機(jī)車(chē)主題西餐廳設(shè)計(jì)

（湖北工業(yè)大學(xué) 430068）

一、西餐廳設(shè)計(jì)的背景介紹

在當(dāng)今這個(gè)中西方文化交融的時(shí)代，西餐廳在中國(guó)的存在是必不可少的，食客們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)也追求新穎、時(shí)尚的空間氛圍。主題是該類(lèi)餐廳的核心概念，它是餐廳經(jīng)營(yíng)者與設(shè)計(jì)者通過(guò)豐富的想象力、完美的構(gòu)思和藝術(shù)創(chuàng)造而展現(xiàn)出來(lái)的。

二、機(jī)車(chē)主題西餐廳的設(shè)計(jì)初衷

有許多人熱愛(ài)機(jī)車(chē)、自行車(chē)，而機(jī)車(chē)發(fā)燒友聚會(huì)都找不到滿(mǎn)意的餐廳，因?yàn)樗麄兿胍氖菐в袕?qiáng)烈機(jī)械感、工業(yè)感的餐飲空間，這樣更能引起他們的共鳴。機(jī)車(chē)主題西餐廳設(shè)計(jì)就是為了讓喜愛(ài)機(jī)車(chē)、工業(yè)風(fēng)的人產(chǎn)生歸屬感，讓那些對(duì)機(jī)車(chē)不是很了解的人們，對(duì)機(jī)車(chē)產(chǎn)生好奇心，既宣傳了又吸引了潛在客戶(hù)，同時(shí)機(jī)車(chē)主題西餐廳可以讓些那帶著面具生活的現(xiàn)代人心情放松，把煩惱得到宣泄，他們帶著面具是為了在快節(jié)奏的生活中生存，希望人們可以在這個(gè)空間可以卸下偽裝，盡情享受自我。

三、機(jī)車(chē)主題西餐廳的設(shè)計(jì)特性

（一）功能分區(qū)

機(jī)車(chē)主題西餐廳功能分區(qū)與普通西餐廳的功能分區(qū)大致相同，一般分為前臺(tái)、等候區(qū)、吧臺(tái)、散座區(qū)、包間、卡座區(qū)、公共衛(wèi)生間、員工休息區(qū)、備餐區(qū)、廚房。但較后者，前者更加注重功能的多樣化和特色化，例如在包間設(shè)置KTV功能，食客在品嘗美味的同時(shí)也能盡情舞蹈、一展歌喉。具體功能需求一定要征求甲方意見(jiàn)。

在功能劃分上要做到明確，以減少相互之間的干擾。若場(chǎng)地較大或者人流較集中，在餐廳入口處應(yīng)設(shè)計(jì)休息等待區(qū)，方便客人休息、等待餐位。還應(yīng)在動(dòng)線匯集處設(shè)置吧臺(tái)，專(zhuān)門(mén)售賣(mài)酒水飲料咖啡，用以分散人流，從而滿(mǎn)足不同人群的需要。餐廳中散座區(qū)的桌椅組合應(yīng)盡量多樣化，兩人桌、四人桌、六人桌等都要兼顧。在設(shè)計(jì)包間時(shí)，空間允許的情況下包間內(nèi)可獨(dú)立配備洗手間，餐桌旁應(yīng)配備餐邊柜，方便儲(chǔ)物。在卡座區(qū)，每?jī)山M桌椅中間用軟隔斷隔開(kāi)視線，增加空間的私密感，也會(huì)提升食客的安全感。公共衛(wèi)生間，應(yīng)設(shè)置在不起眼的位置，盡量弱化其入口。同時(shí)應(yīng)根據(jù)整個(gè)空間的動(dòng)線來(lái)設(shè)置，以供客人就近選擇。

（二）軟裝設(shè)計(jì)

在軟裝設(shè)計(jì)中，為了讓食客一進(jìn)門(mén)便感受到濃濃的機(jī)車(chē)氛圍，可以應(yīng)在空間中運(yùn)用機(jī)車(chē)的元素做裝飾，等候區(qū)應(yīng)選取深色的皮質(zhì)沙發(fā)，帶有美式風(fēng)格和濃厚的粗獷感。墻面則可用金屬齒輪、工業(yè)管道、做裝飾，增添空間工業(yè)感。為了凸顯不同區(qū)域的功能劃分，可以使用廢舊消防栓、植物軟隔斷、廢舊金屬管道、鐵藝裝飾隔斷來(lái)進(jìn)行區(qū)分。走道旁的裝飾柜上可以擺放關(guān)于機(jī)車(chē)文化的書(shū)籍、精裝書(shū)、老式收音機(jī)、音樂(lè)盒等，從而增加空間的文化氛圍。餐桌餐椅的風(fēng)格應(yīng)與整體保持一致，盡量使用金屬鋼架結(jié)構(gòu)、深色皮質(zhì)坐墊、柳釘裝飾等，這些軟裝搭配靈感均來(lái)源于機(jī)車(chē)的機(jī)械感。空間中窗簾的選擇，盡量為淺色，增加空間的通透感，深色窗簾會(huì)顯得空間過(guò)于陰暗。吊燈的造型也應(yīng)體現(xiàn)出機(jī)械感，如鐵藝的蜘蛛燈、工業(yè)風(fēng)的吊燈，吊頂也可用齒輪、軸承做裝飾，突出空間主題。餐飲空間應(yīng)追求舒適放松，所以盡量在每個(gè)區(qū)域都用綠植做點(diǎn)綴，增加空間親切感。也可用鐵藝多寶格搭配綠植盆栽，形成半實(shí)半虛的軟隔斷。

（三）材料運(yùn)用

在材料的選擇中，應(yīng)大量使用鐵皮、金屬以及木飾面元素，搭配石材、原木、紅磚、水泥等增加質(zhì)樸原始的感覺(jué)。整個(gè)空間頂面可以設(shè)計(jì)為金屬吊頂結(jié)構(gòu)、金屬管道，或者可以頂面只維持原有結(jié)構(gòu)，直接噴涂黑色或者灰色漆面，從而給人以工業(yè)化、機(jī)械化的感覺(jué)。地面多為600*600mm或者800*800mm的深色地磚，可選用深色布紋磚、深灰色仿古磚、棕紅色仿古磚等，烘托氛圍。在包間區(qū)域也可選用復(fù)合木地板，增加高級(jí)感。廚房、衛(wèi)生間地面均鋪設(shè)300*300mm地磚，防滑耐用。

（四）燈光設(shè)計(jì)

在機(jī)車(chē)主題西餐廳設(shè)計(jì)中，燈光也是不可忽視的一部分。照明燈和氛圍燈都很重要。對(duì)于餐廳來(lái)說(shuō)，裝飾墻是很重要的組成部分，布置燈光時(shí)可將燈光從地面向上打到裝飾墻，會(huì)起到強(qiáng)調(diào)該區(qū)域的效果，也使空間產(chǎn)生有趣的光影。就餐區(qū)域應(yīng)盡量采用暖光燈，給人以溫暖的感覺(jué)，增加食欲。由于餐廳整體亮度較低，所以地面抬高部分要暗藏?zé)魩?，不僅能防止顧客因未注意臺(tái)階而絆倒也能使得空間看起來(lái)更輕盈。因?yàn)闄C(jī)車(chē)給人的感覺(jué)是金屬感的、冰冷的，所以在非就餐區(qū)的空間中大量運(yùn)用冷色光，同時(shí)與暖色光源與之相協(xié)調(diào)。冷光與暖光形成對(duì)比，既豐富了視覺(jué)效果，又增加了空間的立體感和層次感。使空間顯得精致。墻面可在裝飾品后布置燈帶，如木飾面后暗藏冷光燈帶及金屬管道，在減輕墻面體積感的同時(shí)突出工業(yè)風(fēng)。包間燈光以暖色光為主，給人以溫馨的感覺(jué)。

（五）造型設(shè)計(jì)

在設(shè)計(jì)中需要大量運(yùn)用別致新穎的軟裝造型元素，以烘托空間氣氛。例如獨(dú)特造型的沙發(fā)、輪胎制作的茶幾、鐵圈制作的椅子，給空間帶來(lái)濃濃的美式機(jī)車(chē)風(fēng)格氛圍。除了較為具象的造型元素，也可在空間融入抽象的造型元素，例如金屬制造的面具造型隱喻現(xiàn)代生活中帶著面具生活的人們?？臻g中的裝飾造型也十分重要，比如在吧臺(tái)運(yùn)用木飾面板，后藏金屬管道、藍(lán)色燈帶，搭配獨(dú)特造型的鐵藝椅子，十分富有機(jī)械感，與機(jī)車(chē)主題相呼應(yīng)。大部分裝飾物較為整齊擺放，給人以秩序感的同時(shí)也應(yīng)層次不齊的排列組合，給空間帶來(lái)律動(dòng)感，增加層次感。

墻面的造型可以選用紅磚做出層次不齊的斷壁，增加工業(yè)風(fēng)以及營(yíng)造空間的原始感。在層高允許的情況下，頂面造型可以夸張一些，例如使用飛艇造型，靈感來(lái)源于動(dòng)漫《千與千尋》中代表夢(mèng)想的飛艇，提升空間內(nèi)涵。墻面上多利用廢舊的管道、木板等，制造機(jī)械感。搭配與機(jī)車(chē)相關(guān)的元素如齒輪等，使得空間與機(jī)車(chē)主題關(guān)系緊密。

展示墻的造型要緊扣主題來(lái)設(shè)計(jì)，比如利用機(jī)車(chē)代表性零件——輪胎，用來(lái)種植綠植，靠墻面摞起擺放，會(huì)成為空間的一大亮點(diǎn)。

（六）色彩搭配

設(shè)計(jì)中應(yīng)以深色暗色為基調(diào)，以亮色淺色為搭配色。即以飽和度低、亮度低的色彩作為空間的主色調(diào)，以飽和度高、亮度高的色彩來(lái)點(diǎn)綴空間。例如墻面使用大面積的紅磚飾面用小范圍的涂鴉壁紙進(jìn)行點(diǎn)綴，再搭配棕色皮沙發(fā)組合，使整體色調(diào)和諧中帶有變化?；蛘吆谏喬ゲ鑾状钆淞良t色花瓶、古銅色皮質(zhì)鐵圈凳子搭配黃色鐵藝桌，都是亮色用以點(diǎn)綴，使得空間有活力。若空間內(nèi)頂面設(shè)計(jì)成金屬管道刷黑漆，那么搭配淺色暖色的桌椅，可以在減輕空間的沉悶感同時(shí)增加了食客的食欲，并用紅色消防栓給空間做點(diǎn)綴，使空間不單調(diào)。包間中的色彩搭配應(yīng)與各個(gè)包間不同主題相呼應(yīng)，但應(yīng)與整體和諧，不能跳脫出機(jī)車(chē)主題，否則會(huì)使得空間格格不入，會(huì)使設(shè)計(jì)顯得僵硬，從而使人感到不適。

四、總結(jié)

機(jī)車(chē)主題西餐廳在環(huán)境上圍繞機(jī)車(chē)這個(gè)主題進(jìn)行裝修裝飾，營(yíng)造出一種特殊的氣氛，讓顧客在某種情景體驗(yàn)中找到全新的進(jìn)餐感覺(jué)，體驗(yàn)和了解別具特色的機(jī)車(chē)文化?？偨Y(jié)如下：

1.提倡使用綠植與相關(guān)造型進(jìn)行創(chuàng)意性搭配，使人耳目一新。例如使用輪胎與植物相結(jié)合的造型，給冰冷的機(jī)械感的空間帶來(lái)片生機(jī)，富有吸引力。綠植的存在也會(huì)使人身心愉悅，從而增進(jìn)食欲。

2.在確定設(shè)計(jì)概念時(shí)，不應(yīng)把機(jī)車(chē)的概念拘泥于摩托車(chē)，也應(yīng)包括跑車(chē)和限量版自行車(chē)，所以把這幾種元素也都運(yùn)用到空間中，避免元素單一。

3.在裝飾造型設(shè)計(jì)上，除了用機(jī)車(chē)相關(guān)的具象元素，也應(yīng)運(yùn)用隱喻的抽象元素。設(shè)計(jì)來(lái)源于生活，所以設(shè)計(jì)師應(yīng)從社會(huì)生活中思考、提煉出造型元素。全是具象元素的設(shè)計(jì)師空洞的。帶有暗喻色彩的設(shè)計(jì)，才是有內(nèi)涵的設(shè)計(jì)。

由于筆者的知識(shí)水平有限，上述論點(diǎn)會(huì)有這樣或那樣的不足與缺陷，請(qǐng)大家諒解，提出寶貴意見(jiàn)。