蔣衛(wèi)杰博士：聚焦生產(chǎn)一線（五十六）冀西北越夏彩椒高產(chǎn)栽培技術(shù)

栗淑芳蘇浴源閆鳳岐申領(lǐng)艷康少輝閆萬祥余宏軍蔣衛(wèi)杰*

（1中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所，北京 100081；2張家口市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，河北張家口075000；3張家口市崇禮區(qū)農(nóng)牧局，河北崇禮 076350）

冀西北的張家口和承德地區(qū)夏季冷涼，光照充足，越夏彩椒種植面積2660hm2（4萬畝）以上，每 667m2產(chǎn)量 6000kg，產(chǎn)品出口日本、東南亞及銷往全國各地，產(chǎn)值可達(dá)1.5萬～3.1萬元。

張家口和承德位于冀西北地區(qū)，北緯40°，海拔1 000～1 500 m，氣候冷涼，雨熱同季，光照充足，晝夜溫差大，4～10月日照時(shí)數(shù)1 700 h（小時(shí)），日照百分率達(dá)60%，為理想的越夏彩椒生產(chǎn)基地，種植面積已達(dá)到2 660 hm2（4萬畝）以上。越夏彩椒一般2月下旬播種育苗，4月中旬至5月上旬定植，7月中旬開始收獲，至10月中旬收獲結(jié)束，每667 m2產(chǎn)量6 000 kg，產(chǎn)值1.5萬～3.1萬元。產(chǎn)品出口日本、東南亞及銷往全國各地。彩椒生產(chǎn)區(qū)遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)及工礦企業(yè)，生態(tài)環(huán)境良好，產(chǎn)品質(zhì)量好、商品性優(yōu)，已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

1 品種選擇

彩椒越夏栽培對品種的選擇要求較高，應(yīng)選擇果實(shí)燈籠形，四心室，色澤鮮艷，果肉厚，商品性好，貨架期長，抗逆性強(qiáng)的品種。冀西北地區(qū)種植的彩椒主要為先正達(dá)種子有限公司選育的紅椒品種瑪索和海澤拉種子有限公司選育的黃椒品種娜拉，這2個(gè)品種較適應(yīng)目前國內(nèi)外市場需求，且高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)。

2 整地悶棚

定植前10 d（天）交叉旋耕土壤2遍，耙耱1遍，結(jié)合旋耕每667 m2施腐熟有機(jī)肥3 500 kg、三元復(fù)合肥（N-P-K為18-18-18）50 kg、過磷酸鈣50 kg，深翻25～30 cm。第2遍旋耕時(shí)每667 m2用50%多菌靈可濕性粉劑均勻噴灑地表，邊噴灑邊翻地。采用高壟膜下滴灌栽培，大行距80 cm，小行距60 cm，壟寬80 cm，壟溝寬60 cm，壟高15 cm，選用幅寬100 cm的黑色地膜覆蓋壟面，每壟中間膜下鋪設(shè)1條滴灌帶。整地完畢后封閉棚膜，高溫悶棚10～15 d（天），進(jìn)行土壤消毒。

3 定植

農(nóng)戶從育苗廠購買成苗，育苗期白天最適溫度25～28 ℃，夜間溫度不能低于18 ℃，否則門椒和對椒易畸形。當(dāng)彩椒苗齡60～65 d（天），植株健壯，株高15 cm左右，節(jié)間短，莖基粗0.4～0.6 cm，根系健壯，6～7片葉，且棚內(nèi)10 cm土層溫度達(dá)到10 ℃時(shí)開始定植，定植前3～5 d（天）滴灌1次透水，只滴灌壟面，水分下滲10 cm即可，保證足夠的地溫，以利緩苗。采用大小行錯(cuò)位定植，株距35～40 cm，每壟2行，每667 m2種植2 500～2 800株，定植于壟面邊緣向內(nèi)10 cm處，定植深度以埋住土坨和子葉下方的半截根莖即可。

4 田間管理

4.1 水肥管理 采用膜下滴灌，定植后及時(shí)澆定植水，水分下滲15 cm即可。5～7 d（天）后澆緩苗水，以水分下滲10 cm為宜。緩苗后適當(dāng)控制水分，防止植株徒長。當(dāng)門椒核桃大小時(shí)，結(jié)合澆水每667 m2追施水溶肥（N-P-K為10-5-15）10 kg，7～10 d（天）追施1次。結(jié)果中期（四門斗椒核桃大小至八面風(fēng)椒成熟）結(jié)合澆水每667 m2追施水溶肥（N-P-K 為 17-15-23）15 kg，7～10 d（天）追施1次，每間隔3次加施5 kg尿素。結(jié)果后期（八面風(fēng)椒采收至拉秧）結(jié)合澆水每667 m2追施水溶肥（N-P-K為16-16-16）15 kg，每隔7～10 d（天）追施1次，同樣每間隔3次加施5 kg尿素。澆水追肥在日出1～2 h（小時(shí)）后開始，日落后停止。在此時(shí)間段內(nèi)，當(dāng)20 cm耕作層負(fù)壓值達(dá)到70 kPa（張力計(jì)）時(shí)澆水，到30 kPa時(shí)停止?jié)菜Ｕ麄€(gè)生長期可結(jié)合施藥葉面噴施0.01%～0.02%尿素或0.01%～0.02%磷酸二氫鉀，每隔5～7 d（天）噴施1次，共噴施7～10次，交替使用。

4.2 溫度管理 緩苗期白天溫度控制在25～28 ℃，夜間不低于15 ℃。開花坐果期白天溫度控制在24～26 ℃，夜間不低于10 ℃。結(jié)果期白天溫度控制在25～28 ℃，夜間16～18 ℃。當(dāng)晴天光線強(qiáng)、棚內(nèi)溫度達(dá)到30 ℃時(shí)，10：00～15：00在大棚上加蓋遮陽網(wǎng)，防止溫度過高、光照太強(qiáng)灼傷彩椒果實(shí)。

4.3 中耕除草 緩苗后開始中耕除草，及時(shí)除去棚內(nèi)雜草，以減少發(fā)病源。

4.4 插架及植株調(diào)整 彩椒在封壟前不整枝，封壟后將門椒以下的所有側(cè)枝摘除，門椒以上的弱枝、病枝、無果枝也應(yīng)摘除，及時(shí)摘除下部老葉、病葉，以及不能見到光照的葉片。當(dāng)株高達(dá)到40 cm時(shí)開始搭架，在雙行植株的外側(cè)插兩排架，架高1.0～1.2 m，兩排架之間可用細(xì)繩連接，也可用架桿連接，以后隨植株生長每隔15～25 cm連一橫桿，直到植株停止生長為止，橫桿密度以植株不倒為準(zhǔn)。

彩椒整枝一是為了增加植株的通風(fēng)、透光率，使果實(shí)著色均勻一致，其次是防止枝條擠壓椒果，提高優(yōu)質(zhì)果率。在一級分枝長8～10 cm時(shí)，用口徑10 cm的錐狀硬殼紙筒撐開分枝，增加開展度，防止門椒、對椒被枝條擠壓而畸形。待一級分枝木質(zhì)化后去掉紙筒，同時(shí)使二級分枝在植株上分布對稱、均衡生長，三、四級分枝及以后各級分枝去弱留強(qiáng)，保持植株的長勢。

根據(jù)市場行情，在結(jié)果前期，若想提前對椒、四門斗椒的上市時(shí)間及保證其品質(zhì)，可以去掉門椒。在結(jié)果后期，為提前八面風(fēng)椒的上市時(shí)間及保證果實(shí)品質(zhì)，可以去掉各分枝上尾部多余的花、果，集中養(yǎng)分，提高優(yōu)質(zhì)果率，增加收益。在結(jié)果末期，滿天星椒多作為青椒來銷售，此階段氣溫下降，易分化出畸形花，長成畸形椒，要及時(shí)疏掉畸形花、果，集中養(yǎng)分，促進(jìn)滿天星椒及早成熟，增加經(jīng)濟(jì)效益。

5 病蟲害防治

在栽培過程中按照棚內(nèi)溫度、濕度以及土壤濕度的要求嚴(yán)格管理，不可疏忽，在病蟲害發(fā)生前期要及時(shí)防治。

5.1 病毒病 彩椒在高溫（30 ℃以上）且干旱（土壤濕度40%以下）情況下極易發(fā)生病毒病?？捎?0%鹽酸嗎啉胍·銅（病毒A）可濕性粉劑500倍液，或1.5%十二烷基硫酸鈉（植病靈）乳劑1 000倍液噴霧，每隔7 d（天）噴1次，連噴2～3次。在通風(fēng)口處加裝防蟲網(wǎng)，清除大棚四周的雜草，10：00～15：00光照強(qiáng)時(shí)加蓋60%遮陽網(wǎng)，尤其是新覆膜的定植棚要做好防護(hù)措施。

5.2 疫病 彩椒疫病可用72%霜脲氰可濕性粉劑500倍液，或72%烯酰氟嗎可濕性粉劑400～600倍液，或58%甲霜靈（雷多米爾）可濕性粉劑800倍液噴霧；也可使用72%霜脲·錳鋅（克露）可濕性粉劑500倍液噴施葉片與澆灌莖基部。每隔7～10 d（天）防治1次，連續(xù)防治2～3次。同時(shí)加強(qiáng)通風(fēng)，適當(dāng)控制澆水，降低棚內(nèi)濕度。

5.3 灰霉病 防治灰霉病可用45%百菌清煙霧劑熏棚，每667 m2用藥110～180 g，分別放于棚內(nèi)5～6處，傍晚點(diǎn)燃閉棚過夜，每隔7 d（天）熏1次，連熏3次。也可用40%嘧霉胺（施佳樂）懸浮劑1 200倍液，或50%異菌脲（撲海因）可濕性粉劑800倍液噴霧，每隔7～10 d（天）噴1次，連噴2～3次。及時(shí)清除病殘?bào)w，發(fā)病后及時(shí)摘除病果、病葉和側(cè)枝，帶出田外燒毀或深埋。

5.4 炭疽病 發(fā)病初期，可用80%福·福鋅（炭疽福美）可濕性粉劑800倍液，或79%甲基硫菌靈（甲基托布津）可濕性粉劑500倍液，或70%代森錳鋅可濕性粉劑500～800倍液噴霧，交替用藥，每隔7～10 d（天）噴1次，連噴2～3次。

5.5 白粉病 發(fā)病前期可用25%嘧菌酯（阿米西達(dá)）懸浮劑1 500倍液，或10%苯醚甲環(huán)唑（世高）水分散粒劑2 000倍液噴霧防治，每隔7～10 d（天）噴1次，連噴2～3次。

5.6 薊馬 可用5%啶蟲脒可濕性粉劑2 000倍液，或6%乙基多殺菌素（艾綠士）懸浮液1 000倍液，或用含孢子1×107個(gè)·mL-1的SZ-26白僵菌懸乳劑噴霧防治，交替用藥，每隔7～10 d（天）噴施1次，連噴2～3次。還可利用薊馬趨藍(lán)色的習(xí)性，每667 m2田間懸掛50塊藍(lán)色粘蟲板（30 cm×40 cm）誘殺成蟲，懸掛高度以距離植株頂部30 cm為宜。

5.7 白粉虱 每667 m2可用22%敵敵畏煙劑0.5 kg，于傍晚收工前密閉大棚熏煙殺滅白粉虱成蟲，每隔7～10 d（天）熏1次，連熏2～3次；或采用粉虱天敵麗蚜小峰防治，在白粉虱發(fā)生初期開始少量多次釋放，每隔5～7 d（天）釋放1次，用時(shí)需提前7～10 d（天）向生產(chǎn)廠家訂購。

5.8 蚜蟲 蚜蟲在彩椒整個(gè)生育期都可發(fā)生，宜早防治?？捎?0%吡蟲啉可濕性粉劑2 500倍液，或0.3%苦參堿水劑2 000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油1 500倍液噴霧防治，交替用藥，每隔5～7 d（天）噴施1次，連噴2～3次。還可在大棚內(nèi)懸掛黃板誘殺成蟲，每667 m2懸掛30～40塊，懸掛于距離植株頂部30 cm處。

6 采收

彩椒單果質(zhì)量200～250 g，果形周正，果面無污染、無病蟲損傷、無水紋，表皮著色均勻且色正，光滑堅(jiān)硬，有80%已經(jīng)轉(zhuǎn)色，手感較硬為成熟的標(biāo)志。采收時(shí)用剪刀或刀具切割果柄基部離層處，保留果柄，輕拿輕放，以免損傷。