補(bǔ)鐵，您選紅棗還是豬肝

近半年來，我總是感覺自己注意力不集中，有時還伴隨頭暈?zāi)垦?、心悸氣短、疲乏無力等癥狀。一開始我覺得是因為沒有休息好，但在調(diào)整作息時間后，情況依然沒有改善。在家人的勸說下，我去醫(yī)院做了體檢，結(jié)果顯示，得了營養(yǎng)不良性貧血。有人建議常吃大棗補(bǔ)血；有人說吃棗趕不上吃豬肝或豬血，紅棗的補(bǔ)鐵效果真的不如豬肝嗎？老年人能吃補(bǔ)鐵劑嗎？

山東中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院臨床營養(yǎng)科馬迭微：動物性食品才是鐵的良好來源。瘦的豬、牛、羊等紅肉中，脂肪含量較少，蛋白質(zhì)含量高，更重要的是含有豐富的血紅素鐵。動物血、肝臟及紅肉中鐵的含量和吸收率均較高。《中國居民膳食指南》推薦成人每天應(yīng)該吃40～75克的瘦肉，每月吃2到3次的動物內(nèi)臟，每次25克左右。而老年人常出現(xiàn)動物性食物攝入量減少，從而降低了鐵的吸收利用，因此可以適量增加瘦肉、禽、魚、動物肝臟、動物血等的攝入。

有些植物性食物如木耳、芝麻醬、紅棗、菠菜雖然也含有鐵，但并不代表鐵吸收的好。非血紅素鐵的吸收率較低，一般為3%～5%，不超過10%，它們只能歸于補(bǔ)鐵的“預(yù)備軍”。我們可以通過葷素搭配來適當(dāng)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，在吃含鐵豐富的食物時多吃些富含維生素C的綠葉蔬菜和新鮮水果，起到更好的補(bǔ)鐵效果，如青椒炒豬肝、芥藍(lán)炒肉、鴨血炒韭菜等。平時也要注意增加主食和各種副食的攝入，保證能量、蛋白質(zhì)、鐵、維生素B12、葉酸和維生素C的供給，提供人體造血的必需原料。

對于已經(jīng)貧血的人來說，在吃含鐵豐富的食物同時，適當(dāng)補(bǔ)充一些鐵補(bǔ)充劑有助于貧血的改善。對于日常飲食無法攝入足量鐵元素的人來說，鐵補(bǔ)充劑也是一種很好的補(bǔ)救措施。不過具體服用情況都是需要咨詢專業(yè)的醫(yī)生和營養(yǎng)師。