旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化背景下酒店行業(yè)的發(fā)展

摘 要：目前，我國(guó)對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)的重視度不斷提高，逐漸形成了一定的產(chǎn)業(yè)規(guī)模與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。但與此同時(shí)，在實(shí)際的發(fā)展過(guò)程中也暴露出了許多方面的問(wèn)題，也會(huì)對(duì)與旅游產(chǎn)業(yè)相關(guān)的餐飲、酒店等行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生直接的影響。因此，酒店要在旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化背景下，創(chuàng)新組織管理機(jī)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展目標(biāo)。本文對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化對(duì)酒店行業(yè)發(fā)展的影響進(jìn)行闡述，從酒店行業(yè)發(fā)展中存在的主要問(wèn)題展開(kāi)分析，并以此為依據(jù)，提出創(chuàng)新管理理念、樹(shù)立品牌經(jīng)營(yíng)理念、搭建酒店信息化系統(tǒng)等幾個(gè)方面的措施，希望為相關(guān)人士提供參考。

關(guān)鍵詞：旅游產(chǎn)業(yè);結(jié)構(gòu)優(yōu)化;酒店行業(yè);品牌效應(yīng)

引言：現(xiàn)階段，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制不斷完善，人們的生活質(zhì)量也不斷提升，我國(guó)也更加注重旅游行業(yè)的發(fā)展情況。在實(shí)際的運(yùn)營(yíng)發(fā)展過(guò)程中，旅游產(chǎn)業(yè)也有許多方面的問(wèn)題，例如旅游接待設(shè)施與產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求不匹配、產(chǎn)品單一等。因此，開(kāi)展對(duì)旅游結(jié)構(gòu)的優(yōu)化與調(diào)整勢(shì)在必行。在此背景下，與旅游產(chǎn)業(yè)息息相關(guān)的酒店業(yè)，該如何發(fā)展？我想，只有抓住酒店行業(yè)發(fā)展中的關(guān)鍵部分，在行業(yè)規(guī)范的引領(lǐng)下，創(chuàng)新組織管理模式，搭建酒店信息化系統(tǒng)、樹(shù)立品牌經(jīng)營(yíng)理念，才能夠?qū)崿F(xiàn)健康長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展目標(biāo)，逐步獲得更高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值與社會(huì)價(jià)值。

一、旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化對(duì)酒店行業(yè)發(fā)展的影響

1.旅游業(yè)與酒店行業(yè)的關(guān)系

從旅游行業(yè)屬于一個(gè)具備綜合性特點(diǎn)的產(chǎn)業(yè)，不僅涉及旅游景區(qū)、旅行社，還包括了酒店、交通、商超、娛樂(lè)場(chǎng)所等內(nèi)容，范圍廣，產(chǎn)業(yè)數(shù)量多。而作為旅游產(chǎn)業(yè)中的酒店業(yè)是其不可缺少的一部分，它的發(fā)展從一定角度上代表著旅游業(yè)發(fā)展的速度和水平。反之，新時(shí)代背景下，旅游產(chǎn)業(yè)的良好發(fā)展，又為酒店行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造更多的發(fā)展機(jī)遇。二者相互依托，相互借力，以欣欣向榮的姿態(tài)迎接八方來(lái)客。

2.優(yōu)化旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，為現(xiàn)代酒店業(yè)提供發(fā)展的契機(jī)

在旅游產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的大背景下，酒店行業(yè)迅速崛起，游客對(duì)酒店行業(yè)的需求自然不斷增加。國(guó)家的政策扶植，使商務(wù)型酒店、度假型酒店、長(zhǎng)住型酒店、汽車(chē)旅館等多種酒店類(lèi)型如雨后春筍般出現(xiàn)在游客面前，加之食、住、行、游、購(gòu)、娛的比例日趨合理，社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化、環(huán)境的產(chǎn)業(yè)融合，酒店業(yè)正以極大的熱情滿足不同游客的差異需求。

3.激發(fā)酒店的發(fā)展?jié)摿?/p>

有機(jī)遇必定存在挑戰(zhàn)。國(guó)家為各行各業(yè)營(yíng)造了很好的發(fā)展機(jī)遇，面臨挑戰(zhàn)，酒店如何迎難而上，突破桎梏呢？這就需要我們通過(guò)對(duì)酒店行業(yè)實(shí)際運(yùn)行中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行分析，了解市場(chǎng)環(huán)境的變化情況，及時(shí)采取針對(duì)性措施，解決問(wèn)題，在行業(yè)內(nèi)作出“表率”?；诖?，酒店在實(shí)際管理的過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)搭建健全的酒店管理機(jī)制，結(jié)合先進(jìn)國(guó)家的酒店管理模式，編制個(gè)性化的管理方案，對(duì)不同需求游客的實(shí)際要求進(jìn)行分析。通過(guò)不斷加大對(duì)酒店管理人員的培訓(xùn)力度，提升綜合的服務(wù)質(zhì)量。通過(guò)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)的形式，能夠提供出更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，還能夠?yàn)楹罄m(xù)的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)順利開(kāi)展奠定穩(wěn)固基礎(chǔ)。最后，構(gòu)建酒店良好的企業(yè)文化，在搭建健全酒店文化的同時(shí)，不斷提升員工的凝聚力，促進(jìn)后續(xù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的順利開(kāi)展。

二、酒店行業(yè)發(fā)展中存在的主要問(wèn)題

1.酒店管理模式單一

就我國(guó)大多數(shù)酒店的管理情況進(jìn)行分析，仍然是以傳統(tǒng)的獨(dú)立性經(jīng)營(yíng)管理模式為主。這種單一模式經(jīng)營(yíng)的酒店在國(guó)外的酒店逐步入駐的今天，逐漸意識(shí)到了危機(jī)的迫近，因此，開(kāi)始思考改變思路，調(diào)整自己的經(jīng)營(yíng)管理模式，以期適應(yīng)新時(shí)代的要求。我們發(fā)現(xiàn)，阻礙發(fā)展的一個(gè)重要因素就是對(duì)“人才素質(zhì)”的把控。

2.管理人才素質(zhì)不高

在2017年于上海召開(kāi)的技能與發(fā)展國(guó)際研討會(huì)上，所有人將目光聚焦到了技能人才培養(yǎng)的話題。的確，人才的稀缺是制約企業(yè)發(fā)展的重要因素，因此，酒店業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)應(yīng)該是人才的升級(jí)換代。我國(guó)的酒店業(yè)起步較晚，多數(shù)還處于模仿國(guó)外管理模式的階段，沒(méi)能形成一個(gè)自己的發(fā)展模式，走出一條符合本國(guó)客人要求的道路?，F(xiàn)階段，國(guó)家發(fā)展環(huán)境為旅游管理人才提供了很好的“土壤”，許多管理人才的綜合素質(zhì)不斷提升，促進(jìn)了旅游產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。但供需不平衡是很多企業(yè)頭疼的問(wèn)題，一方面，企業(yè)需要大量的技能人才和管理人才，一方面，市場(chǎng)滿足不了如此之大的需求數(shù)量，導(dǎo)致整個(gè)行業(yè)望“才”興嘆。那么，有人會(huì)問(wèn)：這部分人才的培養(yǎng)力度加大不就可以了嗎？從學(xué)生的角度來(lái)講，學(xué)生或者更貼切的說(shuō)是學(xué)生家長(zhǎng)不愿意讓自己的孩子去酒店業(yè)工作，原因是思想深處本就存在著酒店就是刷馬桶、端盤(pán)子的，學(xué)生人少。因此，酒店到學(xué)校招不到人。另一方面，從教師的層面來(lái)講，真正有酒店工作經(jīng)驗(yàn)的人不多，職業(yè)院校的工資待遇遠(yuǎn)不及酒店或是其他某些企業(yè)的工資吸引人，這樣，師資條件不滿足實(shí)際需求。試問(wèn)這種環(huán)境下的人才培養(yǎng)怎能不出現(xiàn)斷層？高素質(zhì)的人才的缺乏，直接導(dǎo)致酒店的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)頻繁出現(xiàn)問(wèn)題，企業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)提高。再加上在酒店的實(shí)際管理過(guò)程中，人才框架不合理，激勵(lì)機(jī)制不健全導(dǎo)致酒店員工流失嚴(yán)重。

3.酒店企業(yè)文化構(gòu)建不足

對(duì)于大多數(shù)酒店業(yè)者來(lái)說(shuō)，由于企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)，壓力增大，要想在多變的市場(chǎng)環(huán)境中站穩(wěn)腳跟，就將重心放在營(yíng)銷(xiāo)方面，但隨著時(shí)間的“檢驗(yàn)”，企業(yè)最應(yīng)該提升的是酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力。就實(shí)際情況進(jìn)行分析，許多酒店都沒(méi)有健全的企業(yè)文化，導(dǎo)致酒店的員工沒(méi)有歸屬感，對(duì)工作的積極性嚴(yán)重不足，企業(yè)的激勵(lì)機(jī)制又跟不上要求，最終導(dǎo)致酒店人才流失。在酒店同質(zhì)化的當(dāng)下，建立健全企業(yè)文化是區(qū)分酒店與酒店，使之“升級(jí)”的必備一環(huán)。

三、旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化背景下酒店行業(yè)發(fā)展的有效措施

1.創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)管理理念，實(shí)現(xiàn)組織管理創(chuàng)新

在酒店企業(yè)的實(shí)際運(yùn)營(yíng)發(fā)展過(guò)程中，要想實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展目標(biāo)，就要?jiǎng)?chuàng)新經(jīng)營(yíng)管控理念。通過(guò)在整個(gè)酒店行業(yè)當(dāng)中開(kāi)展不同形式的培訓(xùn)工作，不斷提升行業(yè)人員的創(chuàng)新能力與意識(shí)，還要為酒店的創(chuàng)新提供相應(yīng)的思想條件。由于酒店的市場(chǎng)化程度較高，在進(jìn)行酒店培訓(xùn)過(guò)程中，首先就要制定完善的人力資源發(fā)展計(jì)劃，定期開(kāi)展員工的培訓(xùn)，努力不斷提升員工的綜合素質(zhì)和能力。為了與旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化配合，要合理利用相應(yīng)的優(yōu)惠政策與法規(guī)，落實(shí)持證上崗制度，對(duì)酒店內(nèi)部的員工實(shí)行星級(jí)考核的培訓(xùn)，并對(duì)實(shí)際的考核結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)。

其次，創(chuàng)新酒店組織結(jié)構(gòu)，要針對(duì)酒店的市場(chǎng)定位進(jìn)行調(diào)整，樹(shù)立綠色經(jīng)營(yíng)與文化經(jīng)營(yíng)的理念，將酒店顧客的利益和需求作為戰(zhàn)略性發(fā)展目標(biāo)，并制定戰(zhàn)略性行動(dòng)計(jì)劃。

再次，結(jié)合酒店市場(chǎng)環(huán)境的不斷變化，搭建健全的酒店管理系統(tǒng)，促進(jìn)酒店管理組織結(jié)構(gòu)的扁平化發(fā)展，力求不斷提升管理效率。

最后，通過(guò)實(shí)行業(yè)務(wù)外包的管理形式，使酒店的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)更加專(zhuān)業(yè)。在加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)力度的基礎(chǔ)上，促進(jìn)組織制度的創(chuàng)新。酒店要為員工留出足夠的發(fā)展空間，并制定相應(yīng)的獎(jiǎng)懲機(jī)制，選拔出優(yōu)秀的人才，為酒店的發(fā)展做出自身的一份貢獻(xiàn)。

2.樹(shù)立人文關(guān)懷精神，創(chuàng)新市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略，打造良好的品牌經(jīng)營(yíng)理念

基于旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的背景下，酒店應(yīng)當(dāng)樹(shù)立良好的人文關(guān)懷精神，秉承以人為本的管理理念，不斷激發(fā)酒店員工的工作積極性，有效提高酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力。酒店企業(yè)在多變的市場(chǎng)環(huán)境中，要想不斷提升核心競(jìng)爭(zhēng)力，就要打造良好的品牌經(jīng)營(yíng)理念，并開(kāi)通更加廣闊的市場(chǎng)，逐步贏得更多消費(fèi)者的認(rèn)可。隨著時(shí)代的不斷變化，客戶的消費(fèi)理念也發(fā)生了不斷的變化，樹(shù)立良好的酒店品牌形象，能夠得到更多消費(fèi)者的信賴(lài)。由于酒店的經(jīng)營(yíng)主要就是以提供服務(wù)為基礎(chǔ)，酒店行業(yè)就要從提升服務(wù)質(zhì)量入手，帶給客戶賓至如歸的感覺(jué)。從服務(wù)人員的儀禮、態(tài)度等，不斷提升酒店自身的服務(wù)。只有做好品牌營(yíng)銷(xiāo)的工作，將酒店發(fā)展成為世界性的旅游標(biāo)志，才能夠?yàn)榫频陝?chuàng)造出更加廣闊的市場(chǎng)。在酒店的實(shí)際發(fā)展過(guò)程中，要樹(shù)立正確的綠色消費(fèi)理念，更加重視酒店的綠色文化建設(shè)工作，不僅僅為了提升當(dāng)?shù)氐膰?guó)際性城市形象，更是為了適應(yīng)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)文化發(fā)展目標(biāo)。在酒店的發(fā)展過(guò)程中，大力宣傳綠色消費(fèi)理念，為創(chuàng)新市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略奠定穩(wěn)固基礎(chǔ)。只有對(duì)市場(chǎng)的實(shí)際需求有全面的了解，并結(jié)合消費(fèi)者的基本特點(diǎn)，實(shí)行個(gè)性化的管理，才能夠在一定程度上滿足旅游業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)的要求。針對(duì)于旅游客源消費(fèi)的不斷變化，提供全面的服務(wù)，挖掘消費(fèi)者的需求，例如餐飲、休息服務(wù)等，逐步拓寬酒店市場(chǎng)的發(fā)展空間。

3.搭建酒店信息化管理體系，培養(yǎng)高素質(zhì)管理人才

酒店行業(yè)在創(chuàng)新技術(shù)的過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)將重心放在信息化管理系統(tǒng)的建設(shè)當(dāng)中，從根本上滿足消費(fèi)者的實(shí)際需求，不斷提升服務(wù)質(zhì)量。針對(duì)于技術(shù)含量較高的服務(wù)設(shè)備，注重高效節(jié)能與酒店環(huán)保等不同項(xiàng)目的內(nèi)容。許多酒店企業(yè)都已經(jīng)逐步開(kāi)展了設(shè)施設(shè)備更新的制造，加大了資金的投入量。但由于受到許多客觀因素的影響，例如酒店經(jīng)營(yíng)主體單一、技術(shù)創(chuàng)新能力不足、無(wú)人會(huì)操作等方面的問(wèn)題，要想促進(jìn)酒店技術(shù)的創(chuàng)新，還是落實(shí)到“人才”培養(yǎng)這個(gè)話題上來(lái)。比如，我們可以培養(yǎng)一些網(wǎng)絡(luò)人才，在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)中，開(kāi)展市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)化的營(yíng)銷(xiāo)方式，結(jié)合酒店市場(chǎng)的特點(diǎn)，對(duì)酒店進(jìn)行包裝，進(jìn)而建立不同形式的酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理體系，吸引更多的游客到當(dāng)?shù)叵M(fèi)，采取橫向與縱向合作的方式，建立旅游酒店網(wǎng)站。在不斷提升酒店網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)水平的基礎(chǔ)上，逐步為酒店行業(yè)創(chuàng)造出更高的利潤(rùn)。

習(xí)近平總書(shū)記曾說(shuō)：“創(chuàng)新的事業(yè)呼喚創(chuàng)新的人才，注重培養(yǎng)一線創(chuàng)新人才和青年科技人才”，“建設(shè)網(wǎng)絡(luò)強(qiáng)國(guó)要把人才資源匯聚起來(lái)”，“著力完善人才發(fā)展機(jī)制，用好用活人才”……無(wú)論是旅游產(chǎn)業(yè)還是酒店業(yè)的發(fā)展都需要大量的人才支撐，人盡其用，從而在行業(yè)內(nèi)形成一支“生軍”，在各個(gè)崗位發(fā)揮他們的光和熱。

四、結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，為了促進(jìn)酒店的健康長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，就要結(jié)合當(dāng)下旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，創(chuàng)新酒店的管理機(jī)制，逐步實(shí)現(xiàn)酒店運(yùn)營(yíng)模式的專(zhuān)業(yè)化與規(guī)范化管理。酒店的管理人員要全面了解消費(fèi)者的需求，并且促進(jìn)產(chǎn)業(yè)框架的創(chuàng)新，為酒店行業(yè)創(chuàng)造出更高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。但就實(shí)際情況進(jìn)行分析，酒店企業(yè)在運(yùn)營(yíng)管理的過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)結(jié)合不同角度的問(wèn)題，采取針對(duì)性較強(qiáng)的措施，建立健全的規(guī)范化體系，打造良好的品牌經(jīng)營(yíng)理念，不斷提升市場(chǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)力，在多變的市場(chǎng)環(huán)境中站穩(wěn)腳跟。

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作者簡(jiǎn)介：溫麗（1980.04- ），女，籍貫：山東，學(xué)歷：本科，廈門(mén)東海職業(yè)技術(shù)學(xué)院，講師，研究方向：旅游管理