現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園區(qū)對提升茶產(chǎn)品國際競爭力研究
——基于“一帶一路”

王心怡，雷國銓

（福建農(nóng)林大學福建安溪茶學院，福州 350007）

我國茶葉出口的歷史最早可追溯到西漢時期。張騫開辟了古代“絲綢之路”，茶葉作為和絲綢同樣重要的商品出口到其他國家?，F(xiàn)如今，我國作為茶葉生產(chǎn)、消費、出口大國，在茶葉的國際貿(mào)易市場中具有舉足輕重的地位。但我國茶葉出口以綠茶為主，種類單一。在貿(mào)易壁壘嚴重阻礙出口的形勢下，國際競爭力不斷下降。安溪縣位居中國重點產(chǎn)茶縣第一位，依托國家政策扶持建立了現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)園區(qū)。泉州作為“海上絲綢之路”的起點，國家“一帶一路”戰(zhàn)略的21世紀海上絲綢之路先行區(qū)，擁有獨特的區(qū)位優(yōu)勢和政策優(yōu)勢。產(chǎn)業(yè)園區(qū)及人才、科技于一身，依托泉州優(yōu)越的地理位置，對推進茶葉企業(yè)轉(zhuǎn)型經(jīng)營，提高茶產(chǎn)品國際競爭力有重要影響[2]。

1 我國茶產(chǎn)品在國際貿(mào)易中存在的問題

1.1 農(nóng)殘重金屬超標嚴重，綠色貿(mào)易壁壘難以逾越

茶葉作為食品類商品，質(zhì)量安全指標主要有農(nóng)藥及有害物質(zhì)殘留量、重金屬含量、微生物污染量、非茶異物數(shù)量等[3]。造成我國出口茶葉農(nóng)殘、重金屬超標的原因有兩個方面：一方面是由于農(nóng)民根深蒂固的小農(nóng)思想。大多數(shù)茶農(nóng)知識水平不高，對農(nóng)藥的危害認識不夠全面。為了增產(chǎn)增收無節(jié)制的使用化肥和除草劑，不可避免的導致農(nóng)藥殘留在茶葉中；另一方面是由于農(nóng)藥漂移產(chǎn)生的污染。中國茶葉農(nóng)殘控制專家陳宗懋院士提出，農(nóng)民在進行病蟲雜草防止時，噴霧是最常見的施藥方式之一。通常農(nóng)藥中的溶劑密度比水小，摻入水噴施時，比重小的藥劑液滴容易發(fā)生漂移，污染土壤，水源和鄰近作物。我們國家生產(chǎn)的茶青大部分制成了茶葉，茶農(nóng)們使用的農(nóng)藥大都是脂溶性的，在茶葉沖泡過程中不易遷移到茶水中。而歐美等國利用茶葉制成各種食品，對茶葉的質(zhì)量安全有更高的要求，因此我國茶葉出口過程中屢次止步于歐標。

西方發(fā)達國家擁有先進的生產(chǎn)技術，國民對健康重視程度高，通過實施高標準的技術性貿(mào)易措施，來滿足國內(nèi)環(huán)保、安全、健康以及產(chǎn)業(yè)保護的需要。同時我國作為世界上第二大茶葉出口國，生產(chǎn)的綠茶無論在質(zhì)量上還是規(guī)模上都對西方茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有較大沖擊。為了保護本國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，他們實施名目繁多的綠色壁壘，已成為當今我國茶產(chǎn)品出口的主要障礙。

1.2 茶葉附加值較低，國際競爭力弱

國內(nèi)大多數(shù)企業(yè)自主研發(fā)能力較弱，與科研院所合作較少，生產(chǎn)的茶產(chǎn)品無法隨著市場消費偏好的改變而改變。許多茶企長期主打“農(nóng)葉茶”，產(chǎn)品種類單一，功能落后，只能定位于國際低端市場。大量中小茶葉企業(yè)專業(yè)化經(jīng)營水平較差，為了搶占市場份額只追求價格優(yōu)勢，不斷壓縮生產(chǎn)成本，導致茶葉質(zhì)量良莠不齊。對我國茶企的品牌形象和規(guī)模收益帶來了長期的、負面的影響，阻礙了我國茶產(chǎn)業(yè)在國際貿(mào)易市場的可持續(xù)發(fā)展。

1.3 茶葉產(chǎn)銷失衡，出口產(chǎn)品無法滿足國際市場需求

2017年全國茶葉產(chǎn)量為260.9萬噸，其中國內(nèi)茶葉年消費量達到190.0萬，出口量達35.5萬噸[4]。國內(nèi)市場依然是拉動中國茶葉經(jīng)濟發(fā)展的主動力源，這是因為我國茶葉大多數(shù)采用的是傳統(tǒng)的種植、加工工藝，無法根據(jù)進口國的消費者偏好進行茶葉本土化的改造和優(yōu)化，滿足多元化背景下不同國家人民的飲茶偏好。

此外，在茶葉國際貿(mào)易市場上紅茶是主要交易品種，交易量占年交易總量80%以上。紅茶中又以紅碎茶為主要品種。我國傳統(tǒng)的出口產(chǎn)品是功夫紅茶，工夫紅茶作為紅條茶生產(chǎn)成本比紅碎茶高出許多。近年來隨著人民幣的升值和產(chǎn)茶區(qū)的增加，國際競爭力越來越弱。國內(nèi)許多茶企為迎合國際市場上消費偏好的改變，開始轉(zhuǎn)向紅碎茶的生產(chǎn)。由于生產(chǎn)力水平不高、管理工作不到位，我國出口的紅茶中有2/3是中小葉種紅碎茶。這些紅碎茶被歸為中低檔茶，大多數(shù)只能作為底料或者填充物，售價僅為高檔紅茶的1/3。

2 “一帶一路”沿線產(chǎn)茶大國優(yōu)勢

“一帶一路”是為了打造政治互信、經(jīng)濟融合、文化包容的利益共同體、命運共同體和責任共同體而提出的合作倡議[5]。目前，“一帶一路”倡議涉及的沿線國家共有65個，其中年產(chǎn)茶量超過8萬噸（注：2017國際茶委會數(shù)據(jù)）的國家就有7個，分別是中國、印度、斯里蘭卡、土耳其、越南、印度尼西亞、孟加拉國[6]。這幾個國家2017年茶葉總產(chǎn)量占到了世界茶葉總產(chǎn)量的84%；出口量占到全球出口總量的60.54%。分析印度、斯里蘭卡、印度尼西亞等國家茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況，有助于我們?nèi)ゴ秩【苿硬璁a(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，提高茶產(chǎn)品的國際競爭力。

2.1 印度茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展近況

印度擁有茶樹生長的絕佳環(huán)境，國內(nèi)22個邦均種植茶葉。茶產(chǎn)業(yè)是印度國民經(jīng)濟的主要支柱。阿薩姆作為印度最大產(chǎn)茶區(qū)，產(chǎn)量約占全印度茶產(chǎn)量的50%以上。印度茶葉質(zhì)量優(yōu)異且穩(wěn)定[7]。例如大吉嶺茶是享有世界聲譽的優(yōu)質(zhì)紅茶。印度茶葉的種植水平較高，大茶場可采用枝條扦插的方式自主研發(fā)培育新品種。茶樹種植單產(chǎn)較高，品種以紅茶為主。2017年印度茶葉產(chǎn)量132.18萬噸，其中紅碎茶的產(chǎn)量占到90.10%。同時，產(chǎn)有少量的白茶與烏龍茶，但產(chǎn)量僅占總產(chǎn)量的10%左右。由于白茶與烏龍茶在加工工藝上與我國還有一定差距，印度出口茶種仍以紅茶為主。

印度如今產(chǎn)量年均增長5%，不斷增加的產(chǎn)量背后是茶區(qū)面積的擴張，并以破壞環(huán)境與生物多樣性、占用耕地作為代價。產(chǎn)量的快速增長導致茶葉價格在10年內(nèi)下降了40%，茶葉價格長期處于較低水平，無法滿足由生產(chǎn)成本增加、勞動力成本上升與病蟲害防治成本增加。產(chǎn)區(qū)與銷區(qū)供需長期失衡是印度茶產(chǎn)業(yè)目前面臨的一大難題。

2.2 斯里蘭卡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展近況

斯里蘭卡作為世界四大紅茶—錫蘭紅茶的產(chǎn)地，擁有200年的種植歷史。斯里蘭卡十分注重茶葉品牌的構建和管理。對于商標的使用有嚴苛的準入機制，必須經(jīng)過錫蘭商會認證的茶葉才可使用“錫蘭”標志。此外，政府重視打造高附加值茶產(chǎn)品。國內(nèi)生產(chǎn)的絕大多數(shù)茶葉用于外貿(mào)出口。值得注意的是，斯里蘭卡不出口原料茶，以大包裝茶、小包裝茶、袋泡茶為主。斯里蘭卡很注重茶葉的精深加工，通過種植、生產(chǎn)和拼配、包裝、營銷方面的精細化管理形成了150多種口味的紅茶以適應國際市場的需求。

斯里蘭卡的茶產(chǎn)業(yè)目前面臨著勞動力短缺的難題。造成這種狀況的原因主要是有一部分茶葉工人移民到其他國家。在茶葉的生產(chǎn)與加工過程中，與勞動力有關的成本占總成本的56%，勞動力的大量流失導致了鮮葉無法采收，嚴重影響了茶葉的產(chǎn)量。此外，由于國際市場上同質(zhì)化產(chǎn)品競爭越來越激烈，使得斯里蘭卡的茶葉無法維持原來較高的價格。低利潤率降低了茶農(nóng)的積極性，使得一部分山區(qū)青年遷移到城鎮(zhèn)以尋求更好的工作機會。

2.3 印度尼西亞茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展近況

印度尼西亞是世界上第五大茶葉生產(chǎn)國，氣候溫暖濕潤，土壤肥沃疏松，雨水充沛，為茶葉生產(chǎn)創(chuàng)造了良好的條件。豐富的降水量使得茶園只需依靠自然雨水灌溉，極少需要人工灌溉。大大降低了茶葉生產(chǎn)成本。印度尼西亞的茶葉出口以紅茶為主。紅茶生產(chǎn)幾乎全部集中在國有資產(chǎn)控股的大型國有種植園,國有種植園所屬的茶廠設備先進，是自動化很高的進口CTC流水線。擁有專業(yè)素質(zhì)很高的拼配、審評、分類管理人員，他們生產(chǎn)的產(chǎn)品都是國際茶葉市場主打商品——CTC紅碎茶。

近年來由于茶葉國際市場競爭較激烈，茶葉價格有所下降，部分種植者考慮到做茶不再有利可圖后，轉(zhuǎn)向其他經(jīng)濟作物如棕櫚油、蔬菜的生產(chǎn)，因此近幾年印尼茶葉的種植面積持續(xù)減少[8]。此外，印尼政府自身對茶產(chǎn)業(yè)的重視程度不足導致了茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展缺乏資金和信貸的支持，產(chǎn)品缺乏創(chuàng)新動力、市場營銷能力弱、市場和生產(chǎn)脫節(jié)等一系列問題。

3 安溪茶產(chǎn)業(yè)園區(qū)發(fā)展現(xiàn)狀與優(yōu)勢

2016年底，安溪茶產(chǎn)業(yè)園區(qū)涉茶總產(chǎn)值已達90.62億元，占安溪涉茶總產(chǎn)值的61.23%，茶葉不僅是安溪的特色產(chǎn)業(yè)，也是支柱產(chǎn)業(yè)。在安溪建立現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，目的是做大做強主導產(chǎn)業(yè)，按照“規(guī)模生產(chǎn)+加工增值+科技集成+品牌營銷”要求，建設現(xiàn)代茶業(yè)技術與裝備集成區(qū)。圍繞推進一體化發(fā)展，建設了一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展區(qū)。圍繞構建利益聯(lián)結機制，建設了創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新孵化區(qū)。安溪農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園經(jīng)過三年的發(fā)展，已初見成效[9]。從產(chǎn)業(yè)規(guī)模來看，2016年園內(nèi)茶園面積就占到了全縣的40%，涉茶總產(chǎn)值超90億元；從發(fā)展水平看，產(chǎn)業(yè)園在茶葉初制方面已實現(xiàn)了清潔化生產(chǎn)，茶葉精制方面普遍采用自動化、連續(xù)化茶葉精制生產(chǎn)線，深加工方面在袋泡茶、速溶茶生產(chǎn)上取得了技術突破；從產(chǎn)業(yè)集聚看，園區(qū)內(nèi)現(xiàn)有18家茶葉示范基地，27家創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地，2個電子科技園區(qū)，2家國家級茶葉檢驗監(jiān)測中心，3個國字號科技平臺，3個加工商貿(mào)物流園區(qū)，強有力地推動了現(xiàn)代要素集聚；從產(chǎn)業(yè)拓展看，安溪茶產(chǎn)業(yè)園區(qū)已將產(chǎn)業(yè)延伸至包裝印刷、機械制造、精深加工、貿(mào)易物流、休閑旅游等領域，實現(xiàn)了由“單一、單層”的茶葉生產(chǎn)經(jīng)營向“多元、立體”全產(chǎn)業(yè)鏈的轉(zhuǎn)變；從綠色發(fā)展上看，安溪產(chǎn)業(yè)園區(qū)正朝著“全域生態(tài)化+茶山綠化+茶園小氣候+地力提升+近自然經(jīng)營、有計劃生產(chǎn)+縣域茶葉質(zhì)量全程保障體系”的“6+1”生態(tài)茶葉體系方向發(fā)展。

安溪作為傳統(tǒng)的產(chǎn)茶大縣，涉茶人員占全縣總?cè)丝谄叱梢陨?。七成的茶農(nóng)里大多數(shù)是采用傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的散戶，從鮮葉種植到采青以及制茶都是依靠傳統(tǒng)的生產(chǎn)設備和工藝，生產(chǎn)出來的茶成本較高且品質(zhì)參差不齊，缺少競爭優(yōu)勢。茶產(chǎn)業(yè)園區(qū)依托國家政策與資金支持，集人才與科技于一體，產(chǎn)業(yè)技術裝備水平全國領先，園區(qū)茶葉加工機械化水平達85%。園區(qū)內(nèi)茶園從化肥、農(nóng)藥的施放到曬青、制茶都有統(tǒng)一的標準，生產(chǎn)出來的茶不僅成本更低、品質(zhì)更高，而且能根據(jù)市場需求的變化及時調(diào)整生產(chǎn)規(guī)模，更好的適應國際市場的變化。

4 茶產(chǎn)業(yè)園區(qū)對提升茶產(chǎn)品國際競爭力的貢獻

通過分析印度、斯里蘭卡、印度尼西亞等產(chǎn)茶大國的茶葉發(fā)展情況，可以發(fā)現(xiàn)這些國家雖然種植歷史不如中國悠久，但種植水平較高，茶葉質(zhì)量優(yōu)異。大都形成享譽世界的知名品牌如錫蘭紅茶、阿薩姆紅茶等。這些知名品牌一方面保障了本國茶產(chǎn)品的國際競爭力，另一方面提升了消費者對該國茶葉品質(zhì)的認可度。我國茶葉雖然品種眾多，大多數(shù)只符合國人飲茶習慣，能讓國外消費者認可和擁戴的寥寥無幾。不僅如此，印度現(xiàn)如今面臨的產(chǎn)銷失衡、斯里蘭卡出現(xiàn)的勞動力短缺也是我們國家如今面臨的問題。我們還存在著農(nóng)殘、重金屬超標以及產(chǎn)業(yè)附加值較低等其他國家已解決的問題。安溪作為有悠久歷史的產(chǎn)茶大縣，通過在安溪建立茶產(chǎn)業(yè)園區(qū)，是為提升我國茶產(chǎn)品的國際競爭力尋求一條切實可行之路。

4.1 作為走向茶葉國際市場的重要載體和通道

泉州每年直接和間接出口茶葉達上萬噸，此前出口的茶產(chǎn)品多以中低檔次為主，主要供給國外公司作為茶水飲料或袋泡茶的原料。在產(chǎn)業(yè)園區(qū)的帶領下，全縣大型茶企致力提高產(chǎn)品的附加值，并加大開拓“一帶一路”國際市場力度。例如縣內(nèi)知名產(chǎn)茶區(qū)龍涓的內(nèi)灶茶葉專業(yè)合作社17年出口一批重量48噸的茶葉到香港，貨值達369.8萬美元，是傳統(tǒng)輸日原料茶單價的30倍。出口茶企在越南、新加坡等市場主攻高端茶，出口單價分別達每公斤29.18美元、75.18美元，是出口日本原料茶的8-24倍，打破了產(chǎn)品層次低，市場和品種單一的局面。在鞏固日本、美國、新加坡、俄羅斯和沙特阿拉伯等原有市場基礎上，正積極開拓東盟、歐洲和非洲等市場。

不僅如此，安溪縣許多茶企正在尋求產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級以適應國際市場消費偏好的改變。2017年出口中國香港地區(qū)的小包裝烏龍茶金額達110.7萬美元，同比增長8%，約為輸日原料茶單價的22倍。除了烏龍茶外，安溪縣茶企還積極培育紅茶、綠茶、含茶制品等國際流行產(chǎn)品出口。2017年更是實現(xiàn)了首次向中國香港地區(qū)出口含茶制品2.1萬美元，約為原料茶單價的5倍。利用園區(qū)的區(qū)位優(yōu)勢，洞察國際市場行情，精準定位，生產(chǎn)適銷對路的茶產(chǎn)品，這將是未來幾年茶產(chǎn)業(yè)園的主攻方向。

4.2 創(chuàng)新茶園種植模式，完善社會化服務體系建設

農(nóng)殘、重金屬超標是阻礙我國茶葉出口的一大難題。安溪茶產(chǎn)業(yè)園區(qū)在全省率先開展以茶葉有機肥代替化肥、茶園節(jié)水灌溉等減量化行動，推廣茶園去化學農(nóng)藥化工程、聲光電智能蟲害防治技術。同時，在安溪縣龍涓鄉(xiāng)舉源茶葉專業(yè)合作社，實行茶園管理新模式。全社以牛糞、羊糞等農(nóng)家肥替代化肥，同時在600畝的茶園里套種大豆[10]。大豆的落葉及枝桿翻埋土中腐爛后，可增加土壤有機質(zhì)含量，改善土壤團粒結構，提高了水肥的蓄、供能力，為茶樹持續(xù)增收創(chuàng)造了良好的土壤條件[11]。這種新型的種植模式改善了茶葉品質(zhì)，降低了茶葉里重金屬含量，可以大幅提高毛茶的售價，增加茶產(chǎn)品的國際競爭力。

園區(qū)12316農(nóng)業(yè)信息服務綜合平臺已基本建立并進一步完善，可推進信息服務與農(nóng)技服務的深度融合，推動信息服務進村入戶。為農(nóng)產(chǎn)品原料生產(chǎn)、加工、銷售提供數(shù)據(jù)支持。茶農(nóng)可以及時了解市場的行情，及時調(diào)整生產(chǎn)規(guī)模，確保產(chǎn)品適銷對路。此外，園區(qū)還配有培訓服務工作，現(xiàn)有福建農(nóng)林大學安溪茶學院、茶葉萬人培訓工程、農(nóng)民講師團等十大“軟硬并重”的教育培訓體系。培育新型職業(yè)農(nóng)民，改變傳統(tǒng)制茶方式，不斷改良茶葉品質(zhì)，適應國際市場需求。

4.3 提升國際市場對中國茶產(chǎn)品的認可度

目前，園區(qū)內(nèi)建有兩個國家級茶葉檢驗監(jiān)測中心：國家茶葉檢測重點實驗室和國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心。兩個監(jiān)測中心茶葉檢測項目齊全，與國際慣例相適應，能夠滿足福建茶葉進出口貿(mào)易發(fā)展需要。監(jiān)測中心已獲得國際食品法典委員會（CAC）、國際實驗室認可合作組織（ILAC）、世界標準化組織（ISO）和萊茵認證等歐盟國家檢測機構認可。實現(xiàn)了與國際接軌，為安溪縣茶葉出口“保駕護航”。

世界各國的飲茶習慣雖有不同，但對飲茶功能的認識和綠色食品的消費觀念卻是相同的。在歐、美等發(fā)達國家，消費者越來越注重健康的生活方式。茶葉作為有保健功能的綠色食品，在全世界的認可度越來越高。安溪鐵觀音作為國內(nèi)特有品種，在抗衰、減肥健美、敵煙醒酒等方面有獨特功效，此時應抓住機遇，積極挖掘并占領新的細分市場。中國非遺聯(lián)盟全域旅游與‘一帶一路’大數(shù)據(jù)論壇、中國茶都安溪國際茶業(yè)博覽會等知名會議的成功舉辦讓更多地區(qū)的人們認識鐵觀音、喜愛鐵觀音、消費鐵觀音。隨著來福建留學的國外人員增多，通過留學生的中介作用將幫助我們大力宣傳和推廣鐵觀音。從多方面改變我國在茶葉國際市場上以單一產(chǎn)品為主、市場相對集中的現(xiàn)狀。為提升我國茶產(chǎn)品國際競爭力注入新的活力。