植物多酚對(duì)腸道微生態(tài)影響的研究進(jìn)展

李 浩 彭喜洋 吳湃萱 戴智勇 汪家琦 湛艷紅 何湘麗

(1. 澳優(yōu)乳業(yè)〔中國〕有限公司，湖南 長沙 410200；2. 澳優(yōu)食品與營養(yǎng)研究院，湖南 長沙 410200)

植物多酚是一類多羥基化合物，是廣泛存在于茶葉、葡萄、蘋果、酒類及多種水果和蔬菜中的具有多元酚結(jié)構(gòu)的次生代謝物[1-4]。根據(jù)其化學(xué)結(jié)構(gòu)，植物多酚可分為類黃酮和非類黃酮兩大類[5]。因其具有抗氧化、抗腫瘤、保護(hù)肝臟及抗肥胖等多種功能，植物多酚在食品領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用[6]。腸道微生物群在宿主的生理和代謝中起著重要的作用，對(duì)個(gè)人的健康至關(guān)重要[7]。隨著相關(guān)理論研究的發(fā)展和深入，研究者[5]發(fā)現(xiàn)植物多酚對(duì)維持腸道微環(huán)境的穩(wěn)態(tài)有較大作用。迄今為止，許多試驗(yàn)[8-10]結(jié)果證明多酚類物質(zhì)可以抑制腸道內(nèi)有害菌群的生長繁殖，促進(jìn)有益菌如乳桿菌、雙歧桿菌等的生長，優(yōu)化腸道內(nèi)菌群的結(jié)構(gòu)，因此研究者已將多酚類物質(zhì)視為除益生元、益生菌之外的維護(hù)腸道健康的第三大調(diào)節(jié)因子。本文主要介紹了植物多酚與腸道菌群的關(guān)系，進(jìn)一步闡述了植物多酚對(duì)腸道菌群生長繁殖的影響以及近期研究進(jìn)展，以期為開發(fā)含植物多酚類的高質(zhì)量食品和保健品提供依據(jù)。

1 植物多酚對(duì)腸道微生態(tài)的調(diào)節(jié)機(jī)制

人體是一個(gè)巨大的微生態(tài)系統(tǒng)，在成年人體內(nèi)存在著100多種、10～100萬億個(gè)的細(xì)菌，約為人體細(xì)胞總數(shù)的10倍[11-12]。腸道不僅是人體消化吸收的重要場所，也是人類菌群的最大儲(chǔ)藏庫，約含有500種、1 011～1 012 U/g 的菌落，占腸道微生物總量的35%～50%，是一個(gè)多元化和充滿活力的復(fù)雜微生物生態(tài)系統(tǒng)[13]。Eckburg等[14]通過宏基因組研究發(fā)現(xiàn)，腸道微生物在系統(tǒng)發(fā)育地位上基本分屬厚壁菌門(Firmicutes)、擬桿菌門(Bacteroidetes)、變形菌門(Proteobacteria)、放線菌門(Actinobacteria)、疣微菌門(Verrucomicrobia)、梭桿菌門(Fusobacteria)6大門，其中擬桿菌門和厚壁菌門為主要優(yōu)勢菌群。而腸道微生物菌群的結(jié)構(gòu)、功能及其產(chǎn)生的生物活性代謝產(chǎn)物對(duì)維持人體腸道健康具有重要意義[15]。在正常健康人體內(nèi)，腸道微生態(tài)基本維持平衡狀態(tài)，腸道菌群與生物體互利共生，相互依存，共同維護(hù)著整個(gè)機(jī)體的各項(xiàng)平衡。生物體可為腸道菌群的正常繁殖生長提供其所需要的營養(yǎng)環(huán)境，而腸道菌群所具有的多種生理功能也能反過來保護(hù)人體健康。相反，如果腸道微環(huán)境的穩(wěn)態(tài)變得紊亂失調(diào)，生物體原有的平衡被打破，外來病原體微生物的入侵、人體免疫防線的打破都將導(dǎo)致人體在營養(yǎng)、免疫上都遭到較大的影響，導(dǎo)致糖尿病、心腦血管疾病、高血壓以及自身免疫等疾病[16-19]，從而對(duì)人體健康造成極大危害[20-21]。

多酚類物質(zhì)作為功能性物質(zhì)，目前認(rèn)為其調(diào)節(jié)腸道菌群的機(jī)制主要包括兩個(gè)方面，一方面多酚類物質(zhì)可為腸道內(nèi)微生物提供代謝底物，促進(jìn)益生菌的生長繁殖；另一方面多酚類物質(zhì)的抗菌活性能夠抑制腸道內(nèi)有害菌群的生長，減少致病菌帶來的毒性[11]。這主要是因?yàn)槎喾拥牧u基基團(tuán)可以與有害菌細(xì)胞膜的脂質(zhì)雙分子層結(jié)合從而破壞其正常功能，還可以通過產(chǎn)生的過氧化氫來破壞細(xì)胞膜的通透性，導(dǎo)致致病菌無法正常生長繁殖[8]；其次，多酚類物質(zhì)可以通過與金屬離子的螯合作用形成復(fù)合物，使得微生物酶系無法正常催化反應(yīng)，甚至還會(huì)抑制部分酶的酶活性，進(jìn)而影響腸道內(nèi)的一系列酶化反應(yīng)[22]。

2 多酚類物質(zhì)對(duì)腸道微生物的影響

目前的多酚類物質(zhì)主要有多酚類單體物質(zhì)以及多酚類混合物，其中按結(jié)構(gòu)將多酚分類，其單體物質(zhì)主要可分為類黃酮和非黃酮類物質(zhì)。

2.1 類黃酮

類黃酮又稱生物類黃酮，是食品中含量十分豐富的一類植物多酚化合物，主要以結(jié)合態(tài)或自由態(tài)的形式存在于日常生活中常見的蔬菜、水果、茶葉、豆類等食品中?？蛇M(jìn)一步將類黃酮分為黃酮類、異黃酮類、黃酮醇類、黃烷酮類、黃烷醇類、花色苷混合物等幾大亞類。作為一種多酚類化合物，類黃酮因其豐富的種類和獨(dú)特的化學(xué)結(jié)構(gòu)，同樣也具備著多酚物質(zhì)重要的生理、生化功能活性，如抗炎癥、抗氧化、抗病毒等。近年來，由于人們對(duì)腸道菌群的平衡態(tài)與健康關(guān)系的進(jìn)一步研究深入，發(fā)現(xiàn)類黃酮化合物對(duì)優(yōu)化腸道菌群結(jié)構(gòu)，維持腸道菌群的穩(wěn)定性體現(xiàn)出十分可觀的功能活性。呂小迅等[23]采用濾紙片擴(kuò)散法研究了黃芩的水煎液抑菌作用，研究結(jié)果表明黃芩水煎液中的黃酮類成分具有較好的抑菌作用，對(duì)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌的生長繁殖均有較明顯的抑制作用。李辛慧等[24]研究了鷹嘴豆提取液中的異黃酮類化合物在模擬胃液、腸液以及腸道菌群中的代謝情況，研究結(jié)果表明只有在腸道菌群環(huán)境中異黃酮類化合物才發(fā)生代謝分解成了更利于人體腸道吸收的物質(zhì)。劉敏等[25]探究了藤三七類黃酮組分對(duì)腸道菌群的調(diào)節(jié)作用，與對(duì)照組相比，類黃酮組的細(xì)胞水腫情況得到了明顯的改善，腸道菌群變得更加多樣豐富，嗜膽菌屬細(xì)菌有所增加，結(jié)果表明類黃酮組分可以促進(jìn)益生菌的生長繁殖，改善小鼠肝細(xì)胞的水腫現(xiàn)象，維持腸道菌群的平衡態(tài)。張蔚[26]探究了二氫黃酮苷與異黃酮苷和人體腸道細(xì)菌的相互作用關(guān)系，結(jié)果表明黃酮苷類物質(zhì)對(duì)于病原菌如腸球菌、腸桿菌等的生長有抑制作用，且濃度越高抑制作用越強(qiáng)；同時(shí)黃酮苷類物質(zhì)對(duì)有益菌如乳酸桿菌、雙歧桿菌的生長有促進(jìn)作用，但黃酮苷類物質(zhì)的濃度越高，促進(jìn)作用越弱，表明黃酮苷類物質(zhì)不僅會(huì)影響腸道菌群的穩(wěn)定性，且影響程度和腸道菌群的種類和黃酮苷的濃度有關(guān)。為了了解紫色玉米色素與腸道菌群之間的關(guān)系，周波等[27]考察了紫色玉米色素對(duì)小鼠腸道中的乳桿菌、腸桿菌以及雙歧桿菌的數(shù)量變化影響，結(jié)果表明灌服后的小鼠腸道中乳桿菌、雙歧桿菌的數(shù)量變化差異均不顯著，但低劑量組中腸桿菌的數(shù)量明顯低于灌服前的數(shù)量(P<0.05)，而其他組的腸桿菌數(shù)量變化差異不顯著，揭示了花色苷色素類物質(zhì)也可以促進(jìn)腸道菌群中有益菌的生長繁殖。這些體外及體內(nèi)試驗(yàn)表明，不同種類的類黃酮類植物多酚可以選擇性促進(jìn)腸道有益菌生長，或選擇性抑制如腸桿菌等微生物的繁殖，從而豐富腸道菌群的多樣性，維持腸道菌群的穩(wěn)定。

2.2 非類黃酮

除了類黃酮類物質(zhì)，植物多酚還包括一系列酚酸類、芪類等化合物，而這些非類黃酮類的多酚，在保護(hù)腸黏膜、優(yōu)化腸道菌群結(jié)構(gòu)進(jìn)而維持腸道健康等方面也有一定作用。研究[28]表明，咖啡酸等酚酸類物質(zhì)對(duì)腸道中的產(chǎn)氣莢膜梭菌(Clostridiumperfrigens)、大腸桿菌(Escherichiacoli)、假單胞菌(Pseudomonas)、沙門氏菌(Salmonellaenterica)等病原菌產(chǎn)生抑制作用，而對(duì)乳酸桿菌(Lactobacillus)和雙歧桿菌(Bifidobacterium)等益生菌的生長繁殖產(chǎn)生促進(jìn)作用，從而起到優(yōu)化腸道菌群結(jié)構(gòu)，維護(hù)腸道健康的作用。除此以外，多酚中的芪類物質(zhì)如白藜蘆醇等同樣也表現(xiàn)出了相似的生理活性。Mar等[29]探究了白藜蘆醇能否在可達(dá)到的膳食劑量下在體內(nèi)發(fā)揮抗炎活性，將大鼠灌服白藜蘆醇[1 mg/(d·kg)]連續(xù)25 d，最后5 d給予5%右旋糖酐硫酸鈉(DSS)誘導(dǎo)結(jié)腸炎，并討論了微陣列對(duì)結(jié)腸組織損傷、腸道微生物群、活性氧種類、炎癥標(biāo)志物、一氧化氮生成以及基因表達(dá)譜的影響。結(jié)果表明白藜蘆醇可增加DSS處理后的乳酸菌和雙歧桿菌的數(shù)量，降低腸桿菌的數(shù)量，能明顯保護(hù)結(jié)腸黏膜結(jié)構(gòu)，減輕體重，降低全身炎癥標(biāo)志物、結(jié)腸黏膜前列腺素E2、環(huán)氧化酶-2、前列腺素E合酶、一氧化氮水平。此外，與重要通路相關(guān)的2 655個(gè)基因在遠(yuǎn)端結(jié)腸黏膜中的表達(dá)也存在差異。這些結(jié)果強(qiáng)化了白藜蘆醇作為腸道炎癥的一種飲食有益化合物的概念。Qiao等[30]研究了白藜蘆醇對(duì)高脂飲食小鼠體內(nèi)腸道微生物、葡萄糖和脂質(zhì)代謝的影響。通過采用熒光原位雜交和流式細(xì)胞術(shù)對(duì)腸道菌群變化進(jìn)行監(jiān)測和定量。結(jié)果表明，白藜蘆醇[200 mg/(d·kg)]可以改善高脂飲食引起的腸道菌群失調(diào)，增加擬桿菌門與厚壁菌門的比例，顯著抑制糞腸球菌的生長，增加乳酸菌和雙歧桿菌的生長，調(diào)節(jié)腸道微生物的組成結(jié)構(gòu)，從而起到維護(hù)腸道菌群環(huán)境平衡態(tài)的作用。

3 混合多酚提取物對(duì)腸道微生態(tài)的影響

茶葉、葡萄、紅酒等多種食物中均含有豐富的多酚類物質(zhì)，隨著近年來研究的深入，發(fā)現(xiàn)多酚類化合物對(duì)于維護(hù)生物體腸道菌群的健康十分重要，其中以茶多酚、葡萄多酚、紅酒多酚、可可多酚等為主。

3.1 茶多酚

在體外抗氧化試驗(yàn)中，茶多酚均表現(xiàn)出了潛在的類似益生元的生理生化活性[31]，茶多酚對(duì)人體健康的益處可能與茶多酚的生物活性代謝物和人體腸道菌群的調(diào)節(jié)作用有關(guān)。Sun等[10]利用Caco-2 transwell系統(tǒng)對(duì)綠茶、烏龍茶和紅茶中的茶多酚和茶多酚在腸道中的吸收分別進(jìn)行了探究，并對(duì)綠茶、烏龍茶和紅茶對(duì)人體腸道菌群的影響進(jìn)行了評(píng)價(jià)，結(jié)果表明各樣品均誘導(dǎo)了某些有益菌的增殖，抑制了普氏擬桿菌和溶組織性梭菌的增殖。此外，茶多酚培養(yǎng)基中產(chǎn)生的短鏈脂肪酸(SCFA)也相對(duì)較高。這些結(jié)果揭示了綠茶、烏龍茶和紅茶中的茶多酚可以調(diào)節(jié)腸道菌群，產(chǎn)生短鏈脂肪酸，有助于改善人體健康。因此，飲用富含多酚類物質(zhì)的茶，有利于腸道微生態(tài)，有利于宿主健康。為了研究烏龍茶多酚對(duì)腸道13個(gè)微生物群的調(diào)節(jié)作用，Cheng等[32]采用柱層析法制備了茶多酚，并采用高通量測序法分析了其對(duì)腸道14個(gè)菌群結(jié)構(gòu)的影響。結(jié)果表明16種細(xì)菌的生物多樣性和17種產(chǎn)丁酸鹽和醋酸鹽的細(xì)菌屬的豐富度有了強(qiáng)勁的增長。茶多酚給藥4周后，擬桿菌門菌群大量增加，厚壁菌門菌群減少，相應(yīng)的厚壁菌門菌門/擬桿菌門菌門比值減少，反映了茶多酚對(duì)腸道菌群有積極的正向調(diào)節(jié)作用。Wang等[33]采用了人植物區(qū)系相關(guān)小鼠模型，研究了高脂飲食和茶多酚對(duì)腸道微生物群和脂質(zhì)代謝的協(xié)同作用。結(jié)果表明高脂飲食組結(jié)腸微生物群的豐富度和多樣性顯著增加(P<0.05)，擬桿菌門與厚壁菌門比值顯著升高(P<0.001)，進(jìn)一步說明了茶多酚對(duì)高脂飲食小鼠的結(jié)腸微生物群組成和多樣性產(chǎn)生了相應(yīng)影響，有利于增加腸道菌群的穩(wěn)定性。

3.2 葡萄多酚

除茶多酚外，葡萄中也含有大量的植物多酚類物質(zhì)，主要以花青素、黃酮醇類、酚酸類為主。大量動(dòng)物體內(nèi)試驗(yàn)表明，葡萄多酚可以調(diào)節(jié)腸道活動(dòng)，改變胃腸道的結(jié)構(gòu)和功能。Viveros等[34]采用體內(nèi)試驗(yàn)研究了在葡萄果渣濃縮液和葡萄籽提取物喂養(yǎng)仔雞21 d后其腸道菌群和腸道形態(tài)的變化。飲食治療包括無抗生素飲食(CON)、陽性對(duì)照(AVP，50 mg/kg的阿佛帕星)以及不含抗生素的含葡萄糖精的飲食(GPC)或葡萄籽提取物(GSE，7.2 g/kg)。在回腸含量方面，以CON和GSE飼料喂養(yǎng)的禽鳥回腸中乳酸菌的數(shù)量最多。與CON日糧相比，AVP日糧、GPC日糧和GSE日糧增加了腸球菌的數(shù)量，降低了回腸梭菌的數(shù)量。在盲腸消化中，喂食GPC和GSE飼料的鳥類比任何其他處理組的鳥類具有更豐富的大腸桿菌、乳酸菌、腸球菌和梭菌種群。飼喂GPC和GSE飼料的動(dòng)物的生物多樣性程度高于飼喂對(duì)照飼料的動(dòng)物。結(jié)論表明了富含多酚的葡萄制品飼糧可以改變?nèi)怆u腸道形態(tài)和腸道菌群，提高腸道細(xì)菌的生物多樣性程度。Abu Hafsa等[35]研究了飼糧中添加葡萄籽對(duì)肉雞性能、胴體性狀、抗氧化狀態(tài)和回腸微生物群的影響。結(jié)果表明飼糧中添加葡萄籽的肉雞回腸鏈球菌和大腸桿菌的數(shù)量較低，而乳酸菌的數(shù)量較高(P<0.05)。葡萄籽中的多酚類物質(zhì)具有降低血脂，增強(qiáng)抗氧化能力，減少回腸有害細(xì)菌等作用，有益于生物體健康。Williams等[36]研究了富含多酚的葡萄渣膳食補(bǔ)充劑與豬腸道蛔蟲感染之間的相互作用。結(jié)果表明補(bǔ)充葡萄渣的膳食組導(dǎo)致了結(jié)腸原核菌群組成發(fā)生顯著變化，在豬飼料中添加越來越受歡迎的飼料添加劑多酚葡萄渣膳食補(bǔ)充劑可在感染豬蛔蟲期間增加黏膜嗜酸性粒細(xì)胞和肥大細(xì)胞數(shù)量，并通過調(diào)節(jié)原核菌群組成和/或改變結(jié)腸中短鏈脂肪酸濃度來調(diào)節(jié)腸道功能，進(jìn)一步證明了葡萄多酚對(duì)于改善腸道菌群的作用。此外，葡萄籽提取物中的多酚物質(zhì)也能促進(jìn)雙歧桿菌與乳酸桿菌的生長，而其中含有的一些單體物質(zhì)如兒茶素和表兒茶素則對(duì)一些有害菌如銅綠假單胞菌、肺炎桿菌、大腸桿菌、糞腸球菌、釀膿鏈球菌和流感嗜血桿菌等具有良好的抑制作用?；诖耍渥鳛閯?dòng)物飼料添加劑已經(jīng)具有一定的應(yīng)用。

3.3 紅酒多酚

適量飲用紅酒的好處主要?dú)w功于其酚類化合物，包括黃酮類化合物的復(fù)雜混合物，如黃烷-3-醇和花青素，也包括非黃酮類化合物，如白藜蘆醇、肉桂酸和沒食子酸。與從其他食品中提取的多酚類似，紅酒多酚也被認(rèn)為對(duì)腸道微生物群具有選擇性調(diào)節(jié)作用[37]。Dolara等[38]發(fā)現(xiàn)紅酒多酚(50 mg/kg)可抑制偶氮甲烷(AOM，7.4 mg/kg，總劑量74 mg/kg)或二甲肼(DMH，30 mg/kg，總劑量300 mg/kg)誘導(dǎo)的結(jié)腸癌發(fā)生。與對(duì)照組相比，接受多酚治療的動(dòng)物的腫瘤發(fā)生率始終較低。經(jīng)過多酚處理的大鼠糞便中的主要菌株為擬桿菌、乳酸菌和雙歧桿菌，而在對(duì)照組大鼠糞便中主要鑒定的微生物為擬桿菌、梭菌和丙酸桿菌，結(jié)果表明紅酒多酚對(duì)于腸道菌群的結(jié)構(gòu)起到了調(diào)節(jié)和優(yōu)化作用。在一項(xiàng)干預(yù)研究中，Queipo-Ortuno等[39]研究了10名健康志愿者連續(xù)攝入紅酒、脫醇紅酒和杜松子酒后其糞便微生物群的變化。在腸道菌群方面，所觀察到的差異取決于飲料的種類。在攝入紅酒后，4種主菌門(Proteobacteria、Fusobacteria、Firmicutes、Bacteroidetes)顯著增加，雙歧桿菌和Prevotella的種類也相應(yīng)增加。而放線菌門未見明顯改變，紅酒組梭狀芽胞桿菌屬和溶組織梭狀芽胞桿菌屬明顯減少。這一結(jié)果表明在攝入含多酚的紅酒后，其腸道菌群的結(jié)構(gòu)得到了一定程度的優(yōu)化。

3.4 其他多酚類

除了常見的茶多酚、葡萄多酚、紅酒多酚等，石榴多酚、可可多酚及檳榔多酚等其他多酚類物質(zhì)近期也被研究者[40-43]發(fā)現(xiàn)具有優(yōu)化腸道菌群的作用?？煽墒钱a(chǎn)自可可科可可樹的一種產(chǎn)品，富含黃烷-3-醇，以單體(-)-表兒茶素和(+)-兒茶素以及B型原花青素的形式存在?？煽啥喾宇愇镔|(zhì)的攝入可能對(duì)如高血壓、氧化應(yīng)激、癌癥、動(dòng)脈粥樣硬化、糖尿病和多種中樞神經(jīng)系統(tǒng)疾病造成影響，這些疾病又與腸道微生物群密切相關(guān)，因此Massot-Cladera等[44]調(diào)查了可可和巧克力攝入量對(duì)腸道微生物群的影響，通過對(duì)雌性Wistar大鼠連續(xù)高劑量(質(zhì)量分?jǐn)?shù)10%)攝入可可后的糞便微生物群組成進(jìn)行分析。結(jié)果表明在干預(yù)結(jié)束時(shí)，擬桿菌、葡萄球菌和梭狀芽胞桿菌屬的水平顯著降低。同時(shí)科學(xué)研究[45]也證明石榴制品具有較高的抗氧化能力，主要是由于石榴皮、石榴膜和石榴皮中富含抗氧化劑和抗炎活性化合物(以鞣花色素和花青素為主)。Bialonska等[43]采用分批培養(yǎng)發(fā)酵系統(tǒng)進(jìn)行的試驗(yàn)旨在檢測石榴皮提取物(PPE)在腸道菌群生長中的潛力，研究結(jié)果表明石榴皮提取物(0.01%)抑制了產(chǎn)氣莢膜C、拉莫斯C、金黃色葡萄球菌和梭狀芽孢桿菌的生長，但顯著提高了雙歧桿菌(275%)的生長。Mar等[46]用右旋糖酐硫酸鈉誘導(dǎo)大鼠結(jié)腸炎模型報(bào)道了石榴皮提取物的益生菌作用，結(jié)果表明攝入250 mg PPE/(kg·d)，3周后雙歧桿菌、乳酸菌和梭狀芽孢桿菌數(shù)量增加。除了石榴多酚以外，蘋果中也富含酚類化合物，相關(guān)研究[47]證實(shí)用蘋果汁(總多酚，829 mg/L)喂養(yǎng)4周的大鼠的新鮮糞便中發(fā)現(xiàn)了更多的乳酸菌和雙歧桿菌。成煥等[42]通過間歇式靜態(tài)厭氧體外發(fā)酵結(jié)合Ion S5 XL平臺(tái)擴(kuò)增子測序的方法，研究了檳榔籽多酚對(duì)男性腸道微生物的影響，結(jié)果顯示腸道微生態(tài)的物種多樣性水平明顯提高，柔嫩梭菌屬(Faecalibacterium)相對(duì)豐度明顯提高，而擬桿菌屬(Bacteroides)和雙歧桿菌屬(Bifidobacterium)的相對(duì)豐度也有小幅增加。

4 結(jié)論和展望

綜上所述，無論是植物多酚單體還是混合多酚提取物，均對(duì)腸道微生態(tài)具有較大的影響。其既能選擇性地抑制大腸桿菌、糞腸球菌等特定致病菌，也可以促進(jìn)乳酸菌和雙歧桿菌等特定有益菌株的生長，有利于維持腸道微生態(tài)平衡、促進(jìn)腸道健康。在當(dāng)前的保健食品及營養(yǎng)補(bǔ)充劑等食品加工領(lǐng)域，植物多酚類產(chǎn)品如葡萄籽、紅石榴口服液及綠茶多酚等往往是以其抗氧化功能作為其主要功能宣稱。相信隨著人體健康與腸道微生態(tài)關(guān)系研究的不斷深入，植物多酚作為一種有助于調(diào)節(jié)腸道菌群的調(diào)節(jié)因子，在腸道保健領(lǐng)域?qū)?huì)具有更大的應(yīng)用前景。

當(dāng)前，關(guān)于植物多酚與腸道微生態(tài)的研究已取得一定的成果，但總體而言，相關(guān)臨床研究較少，對(duì)其作用機(jī)理的研究還不夠深入，今后針對(duì)植物多酚對(duì)腸道微生態(tài)影響的研究應(yīng)集中在以下幾個(gè)方面：① 通過體內(nèi)及臨床試驗(yàn)研究進(jìn)一步明確植物多酚對(duì)人體腸道健康的作用，并結(jié)合代謝組學(xué)來進(jìn)一步分析植物多酚在人體內(nèi)的代謝途徑及作用機(jī)理；② 對(duì)于混合多酚提取物開展進(jìn)一步的分離研究，采用質(zhì)譜技術(shù)[48]等分析其結(jié)構(gòu)，明確其有益物質(zhì)及組成；③ 在進(jìn)行多酚類腸道保健食品或營養(yǎng)品的研發(fā)時(shí)，需綜合考慮產(chǎn)品的用品及劑型，以確保產(chǎn)品能在腸道中發(fā)揮作用。