水果銷售APP對(duì)大學(xué)生校園生活的影響研究調(diào)查報(bào)告

郝娜

（北京農(nóng)學(xué)院，北京 102206）

一、調(diào)研背景與方案

（一）調(diào)研背景

目前在各大城市，水果消費(fèi)的比例連年上升，已接近整個(gè)市民餐桌膳食搭配比例的1/2。隨著水果銷售量的上升，人們開始追求消費(fèi)的質(zhì)量和品位。隨著手機(jī)和互聯(lián)網(wǎng)的普及，網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物也逐漸興起并深受大學(xué)生喜愛，大學(xué)生作為網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物的主體，對(duì)網(wǎng)購(gòu)具有較強(qiáng)的依賴性。在這樣的潮流之下，各種各樣的網(wǎng)售水果APP應(yīng)運(yùn)而生。網(wǎng)售水果APP是一種全新的水果銷售模式，它基于網(wǎng)購(gòu)之上，但由于對(duì)時(shí)效的要求較高，又與傳統(tǒng)的網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物有所區(qū)別；它從各大網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)中脫離而出，從各大電商平臺(tái)上的銷售業(yè)務(wù)之一，逐漸發(fā)展成了一種全新的水果銷售模式。

網(wǎng)售水果是否在高校水果市場(chǎng)取得了成功？網(wǎng)售水果相比于傳統(tǒng)的水果銷售模式有何優(yōu)點(diǎn)？這樣的創(chuàng)新模式對(duì)于大學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動(dòng)能夠帶來(lái)怎樣的思考？針對(duì)這些問(wèn)題，我們開展了此次調(diào)研。

（二）調(diào)研方案

本次調(diào)查主要采用隨機(jī)抽樣調(diào)查法，利用電子和紙質(zhì)問(wèn)卷，對(duì)北京市各大學(xué)網(wǎng)售水果自提點(diǎn)/配送點(diǎn)（29個(gè)）和其它一些O2O水果銷售APP進(jìn)行了大學(xué)生使用情況問(wèn)卷調(diào)查,發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷1000份，受調(diào)研人現(xiàn)場(chǎng)填寫問(wèn)卷，回收問(wèn)卷1000份。通過(guò)對(duì)回收問(wèn)卷的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和處理，對(duì)大學(xué)生購(gòu)買水果情況、大學(xué)生對(duì)網(wǎng)售水果APP的使用情況、大學(xué)生對(duì)網(wǎng)售水果APP的評(píng)價(jià)等多個(gè)方面進(jìn)行分析，最終得出關(guān)于水果銷售APP對(duì)大學(xué)生校園生活的健康生活、購(gòu)物便利、經(jīng)濟(jì)狀況、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)這四方面的影響的結(jié)論。

二、調(diào)查結(jié)果及分析

（一）大學(xué)生購(gòu)買水果的途徑多樣，使用水果銷售APP的學(xué)生最多

數(shù)據(jù)顯示，在街邊小攤購(gòu)買水果的有153人，占總?cè)藬?shù)15.3%；在專門的水果店購(gòu)買水果的有277人，占27.7%；在大型超市購(gòu)買水果的有240人，占24.0%；用水果銷售APP購(gòu)買水果的有330人，占33.0%。在大學(xué)生選擇購(gòu)買水果的多種途徑中，有三分之一的同學(xué)會(huì)選擇通過(guò)網(wǎng)售水果APP來(lái)購(gòu)買水果。由此可見，在眾多的水果購(gòu)買途徑中，網(wǎng)購(gòu)的形式雖然興起時(shí)間較短，但卻快速地在高校周邊的市場(chǎng)打開了局面，能夠很快地得到同學(xué)們的認(rèn)可，能夠讓學(xué)生適應(yīng)并慢慢習(xí)慣這樣的水果購(gòu)買方式。

（二）極大部分學(xué)生每周都會(huì)使用水果銷售APP

數(shù)據(jù)顯示，在平時(shí)使用APP網(wǎng)購(gòu)水果的頻率調(diào)查中，一天一次的有15人，占總?cè)藬?shù)的1.5%；一周多次的有289人，占總?cè)藬?shù)的28.9%；一周一次的有370人，占總?cè)藬?shù)的37.0%；一月一次的有126人，占總?cè)藬?shù)的12.6%；幾乎不用的有200人，占總?cè)藬?shù)的20.0%。在受調(diào)查者中，大多數(shù)人都有每周使用APP購(gòu)買水果的習(xí)慣，近70%的人每周最少會(huì)購(gòu)買一次水果。由此可見，水果銷售APP已經(jīng)逐漸走進(jìn)大學(xué)生的生活之中，成為大學(xué)生的一種購(gòu)物習(xí)慣。這對(duì)于網(wǎng)售水果來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是個(gè)非常好的現(xiàn)象，這意味著網(wǎng)售水果將會(huì)有著穩(wěn)定的客源。另一方面，這表明網(wǎng)售水果APP這樣的模式是具有其可取之處的，相較于傳統(tǒng)的銷售模式，它具有較明顯的優(yōu)勢(shì)。

（三）相較于傳統(tǒng)的水果銷售模式，網(wǎng)售水果APP在便捷方面的優(yōu)勢(shì)最明顯

在認(rèn)為水果APP相較于水果實(shí)體店的優(yōu)點(diǎn)調(diào)查中，認(rèn)為更新鮮的有184人，占總?cè)藬?shù)的18.33%；認(rèn)為更安全的有144人，占總?cè)藬?shù)的14.44%；認(rèn)為種類多的有161人，占總?cè)藬?shù)的16.11%；認(rèn)為更便捷的有511人，占總?cè)藬?shù)最多，占總?cè)藬?shù)的51.11%。在受調(diào)查者中，一半以上的同學(xué)認(rèn)為使用網(wǎng)購(gòu)水果APP能夠更加便捷。網(wǎng)購(gòu)這樣的購(gòu)物方式從一開始出現(xiàn)就是以更加便捷的形式出現(xiàn)的，水果APP也不例外。與傳統(tǒng)的到店選購(gòu)相比，水果APP在手機(jī)上就能完成包括挑選、下單、支付在內(nèi)除取貨外的所有操作，線下的操作只有提取或者簽收這一步而已。這就使得消費(fèi)者不再需要為購(gòu)買水果而特意騰出一段時(shí)間，只需要在閑暇之余利用APP就能完成一次購(gòu)物，這樣的便捷性是傳統(tǒng)水果銷售方式所不具備的。

（四）水果APP能為大學(xué)生提供多種多樣的便利條件

在認(rèn)為水果APP給生活帶來(lái)了哪些便利的調(diào)查中，認(rèn)為送貨速度快的有64人，占總?cè)藬?shù)的6.37%；認(rèn)為支付便捷的有206人，占總?cè)藬?shù)的20.59%；認(rèn)為購(gòu)買簡(jiǎn)便的有363人，占總?cè)藬?shù)的36.27%；認(rèn)為縮短購(gòu)物時(shí)間的有368人，占總?cè)藬?shù)的36.76%。水果銷售APP最大的特點(diǎn)：一是交易時(shí)間的碎片化，以前學(xué)生要到水果商店或是超市挑選購(gòu)買水果，經(jīng)常會(huì)遇到結(jié)賬排隊(duì)的情況，無(wú)形中浪費(fèi)了很多時(shí)間。水果APP則可以利用課間或在上課的路上就可以完成選購(gòu)。二是支付的便捷化，隨著支付寶微信等電子支付手段的大大普及，學(xué)生能夠在手機(jī)上就完成整個(gè)的支付過(guò)程，不用攜帶現(xiàn)金，也不用專程前往，這大大的縮短了購(gòu)物時(shí)間?？傮w上，水果APP通過(guò)各種線上的方式，大大減少了同學(xué)們?cè)诰€下所用的時(shí)間，為同學(xué)們的生活提供了許多便利。

（五）水果APP能為大學(xué)生帶來(lái)更高的經(jīng)濟(jì)效益

在認(rèn)為水果APP是否節(jié)省了購(gòu)物經(jīng)費(fèi)的調(diào)查中，有66.92%的人認(rèn)為節(jié)省了購(gòu)物經(jīng)費(fèi)；有33.08%的人認(rèn)為沒(méi)有節(jié)省購(gòu)物經(jīng)費(fèi)。在認(rèn)為水果APP是怎樣減輕經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)的調(diào)查中，占總?cè)藬?shù)23.08%的人認(rèn)為是APP定期的優(yōu)惠活動(dòng)；占總?cè)藬?shù)31.54%的人認(rèn)為是相對(duì)于實(shí)體店水果標(biāo)價(jià)合理，占總?cè)藬?shù)17.69%的人認(rèn)為是節(jié)省了快遞成本；占總?cè)藬?shù)27.69%的人認(rèn)為水果APP不需要為了免郵而湊單?！拔锩纼r(jià)廉”一直是人們所追求的購(gòu)買體驗(yàn)，而水果價(jià)格的普遍大幅度較高，而多數(shù)大學(xué)生的經(jīng)濟(jì)還不能完全獨(dú)立，在水果價(jià)格上，大學(xué)生格外關(guān)注。水果APP為高校大學(xué)生提供最具性價(jià)比的本地應(yīng)季鮮果及其他鮮果，到店自提省去快遞成本，一份鮮果即可購(gòu)買，配送費(fèi)用也比較低，再也沒(méi)有湊單才能免郵的困擾，減少了部分大學(xué)生購(gòu)買水果的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。此外，各大電商平臺(tái)的相互競(jìng)爭(zhēng)也導(dǎo)致了各種各樣的優(yōu)惠活動(dòng)層出不窮，也為大學(xué)生減少了在水果購(gòu)買方面的支出。

（六）水果銷售APP的其他服務(wù)也深受大學(xué)生喜愛

在對(duì)水果APP哪一項(xiàng)服務(wù)比較滿意的調(diào)查中，對(duì)水果新鮮滿意的有149人，占總?cè)藬?shù)的14.93%；對(duì)種類豐富滿意的有251人，占總?cè)藬?shù)的25.07%；對(duì)價(jià)格合理滿意的有125人，占總?cè)藬?shù)的12.54%；對(duì)售后服務(wù)滿意的有48人，占總?cè)藬?shù)的4.78%；對(duì)簡(jiǎn)便快捷滿意的有194人，占總?cè)藬?shù)的19.40%；對(duì)定期優(yōu)惠服務(wù)滿意的有215人，占總?cè)藬?shù)的21.49%；對(duì)其他原因滿意的有18人，占總?cè)藬?shù)的1.79%。除了新鮮的水果、便捷的購(gòu)物和較低的價(jià)格以外，水果APP的其他服務(wù)也足以為人稱道。在當(dāng)下，人們?cè)絹?lái)越追求高品質(zhì)的生活方式，一昧地打價(jià)格戰(zhàn)已經(jīng)無(wú)法吸引到消費(fèi)者。在價(jià)格適當(dāng)?shù)那疤嶂?，作為一個(gè)新興的水果銷售模式，更要不斷地完善自身各個(gè)方面，為消費(fèi)者提供一個(gè)十分滿意的購(gòu)物體驗(yàn)。

三、分析及結(jié)論

（一）水果APP通過(guò)預(yù)訂預(yù)售的方式，降低了運(yùn)輸和貯藏成本并保證了水果的新鮮。與其他物品的網(wǎng)購(gòu)不同，消費(fèi)者對(duì)水果新鮮的要求較高，這就要求即使在冷藏和保鮮技術(shù)較高的條件下，水果也不能經(jīng)過(guò)太長(zhǎng)距離的運(yùn)輸和長(zhǎng)時(shí)間的貯藏。水果APP能夠很好地抓住水果水果最重要的品質(zhì)問(wèn)題就是新鮮，而要想真正保證水果新鮮，就只能在縮短水果從果樹上到消費(fèi)者手中的時(shí)間，這不僅僅是現(xiàn)在簡(jiǎn)單地加快運(yùn)輸速度或者是提高保鮮技術(shù)能夠做到的。傳統(tǒng)的水果銷售方法總會(huì)面臨著一個(gè)最大的難題——庫(kù)存積壓，真正決定消費(fèi)者買到的水果的新鮮程度的，往往是積壓的時(shí)間而不是運(yùn)輸時(shí)間。而網(wǎng)售水果APP通過(guò)預(yù)訂的方式，很好地避免了這個(gè)問(wèn)題。消費(fèi)者在APP上下單預(yù)訂，而售貨商則通過(guò)訂單清晰掌握了需求量，能夠合理地供貨售貨。這就使得網(wǎng)售水果APP在提前得知用戶需求量的情況下，完全不會(huì)造成庫(kù)存積壓，保證送到消費(fèi)者手中的水果都是從果樹上第一時(shí)間運(yùn)送到消費(fèi)者手中的。

（二）水果APP對(duì)大學(xué)生碎片化時(shí)間的利用，大大降低了大學(xué)生在購(gòu)買水上使用的時(shí)間，為大學(xué)生提供了便利。和一般的網(wǎng)購(gòu)相同的是，水果銷售APP也是利用了人們的碎片化時(shí)間，在APP平臺(tái)上進(jìn)行挑選、咨詢、下單、支付等操作，線下只需提取或簽收即可完成一次滿意的水果購(gòu)物。這大大節(jié)約了消費(fèi)者的時(shí)間和精力，不必再為了幾個(gè)水果而走到幾百米外的水果超市，也不必在水果店擁擠的人潮中艱難挑選，不必在收銀臺(tái)前苦苦排隊(duì)。同時(shí)，線上銷售在為消費(fèi)者提供更加便捷的購(gòu)物體驗(yàn)的同時(shí)，也提高了自身水果的銷量——讓消費(fèi)者“順手”就下了一個(gè)單。

（三）水果APP通過(guò)多個(gè)方面降低自身運(yùn)營(yíng)成本，從而降低了水果價(jià)格，為大學(xué)生節(jié)約了在水果購(gòu)買方面的支出。對(duì)于網(wǎng)售水果APP來(lái)說(shuō)，除去初期的平臺(tái)構(gòu)建及線下合作等成本外，當(dāng)其逐漸穩(wěn)定發(fā)展之后，它的日常運(yùn)營(yíng)成本和傳統(tǒng)的線下水果超市相比是較低的。首先，它不需要太大的店鋪面積來(lái)供顧客挑選，只需要一個(gè)穩(wěn)定的提取點(diǎn)或者配送點(diǎn)來(lái)保證附近的水果供應(yīng)。其次，預(yù)售的方式則大大降低了其庫(kù)存壓力，減少了在冷藏和保鮮方面的成本。此外，因?yàn)槭袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加強(qiáng)，各大電商平臺(tái)都對(duì)網(wǎng)售水果提供了較多的優(yōu)惠活動(dòng)，平臺(tái)上充斥著各種各樣的滿減優(yōu)惠券等。

四、反思與總結(jié)

（一）APP購(gòu)物已經(jīng)成為大學(xué)生的消費(fèi)主流之一，利用APP為自身提供便利已成為大學(xué)生活常態(tài)。隨著網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物的不斷發(fā)展，從淘寶、京東等電商平臺(tái)，到餓了么、美團(tuán)等外賣品牌，再到盒馬鮮生、一米送等生鮮網(wǎng)售，越來(lái)越多的網(wǎng)購(gòu)模式不斷滿足著大學(xué)生生活的各個(gè)方面，同時(shí)也很大程度地改變了大學(xué)生的生活習(xí)慣，對(duì)大學(xué)生的生活各個(gè)方面造成了各種各樣的影響。同時(shí)，大學(xué)生們也逐漸依靠于網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物來(lái)滿足自己的生活需要，并逐漸成為了一種習(xí)慣和依賴。這樣的影響不能片面地定義是好或者是壞的，這只是當(dāng)今社會(huì)潮流下的產(chǎn)生的一種現(xiàn)象。因此，大學(xué)生如何利用這些形式各異的網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)，來(lái)滿足自身的生活和學(xué)習(xí)的需要，如何在眾多的APP中選擇最合適的，來(lái)對(duì)自己產(chǎn)生一個(gè)良性的影響，將是大學(xué)生即將面對(duì)的問(wèn)題。

（二）生鮮O2O的銷售模式雖然初步打開了高校的水果市場(chǎng)，但仍面臨著嚴(yán)峻考驗(yàn)。首先，網(wǎng)上預(yù)訂水果的形式，雖然減少了庫(kù)存成本，但無(wú)法滿足顧客的及時(shí)性消費(fèi)，如果消費(fèi)者當(dāng)天想吃水果，那么采用預(yù)售模式的平臺(tái)是無(wú)法快速滿足顧客的需求的。此外，水果的季節(jié)性、易損性、及時(shí)性等，對(duì)水果O2O企業(yè)的售后服務(wù)提出了更高地要求，一定要做好水果好壞退換、重量不足等售后問(wèn)題。應(yīng)嚴(yán)格按照事前的規(guī)定處理，遵守商家條約，得到消費(fèi)者的信任。最后，水果O2O不能把目光停留在校園市場(chǎng)，大學(xué)生在我國(guó)人口比重中畢竟只占一小部分，在此之外還有更廣闊的市場(chǎng)等待開發(fā)。

五、結(jié)語(yǔ)

水果APP的出現(xiàn) ，很大程度上影響到了大學(xué)生的生活。其方便快捷的購(gòu)買方式讓大學(xué)生增加了對(duì)水果的購(gòu)買量，能夠讓大學(xué)生補(bǔ)充到除正餐之外的營(yíng)養(yǎng)成分，促進(jìn)學(xué)生身體健康。其縮短銷售鏈的方式，大大減少了水果在銷售過(guò)程中的損耗，在降低自身成本的過(guò)程中，也為大學(xué)生提供了更加新鮮健康的水果。此外，由于運(yùn)輸、貯藏成本的降低和中間銷售商的減少，水果APP所售的水果價(jià)格往往會(huì)更低，這有助于大學(xué)生減少在水果購(gòu)買方面的支出，緩解大學(xué)生經(jīng)濟(jì)壓力。方便快捷的網(wǎng)上預(yù)售模式，則為大學(xué)生的購(gòu)買行為提供了便利，減少了大學(xué)生不必要的購(gòu)買程序，大大節(jié)約了時(shí)間。水果APP這種全新的銷售模式，也很值得創(chuàng)業(yè)初期的大學(xué)生借鑒，為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)提供新的思路。