應(yīng)用型本科酒店管理專業(yè)《室內(nèi)設(shè)計》課程研究與實踐

吉東瑜

(桂林旅游學院，廣西 桂林 541006)

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，客人對于酒店的要求不再滿足于簡單的住宿功能，而渴望酒店有一種溫暖、舒適和備受歡迎的氛圍。所以，酒店行業(yè)紛紛開始注重其功能性設(shè)計，那么對于酒店管理專業(yè)的學生，應(yīng)該通過在校期間對酒店設(shè)計課程的學習，準確而系統(tǒng)地掌握酒店室內(nèi)設(shè)計的基本知識和方法；培養(yǎng)其對酒店室內(nèi)設(shè)計的審美能力；掌握使用功能與設(shè)計的融合點。本文針對應(yīng)用型本科酒店管理專業(yè)學生如何上好《室內(nèi)設(shè)計》課程進行研究，力求為該門課程教學改革提供一定的幫助，使學生能夠?qū)羁蜆I(yè)設(shè)計相關(guān)問題有一定的認識和了解，為今后的工作奠定基礎(chǔ)。

一、酒店管理專業(yè)《室內(nèi)設(shè)計》課程教學現(xiàn)狀

(一)教學內(nèi)容

大多數(shù)的設(shè)計課程老師缺乏酒店行業(yè)背景，所以在課程內(nèi)容上容易造成“缺乏酒店功能性的設(shè)計”；課程內(nèi)容以設(shè)計理論為主，缺乏實踐性。

(二)教學環(huán)境

酒店設(shè)計涉及到酒店的空間、材質(zhì)、功能等，由于受限于教學場地，無法對各類型的酒店進行實地考察。

(三)學習效果

酒店管理專業(yè)學生大多認為設(shè)計課程和自己所學的酒店管理專業(yè)關(guān)系不大或者沒有聯(lián)系，所以在學習過程中容易產(chǎn)生抵觸的情緒，不愿意積極參與到課堂的教學中。

二、《室內(nèi)設(shè)計》課程改革思路與方法

該課程是針對酒店管理專業(yè)學生所開設(shè)的，要與針對設(shè)計專業(yè)的學生有所區(qū)別，所以在《室內(nèi)設(shè)計》教學過程中，應(yīng)該更加注重從酒店使用者的角度，從空間設(shè)計及流線的功能性出發(fā)，培養(yǎng)酒店管理專業(yè)學生的設(shè)計批判能力，能為酒店管理專業(yè)的學生在熟悉酒店及未來使用酒店中遇到的問題解疑釋惑，能為未來的酒店管理者深入了解酒店、管理酒店，以及更好地保護和改善酒店布局與建設(shè)提供依據(jù)。

(一)教學內(nèi)容改革

為將室內(nèi)設(shè)計的理論知識與酒店行業(yè)經(jīng)驗相結(jié)合，該門課程由設(shè)計專業(yè)教師和酒店管理專業(yè)教師共同完成授課，在備課階段兩位教師相互溝通，相互補充，使授課內(nèi)容兼具設(shè)計思想與運營需求兩方面內(nèi)容完美結(jié)合；課程內(nèi)容以實踐教學為主，在了解酒店設(shè)計要素基本理論后，分模塊對酒店大堂、餐飲空間、客房空間及休閑娛樂空間設(shè)計與裝飾進行學習，例如針對餐飲空間設(shè)計的學習，要使學生能夠掌握用餐設(shè)備的空間配置，掌握酒店餐飲空間的裝飾材料、色彩搭配、照明設(shè)計以及軟裝飾的選擇。這些內(nèi)容對于酒店管理專業(yè)的學生來講，更具實用性，也是未來作為酒店管理者應(yīng)具備的專業(yè)知識；在學習專業(yè)模塊內(nèi)容時，注重掌握酒店內(nèi)部空間設(shè)計的原則：滿足使用功能要求、滿足精神功能要求、滿足現(xiàn)代技術(shù)要求以及符合地區(qū)特點與民族風格要求；室內(nèi)設(shè)計課程內(nèi)容需要不斷更新，與時俱進，把握室內(nèi)設(shè)計的未來之路——低碳環(huán)保節(jié)能的綠色方向和工業(yè)化發(fā)展之路，將理論知識與實踐相結(jié)合，達到所學為所用的教學目標。

(二)教學方法改革

首先，打破傳統(tǒng)的章節(jié)模式授課，采用模塊式教學，每次課程針對一個模塊進行課題式的授課，學生小組合作，對模塊課題進行市場調(diào)研，根據(jù)調(diào)研所得數(shù)據(jù)資料進行內(nèi)容設(shè)計，討論方案，最后以小組為單位，進行方案展示。每組同學對其方案進行相關(guān)的提問，老師在整個過程起引導性作用，讓學生真正達到“做中學，學中做”的學習效果。

其次，由于課題式的特點，所以該門課程授課過程中，每次課采用三個課時或四個課時連上的方式，使學生在規(guī)定時間內(nèi)，小組合理分工基礎(chǔ)上，完成課題項目的策劃，使學生充分利用課堂時間，提高學習效率和效果。

再次，《室內(nèi)設(shè)計》課程的實踐性對于酒店管理專業(yè)的學生尤其重要，所以在授課方法中除了傳統(tǒng)的講授法，主要采用酒店實地參觀的教學方法，對不同類型酒店的大堂、客房、餐廳燈進行實地教學，使學生對酒店室內(nèi)設(shè)計有一個全面的綜合的了解和比較深刻的直觀體驗，以加深對所學知識的融會貫通。

最后，該門課程采用問卷調(diào)查法針對畢業(yè)生進行問卷調(diào)查統(tǒng)計，了解《室內(nèi)設(shè)計》課程，對于在酒店工作的畢業(yè)生是否有幫助，以及工作后認為該門課程的教學還有哪些方面有待改進。這樣我們可以在今后的教學過程中，進行相應(yīng)的改革，以達到所學為所用的真正目的。

三、結(jié)語

酒店室內(nèi)設(shè)計也是整個酒店設(shè)計關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，直接關(guān)系到酒店設(shè)計的成敗，以至于直接影響酒店未來的投資回報率。酒店的管理者，又是直接受用者，必然要對酒店的設(shè)計提出許多可行性的建議和要求。設(shè)計管理是一門將設(shè)計學科與管理學科交叉融合后產(chǎn)生的一門新學科，它作為新學科的出現(xiàn)，既是設(shè)計的需要，也是經(jīng)營的需要。因此，酒店管理專業(yè)學生的《室內(nèi)設(shè)計》課程的基本出發(fā)點是加強學生對款客業(yè)與室內(nèi)設(shè)計間相互作用的認識，在未來的款客業(yè)職業(yè)生涯發(fā)展道路上，將行業(yè)的實際需求運用到酒店的設(shè)計中，在酒店的設(shè)計中滿足客人對酒店特色的要求，從而使企業(yè)獲得更大的投資回報。