舌尖上的家家福

◆ 在食物中找尋冬天的溫暖——蘿卜燉牛肉

?食材準備

白蘿卜450克，牛肉100克，大蔥、姜各15克，料酒、醬油各10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克。

? ?制作方法

1.將蘿卜、牛肉清洗干凈，切塊，分別放在沸水中焯一下。

2.將鍋中油燒熱，加入大蔥、姜、八角、料酒、牛肉塊。

3.等到牛肉煮爛再加入白蘿卜。

4.等湯燒開后，將浮沫撇掉。

5.等到蘿卜煮爛之后加入鹽、醬油、味精等調(diào)味料就可以了。

◆ 養(yǎng)心養(yǎng)身又養(yǎng)顏——橘皮粥

? ?食材準備

東北大米或粳米、橘皮、橘肉、枸杞、銀耳、蜂蜜。

制作方法

1.將粳米洗后泡上20分鐘。

2.將銀耳泡發(fā)好后切細。

3.取4片橘子的果肉備用，另將橘皮去白經(jīng)，清水浸泡片刻后切成細絲。

4.粳米煮滾開后放入橘皮和銀耳，轉(zhuǎn)文火熬30～45分鐘。

5.關火前放入果肉、枸杞、蜂蜜即可。

◆ 補血上品、補腎佳品——烏骨雞燉板栗

? 食材準備

烏雞半只，板栗20顆，當歸少許，黨參少許，桂圓6顆，紅棗5顆，姜片少許，枸杞少許，鹽少許。

? 制作方法

1.將烏雞切塊，然后放入加了姜片的清水中進行汆燙，撇去血沫。

2.將雞塊放入鍋中，加入姜片，然后加入足量的水，大火燒開后再用小火燉煮。

3.30分鐘后，將準備好的板栗放進去。

4.再過30分鐘，放入當歸、黨參、桂圓、紅棗和枸杞。

5.最后再加入適量的食用鹽，稍微燉煮一會兒，一鍋鮮美的板栗烏雞湯就做好了。

◆ 冬天必備滋補神器——藥膳姜母鴨

? 食材準備

紅面番鴨半只，老姜數(shù)片，米酒2瓶，胡麻油1/2碗，鹽1小匙，冰糖1大匙，水5杯。

中藥包：紅棗、黑棗、黨參、當歸、枸杞適量備用。

? 制作方法

1.將鴨洗凈，切塊，入滾水汆燙后撈出。

2.老姜洗凈切片。

3.起油鍋加入胡麻油炒香姜片，再加入鴨肉翻炒，炒至鴨塊里面的油出來，表面呈現(xiàn)金黃色。

4.倒入米酒，放入中藥包，鍋內(nèi)加水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮1.5小時，其間可以加入鹽、冰糖進行調(diào)味，即可出鍋。