新時期中國蘋果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨的新問題及對策

王田利

蘋果產(chǎn)業(yè)是靜寧縣舉全縣之力培育的富民產(chǎn)業(yè)，目前種植面積突破百萬畝，由于在蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中對品種高度重視，務(wù)作精細，環(huán)境適宜，靜寧所產(chǎn)蘋果在國內(nèi)售價一直處于領(lǐng)先地位，2018年產(chǎn)地收購最高價達14.40元/千克，創(chuàng)歷史新高（圖1），2018年全縣蘋果總產(chǎn)量78萬噸，產(chǎn)值36億元，農(nóng)民人均果品收入達5 500元，占到農(nóng)民人均純收入的70%以上，種植蘋果很好地促進了農(nóng)業(yè)種植效益的提升，農(nóng)村經(jīng)濟繁榮，農(nóng)民致富。但近年來，隨著全國蘋果產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展和社會轉(zhuǎn)型步伐的加快，新果區(qū)的不斷增加，靜寧蘋果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨諸多新問題。靜寧是我國蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的典型代表，管中窺豹，全國蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和靜寧有許多相似之處，發(fā)展走過相似之路，面臨相似的問題，需共同克服之。

1 新時期靜寧蘋果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨的新問題

1.1 生產(chǎn)成本快速上升，比較效益下滑

蘋果種植是比較費工的產(chǎn)業(yè)，在靜寧蘋果產(chǎn)區(qū)每畝年用工在280個小時以上，近年來隨著大批青壯年勞動力進城務(wù)工，農(nóng)村勞動力吃緊，果園用工工人短缺已成為十分突出的問題，2019年果園用工平均工價已上漲到120元/天，較2018年上漲20%，最高的果園用工工資已漲到160元/天，化肥、農(nóng)藥等農(nóng)資也呈上漲趨勢，農(nóng)用物資及工人工資的上漲，導(dǎo)致生產(chǎn)成本快速上升，而果價由于產(chǎn)能過剩，呈下降態(tài)勢，2019年早熟富士較2018年同期每千克下降2.0元以上，種植成本增加，收益減少，兩者相抵，種植蘋果的效益呈下降態(tài)勢，產(chǎn)業(yè)的吸引力在消退。

1.2 樹齡老化、品種老化現(xiàn)象日趨嚴(yán)重

目前靜寧蘋果種植面積已超過100萬畝，其中有20%～30%是建于20世紀(jì)80—90年代的果園，由于種植年限長，樹齡老化現(xiàn)象明顯，加之當(dāng)時所栽的品種，已遠遠的落后于時代發(fā)展的步伐，這部分果園是靜寧蘋果產(chǎn)業(yè)的“雞肋”，繼續(xù)種植效益低下，挖掉后直接影響群眾的收入，上下均很糾結(jié)，而且隨著種植周期的延長，這一現(xiàn)象會逐漸加重。

1.3 比較優(yōu)勢在消退

多年來靜寧蘋果由于品質(zhì)優(yōu)良，一直在市場上呈現(xiàn)鶴立雞群之勢，但近年來，靜寧周邊地區(qū)及陜北等地蘋果種植面積快速擴張，由于以上地區(qū)與靜寧地域相似，非常適宜蘋果生長，而這些地區(qū)發(fā)展蘋果有后發(fā)優(yōu)勢，無論在品種組成，還是建園模式、管理措施方面均吸取了國內(nèi)蘋果生產(chǎn)的先進經(jīng)驗，生產(chǎn)的蘋果質(zhì)量上乘，因而，成為靜寧蘋果的主要競爭者，原本在靜寧采購的外地客商紛紛轉(zhuǎn)到甘肅慶陽、甘肅莊浪、陜北等新果區(qū)收購蘋果，這充分說明靜寧蘋果產(chǎn)業(yè)的比較優(yōu)勢在消退。在產(chǎn)能過剩背景下，蘋果銷售對產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起決定作用，銷路不暢、客商減少，賣難現(xiàn)象必然會發(fā)生，這是靜寧蘋果產(chǎn)業(yè)目前及今后相當(dāng)長時間之內(nèi)將面臨的主要問題之一。

1.4 品質(zhì)問題突出

蘋果作為食品既要求好看，更重要的是要好吃，靜寧蘋果在外觀品質(zhì)方面始終保持國內(nèi)領(lǐng)先水平，但內(nèi)在品質(zhì)近年來下降明顯，主要原因是有機肥的施用嚴(yán)重不足，蘋果園土壤越來越瘠薄，土壤有機質(zhì)逐年下降，導(dǎo)致蘋果風(fēng)味越來越淡。

1.5 蘋果生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化程度低，所產(chǎn)果品千差萬別，商品性差

和全國大部分地方一樣，靜寧蘋果是以戶為經(jīng)營單位的，由于各戶掌握栽培技術(shù)不同，投資能力各異，管理方法有別，導(dǎo)致所產(chǎn)的蘋果果實五花八門，極大限制了果實商品性的提高。導(dǎo)致國產(chǎn)蘋果在國際市場上競爭力不強。

1.6 蘋果生產(chǎn)的組織化程度低

小生產(chǎn)與大市場是蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中不可調(diào)和的矛盾，生產(chǎn)和銷售的不對稱性，導(dǎo)致生產(chǎn)者的生產(chǎn)具有很大的盲目性，銷售時具有很大的被動性，抵御市場風(fēng)險的能力極低，當(dāng)市場平順時，產(chǎn)品尚可很好的賣出去，當(dāng)滯銷現(xiàn)象出現(xiàn)后，果農(nóng)就成為了任人宰割的羔羊，無任何話語權(quán)，產(chǎn)品只能低價出售，嚴(yán)重影響生產(chǎn)效益的提高，對產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展十分不利。

1.7 自然災(zāi)害頻發(fā)

靜寧生態(tài)脆弱，自然環(huán)境惡劣，是全國著名的干旱縣之一，春季氣溫起伏不定，蘋果花期低溫、霜凍發(fā)生頻率高，春季揚塵天氣多，夏秋季冰雹發(fā)生的概率大，對蘋果生產(chǎn)潛在危害大，自然災(zāi)害發(fā)生，輕則導(dǎo)致蘋果減產(chǎn)，重者會導(dǎo)致絕收。

1.8 銷售方式落后

靜寧蘋果銷售方式主要是靠外地客商上門采購，銷售上相當(dāng)被動，這與靜寧蘋果發(fā)展的規(guī)模極不協(xié)調(diào)。

1.9 品牌不響，品牌保護不力

在國內(nèi)市場上，靜寧蘋果知名度遠不及煙臺蘋果、陜西蘋果響亮，但靜寧蘋果有規(guī)模，且果實品質(zhì)超群，導(dǎo)致周邊產(chǎn)區(qū)紛紛用靜寧包裝銷果，在市面上出現(xiàn)魚目混珠現(xiàn)象，長此以往，對靜寧蘋果的銷售非常不利。

2 新時期靜寧蘋果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的對策

2.1 實行輕簡化栽培，切實有效降低生產(chǎn)成本

在生產(chǎn)中加快煙富6（圖2）、煙富3（圖3）、煙富8（圖4）、煙富10、蜜脆（圖5）、維納斯黃金、魯麗、華碩、秦陽、瑞陽（圖6）、瑞雪等新優(yōu)品種的普及，加快新品種更新?lián)Q代步伐，為去袋栽培創(chuàng)造條件，逐步實現(xiàn)無袋化栽培。

在生產(chǎn)中加大人工輔助授粉措施和化學(xué)疏花疏果的應(yīng)用，減少人工疏花疏果勞動強度和果園人工疏花疏果用工量。

有灌溉條件的果園推廣生草栽培，沒有條件的果園繼續(xù)完善黑膜覆蓋捂草保墑措施，減少果園除草用工。在營養(yǎng)補充上提倡基肥“一炮轟”施用和6月追施水溶肥配合的方法，落實化肥減量減次栽培，降低生產(chǎn)成本。

修剪中落實大枝修剪措施，提高工作效率。

防治病蟲時普及在關(guān)鍵時期用關(guān)鍵藥物防治關(guān)鍵病蟲害的方法，加大農(nóng)業(yè)、物理、生物措施的應(yīng)用，減少化學(xué)農(nóng)藥的用量和噴藥次數(shù)。

2.2 加快老果園淘汰步伐，輕裝上陣

對于樹齡老化，樹體殘缺不全;品種老化，畝純收入低于2 000元的果園要有壯士斷腕的決心和勇氣，堅決挖除，然后種植玉米、西瓜、蔬菜等經(jīng)濟作物倒茬3～4年或進行深翻曝曬2～3年，再選擇新品種，按照喬砧+短枝型品種，用寬行窄株新模式建園（圖7），為果園機械作業(yè)創(chuàng)造條件。

2.3 對盛果期果園進行高光效改造，提高果園作業(yè)機械化水平

要加強現(xiàn)有果園的改造，特別是要推廣提干措施，通過提干，打通作業(yè)通道，以便機械作業(yè)。

2.4 提高土壤有機質(zhì)含量，著力解決蘋果好看不好吃問題

堅持增施有機肥，如農(nóng)家肥不足，應(yīng)加大商品有機肥的施用量，實行化學(xué)肥料減量，鼓勵果農(nóng)養(yǎng)畜，普及果沼畜生態(tài)果園模式，有條件的推廣果園生草（圖8）。

2.5 加快果園轉(zhuǎn)型

鼓勵企業(yè)、務(wù)果能手流轉(zhuǎn)土地，進行規(guī)?；▓@，轉(zhuǎn)化果農(nóng)身份，實行企業(yè)化管理，有效提高務(wù)果技術(shù)，提高果園標(biāo)準(zhǔn)化管理水平。

2.6 建好示范園，引領(lǐng)果園標(biāo)準(zhǔn)化管理

創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化示范園，為群眾樹立看得見、摸得著、可學(xué)習(xí)的樣板，引領(lǐng)果園實行標(biāo)準(zhǔn)化管理。

2.7 推行設(shè)施化栽培

進行設(shè)施栽培，鼓勵果農(nóng)向有關(guān)部門爭取資金、建立簡易或棚室防雹網(wǎng)，防止、降低果園低溫、霜凍及冰雹危害。

2.8 全力以赴搞好銷售

通過電視宣傳、果品推介會、在大中城市設(shè)立蘋果專賣店等提升靜寧蘋果知名度，創(chuàng)立品牌。

鼓勵種植大戶、果品貯藏企業(yè)老板、蘋果經(jīng)紀(jì)人利用信息靈、資金足、渠道通的優(yōu)勢，進行產(chǎn)品直銷，擴大靜寧蘋果的銷量，減輕銷售壓力。

持續(xù)開展果園采摘活動，敞開園門，歡迎八方來客入園進行采摘，以體驗農(nóng)耕文化，享受豐收喜悅。

（作者聯(lián)系電話：13993348628）