休閑農(nóng)莊運(yùn)營難如何解決

很多跨界莊主抱怨最多的是：自己不懂運(yùn)營，又招不到合適的年輕人。還有莊主抱怨：花錢做規(guī)劃，卻無法落地實(shí)施。其實(shí)，這些問題的根源在于內(nèi)容策劃打造失誤。休閑莊園該如何從設(shè)施打造上入手，解決運(yùn)營難題呢？

引入的資源再好，也難免出現(xiàn)水土不服

莊園的內(nèi)容設(shè)施分為兩類，一類是在地化的資源，另外一類是從外面引入的、新植入的資源。

很多莊主覺得自己這里資源平平，幾乎沒有可利用開發(fā)的東西。于是瘋狂到外地考察，看到好的設(shè)施、項(xiàng)目、活動(dòng)，就拼命地引入到自己莊園。但這種引入是否適合自己的莊園，能否駕馭，能否成功運(yùn)營，卻很少考慮。

比如臺(tái)灣池上鄉(xiāng)的秋收音樂節(jié)風(fēng)靡全球，廣東一個(gè)莊主考察后，也在自己項(xiàng)目“高仿”了一個(gè)，結(jié)果呢？別說引爆市場(chǎng)了，最后免費(fèi)贈(zèng)票都沒有坐滿。所以，想要項(xiàng)目最大化落地，能夠切實(shí)可運(yùn)營，外來引入的資源只能充當(dāng)輔助和配套，核心和支撐內(nèi)容必須依靠充分挖掘在地化資源。

在地資源挖掘，才能最大化降低運(yùn)營難度

廣義上的在地化資源，可以分為“硬件”和“軟件”兩部分。

“硬件”上的在地化，不僅指的是有地理標(biāo)志性的一產(chǎn)，比如水稻、大蒜、山藥等傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)；也指的是一般意義上的設(shè)施，比如廢棄的公共設(shè)施、閑置的工廠、無人居住的民居、不再使用的動(dòng)物圈舍等；同時(shí)，一些落后的工具性東西，也是廣義上的在地化資源，比如牛車、驢車等。

“軟件上”的在地化，既指的是文化資源、民俗資源，比如地方戲種、非遺項(xiàng)目、傳統(tǒng)手工技藝等，同時(shí)也指的是山脈、水文等地理資源。

相比盲目引入外來資源造成的“水土不服”，在地化資源的挖掘打造，會(huì)極大減輕運(yùn)營的難度。

比如，黃岡市花澗谷在項(xiàng)目頂層設(shè)計(jì)階段，經(jīng)過調(diào)研，發(fā)現(xiàn)了手工紅糖制作是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)特色，但是由于種種原因逐漸沒落。后經(jīng)論證，決定恢復(fù)手工紅糖項(xiàng)目當(dāng)作莊園的產(chǎn)業(yè)支撐之一，這時(shí)，這種有在地化屬性的項(xiàng)目運(yùn)營就顯得非常簡單。

莊主先是很快在當(dāng)?shù)卣业搅艘惶讉鹘y(tǒng)的手工制糖設(shè)備，然后又找到了制作紅糖的民間老藝人，至于種植甘蔗的“民間專家”，當(dāng)?shù)馗遣粍倜杜e。最終，這個(gè)項(xiàng)目第一年試運(yùn)營下來，不僅成為政府支持的產(chǎn)業(yè)標(biāo)桿，還被當(dāng)?shù)刂行W(xué)列為研學(xué)實(shí)踐的基地，其生產(chǎn)的手工紅糖伴手禮一度賣脫銷，產(chǎn)生了遠(yuǎn)超三產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。

同樣，作為“軟件”的文化民俗資源，如果挖掘出來當(dāng)作莊園的內(nèi)容項(xiàng)目，也會(huì)減輕諸多運(yùn)營上的難度。比如很多地方特色戲種、手工藝、打鐵花等，當(dāng)?shù)囟加泻芏嗬纤嚾丝晒鞍l(fā)揮余熱”。

這些項(xiàng)目再輔以文創(chuàng)的手法加以恢復(fù)，不僅是對(duì)民俗文化的保護(hù)傳承，會(huì)得到政府的支持，產(chǎn)生極強(qiáng)的社會(huì)效應(yīng)，也會(huì)成為莊園極具引爆的內(nèi)容。而這其中，莊主需要做的，可能僅僅是“整合資源”。

在地資源的挖掘，才是莊園個(gè)性特色的根本

很多莊園為了尋求差異化，一方面極力絞盡腦汁“標(biāo)新立異”，另一方面費(fèi)盡心思從外部引入“異地文化”。但結(jié)果往往是，在抄襲成風(fēng)的氣候中，短時(shí)間內(nèi)形成的新鮮感，很快就會(huì)變成千篇一律的同質(zhì)化。真正的差異化，不是引入外面“稀罕物”，而是在地資源的創(chuàng)生。

世上沒有完全一樣的兩片樹葉，同樣，世上也沒有在地資源完全一樣的兩個(gè)莊園。即便同樣是兩個(gè)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)，不同的莊主根據(jù)各自稟賦，進(jìn)行的在地創(chuàng)生路徑也不同，最終形成的特色也不同。更何況，莊園的區(qū)位不同、面積不同、地理不同、歷史遺留不同，每個(gè)莊園擁有的在地資源稟賦都會(huì)不同，根據(jù)這些稟賦的不同進(jìn)行的挖掘打造，也必然會(huì)形成屬于自己不可磨滅的特色。

所以，在地資源的挖掘，才能降低運(yùn)營難度，才能形成個(gè)性特色，才能讓莊主以“吹灰之力”，達(dá)到“使盡渾身解數(shù)”的效果。