蒙貝利亞牛與荷斯坦牛雜交一代乳品質量及產奶性能比對研究

柳 煒,袁立崗，石 琴

(新疆兵團第十二師畜牧獸醫(yī)工作站，烏魯木齊 830009)

為了改變荷斯坦奶牛長期以來不同程度近交所帶來的性能退化，提高荷斯坦奶牛的乳品品質、繁殖力等，引進法國蒙貝利亞牛公牛凍精與本地荷斯坦牛進行雜交，監(jiān)測其后代單產水平、乳脂率、乳蛋白及牛乳中體細胞數，并與同一飼養(yǎng)環(huán)境下的荷斯坦(同胎次)牛的產乳性能進行比較，總結其雜交效果，并為本地奶牛品種改良以及提高奶牛養(yǎng)殖綜合效益提供參考。

蒙貝利亞牛是法國培育的乳肉兼用型品種，其具有較強的適應性和抗病力，繁殖力好，耐粗飼以及產奶性能好，有較高的乳脂率和乳蛋白率，特別是肉用性能好。用蒙貝利亞公牛與荷斯坦牛雜交，國內報道的也較少。本試驗以法國蒙貝利亞牛為父本，本地所飼養(yǎng)的荷斯坦牛為母本，進行雜交，研究雜交一代(F1)乳脂率、蛋白率、單產及體細胞數。

1 材料與方法

蒙貝利亞公牛凍精通過北京首農畜牧發(fā)展有限公司奶牛中心直接從法國引進，荷斯坦奶牛為新疆近郊農場養(yǎng)殖的健康成母牛。蒙×荷雜交F1代試驗組共計11頭，同一飼養(yǎng)環(huán)境下對應組共計17頭，定期采集試驗組與對照組乳品樣本送往自治區(qū)奶業(yè)協(xié)會實驗室，根據國家標準進行DHI測定。

1.2 飼養(yǎng)管理

試驗組與對照組在同一環(huán)境下，混群散欄式飼養(yǎng)，犢牛、育成牛和產奶牛的飼養(yǎng)管理以及疫病防控完全一致。

1.3 DHI測定指標

按照DHI監(jiān)測取樣要求，采集試驗組和對照組同一胎次同一時期的奶樣，送新疆維吾爾自治區(qū)奶業(yè)協(xié)會進行監(jiān)測，根據DHI監(jiān)測報告，統(tǒng)計其乳脂率、乳蛋白率、體細胞數，并分別對試驗組和對照組每頭牛的監(jiān)測數據按照產奶月份和自然月份進行加權平均。

2 監(jiān)測結果

按產奶月份監(jiān)測的試驗組與對照組乳脂率、乳蛋白率、體細胞數及單產：

3.結果分析

1)雖然奶牛產奶量及乳中各種成分的含量受季節(jié)、胎次、泌乳時期、擠奶次數、飼料、日糧組成以及奶牛健康狀況等各種因素的影響，但是處在相同胎次、相同飼養(yǎng)環(huán)境(飼料、日糧、管理)下相同擠奶次數與泌乳時期的實驗組與對照組比較，實驗組平均乳脂率為4.04%，比對照組平均乳脂率3.69%高0.35%(P<0.05),差異極顯著。說明蒙貝利亞牛品種高乳脂率的遺傳優(yōu)勢在F1代得到一定發(fā)揮。從曲線圖分析，除了產奶第一月齡試驗組乳脂率低于對照組外，其他產奶月齡均高于對照組。

表1

圖1 乳脂率曲線圖

試驗組產奶后期乳脂率明顯高于產奶前期，這與產奶量呈負相關。如果對乳脂率按自然月份(季節(jié))進行統(tǒng)計分析，前七個月監(jiān)測數據如下表：

表2 1-7日乳脂率統(tǒng)計表

從表中可知1、2、3月份試驗組乳脂率為4.11%，對照組為4.01%。后4、5、6、7試驗組平均為3.81%，對照組平均為3.63%。試驗組明顯高于對照組，而且無論試驗組還是對照組1、2、3月份乳脂率均高于4、5、6、7月份，這與魏琳琳等報道的基本一致[3]。

2)通過蛋白率統(tǒng)計，試驗組平均蛋白率為3.41%，對照組為3.33%。試驗組比對照組高0.08%(P>0.05)。從曲線圖分析，除了第一產奶月試驗組低于對照組以外，其它產奶月份均不同程度高于對照組。這與乳脂率變化基本一致。

圖2 乳蛋白率曲線圖

無論試驗組還是對照組同樣產奶后期的蛋白率明顯高于產奶前期，這也與奶牛產量呈負相關。從前七個產奶自然月份統(tǒng)計的蛋白率監(jiān)測值分析：

表2 1-7日蛋白率統(tǒng)計表

試驗組與對照組蛋白率最高月份均是在3、6月份，試驗組分別為3.43%、3.38%，對照組分別為3.35%、3.35%。試驗組最高蛋白率比對照組最高蛋白率分別高0.08%、0.03%。

3)牛奶中體細胞數的多少是衡量奶牛乳房健康的重要參數。通過對試驗組與對照組在產奶月份體細胞數的統(tǒng)計分析，試驗組平均體細胞數為190.1萬個，對照組為230.1萬個，低于對照組40萬個。說明蒙荷雜交一代隱性乳房炎的發(fā)病率明顯低于荷斯坦奶牛，而且試驗組產奶后期體細胞數明顯低于產奶前期和中期。這與單產呈正相關。

4)奶牛單產是衡量奶牛生產性能的重要指標，試驗組在產奶期月平均單產為26.09 kg，年每頭平均單產為7 827 kg。對照組月平均單產為26.36 kg，年平均單產為7 908 kg，對照組比試驗組高81 kg(P>0.05)。無論試驗組還是對照組，產奶高峰均在第3個月份，分別為29.51 kg和29.61 kg，其產奶變化曲線如下：

圖3 奶產量曲線圖

試驗組在整個產奶期產奶量略低于對照組。

4 結論

蒙貝利亞牛與荷斯坦牛雜交，其F1代第一胎次乳成分具有明顯優(yōu)勢，乳脂率、蛋白率均高于荷斯坦奶牛，體細胞數明顯低于荷斯坦牛。但雜交F1代第一胎次的產乳量略低于荷斯坦奶牛。在新疆，對于養(yǎng)牛設施相對落后，管理水平相對偏低、飼養(yǎng)粗放的散養(yǎng)戶、奶牛養(yǎng)殖小區(qū)選擇蒙×荷雜交模式，可以提高乳品質量和養(yǎng)牛的綜合效益。