yōu)化中。

      (二)浙江奉化和無(wú)錫陽(yáng)山成為南方水蜜桃的代表

      改革開(kāi)放以后,奉化水蜜桃和無(wú)錫水蜜桃發(fā)展迅猛,經(jīng)政府引導(dǎo),農(nóng)民廣泛種植,生產(chǎn)規(guī)模和名氣越來(lái)越大,入選中國(guó)“四大傳統(tǒng)產(chǎn)桃區(qū)”,成為南方水蜜桃的代表,奉化水蜜桃以玉露桃為佳,無(wú)錫陽(yáng)山水蜜桃以白花、白鳳為主要品種。其中,無(wú)錫經(jīng)過(guò)1984年、1999年、2004年三次調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),水蜜桃產(chǎn)業(yè)逐漸成為當(dāng)?shù)刂鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè),種植面積逐漸擴(kuò)增至約3.2萬(wàn)畝。奉化和陽(yáng)山成為“傳統(tǒng)產(chǎn)桃區(qū)”,有一定的歷史因素。奉化水蜜桃是在清光緒元年(1883)張銀崇老人引進(jìn)上海水蜜桃良種的基礎(chǔ)上培育和發(fā)展起來(lái)的。而陽(yáng)山水蜜桃則是在二十年代初由段孟陶從浙江奉化、上海引進(jìn)的良種基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。隨后在三十年代,中國(guó)學(xué)者殷植從日本引進(jìn)“白鳳”和“大久?!绷挤N,先種植于無(wú)錫楊灣,后逐漸傳開(kāi),“白鳳”成為陽(yáng)山主要栽培品種,而日本“白鳳”則是在清末日本從我國(guó)引進(jìn)的“上海水蜜”基礎(chǔ)上培育出來(lái)的。所以奉化水蜜桃、陽(yáng)山水蜜桃和上海水蜜桃一脈相承,繼承歷史良種是它們能夠脫穎而出的一大重要因素。除了浙江奉化和無(wú)錫陽(yáng)山,還形成上海南匯、杭州蕭山、福建古田、成都龍泉驛等南方水蜜桃著名桃產(chǎn)區(qū)。

      總體來(lái)說(shuō),南宋時(shí)浙江孕育出了水蜜桃這一優(yōu)質(zhì)品種,并于元代傳至太湖一帶。明代時(shí)上海露香園水蜜桃品質(zhì)優(yōu)良,名冠一時(shí),是水蜜桃發(fā)展歷史上的輝煌時(shí)期。清代上海水蜜桃?guī)捉?jīng)變遷,但良種得以傳承,并向周邊地區(qū)和國(guó)外傳播,水蜜桃栽培區(qū)迅速擴(kuò)大,奠定了上海水蜜桃在世界水蜜桃品種群中的重要親本地位。民國(guó)以后南方水蜜桃產(chǎn)區(qū)進(jìn)一步擴(kuò)大,在自然環(huán)境、歷史傳承、政府政策等多重因素影響下,逐漸形成浙江奉化和無(wú)錫陽(yáng)山兩個(gè)著名“傳統(tǒng)名優(yōu)桃產(chǎn)區(qū)”,同時(shí)奉化水蜜桃和陽(yáng)山水蜜桃也成為南方水蜜桃的典型代表。

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