第三章第三節(jié)生活中兩種常見的有機(jī)物（第一課時(shí)）

江西省信豐縣第二中學(xué) 陳清紅

一、教學(xué)目標(biāo)

（一）知識目標(biāo)

1.了解認(rèn)識乙醇在日常生活、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、科學(xué)研究等方面的重要作用。

2.通過對乙醇性質(zhì)和用途的學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，提高學(xué)習(xí)積極性。

3.探究乙醇的主要化學(xué)性質(zhì)。

（二）能力目標(biāo)

1.學(xué)生的觀察能力、思維能力、動(dòng)手能力、設(shè)計(jì)能力。

2.關(guān)注食品中的營養(yǎng)成分，激發(fā)學(xué)生對相關(guān)物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)等知識的興趣。

（三）德育目標(biāo)

1.學(xué)生探索未知知識的興趣，讓他們享受到探究未知世界的樂趣，提高其科學(xué)素養(yǎng)。

2.幫學(xué)生學(xué)習(xí)和樹立辯證唯物主義的基本觀點(diǎn)。

二、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)

1.教學(xué)重點(diǎn)：乙醇的結(jié)構(gòu)式、乙醇的物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)

2.教學(xué)難點(diǎn)：乙醇的催化氧化

三、教學(xué)過程

教學(xué)環(huán)節(jié) 教師活動(dòng) 預(yù)設(shè)學(xué)生行為 設(shè)計(jì)意圖一、引入新課 1.回憶初中所學(xué)內(nèi)容，回答怎樣證引導(dǎo)學(xué)生得出乙醇的相關(guān)物理性質(zhì)。二、新課教學(xué)明乙醇中含有C元素和H元素？2.詢問愛喝酒的人，或咨詢酒廠的調(diào)酒師，回答下列問題：(1)糧食酒是新的好，還是陳的好？ (2)夏天用食用酒精勾兌的白酒，冬天易渾濁，是何原因？展示各種含有酒精的飲料和調(diào)味品。你能從中得到酒精的哪些物理性質(zhì)？[質(zhì)疑]乙醇與前面學(xué)習(xí)的有機(jī)物的物理性質(zhì)有何不同？為什么？在乙醇分子中存在哪些我們熟悉的原子團(tuán)？答：在酒精火焰上方罩一干冷的燒杯，燒杯內(nèi)壁有水珠，證明酒精中含有H元素；然后迅速將燒杯倒轉(zhuǎn)，加入少量澄清石灰水，石灰水變渾濁，證明酒精中含有C元素。答：糧食酒越陳越好。答：冬天寒冷，加入的乙醇不能完全溶解，故出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象。[討論、交流]學(xué)生展示含有酒精的飲料和調(diào)味品，從中得到酒精的一些物理性質(zhì)，如呈液態(tài)、可溶于水、有香味。讓學(xué)生回顧初中所學(xué)有關(guān)乙醇的性質(zhì)和用途的知識。[討論、交流]學(xué)生分析得出：在乙醇分子中存在－C2H5和－OH。用問題激發(fā)學(xué)生對乙醇分子結(jié)構(gòu)探究的興趣。引導(dǎo)學(xué)生分析乙醇分子結(jié)構(gòu)。[展示]展示乙醇的比例模型和球棍模型。演示或動(dòng)手拆插乙醇分子模型，[質(zhì)疑]這些原子團(tuán)還存在于哪些分子中？它們與乙醇在結(jié)構(gòu)上有何不同？[講述、板書]從乙醇的分子結(jié)構(gòu)不難看出：乙醇分子既可以看成是乙烷分子中氫原子被水分子中羥基（－OH）取代；又可看成是水分子中氫原子被乙基（－C2H5）取代。乙醇既具有與有機(jī)物相似的性質(zhì)，又具有與無機(jī)物相似的性質(zhì)。[過渡]分析乙醇分子中存在哪些化學(xué)鍵？推測發(fā)生化學(xué)反應(yīng)時(shí)，乙醇分子中的哪些化學(xué)鍵可能發(fā)生斷裂？[實(shí)驗(yàn)分析、討論]1.你認(rèn)為在上述實(shí)驗(yàn)中乙醇分子可能的斷鍵位置在哪兒？2.實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)了哪些現(xiàn)象？3.上述現(xiàn)象與你的預(yù)測是否一致？你如何解釋這些現(xiàn)象？4.什么事實(shí)可以說明斷鍵的位置不是C－H、C－C鍵呢？（金屬鈉保存在煤油中）[討論、交流]學(xué)生分析得出：在C2H6中存在－C2H5，在H2O分子中存在－OH。[活動(dòng)、探究]實(shí)驗(yàn)3—2：無水乙醇與金屬鈉的反應(yīng)。實(shí)驗(yàn)前，請學(xué)生預(yù)測實(shí)驗(yàn)中可能的斷鍵位置及可能出現(xiàn)的現(xiàn)象，再動(dòng)手實(shí)驗(yàn)、觀察、記錄、檢驗(yàn)生成的氣體、解釋實(shí)驗(yàn)中可能出現(xiàn)的現(xiàn)象。[點(diǎn)評]加深對乙醇分子結(jié)構(gòu)中既有有機(jī)碳鏈結(jié)構(gòu)（－C2H5）又有－OH原子團(tuán)的認(rèn)識。[討論、交流]在乙醇分子中存在：C－O鍵、O－H鍵、C－H鍵

[媒體播放]播放金屬鈉與水反應(yīng)的錄像。與水對比，乙醇與金屬鈉的反應(yīng)要緩慢得多，說明了什么？[質(zhì)疑]1.實(shí)驗(yàn)1說明乙醇分子中的O－H鍵易斷裂，那么C－H、C－C鍵能否斷裂呢？如果可以，請你舉例。2.燃燒屬于什么反應(yīng)？[過渡]現(xiàn)在我們改變實(shí)驗(yàn)條件，布置學(xué)生完成教材實(shí)驗(yàn)2，觀察銅絲的變化并聞液體的氣味。通過引導(dǎo)使學(xué)生關(guān)注到CH3CH2OH與CH3CH3和H2O在結(jié)構(gòu)上的相似與不同。[媒體播放]播放動(dòng)畫，模擬金屬鈉與乙醇反應(yīng)本質(zhì)的微觀過程。[質(zhì)疑]1.銅絲變黑是什么變化？又變紅是什么變化？你怎樣看待銅絲的作用？2.乙醇液體保持沸騰說明什么？3.CuO被還原，乙醇被氧化成什么物質(zhì)呢？[討論、交流]學(xué)生根據(jù)水與乙醇結(jié)構(gòu)具有一定的相似性及金屬鈉與水反應(yīng)的原理，預(yù)測可能的斷鍵位置及可能出現(xiàn)的現(xiàn)象。[討論、交流]通過與水結(jié)構(gòu)的比較，使學(xué)生注意到烴基對羥基的影響。[學(xué)生活動(dòng)]根據(jù)剛才的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，完成反應(yīng)的化學(xué)方程式，并指出該反應(yīng)的類型。[活動(dòng)、探究]實(shí)驗(yàn)3—3[討論、交流]銅絲在酒精燈外焰加熱后變黑，伸入乙醇中變成亮紅色，乙醇液體保持沸騰，在試管口聞到刺激性氣味。[討論、交流]學(xué)生回答：銅絲在外焰上加熱后變成黑色的CuO；伸入乙醇后又變成Cu，說明銅絲在反應(yīng)中充當(dāng)了催化劑的作用。乙醇液體保持沸騰說明此反應(yīng)是放熱反應(yīng)。乙醛是一種有刺激性氣味的液體。我們用化學(xué)方程式來表示這個(gè)反應(yīng)的過程：②催化氧化Cu+1/2O2=CuO CuO+CH3CH2OH→Cu+CH3CHO+H2O總反應(yīng)為：略[質(zhì)疑]在乙醇的催化氧化生成乙醛的反應(yīng)中，從乙醇到乙醛消去了H原子，碳元素的化合價(jià)有何變化？此反應(yīng)與乙醇的燃燒反應(yīng)有何異同？三、小結(jié)[質(zhì)疑]1.除了做調(diào)味品和飲料，你知道乙醇在生活中還有哪些用途嗎？2.你了解工業(yè)酒精嗎？[討論、交流]乙醇催化氧化反應(yīng)與燃燒反應(yīng)的共同點(diǎn)：這兩個(gè)反應(yīng)都是放熱反應(yīng)，在反應(yīng)中碳元素的化合價(jià)都升高了，故都稱為氧化反應(yīng)。不同點(diǎn)：不同的反應(yīng)條件使得前者是部分氧化，后者是完全氧化。[討論、交流]學(xué)生根據(jù)乙醇能夠燃燒的性質(zhì)和已有的關(guān)于工業(yè)酒精的知識，展開討論。將乙醇的燃燒與催化氧化反應(yīng)放在一起，引導(dǎo)學(xué)生分析比較反應(yīng)的異同點(diǎn)，關(guān)注在有機(jī)反應(yīng)中，反應(yīng)條件不同，產(chǎn)物不同。