味蕾終極統(tǒng)治者

趙靚靚

在中國正走紅的城市中，天生麗質(zhì)的成都不出意外位居榜首，一度成為熱度最高的“網(wǎng)紅城市”。

張藝謀說“成都是一座來了就不想走的城市”，這著實離不開“川味”對人們味蕾的統(tǒng)治。作為享譽世界的美食之都，“好吃”通常是人們提到成都時，第一個閃現(xiàn)在眼前的標(biāo)簽。無論漫步在哪一條小街小巷，咔咔角角都藏著你意想不到的美味。

拒絕不了的“蒼蠅館子”

懂吃的人都知道，老成都的味道，都在街頭巷尾。

交雜錯落的小街道，到處是混雜著麻辣味的煙火氣，時不時傳來“老板，數(shù)簽簽兒”的吆喝聲?；疱?、冒菜、串串香、缽缽雞、六婆的辣椒粉……在晚上，寫下這一串名詞需要很大的勇氣。

相同的辣椒和食材能被這個城市演繹出不同的姿態(tài)，“天府之土初相遇，一見成都誤終身”這句話，將這里的誘惑描繪得淋漓盡致。

然而這坐落在咔咔角角里的“蒼蠅館子”，可比你的女朋友“任性”多了。

天氣不好？不開門！

心情差？不開門！

沒選購到心儀的食材？不開門！

能不能吃到，竟然全要靠運氣。這地道的成都味兒，與地道的成都人—樣，耿直、接地氣，你吃下去的每一口，都帶著豁達和熱烈的氣息。

2010年，成都獲得了聯(lián)合國教科文組織授予的第—個亞洲“美食之都”稱號。更有知名美食探險家點評，“川菜的至高點，是麻婆豆腐”。麻辣和鮮嫩，濃郁與平淡，在它身上實現(xiàn)了—種完美的平衡，所以說“辣”僅僅只是川菜的元素之一。

酸甜苦麻咸香，紛繁龐雜地游轉(zhuǎn)在食材之中，冰粉、蹄花、三大炮、賴湯圓、龍抄手……持續(xù)挑逗著我們的味蕾。泡一壺茶，龍門陣擺不完

能吃辣、說話直、喜歡打麻將，是我們對成都人的初印象。

生活在—個城市，最重要的就是“人、情、味”。被美食治愈久了的成都人不會一味地追求掙錢，他們知道如何在掙錢的同時享受生活。

當(dāng)焦慮成為城市的常態(tài)，成都人看起來似乎并沒有這樣的煩惱，他們性情直爽，氣定神閑。街上熱鬧的地方少不了茶館，—壺茶、一副牌，幾張舊板凳，曬太陽、喝茶聊天才是正經(jīng)事。快節(jié)奏的當(dāng)下，寬窄巷子的茶館里依然人聲鼎沸，絲絲茶香和徐徐升起的煙火氣中，是成都人逍遙自在、安居樂業(yè)的生活態(tài)度。

除了茶館，這里一年四季夜生活豐富，大排檔的存在讓美食不打烊，琳瑯滿目的宵夜撐起了成都人擺龍門陣的小酒桌，邊吃邊聊，談笑之間時間就過去了，一頓飯花兩個小時不算多。在這里，如果吃的時候不好好享受一下，豈不浪費這美好時光？

如果不是成都人，這座城市不會這么出名。

城市安逸的背后是各司其職努力打拼的人們，好比浮在水面的一只鵝，表面看來悠閑自在，其實水下藏著用力劃動的雙蹼。

成都的經(jīng)濟充滿活力、有激情，成都的人們熱情好客、不排外。這個城市每年都有大量的外來人口流入，不管你來自哪里，是哪種顏色的皮膚，成都人都會用熱情的態(tài)度包容你。在這個城市里，你不會覺得自己是個過客，待久了興許還能找到家的感覺。

可以說，成都是一座“悠閑”到骨子里的城市。

從高樓背后那祥和質(zhì)樸的小店，到麻將聲、麻辣味兒，再到好心態(tài)的成都人，無處不透露出—股“巴適”的生活氣息。