對全株青貯玉米推廣應(yīng)用的思考

靳曉麗 呂 信

(1.社旗縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所,河南社旗 473300;2.社旗縣動物疫病預(yù)防控制中心,河南社旗 473300)

1 前言

玉米作為我國廣泛種植的農(nóng)作物，其不僅是重要的糧食資源，而且可以制成飼料，以解決草食畜牧業(yè)發(fā)展過程中飼料缺乏的問題。與青貯秸稈相比，全株青貯玉米具有營養(yǎng)豐富、氣味芬芳、消化率和肉料比高等特點，并且可將其作為青綠飼料進行長期保存，有效降低畜牧業(yè)的生產(chǎn)成本。

2 發(fā)展全株青貯玉米的意義

為便于論述，本文主要從營養(yǎng)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和經(jīng)濟效益三個角度來對全株青貯玉米的意義做出分析。

（1）青貯可以減少營養(yǎng)成分的損失，提高飼料利用率。一般曬制干草養(yǎng)分損失20～30%，有時多達40%以上，而青貯后養(yǎng)分僅損失3～10%，尤其能夠有效保存青綠飼料中的維生素。雖然全株青貯玉米的營養(yǎng)含量與玉米籽實差不多，但其產(chǎn)量卻是玉米籽實的4～5倍，因此全株青貯玉米成為了草食畜牧業(yè)中最為重要的飼料來源。

（2）據(jù)美國農(nóng)業(yè)部預(yù)測，2020年我國將成全球最大的玉米進口國。這種對玉米進口的過渡依賴，一方面導(dǎo)致國內(nèi)外玉米存在較大的價差，嚴重損害了農(nóng)戶的利益，另一方面也給糧食安全和糧食儲備帶來了較大的負擔。為從根本上緩解上述問題，就需要統(tǒng)籌兼顧到各方利益，以提高全株青貯玉米產(chǎn)量來滿足市場對飼料原料的需求，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化發(fā)展。

（3）單從畝產(chǎn)量來看，籽粒玉米的收獲指數(shù)約為0.45，而全株青貯玉米的收獲指數(shù)高達0.9以上，所以推廣全株青貯玉米可提高整株利用率，并且有效解決玉米秸稈丟棄、焚燒帶來的環(huán)境污染問題。從飼養(yǎng)成本來看，張繼宏等（2017）就全株青貯玉米與玉米秸稈對奶牛養(yǎng)殖經(jīng)濟效益做出了對比，結(jié)果發(fā)現(xiàn)飼喂全株青貯玉米的奶牛日均多產(chǎn)奶0.77kg，如果按照市場價格（3元/kg）計算，則每頭奶牛增收2.31元/d，如果按照蠟熟期全株青貯玉米產(chǎn)量（5000kg/667m2）計算，則增收577.5元/667m2。

3 全株青貯玉米推廣應(yīng)用的現(xiàn)狀

（1）全株青貯玉米面積有待于提高

據(jù)河南省畜牧局的公布數(shù)據(jù)，2018年河南省玉米種植總面積為326.07萬hm2，其中全株青貯玉米面積7.2萬hm2。這一數(shù)據(jù)雖然滿足了“糧改飼”的試點種植面積要求，但僅占據(jù)了總種植面積的2.2%，并且遠低于草食畜牧業(yè)對青貯飼料的需求量。

（2）全株青貯技術(shù)有待于提高

雖然全株青貯在大體上與普通秸稈青貯方法類似，但在具體的推廣環(huán)節(jié)，還需要重視收割時機、含水量、含糖量、密封發(fā)酵等問題。諸多操作人員就是因為沒有重視全株青貯技術(shù)的規(guī)范化要求，導(dǎo)致青貯飼料出現(xiàn)霉變，嚴重影響到了青貯飼料的營養(yǎng)成分和消化吸收率。

（3）依靠感官來對青貯飼料質(zhì)量做出評價

感官評價方法具有操作簡單、無需專業(yè)設(shè)備、易于推廣的特點，因此得以在實際的生產(chǎn)環(huán)節(jié)得到推廣應(yīng)用。但從感官評價方法的指標來看，其僅從顏色、氣味和結(jié)構(gòu)質(zhì)地三個維度來進行分析，并且每個維度對應(yīng)分為優(yōu)中良三個等級。這種評價方法容易受到主觀因素的影響，因此難以對青貯飼料質(zhì)量進行量化分級。

4 對全株青貯玉米推廣應(yīng)用的思考

基于上述三個方面的現(xiàn)狀分析，筆者認為可從以下三個方面來加以應(yīng)對。

（1）種養(yǎng)結(jié)合模式的多樣化發(fā)展

為全面推進“糧改飼”和種養(yǎng)結(jié)合模式推廣工作，我縣通過多種合作模式來保障了青貯飼料的來源。第一，土地流轉(zhuǎn)模式：農(nóng)戶通過土地流轉(zhuǎn)的方式，將土地轉(zhuǎn)包、轉(zhuǎn)讓給畜牧養(yǎng)殖場（企業(yè)），以實現(xiàn)了零散土地的集中化發(fā)展，便于后續(xù)對全株青貯玉米的規(guī)?；N植；第二，訂單種植模式：由畜牧養(yǎng)殖場（企業(yè)）與農(nóng)戶簽訂全株青貯玉米的種植合同，以法律的形式來為農(nóng)戶經(jīng)濟效益兜底，從根本上解決了農(nóng)戶種植全株青貯玉米的后顧之憂。

（2）完善青貯飼料質(zhì)量的評價方法

除了要從種植管理及青貯的各個環(huán)節(jié)來加強質(zhì)量控制外，還需要完善青貯飼料質(zhì)量的評價方法。從現(xiàn)有的青貯飼料評定來看，飼料相對值、質(zhì)量指數(shù)、粗飼料相對質(zhì)量、粗飼料分級指數(shù)等都打破了傳統(tǒng)單一的感官評價方法，實現(xiàn)了對青貯飼料整體品質(zhì)的量化分級。所以，綜合評價指標成為了未來發(fā)展的必然趨勢。

（3）加大政策的扶持力度

2017年、2018年，社旗縣連續(xù)兩年納入河南省糧改飼試點縣范圍，我縣通過政府主導(dǎo)、多部門通力合作，順利完成糧改飼項目任務(wù)。在確保上級畜牧及財政部門下達的全株青貯數(shù)量任務(wù)完成的情況下，根據(jù)下達我縣補助資金規(guī)模對實施對象進行了補助。因糧改飼試點項目實施主體為規(guī)?；菔臣倚箴B(yǎng)殖場（企業(yè)、合作社）或?qū)I(yè)青貯飼料收貯企業(yè)（合作社），各鄉(xiāng)鎮(zhèn)本著“自愿、公開、公平、擇優(yōu)”的原則進行篩選，實施主體覆蓋面較少，全珠玉米青貯推廣面積相對較小，建議加大政策扶持力度，實現(xiàn)全縣全株玉米青貯的整體推進。同時，在推進過程中發(fā)現(xiàn)收購全株青貯玉米大型機器投資大，利用時間短，全縣購買大型機器少，不能滿足集中青貯時間段內(nèi)青貯，建議農(nóng)機部門予以適當補貼。

5 結(jié)語

全株玉米青貯“糧改飼”試點縣項目推動了畜牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，為大規(guī)模發(fā)展草食畜牧業(yè)提供了基礎(chǔ)。農(nóng)戶種植全株玉米比以往單純種植玉米每畝增收100-200元，經(jīng)濟效益大大提高，且減少了秸稈燃燒產(chǎn)生的環(huán)境問題。全珠玉米青貯應(yīng)用前景廣闊。