淺談中日兩國禮儀文化的差異

（南京林業(yè)大學(xué)人文社會(huì)科學(xué)學(xué)院 210037）

一、從“筷子”來看飲食禮儀

在中國，筷子古稱“箸”，在中國的神話傳說中，大禹是3000年前使用筷子的第一人。后在推古天皇時(shí)期，筷子流傳至日本，他們漸漸孕育出了屬于自己獨(dú)具一格的的筷子文化體系，種類也越來越繁多，寄托在筷子上的寓意深厚。

首先，日本的筷子在外形上就與中國的所有不同，他們的更尖更短，這其中有他們的飲食習(xí)慣的影響（比如他們主要以魚為主食，筷子更尖有利于夾取），但其中也有飲食的禮儀文化的影響。中國民族有著一種“和諧”“團(tuán)圓”的情節(jié)，他們更喜歡很多人圍在一起聚餐，東道主一定要不停地給客人夾菜顯示自己的熱情好客，這樣才能給人留下一個(gè)好印象，這符合中國的飲食禮儀。但在日本實(shí)行的卻是分餐制，大家都各自有自己的一份飯菜，不需要給別人夾菜，所以筷子相比起來才會(huì)更短一些，這個(gè)飲食禮儀顯示出了日本民族謙恭、自律、不過分熱情的民族特性。

禮儀文化中自然包含禁忌，在筷子的使用禁忌上兩國也有所不同。在日本，筷子不能用來攪著喝湯，更不能把筷子當(dāng)作牙簽來用，這在餐桌上會(huì)被人當(dāng)作是一種不禮貌的行為。在中國，吃飯的時(shí)候不能將筷子長短不齊地放在桌子上，因?yàn)楣撞恼檬怯扇L兩短五塊木板組成的。此外，也不能一雙筷子直直地插在飯碗上，這會(huì)被視為給死者供奉的飯菜。這是中國的葬禮和祭祀文化的一部分。沈從文的《貴生》是一篇“以湘西的現(xiàn)實(shí)生活為題材的短篇小說，塑造了以貴生為代表的典型的鄉(xiāng)村男性形象”，“貴生身上有著極其濃重的迷信色彩”1，《醫(yī)生》則是“筆調(diào)辛辣、語言諷刺，展現(xiàn)出真實(shí)、全面的世態(tài)”2。在這些小說中能看到民間的一些由迷信演變而來的禁忌文化，有些就體現(xiàn)在了筷子的使用文化上。

另附一筆，在用餐禮儀上，中日之間有些地方也是截然不同。雖然中國因?yàn)榉鶈T遼闊、地大物博、種族繁多等等原因，各個(gè)地域的飲食禮儀都有所不同，但有些準(zhǔn)則在大部分地區(qū)還是通用的。如中國《禮記》里就有相關(guān)記載，中國人自古講究“食不言”，進(jìn)食時(shí)最好是閉口咀嚼，也不能開口說話，認(rèn)為這是一種高雅修養(yǎng)的表現(xiàn)。但在日本，如果你吃飯時(shí)不發(fā)出聲音，別人就會(huì)認(rèn)為是你的飯菜太難吃了。他們認(rèn)為，吃飯時(shí)發(fā)出聲響是用膳者對于飯菜的贊美或者說，是一種吃得香甜的表現(xiàn)，因此并不忌諱。此外，中國講究“有余”，即飯局結(jié)束后，飯菜最好都要剩一點(diǎn)，這樣能表現(xiàn)出主人家的富足財(cái)力和對客人的大方慷慨。而在日本，如果剩下了飯菜，則是表示“我不喜歡這個(gè)菜”或者是“這個(gè)菜并不好吃”等含義，對于東道主來說并不是一件好事。

二、日常交往禮儀

1.宴席禮儀

在正式的宴席上，日本人受到謹(jǐn)小慎微的民族性格的影響，離席時(shí)向來都是悄無聲息的，認(rèn)為讓別人看見自己的離場或打擾到別人是一種不禮貌的行為。而在中國，離席時(shí)不向眾人打招呼的話則會(huì)被視作是不尊重他人的行為，這與中國多年來積淀下來的鄰里文化有關(guān)。汪曾祺的《七里茶坊》“對底層平民百姓的日常生計(jì)的描寫，對那些樸實(shí)無華艱苦奮斗的人們的贊美， 都蘊(yùn)含著濃濃的鄉(xiāng)土情懷和人文關(guān)懷，彰顯著鄉(xiāng)土文學(xué)的韻味”3，里面有一些對鄉(xiāng)村的描寫頗能作為研究鄉(xiāng)土鄰里文化的參考。

2.贈(zèng)禮禮儀

在中國的文化中，為人的大多時(shí)候是以“面子”為重。這一點(diǎn)也體現(xiàn)在了送禮的禮儀上。中國人在挑選禮物時(shí)，多會(huì)選擇一些體型大或者是造型華麗的物品，它們通常都很高價(jià)。中國人認(rèn)為，錢越多越能表現(xiàn)自己的心意。而在日本，送禮物則更看重送禮人的心意，并且認(rèn)為送太過高價(jià)的禮物對于對方而言是一種人情上的負(fù)擔(dān)。他們在送禮時(shí)一定會(huì)摘下商品的價(jià)格標(biāo)簽，并且會(huì)在禮物包裝上下足功夫，非常注重包裝的細(xì)節(jié)，比如就拿顏色來說，日本的禮物包裝禁止使用暗灰色、黑色、白色、大紅色等色，這其中有兩個(gè)原則，一是不能過于“地味”（即樸素），二則是不能過于“派手”（即夸張、醒目）。日本人是一個(gè)非常具有集體意識(shí)的群體，他們比起個(gè)人的醒目來說更注重自己是否能成為集體中和諧的一份子，這個(gè)意識(shí)正好體現(xiàn)在了禮品包裝的禮儀文化上。

而在回禮上，兩國最明顯的差異就是“時(shí)效”。中國人比起時(shí)效而言，更注重禮品的價(jià)值，通常認(rèn)為回禮的價(jià)格要相當(dāng)或更高才能表現(xiàn)出自己的尊重，對于回禮的時(shí)間卻沒有過分在意。而日本人有收到禮物馬上回禮的習(xí)慣，他們認(rèn)為這是人際交往中的重要一環(huán)，對于證明雙方的特殊關(guān)系來說有著重要的意義。

3.見面禮儀

在中國，主要的見面禮儀是握手禮，這一點(diǎn)與西方接近。在與對方握手時(shí)，一定要是右手，且要面帶微笑直視對方雙眼，這樣才符合禮節(jié)。在中國人看來，握手是一種增進(jìn)友誼、表達(dá)自己的友善之意的重要方式。而在日本，見面時(shí)卻多以鞠躬為禮，并且不同的彎腰弧度有不同的含義，越深則表示你越尊敬對方。此外，他們也非常重視雙方名片的互換，如果一個(gè)人與他人見面時(shí)忘記帶上自己的名片，對方就會(huì)認(rèn)為你這個(gè)人很失禮，且非常不好相處，放在國內(nèi)就像是你想與對方握手，對方卻無視了你的善意。需要注意的是，互相遞接名片時(shí)要用雙手，以顯示自己的尊重。

4.商務(wù)禮儀

在商務(wù)禮儀上，中日之間也有著差別。中國人講究嚴(yán)肅莊重，在發(fā)表自己的言論時(shí)，不提倡說話人做出夸張的動(dòng)作或者表情，認(rèn)為說話人這樣看起來過于浮躁。但在日本，有關(guān)于這個(gè)禮儀的觀念，則更接近歐美國家一些。他們認(rèn)為說話人在表達(dá)自己的觀點(diǎn)時(shí)，適當(dāng)?shù)剡\(yùn)用自己的表情語言和肢體語言，能更形象地表達(dá)自己的觀點(diǎn)，并讓聽眾更容易接受。此外，日本人在商務(wù)交往中會(huì)盡量維護(hù)對方的面子，因?yàn)楸绕鹧矍暗睦鎭?，他們更注重人際關(guān)系的長期交往和外來可能會(huì)有的商業(yè)合作。

三、服飾禮儀差異

中國上下五千年，經(jīng)歷了無數(shù)王朝變遷，服飾文化自然也是豐富多彩，甚至可以說是“百花齊放”。但同時(shí)也因?yàn)檫@份歷史過于悠久，導(dǎo)致中國的傳統(tǒng)服飾到頭來沒能有一個(gè)明確的定位，近幾年，在各種公開場合，多穿深色西裝（近年來也有唐裝）來顯示自己的莊重，而在一些傳統(tǒng)服飾上（如旗袍等），常使用金紅等暖色調(diào)顏色以表現(xiàn)一種大氣和意蘊(yùn)，也有延續(xù)先秦時(shí)的審美標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)為“玄色為貴”，所以在某些重要場合，黑色的服裝也頻頻出現(xiàn)。。

日本則截然相反，他們的傳統(tǒng)服飾，和服，當(dāng)年從中國唐代服飾演變而來，至今仍被作為一種具有民族性和神圣性的禮服被大眾所廣泛接受。相較起追求大氣、莊重、尊貴的中國傳統(tǒng)服飾來說，和服更講究“層次”上的美。如歷史上有名的“十二單衣”，顧名思義，一套下來就有十二件不同顏色的衣服，每一件衣服都比外面的一件更長一些，露出衣襟、衣袖、衣擺等，不同顏色交織在一起，穿著它的人在舉手投足之間自有一種色彩紛呈的美。

在日本，和服的種類繁多，男女有別，婚否有別，年齡有別等等。日本人非常注重不同的和服在不同的場面上的適應(yīng)性。在日本傳統(tǒng)的七五三節(jié)日上，孩子們會(huì)穿上父母挑選的新和服，在婚宴、茶會(huì)中多問“訪問”，而在慶典、相親中多為“留袖”，在婚禮上也有獨(dú)特的和服來映襯，名為“白無垢”等等，是日本人生活中不可或缺的文化。

這個(gè)現(xiàn)象后面蘊(yùn)涵著兩國不同的歷史底蘊(yùn)和思想文化，中國的民族成分復(fù)雜，一是傳統(tǒng)服飾文化的發(fā)展橫跨了幾千年，二是不同場合不同民族有著自己不同的風(fēng)俗，所以中國很難在短時(shí)間內(nèi)形成統(tǒng)一的傳統(tǒng)服飾。而日本民族成分較為單一，且有著一種復(fù)雜的心理狀態(tài)。英國人查德?D.劉易斯對日本人的復(fù)雜心理是這樣說的：“也許他們的優(yōu)越感和自卑感可以最恰當(dāng)?shù)乇硎鰹槊褡宓淖晕乙庾R(shí)。這就好比鐘擺在兩者之間擺動(dòng)：一面瘋狂的努力追趕西方的技術(shù)，一面以同樣的精力來維護(hù)民族獨(dú)立和真正的日本價(jià)值觀。”所以他們才努力留存并不斷發(fā)展改良傳統(tǒng)和服文化，最終形成了一種獨(dú)特的服飾文化。

注釋：

1.任子豪.《沈從文小說<貴生>賞析》[J].《大眾文藝》，2019年03期.

2.閆舒琪.《探究沈從文<醫(yī)生>的主旨——人性的善惡、尋常與荒謬的交織》[J].《大眾文藝》，2019年03期.

3.王菲.《〈黃金時(shí)代〉中自由主義如何體現(xiàn)》[J].《大眾文藝》，2019年03期.