舌尖上的養(yǎng)生湯

策劃/張旭

俗話說，“寧可食無菜, 不可食無湯”。 湯字有多種意義，其中一種意義是指食物煮后所得的汁水。這種汁水鮮美可口、富有營養(yǎng)且容易消化。從古至今，湯早已融入百姓的家庭生活，在國人的飲食中占據(jù)著非常重要的位置。

我國中醫(yī)學歷來重視湯的保健養(yǎng)生作用，認為喝湯是保持和恢復體力的簡便有效的方法。在日常生活中，家家戶戶都有些喝湯防病治病的習俗或者方法，比如受涼了喝碗姜湯，腹瀉了喝點米湯，產(chǎn)后乳汁不足喝點鯽魚湯，骨質(zhì)疏松喝點排骨湯。尤其是廣東人，愛煲湯、喝湯是出了名的。從中醫(yī)養(yǎng)生的角度來看，中醫(yī)講究辨證施治，喝湯亦是如此。

藥食同源的食材常被用于煲湯，所以想要煲出一款適合自己的好湯，需要熟悉食物或是藥材的四氣五味及食療功效。只有在充分了解這些基本知識的前提下，才能煲出既美味又有效的好湯。

本期封面為您介紹了有關(guān)喝湯的健康知識，告訴您如何看體質(zhì)喝湯，常見小病小痛喝點什么湯，上班族又應該喝些什么湯。總之，您關(guān)心的關(guān)于喝湯的養(yǎng)生知識，敬請詳見本期封面文章為您奉獻的舌尖上的養(yǎng)生湯。