高職旅游管理專業(yè)“4+2”兩位一體實(shí)習(xí)基地建設(shè)現(xiàn)狀分析

焦金英

（鄭州旅游職業(yè)學(xué)院，河南 鄭州 450009）

實(shí)踐教學(xué)在高等職業(yè)教育的現(xiàn)代教育體系中是非常重要的教學(xué)環(huán)節(jié)，在培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)、創(chuàng)新能力，提高分析、解決問(wèn)題的能力方面有著不可言喻的作用，因此，校內(nèi)外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，作為實(shí)踐教學(xué)順利進(jìn)行的平臺(tái)和依托，其重要作用不言而喻。它不僅是學(xué)生將在校期間理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)踐技能的重要載體、實(shí)踐教學(xué)順利保障的條件，更是增強(qiáng)校企合作、為學(xué)生搭建接軌社會(huì)的重要平臺(tái)。

旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)基地的建設(shè)是高職院校完成高質(zhì)量旅游人才培養(yǎng)的重要依托平臺(tái)，其建設(shè)質(zhì)量直接影響甚至決定著辦學(xué)質(zhì)量及水平，為此，旅游類高職院校近年來(lái)一直致力于校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。為了更好地了解我國(guó)高職旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)基地建設(shè)的現(xiàn)狀，課題組從2017年12月開始對(duì)中國(guó)旅游院校五星聯(lián)盟成員的12所旅游類高職院校展開了相關(guān)實(shí)地調(diào)研工作（詳見表1），調(diào)研方法主要采用問(wèn)卷訪談、實(shí)地參觀等定性調(diào)查。

表1課題組調(diào)研高職旅游院校名單

一、專業(yè)范疇及“4+2”兩位一體實(shí)習(xí)基地分類的界定

（一）旅游管理專業(yè)范疇的界定

為了便于課題調(diào)查與研究，在前期研究階段，課題組對(duì)于旅游管理專業(yè)的范疇與相應(yīng)的實(shí)習(xí)基地的類型已經(jīng)進(jìn)行了界定與劃分。由于旅游管理這一專業(yè)范疇較大，為了便于研究，課題組的研究對(duì)象包括以“旅游管理”命名的本專業(yè)，也包括下面的其他專業(yè)及方向，如旅游管理休閑、養(yǎng)生、景區(qū)策劃、規(guī)劃設(shè)計(jì)等方向。對(duì)于不同高職旅游院校而言，“旅游管理”專業(yè)在本學(xué)院專業(yè)建設(shè)中的重要性和主次程度均有差異，如旅游管理專業(yè)是上海旅游高等?？茖W(xué)校、桂林旅游學(xué)院、南京旅游職業(yè)學(xué)院、鄭州旅游職業(yè)學(xué)院、太原旅游職業(yè)學(xué)院、青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)職業(yè)技術(shù)學(xué)院等人數(shù)最多、規(guī)模最大、師資力量最雄厚的主導(dǎo)專業(yè)，開設(shè)時(shí)間早，專業(yè)地位高，往往是國(guó)家級(jí)示范專業(yè)或省級(jí)骨干特色專業(yè)；但對(duì)于如山東旅游職業(yè)學(xué)院、浙江旅游職業(yè)學(xué)院、青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院、黑龍江旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院、太原旅游職業(yè)學(xué)院等一些院校而言，旅游管理是其二級(jí)學(xué)院下一個(gè)普通的專業(yè)，規(guī)模不大、生源數(shù)量不多，但卻有一定的專業(yè)基礎(chǔ)，擁有穩(wěn)定的生源。由于旅游管理專業(yè)開設(shè)專業(yè)課程內(nèi)容廣泛，方向也比較復(fù)雜，人才培養(yǎng)方案根據(jù)具體專業(yè)及方向培養(yǎng)的旅游人才屬于復(fù)合型人才，因此，課題研究的對(duì)象也屬于“大旅游管理”的范疇，在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的類型上也很廣泛。

（二）實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)基地“4+2”兩位一體的分類界定

首先從實(shí)習(xí)地點(diǎn)范圍上，將實(shí)習(xí)基地劃分為校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地與校外實(shí)習(xí)實(shí)習(xí)基地兩種形態(tài)。其次按照功能，將校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地劃分為4種實(shí)習(xí)模式：專業(yè)認(rèn)知體驗(yàn)基地、課程實(shí)訓(xùn)基地、頂崗實(shí)習(xí)基地和產(chǎn)學(xué)研一體型基地四大類型；校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地劃分為2種實(shí)習(xí)模式：實(shí)訓(xùn)室資源、企業(yè)制學(xué)院兩大基地。課題組將4+2兩種形態(tài)的實(shí)習(xí)模式作為系統(tǒng)一體化，進(jìn)行聯(lián)合調(diào)研并給出相應(yīng)路徑分析。

二、校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)現(xiàn)狀調(diào)查分析

（一）校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)現(xiàn)狀調(diào)查分析

1.專業(yè)認(rèn)知體驗(yàn)普遍開展，但建設(shè)狀態(tài)粗放、作用有限

課題組經(jīng)過(guò)實(shí)地訪談后發(fā)現(xiàn)，專業(yè)認(rèn)知體驗(yàn)的開展是高職旅游院校普遍開展的一項(xiàng)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)活動(dòng)，大部分院校都在新生入學(xué)第一學(xué)期進(jìn)行實(shí)訓(xùn)。但從結(jié)果來(lái)看，呈現(xiàn)出粗放的建設(shè)狀態(tài)，效果也有待考證。具體原因：一是許多院校在專業(yè)認(rèn)知體驗(yàn)地點(diǎn)的選擇上考慮到成本的問(wèn)題，遵從就近原則，其地點(diǎn)不具有典型的代表性，對(duì)新生的專業(yè)認(rèn)知體驗(yàn)效果難以保證。二是在具體的認(rèn)知體驗(yàn)內(nèi)容上，僅僅以簡(jiǎn)單的參觀方式為主，并未多方面、多角度呈現(xiàn)某一業(yè)態(tài)中企業(yè)的各部分機(jī)構(gòu)職能、工作任務(wù)等與將來(lái)就業(yè)相關(guān)的匹配崗位，學(xué)生認(rèn)知體驗(yàn)完畢后并無(wú)更多交流，收效甚微。三是一些院校將專業(yè)認(rèn)知體驗(yàn)與課程實(shí)訓(xùn)放在第二學(xué)期進(jìn)行開展，將專業(yè)認(rèn)知體驗(yàn)等同于課程實(shí)訓(xùn)，喪失了新生入校后專業(yè)認(rèn)知體驗(yàn)引領(lǐng)上的意義和作用。

2.課程實(shí)訓(xùn)開展頻次較低、時(shí)間較短，復(fù)合課程實(shí)訓(xùn)性質(zhì)突出

課程實(shí)訓(xùn)基地是旅游管理專業(yè)課程體系從理論走向?qū)嵅俚闹匾脚_(tái)，許多課程的實(shí)訓(xùn)由于校內(nèi)實(shí)訓(xùn)資源庫(kù)內(nèi)容的缺乏或課程本身的特殊性，需要到校外實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行。課題組在走訪調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，旅游管理專業(yè)課程的實(shí)訓(xùn)大部分依托校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行，由于校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室資源庫(kù)數(shù)量、種類和容量有限，并未達(dá)到實(shí)訓(xùn)目標(biāo)，本應(yīng)從校外實(shí)訓(xùn)中進(jìn)行實(shí)踐補(bǔ)充的課程實(shí)訓(xùn)開展的頻次較低，時(shí)間較短。

課題組經(jīng)過(guò)調(diào)研認(rèn)為存在原因有以下幾個(gè)：一是學(xué)生數(shù)量多，校外實(shí)訓(xùn)外出需要協(xié)調(diào)教務(wù)處停課、餐飲、住宿、用車、景區(qū)對(duì)接等各項(xiàng)繁瑣事宜，組織起來(lái)比較困難；二是集體實(shí)訓(xùn)外出事關(guān)學(xué)生安全，在行政手續(xù)審批上比較復(fù)雜且有一定實(shí)際困難存在；三是大量學(xué)生校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)所產(chǎn)生的費(fèi)用問(wèn)題難以協(xié)調(diào)。另外，課程實(shí)訓(xùn)的開展并不是針對(duì)某一課程的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，而是多門課程的綜合要求，因此具有很強(qiáng)的復(fù)合性與交叉性。以鄭州旅游職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)學(xué)生最常見的景區(qū)見習(xí)為例：實(shí)訓(xùn)前，班主任作為專業(yè)課的導(dǎo)師，要給學(xué)生布置導(dǎo)游詞準(zhǔn)備、旅游資源調(diào)查小組任務(wù)分工、車上歡迎詞撰寫等任務(wù)，將《現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游》《旅游資源調(diào)查與評(píng)價(jià)》《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》等多門課程的實(shí)訓(xùn)要求集中在一起，以保障每次課程實(shí)訓(xùn)的效果最大化。

3.頂崗實(shí)習(xí)基地業(yè)態(tài)廣泛、規(guī)模龐大，管理完善

盡管課題組將頂崗實(shí)習(xí)的范疇分為畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)與學(xué)期中頂崗實(shí)習(xí)兩大類別，但對(duì)于絕大部分旅游高職院校的旅游管理專業(yè)來(lái)說(shuō)，畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)毋庸置疑是最重要的實(shí)踐形式，且課題組通過(guò)對(duì)旅游高職院校負(fù)責(zé)實(shí)習(xí)的相關(guān)負(fù)責(zé)人訪談發(fā)現(xiàn)，頂崗實(shí)習(xí)基地建設(shè)狀況整體上體系完整、狀態(tài)成熟。具體表現(xiàn)為：

（1）頂崗實(shí)習(xí)業(yè)態(tài)集中，企業(yè)知名度高、海內(nèi)外兼?zhèn)?/p>

課題組調(diào)研的幾所高職旅游院校中，頂崗實(shí)習(xí)基地?cái)?shù)量均在40家左右，地區(qū)主要集中于中部和東部地區(qū)，尤其以上海、杭州、南京、蘇州、寧波為代表的長(zhǎng)三角地區(qū)是實(shí)習(xí)基地的集中地區(qū)；其次以北京、青島北方城市為主。除了國(guó)內(nèi)城市外，各高職院校也為實(shí)習(xí)生頂崗實(shí)習(xí)提供眾多的海外頂崗實(shí)習(xí)崗位與機(jī)會(huì)進(jìn)行選擇，豐富了學(xué)生的就業(yè)平臺(tái)。如上海旅游高等專科學(xué)校為學(xué)生提供的美國(guó)迪士尼樂園、美國(guó)黃石國(guó)家公園、美國(guó)希爾頓酒店、夏威夷頂級(jí)度假村和經(jīng)濟(jì)型酒店、阿聯(lián)酋迪拜高星級(jí)酒店、塞舌爾高星級(jí)酒店、香港旅游發(fā)展局、聯(lián)合國(guó)總部等實(shí)習(xí)崗位；浙江旅游職業(yè)學(xué)院旅游規(guī)劃系提供的阿聯(lián)酋迪拜棕櫚島亞特蘭蒂斯酒店：EMAAR集團(tuán)旗下多家奢侈酒店、迪拜龍頭海外旅業(yè)社、卡塔爾多哈香格里拉酒店、柬埔寨Duty Free Shop、美國(guó)塞班島博華豪華度假村、美國(guó)迪士尼樂園、澳門新八佰伴百貨公司等，崗位豐富、選擇機(jī)會(huì)多，這些國(guó)際知名企業(yè)平臺(tái)高、管理規(guī)范，也為院校打響了知名度。同時(shí)從學(xué)生所在的頂崗實(shí)習(xí)業(yè)態(tài)分析，主要集中在旅行社、在線OTA、旅游集團(tuán)、高星級(jí)酒店、旅游景區(qū)及主題樂園、休閑文化產(chǎn)業(yè)園等，均圍繞旅游企業(yè)的主體核心部分，相對(duì)集中，更符合旅游管理專業(yè)的就業(yè)方向。

（2）各院校頂崗實(shí)習(xí)安排時(shí)間及周期差異明顯

由于各院校人才培養(yǎng)方案及課程體系設(shè)置的差異，在安排學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的具體時(shí)間和周期安排上是不同的，絕大多數(shù)院校都安排在第五、第六學(xué)期，但各院校開始實(shí)習(xí)的時(shí)間與周期長(zhǎng)短有所差異，如鄭州旅游職業(yè)學(xué)院安排在第五學(xué)期前的7月開始至第六學(xué)期的3月結(jié)束，為期9個(gè)月；上海旅游高等?？茖W(xué)校安排在第五學(xué)期的1月中旬開始至第六學(xué)期的5月中旬結(jié)束，為期4個(gè)半月或16周；山東旅游職業(yè)學(xué)院安排在第五學(xué)期前的6月至第六學(xué)期結(jié)束的6月，為期12個(gè)月；南京旅游職業(yè)學(xué)院從第四學(xué)期后的暑期7月到第六學(xué)期的5月，為期10個(gè)月；內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)職業(yè)技術(shù)學(xué)院安排在第五學(xué)期前的7月到12月，為期5個(gè)月。但有些院校也安排在第四學(xué)期進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，如桂林旅游學(xué)院安排在第四學(xué)期期末1月份到第五學(xué)期10月結(jié)束，為期9個(gè)月；浙江旅游職業(yè)學(xué)院也安排在第三學(xué)期期末1月到第五學(xué)期期末1月，為期12個(gè)月。

鑒于各院校頂崗實(shí)習(xí)周期的差異，課題組經(jīng)過(guò)調(diào)研認(rèn)為有以下幾個(gè)原因：一是有些院校學(xué)期中間有頂崗實(shí)訓(xùn)的周期存在，故畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)時(shí)間縮短，如上海旅游高等?？茖W(xué)校；二是有些院校非常重視畢業(yè)生的畢業(yè)設(shè)計(jì)、參加畢業(yè)招聘會(huì)及離校前的各項(xiàng)清理工作，故在5月前結(jié)束頂崗實(shí)習(xí)；三是有些院校在第四學(xué)期就已經(jīng)將畢業(yè)前段的畢業(yè)設(shè)計(jì)、畢業(yè)照等離校工作提前結(jié)束，留有充足的時(shí)間進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)；四是有些院校安排在第四學(xué)期頂崗實(shí)習(xí)是為了便于學(xué)生在實(shí)習(xí)期間發(fā)現(xiàn)專業(yè)及綜合素養(yǎng)能力上的缺失后，回學(xué)校繼續(xù)學(xué)習(xí)提高改進(jìn)，以便更好地在畢業(yè)后對(duì)接崗位，如桂林旅游學(xué)院；五是有些院校的畢業(yè)實(shí)習(xí)方式創(chuàng)新，將畢業(yè)設(shè)計(jì)的考核與實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)有機(jī)融合，在崗位上同實(shí)習(xí)單位共同完成，故實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí)間在6月以后，如南京旅游職業(yè)學(xué)院。

（3）頂崗實(shí)習(xí)過(guò)程注重前中期管理，缺乏對(duì)實(shí)習(xí)滿意度精準(zhǔn)的評(píng)價(jià)反饋機(jī)制

依據(jù)KPI設(shè)計(jì)的基本原理，在設(shè)計(jì)課堂教學(xué)質(zhì)量預(yù)警指標(biāo)時(shí)，可以從學(xué)生、教師、課堂效果三個(gè)維度出發(fā)，分析關(guān)鍵要素，量化少數(shù)關(guān)鍵指標(biāo)，依據(jù)KPI指標(biāo)，再去設(shè)定覆蓋課堂教學(xué)全過(guò)程、涵蓋教學(xué)質(zhì)量全要素的預(yù)警指標(biāo)。學(xué)生發(fā)展維度主要從學(xué)習(xí)方法、能力提升、知識(shí)運(yùn)用、職業(yè)素養(yǎng)四個(gè)方面著手；教師教學(xué)維度主要聚焦教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)形式、師德素養(yǎng)、文化傳承等方面[4]；課堂效果則包括教師授課狀態(tài)、學(xué)生參與狀態(tài)、師生互動(dòng)狀態(tài)、目標(biāo)達(dá)成狀態(tài)。課堂教學(xué)質(zhì)量預(yù)警指標(biāo)具體要素及KPI指標(biāo)如表1所示：

各高職旅游院校頂崗實(shí)習(xí)安排學(xué)期與時(shí)間長(zhǎng)短不同，但都是根據(jù)學(xué)院自身情況及多年的辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)做出的合力安排，都取得了較為良好的實(shí)訓(xùn)效果及社會(huì)效果。但同時(shí)在調(diào)研中課題組也發(fā)現(xiàn)，各旅游院校在實(shí)習(xí)生的頂崗實(shí)習(xí)管理上對(duì)前中期管理較為重視，如從《實(shí)習(xí)大綱》的制定、實(shí)習(xí)前的動(dòng)員大會(huì)，到實(shí)習(xí)崗位上指導(dǎo)教師的跟蹤指導(dǎo)、對(duì)中途擅自離開實(shí)習(xí)崗位學(xué)生的處理，都有相對(duì)完善的管理制度。如浙江旅游職業(yè)學(xué)院的《旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)大綱》《旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)計(jì)劃》《實(shí)習(xí)總結(jié)》《實(shí)習(xí)培訓(xùn)記錄》《實(shí)習(xí)月記》《實(shí)習(xí)生管理制度》《關(guān)于實(shí)習(xí)生申請(qǐng)離職的制度》《離職申請(qǐng)書》《實(shí)習(xí)綜合評(píng)價(jià)表》等一系列實(shí)習(xí)管理制度的制定，為頂崗實(shí)習(xí)基地的建設(shè)提供了強(qiáng)有力的保障。但對(duì)于學(xué)生實(shí)習(xí)后滿意度的調(diào)查、實(shí)習(xí)生的精準(zhǔn)評(píng)價(jià)以及實(shí)習(xí)中問(wèn)題的反饋總結(jié)，則缺乏相應(yīng)的反饋及評(píng)價(jià)系統(tǒng)。許多院校都是依托實(shí)習(xí)基地崗位負(fù)責(zé)人直接填寫《實(shí)訓(xùn)評(píng)價(jià)表》或?qū)嵙?xí)生自己填寫《實(shí)習(xí)總結(jié)》等，缺乏對(duì)學(xué)生多方位的定量化精準(zhǔn)評(píng)價(jià)。

（4）各院校學(xué)期中間頂崗實(shí)習(xí)開展?fàn)顩r參差不齊

課題組對(duì)頂崗實(shí)習(xí)的界定除了畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)外，還有學(xué)期中間的頂崗實(shí)習(xí)。這種頂崗實(shí)習(xí)盡管是利用寒暑假及黃金周短期內(nèi)的實(shí)訓(xùn)，但對(duì)于學(xué)生回到學(xué)校繼續(xù)再提高有最直接的促進(jìn)作用，故課題組也在調(diào)研中關(guān)注到這一形式的頂崗實(shí)習(xí)。從調(diào)查結(jié)果看，開展學(xué)期中間的頂崗實(shí)習(xí)的高職旅游院校并不多，大部分院校是將畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)與學(xué)期中間的頂崗實(shí)習(xí)合二為一，上述中桂林旅游學(xué)院、浙江旅游學(xué)院周期較長(zhǎng)的第四學(xué)期末開始的頂崗實(shí)習(xí)也并不等同于課題組界定的學(xué)期中間頂崗實(shí)習(xí)，而仍應(yīng)該屬于畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的范疇。

課題組在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，鄭州旅游職業(yè)學(xué)院、山東旅游職業(yè)學(xué)院在學(xué)期中間的頂崗實(shí)習(xí)工作開展得有聲有色。如鄭州旅游職業(yè)學(xué)院旅游管理系每到暑期安排學(xué)生到省內(nèi)白云山、焦裕祿烈士紀(jì)念園、紅旗渠，省外浙江橫店影視城等景區(qū)進(jìn)行為期兩個(gè)月的頂崗實(shí)習(xí)；山東旅游職業(yè)學(xué)院旅行社管理系組織學(xué)生在國(guó)慶黃金周期間赴九如山瀑布風(fēng)景區(qū)、水蓮峽風(fēng)景區(qū)、呂祖泉旅游區(qū)進(jìn)行為期一周的實(shí)訓(xùn)活動(dòng)，每年暑期6-7月份安排旅游管理專業(yè)學(xué)生赴上海歡樂谷進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)；黑龍江旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院暑期安排學(xué)生到哈爾濱萬(wàn)達(dá)文化旅游城頂崗實(shí)習(xí)，江西旅游商貿(mào)職業(yè)學(xué)院為學(xué)生開展的每年暑期赴美帶薪實(shí)習(xí)項(xiàng)目等。學(xué)生通過(guò)短期的頂崗實(shí)習(xí)，豐富假期生活，開拓視野，增強(qiáng)專業(yè)認(rèn)知體驗(yàn)，促進(jìn)理論與實(shí)踐的融合。

4.產(chǎn)學(xué)研一體型基地依托校本企業(yè)開展，但未形成“以點(diǎn)帶面”的效果

對(duì)于產(chǎn)學(xué)研一體型實(shí)習(xí)基地建設(shè)狀況，課題組在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，一般以三種形式呈現(xiàn)：一是許多高職旅游院校依托院校開辦的旅行社或酒店，已經(jīng)形成了相對(duì)成熟的校企一體化生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地。由于這部分企業(yè)對(duì)外營(yíng)業(yè)，產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益，教師指導(dǎo)學(xué)生在此通過(guò)旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)、對(duì)客服務(wù)等實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)的開展，都實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)學(xué)研一體化的目的。如青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院、鄭州旅游職業(yè)學(xué)院、山東旅游職業(yè)學(xué)院、浙江旅游職業(yè)學(xué)院、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)職業(yè)技術(shù)學(xué)院均開辦有旅行社，承接旅游業(yè)務(wù)，旅游產(chǎn)品經(jīng)師生研發(fā)后推向市場(chǎng)，進(jìn)行效益的推廣與試行。二是一些院校教師在學(xué)生實(shí)習(xí)所在的旅行社、景區(qū)等企業(yè)設(shè)立了工作站，教師和學(xué)生、企業(yè)三方共同參與企業(yè)旅游產(chǎn)品的策劃與設(shè)計(jì)，成為了產(chǎn)學(xué)研一體型基地的典范。如南京旅游職業(yè)學(xué)院為專業(yè)課教師在國(guó)際旅行社（江蘇）分社設(shè)立的工作站就是此種性質(zhì)。三是教師基于課題需要或直接與企業(yè)橫向合作，就某一課題或項(xiàng)目進(jìn)行研究時(shí)，往往將企業(yè)作為研究對(duì)象，帶領(lǐng)學(xué)生共同在企業(yè)完成，完成了產(chǎn)學(xué)研一體化的實(shí)現(xiàn)。如鄭州旅游職業(yè)學(xué)院專業(yè)課教師與燦爛陽(yáng)光旅行社共同申請(qǐng)有關(guān)私人訂制旅游產(chǎn)品的課題，帶實(shí)習(xí)生共同合作完成。這些專業(yè)課教師在學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的企業(yè)進(jìn)行較長(zhǎng)時(shí)間的掛職鍛煉后，對(duì)某一行業(yè)現(xiàn)象或熱點(diǎn)有了更多的研究，申請(qǐng)課題或項(xiàng)目有更好的優(yōu)勢(shì)。

課題組經(jīng)過(guò)走訪調(diào)研發(fā)現(xiàn)，以上三種方式在有些院校表面上進(jìn)行了工作開展，但實(shí)際效果有待考證，總體上“以點(diǎn)帶面”的產(chǎn)學(xué)研效果并未達(dá)到。由于旅游管理專業(yè)的產(chǎn)能和效益轉(zhuǎn)化并不像其他實(shí)體企業(yè)顯而易見，因此，有些院校開展的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)盡管帶有生產(chǎn)性質(zhì)，卻并不屬于產(chǎn)學(xué)研一體型實(shí)習(xí)基地。如上海旅游高等?？茖W(xué)校旅游管理專業(yè)在第二學(xué)期開展生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)，由系部提前布置研學(xué)任務(wù)，學(xué)生在老師指導(dǎo)下分組準(zhǔn)備旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)的相關(guān)資料，然后通過(guò)3天左右的實(shí)地考察，最終以設(shè)計(jì)旅游產(chǎn)品的結(jié)果呈現(xiàn)，并附上設(shè)計(jì)思路與報(bào)告。課題組認(rèn)為，這種生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)屬于產(chǎn)學(xué)研一體型基地實(shí)訓(xùn)的外延部分，由于實(shí)地考察并不是借助于某一固定的旅游企業(yè)，且最終呈現(xiàn)的旅游產(chǎn)品并不能轉(zhuǎn)化為“產(chǎn)能”進(jìn)行效益轉(zhuǎn)化，所以這種方式更多屬于課程實(shí)訓(xùn)的范疇，與傳統(tǒng)產(chǎn)學(xué)研一體型基地并不是高度貼合。

（二）校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)現(xiàn)狀調(diào)查分析

課題組經(jīng)過(guò)調(diào)研，整體上而言，旅游管理專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的實(shí)訓(xùn)室資源數(shù)量與質(zhì)量相比酒店管理專業(yè)而言顯得滯后，呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：一是實(shí)訓(xùn)室數(shù)量少、種類不夠豐富，實(shí)訓(xùn)資源非常有限。包括一些知名度較高的院校，同樣存在實(shí)訓(xùn)室資源匱乏的現(xiàn)狀，每個(gè)院校針對(duì)旅游管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)室一般都在2-4個(gè)。二是科技性呈現(xiàn)落伍的狀態(tài)，有些科技含量比較高的實(shí)訓(xùn)室三五年前建成是國(guó)內(nèi)一流，但隨著科技發(fā)展很快落伍，未及時(shí)進(jìn)行技術(shù)更新。三是實(shí)訓(xùn)室使用率不高，盡管課題組在走訪中發(fā)現(xiàn)，各院校對(duì)教師在授課過(guò)程中對(duì)實(shí)訓(xùn)室的使用率有明確要求，但大多數(shù)院校的使用率都未達(dá)標(biāo)。四是使用功能交叉性強(qiáng)，有些院校的實(shí)訓(xùn)室不僅僅是為了旅游管理專業(yè)教學(xué)使用，別的專業(yè)同樣可以使用。這一現(xiàn)象表明，實(shí)訓(xùn)室資源的專屬性有待提高，比如有些錄播教室、沙盤室等。

究其原因，課題組認(rèn)為：一是有些校區(qū)使用時(shí)間較長(zhǎng)，場(chǎng)地有限，進(jìn)行實(shí)訓(xùn)室資源的擴(kuò)充缺乏容量條件；二是旅游管理專業(yè)不像酒店管理、茶藝專業(yè)實(shí)訓(xùn)室資源立體性顯著、呈現(xiàn)方式明顯而獨(dú)特，故專屬性不強(qiáng)，呈現(xiàn)方式實(shí)操性不強(qiáng)；三是一些院校旅游管理專業(yè)不屬于龍頭專業(yè)，投入大量的實(shí)訓(xùn)資源必要性不強(qiáng)；四是實(shí)訓(xùn)資源設(shè)備有限，并非所有的專業(yè)課程都符合實(shí)訓(xùn)要求，針對(duì)性非常有限，故使用率不高；五是有些實(shí)訓(xùn)室資源的時(shí)效性很強(qiáng)，如國(guó)家5A級(jí)景區(qū)、世界遺產(chǎn)的數(shù)量與內(nèi)容的更新，教師無(wú)法利用最新資源，就放棄了實(shí)訓(xùn)室的使用；六是對(duì)于旅游管理專業(yè)課程而言，許多實(shí)訓(xùn)課都可以借助教室的移動(dòng)多媒體、校園本身就是景區(qū)的便利條件，實(shí)訓(xùn)室缺乏了使用的必要性。

2.企業(yè)制學(xué)院實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)成果不顯著，企業(yè)投入不高，急需加強(qiáng)

企業(yè)制學(xué)院本應(yīng)是校企合作下，由企業(yè)投入，在學(xué)校為了學(xué)生實(shí)訓(xùn)而建立的專門基地。但課題組在實(shí)地調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，這一工作開展得舉步維艱。在絕大部分高職旅游院校的旅游管理專業(yè)校企合作中，不管是粗放的“訂單式”儲(chǔ)備人才定時(shí)集中培養(yǎng)，還是精細(xì)的企業(yè)制學(xué)院的專屬培養(yǎng)，企業(yè)在學(xué)校投入的實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)都非常有限。絕大部分的校企合作下的創(chuàng)新模式的開展，都是基于企業(yè)現(xiàn)有的實(shí)訓(xùn)條件及場(chǎng)所進(jìn)行實(shí)訓(xùn)。如青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院與港中旅（山東）旅行社有限公司成立的現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)班，盡管能夠深化產(chǎn)教融合、校企合作，進(jìn)一步完善校企合作育人機(jī)制，創(chuàng)新技術(shù)技能人才培養(yǎng)模式，同時(shí)也是學(xué)院推進(jìn)教育教學(xué)改革、增強(qiáng)服務(wù)企業(yè)能力的有效途徑，但其實(shí)訓(xùn)基地仍然是以企業(yè)中的“師傅帶徒弟”現(xiàn)場(chǎng)上崗實(shí)訓(xùn)操作方式為主。內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)與內(nèi)蒙古敕勒川國(guó)際大酒店合作實(shí)施了“星級(jí)酒店管理人才儲(chǔ)備項(xiàng)目”，企業(yè)選派管理人員、技術(shù)人員擔(dān)任旅游管理專業(yè)帶頭人或兼職教師，帶學(xué)生到酒店崗位定時(shí)開展實(shí)訓(xùn)活動(dòng)，仍是以企業(yè)本身的環(huán)境為實(shí)訓(xùn)基地，也并非是課題組界定的企業(yè)制學(xué)院實(shí)習(xí)基地。

三、旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)基地調(diào)查結(jié)論與對(duì)策

課題組經(jīng)過(guò)為期10個(gè)月的奔波，對(duì)4+2兩位一體系統(tǒng)中涉及到的六種實(shí)習(xí)形式進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，目前，我國(guó)旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)基地建設(shè)已初具規(guī)模，不管是校內(nèi)實(shí)訓(xùn)資源還是校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)，都取得了一定的成績(jī)；但整體上看，校內(nèi)規(guī)模、質(zhì)量、特色不夠明顯，校外合作形式單一，缺乏創(chuàng)新性。

為此，課題組以“4+2”兩位一體系統(tǒng)為依托，對(duì)各種實(shí)習(xí)形式給予不同的對(duì)策建議：對(duì)校外專業(yè)認(rèn)知體驗(yàn)基地建設(shè)上選擇應(yīng)具有典型性，認(rèn)知形式應(yīng)多樣化、立體化、目標(biāo)清晰化，對(duì)校外課程實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)上專業(yè)課教師積極主動(dòng)組織所授課程校外實(shí)訓(xùn)、院系應(yīng)給予校外課程實(shí)訓(xùn)從政策支持和資金保障，專業(yè)課校外實(shí)訓(xùn)應(yīng)選擇采用多樣化的靈活方式，對(duì)校外頂崗實(shí)習(xí)基地建設(shè)上應(yīng)創(chuàng)新頂崗實(shí)習(xí)形式和內(nèi)容、加強(qiáng)頂崗實(shí)習(xí)過(guò)程“三段式”管理、完善實(shí)習(xí)效果評(píng)價(jià)考核機(jī)制，建立實(shí)習(xí)生信息反饋系統(tǒng)機(jī)制，在校外產(chǎn)學(xué)研一體型實(shí)習(xí)基地建設(shè)上應(yīng)積極鼓勵(lì)教師參與產(chǎn)學(xué)研實(shí)習(xí)基地建設(shè)、依托項(xiàng)目帶動(dòng)學(xué)生參與科研能力建設(shè)、注重成果效能轉(zhuǎn)化；對(duì)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室資源基地建設(shè)上應(yīng)提升質(zhì)量建設(shè)、注重科技信息前沿性、保證實(shí)訓(xùn)效果，對(duì)校內(nèi)企業(yè)制學(xué)院基地建設(shè)上應(yīng)多模式共建、創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式等。這一體系共同融合促進(jìn)發(fā)展，伴隨著學(xué)生在校理論學(xué)習(xí)與實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)共同注入，根據(jù)需要選擇合適的形式培養(yǎng)高質(zhì)量旅游人才。