固城湖螃蟹產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗總結(jié)

崔 丹

（南京農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院，江蘇南京 210095）

“秋風刮起蟹腳癢，金秋賞月吃蟹黃”，每年在中秋時節(jié)，伴隨著節(jié)慶濃厚的文化氛圍“飲酒、賞菊、品蟹、賦詩”，秋季吃蟹的傳統(tǒng)已然成為一種歷史文化作用下的社會潮流。南京高淳固城湖大閘蟹歷來被稱為蟹中之冠，具有“青背白肚、金爪黃毛、膏腴豐滿、味道鮮美”的品質(zhì)優(yōu)勢，被評為“中華絨螯蟹典范品牌”，2009年被國家工商總局認定為中國馳名商標，這是目前全國水產(chǎn)品類唯一獲此殊榮的螃蟹品牌，它標志著固城湖螃蟹實現(xiàn)了從“水產(chǎn)品著名商標”向“中國馳名商標”的劃時代蛻變。固城湖螃蟹自2000年注冊了商標以來，以蟹為媒，通過做大做強固城湖大閘蟹品牌，助力鄉(xiāng)村經(jīng)濟振興，帶動招商引資、商貿(mào)旅游等多產(chǎn)業(yè)發(fā)展，達到了“舉一業(yè)而興百業(yè)”的效果，已成為其他地區(qū)發(fā)展螃蟹經(jīng)濟的成功典范。本文旨在總結(jié)固城湖螃蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗，以對需要立足于地方特色、優(yōu)化生產(chǎn)要素配置、把特色打造成品牌，以品牌增強市場競爭力的其他地區(qū)加快經(jīng)濟發(fā)展提供重要的參考價值。

1 固城湖螃蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

“一品蟹鄉(xiāng)來，盡在高淳美”，得益于優(yōu)越的地理位置和自然資源，高淳自古以來就是螃蟹的故鄉(xiāng)。從上世紀九十年代初以來，隨著改革開放的深入和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，在高淳政府的大力支持下，固城湖螃蟹產(chǎn)業(yè)迅速崛起。2018年高淳螃蟹養(yǎng)殖面積達23.25萬畝，螃蟹年產(chǎn)量達1.73萬噸，產(chǎn)值20億元，畝產(chǎn)效益達4000元。帶動螃蟹養(yǎng)殖從業(yè)人員達2.5萬人，全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員10萬余人。全區(qū)農(nóng)民來自螃蟹及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的人均純收入達3000元，螃蟹產(chǎn)業(yè)已成為當?shù)刈畲蟮母幻癞a(chǎn)業(yè)之一。

固城湖螃作為南京市高淳區(qū)特有的地理標志產(chǎn)品，具有“青背白肚、金爪黃毛、膏腴豐滿、味道鮮美”的品質(zhì)優(yōu)勢。在固城湖螃蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中，注重品牌建設(shè)是其產(chǎn)業(yè)越走越遠的一個重要支撐。2000年9月，高淳縣集體資產(chǎn)經(jīng)營公司為全縣螃蟹統(tǒng)一申報注冊了“固城湖”商標，成為全國第一個以湖泊名稱來注冊的河蟹品牌。固城湖螃蟹經(jīng)過十幾年的品牌建設(shè)，在“第一”方面一直走在前列，相繼獲得了南京市名牌產(chǎn)品、著名商標，江蘇省名牌產(chǎn)品、著名商標，國家無公害水產(chǎn)品等殊榮，又擁有了五個第一稱號：全國第一個有機螃蟹證書、第一個國家螃蟹生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)標準、第一個國家級中華絨螯蟹標準化養(yǎng)殖示范區(qū)、第一個國家級長江系中華絨螯蟹原種場、第一個螃蟹類中國馳名商標，同時也是第一個中國國家地理標志產(chǎn)品，并多次在全國、境外評比活動中獨占鰲頭，如今更是熱銷國內(nèi)大中城市，并出口至新加坡、日本、港澳臺等國家和地區(qū)。

2 固城湖螃蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗總結(jié)

在這短短的十幾年的快速發(fā)展過程中，固城湖螃蟹以蟹為媒，通過做大做強固城湖大閘蟹品牌，實現(xiàn)了鄉(xiāng)村經(jīng)濟振興，帶動了招商引資、商貿(mào)旅游等多產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，達到了“舉一業(yè)而興百業(yè)”的效果。主要經(jīng)驗如下：

2.1 依托資源優(yōu)勢，強化基地建設(shè)和良種體系建設(shè)，著力在標準化生產(chǎn)、統(tǒng)一品牌化管理方面深化“固城湖”螃蟹品牌體系建設(shè)。

2.1.1 依托湖區(qū)優(yōu)勢，積極推行養(yǎng)殖基地和良種體系建設(shè)。

高淳西部河湖溝汊縱橫，水網(wǎng)星羅密布，為給河蟹提供了良好的棲息和肥育條件。為保護養(yǎng)殖水環(huán)境，高淳自上世紀七八十年代開始，就先后出臺了一系列水資源保護措施，實施多樣化水草種養(yǎng)，并成立了專門的領(lǐng)導小組和常設(shè)機構(gòu)加強日常管理，目前固城湖被列入省級生態(tài)保護區(qū)，湖水水質(zhì)常年保持在Ⅱ類。好水育好蟹，好蟹也離不開優(yōu)質(zhì)的種源，高淳于1995年著手成立了江蘇省長江系中華絨螯蟹原種場，成為全國第一個國家級中華絨螯蟹原種場地，也是全國規(guī)模最大的長江水系中華絨螯蟹原種生產(chǎn)供應基地，更是江蘇省唯一國家級中華絨螯蟹原種場地，為發(fā)展高淳河蟹養(yǎng)殖提供了長江原種親本的種質(zhì)優(yōu)勢。2002年，高淳縣人民政府承擔了農(nóng)業(yè)部下達的“全國農(nóng)產(chǎn)品標準化生產(chǎn)綜合示范區(qū)建設(shè)”項目，實施基地+農(nóng)戶、公司+農(nóng)戶以及與市場一體化的結(jié)構(gòu)管理模式，建設(shè)了高淳縣永勝圩2萬畝河蟹標準化生產(chǎn)綜合示范區(qū)。截至2017年，高淳已建成了固城湖、石臼湖圍網(wǎng)養(yǎng)殖基地，形成永勝圩、團結(jié)圩、勝利圩、躍進圩、永聯(lián)圩5個萬畝生態(tài)養(yǎng)殖基地，在陽江鎮(zhèn)永勝圩滄溪2814漁場、獅樹2814漁場以及固城湖管理委員會、固城鎮(zhèn)特種水產(chǎn)養(yǎng)殖場建立了3萬畝螃蟹養(yǎng)殖示范基地，帶動全區(qū)螃蟹養(yǎng)殖面積20余萬畝，螃蟹養(yǎng)殖從業(yè)人員2.5萬人，全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員10萬余人，螃蟹產(chǎn)業(yè)已成為當?shù)刈畲蟮母幻癞a(chǎn)業(yè)之一。

2.1.2 轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖方式，大力推行標準化生產(chǎn)和生態(tài)養(yǎng)殖。

固城湖地區(qū)螃蟹人工增殖放流起步于20世紀60年代中期，1986年始，湖區(qū)放流改長江蟹苗為長江幼蟹，養(yǎng)殖方式亦從湖泊放流逐漸向河溝放養(yǎng)、池塘精養(yǎng)、稻田養(yǎng)殖發(fā)展。1996年人工培育蟹種獲得成功，稻田養(yǎng)殖迅速轉(zhuǎn)變?yōu)樵诘咎镏型谔练N草淺水生態(tài)養(yǎng)殖。2001年起，淺水生態(tài)養(yǎng)蟹面積逐年擴大，養(yǎng)殖水平逐步提高。高淳區(qū)堅持“生態(tài)、高效、安全”的養(yǎng)殖原則，2001年在全省率先制定出《固城湖大閘蟹生態(tài)養(yǎng)殖》兩個企業(yè)標準并付諸實施，之后又先后制定了南京地方標準《固城湖大閘蟹產(chǎn)品質(zhì)量標準》（DB3201/T006-2002）、《固城湖大閘蟹增養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》（DB3201/T005-2002）和江蘇省地方標準《地理標志產(chǎn)品固城湖螃蟹》（DB3201/T1234-2008），以此規(guī)范和指導全區(qū)螃蟹生態(tài)養(yǎng)殖。2007年，高淳申請固城湖螃蟹地理標志產(chǎn)品保護，建立原產(chǎn)地保護標準和固城湖大閘蟹原產(chǎn)地養(yǎng)殖技術(shù)標準。2011年，高淳在總結(jié)生態(tài)養(yǎng)殖實踐的基礎(chǔ)上，探索推出了標準化的“6553”河蟹生態(tài)養(yǎng)殖數(shù)控模式，利用人為手段對養(yǎng)殖水環(huán)境進行有效控制，提高螃蟹養(yǎng)殖成活率、規(guī)格與品質(zhì)。2017年9月固城湖螃蟹榮獲國際農(nóng)交會產(chǎn)品金獎，是江蘇省唯一獲獎合作社參展產(chǎn)品，成就中華絨螯蟹典范品牌。

2.1.3 統(tǒng)一品牌運作管理，不斷深化固城湖螃蟹品牌體系建設(shè)。

為打造“固城湖”螃蟹品牌，2001年，高淳根據(jù)《中華人民共和國標準法》制定了《中華絨鰲蟹固城湖產(chǎn)品質(zhì)量標準》、《固城湖大閘蟹增殖與圍網(wǎng)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》、《中華絨鰲蟹稻田生態(tài)養(yǎng)殖》企業(yè)標準。2005年7月，成立高淳縣固城湖螃蟹品牌保護工作領(lǐng)導小組，切實加強“固城湖”品牌保護工作。2009年7月實施《固城湖螃蟹地理標志產(chǎn)品保護管理辦法》，規(guī)范固城湖螃蟹生產(chǎn)經(jīng)營秩序，將養(yǎng)殖信息與地理標志網(wǎng)絡(luò)防偽系統(tǒng)結(jié)合起來，保證固城湖螃蟹質(zhì)量和特色，讓消費者通過網(wǎng)絡(luò)就能了解或查詢地理標志螃蟹的生長過程、質(zhì)量控制記錄和質(zhì)量檢測數(shù)據(jù)，從而放心消費。2010年，高淳政府授權(quán)國有獨資企業(yè)江蘇固城湖水產(chǎn)市場股份有限公司對固城湖螃蟹品牌實行授權(quán)管理，設(shè)立“品牌管理辦公室”對“固城湖螃蟹”進行統(tǒng)一管理、運營，建設(shè)《固城湖螃蟹經(jīng)銷商備案管理數(shù)據(jù)庫》，對所有經(jīng)營戶采取“一店一審核一許可”的管理辦法。同時，在螃蟹養(yǎng)殖過程中實施全程質(zhì)量控制，對“固城湖”螃蟹地理標志產(chǎn)品保護地域范圍內(nèi)實現(xiàn)數(shù)據(jù)化原產(chǎn)地登記，對養(yǎng)殖過程全程溯源。2017年，為推進區(qū)域農(nóng)業(yè)品牌化發(fā)展戰(zhàn)略，高淳聘請浙江大學CARD農(nóng)業(yè)品牌研宄中心，制定中華絨螯蟹“一品一策”行動方案，創(chuàng)新固城湖螃蟹的品牌口號“淳真品質(zhì)，固然好蟹”，對“固城湖螃蟹”品牌進行整體營銷策劃。截至2017年度固城湖螃蟹實體店授權(quán)125家，網(wǎng)絡(luò)授權(quán)57家，共計182家。

2.2 秉承以蟹為媒，“造勢”與“造市”并舉，找準富民產(chǎn)業(yè)發(fā)力點，助力高淳經(jīng)濟發(fā)展與百姓增收。

2.2.1 秉承以蟹為媒，助力高淳經(jīng)濟發(fā)展與百姓增收。

高淳螃蟹節(jié)前身為從1994開始的每年10月舉辦一次的水產(chǎn)品交易會（1999年停辦一年）。為提升固城湖螃蟹知名度，2001年起政府決定將一年一辦的水產(chǎn)品交易會改為螃蟹節(jié)，以螃蟹為載體，全面展示高淳的水鄉(xiāng)特色、人文風采，目前已成功舉辦十九屆螃蟹節(jié)。每屆螃蟹節(jié)的舉辦，活動范圍類型都十分明確。高淳活動側(cè)重營造氛圍，集聚人氣；南京活動側(cè)重強力造勢擴大影響；上?；顒又Υ蝽懫放啤U張市場，促銷促游；北京活動致力高端拓展、提升品位；深圳、香港活動重在以節(jié)為媒，務(wù)求招商實效；其他城市活動重在品牌推介，促銷促游。固城湖螃蟹節(jié)秉承“以蟹為媒，招商為要，發(fā)展為先，富民為本”的辦節(jié)理念，通過打造亮點強化媒體宣傳，搭建平臺邀請客商造訪，營造氛圍吸引游客參觀，讓游客親身體驗到高淳“水質(zhì)清爽、空氣清新、食物清淳”的生態(tài)優(yōu)勢，不斷提升了生態(tài)高淳的吸引力。以舉辦螃蟹節(jié)為平臺，借梯登高，借節(jié)揚名，通過舉辦全國性的活動，充分彰顯文化高淳的親和力。通過邀請“名人、要人、商人”出席開幕式及主體活動，匯集更多人流、物流、信息流、資金流，促成一大批重大項目簽約落戶，充分體現(xiàn)了實力高淳的競爭力。同時，螃蟹節(jié)的舉辦時間，也是全區(qū)推進各項工作的時間節(jié)點，通過節(jié)慶的帶動，每年都有一批交通、城建、商貿(mào)等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)項目建成投用。螃蟹節(jié)舉辦的過程也是帶動高淳城鄉(xiāng)經(jīng)濟快速發(fā)展與百姓增收的過程，截至到2017年底，農(nóng)村居民人均可支配收入保持年均9%以上的增長、旅游綜合收入年均增幅超過20%、累計引進超億元以上的產(chǎn)業(yè)項目達58個。一年一度的螃蟹節(jié)，以固城湖螃蟹的一蟹之力撬動了高淳的萬家致富，成為推動高淳農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)，促進農(nóng)民可持續(xù)增收的不竭動力。

2.2.2 “造勢”與“造市”并舉，找準富民產(chǎn)業(yè)發(fā)力點。

多年來，借助于螃蟹特色產(chǎn)業(yè)，通過螃蟹節(jié)的不斷造勢，高淳圍繞“辦市場、興產(chǎn)業(yè)、富百姓”的理念，投資建設(shè)了服務(wù)于全區(qū)螃蟹產(chǎn)業(yè)的固城湖水產(chǎn)市場，以加強對螃蟹經(jīng)營戶經(jīng)營過程的監(jiān)督，實現(xiàn)以流通環(huán)節(jié)倒逼固城湖螃蟹品質(zhì)。2017年，實現(xiàn)市場交易額47.55億元，水產(chǎn)品交易量23萬噸。為了更好的實現(xiàn)產(chǎn)銷銜接，實現(xiàn)螃蟹大流通及市場化定價，高淳區(qū)供銷合作社、區(qū)商務(wù)局等部門通過多渠道投入資金2億余元，建成了以水產(chǎn)批發(fā)市場為主體，集合天河農(nóng)貿(mào)市場、水果批發(fā)市場、天河商城服裝小商品市場、漁需物資市場配套發(fā)展的“市場群”。隨著“固城湖”螃蟹的品牌知名度越來越高，市場影響力也隨之增強，銷售成績愈發(fā)喜人。2013年8月，高淳打破傳統(tǒng)銷售模式，依托互聯(lián)網(wǎng)，大力發(fā)展螃蟹電子商務(wù)，開辟了江蘇省第一家淘寶地方館——“特色中國·高淳館”，現(xiàn)已升級“高淳館”為“南京館。2016年，1800多家網(wǎng)店帶來的螃蟹直接交易額就超過2.1億元，不僅有效地推動了固城湖螃蟹外銷創(chuàng)收，也讓固城湖大閘蟹成了螃蟹季的“網(wǎng)紅”。2017年9月，“固城湖”螃蟹品牌電商運營商“南京館”分別與京東、天貓完成了2017年“固城湖”大閘蟹戰(zhàn)略合作簽約儀式。2017年固城湖螃蟹實現(xiàn)實體店授權(quán)125家，網(wǎng)絡(luò)授權(quán)57家，共計182家?！霸靹荨迸c“造市”并舉，高淳“固城湖”螃蟹先后在北京、上海、深圳、香港等重點城市開展螃蟹推介活動，與全國150多個城市建立了營銷關(guān)系，并成功進入沃爾瑪、蘇果等大型超市，有效擴大了市場占有份額。

2.3 加大宣傳力度，不斷深度挖掘，著力提高品牌文化價值，叫響固城湖螃蟹美名。

2.3.1 加大宣傳力度，叫響固城湖螃蟹美名。

2001年的首屆固城湖螃蟹節(jié)由高淳區(qū)人民政府與《金陵晚報》社、南京電視臺聯(lián)合舉辦，時間與“十一”黃金周同步，短短一周時間就一炮打響，有近10萬人到高淳嘗蟹鮮。從此，高淳螃蟹開始走出深閨。隨后，高淳又與《揚子晚報》社、《新民晚報》社等強勢媒體合作，舉辦了第二屆和第三屆螃蟹節(jié)，使高淳螃蟹逐漸走出南京，叫響滬寧沿線城市，并在全國螃蟹市場中牢牢站住了腳跟。2017年第十七屆螃蟹節(jié)就吸引了新華社、經(jīng)濟日報、中央人民廣播電臺、新華日報、中國旅游報等40家新聞媒體聚焦高淳。同時，高淳不斷加強在央視的宣傳力度，每屆的螃蟹節(jié)都上了中央電視臺的《新聞聯(lián)播》，央視一套、二套、四套、七套、九套都有高淳螃蟹節(jié)的新聞、專題和廣告。螃蟹節(jié)的宣傳造勢，終于使名不見經(jīng)傳的固城湖螃蟹開始叫響大江南北，以至于說到高淳，便想到了螃蟹。

2.3.2 不斷深度挖掘，著力提高品牌文化價值。

高淳秉承以節(jié)會友，通過創(chuàng)新辦節(jié)內(nèi)容和形式，不斷挖掘品牌文化價值。為迎合螃蟹節(jié)的舉辦，高淳引入了多家特色美食、文化創(chuàng)意、休閑娛樂項目的漆橋古村落慢食文化體驗街區(qū)，推出了高淳精品一日游、兩日游親子品蟹線路，舉行了各種音樂嘉年華、螃蟹趣味運動會、“品蟹大比拼”等活動。同時，國際慢城亞洲研討會、國際慢城萬人瑜伽節(jié)、國際慢城馬拉松賽等一系列活動為螃蟹節(jié)頻添亮點，各個景區(qū)的非遺文化展演、各部門的推介招商、“特色田園鄉(xiāng)村”開園等更是向外界展示了一個歷史文化悠久、發(fā)展?jié)摿薮?、生態(tài)宜游宜居的新高淳形象。2013年，固城湖螃蟹“爬”進了文學殿堂，古代雙的長篇報告文學《我欲因之夢寥廓高淳：“螃蟹文化”現(xiàn)象》是全國第一部以“螃蟹文化”為文眼，描述了“固城湖螃蟹”所輻射的美食文化、養(yǎng)殖文化、營銷文化及節(jié)慶文化等情節(jié)內(nèi)容，濃縮了高淳的地域文化。如今，游客可以在椏溪慢城賞美食美景、參與親子活動、聽竹海風鈴、體驗星空露營；到高淳老街感受文化的魅力。

2.4 堅持創(chuàng)新創(chuàng)優(yōu)，找準定位，不斷延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，步入“生態(tài)、文化”鄉(xiāng)村旅游快行道。

2.4.1 堅持創(chuàng)新創(chuàng)優(yōu)，不斷延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。

在螃蟹養(yǎng)殖業(yè)不斷發(fā)展的同時，“螃蟹產(chǎn)業(yè)鏈”也在不斷延伸。一產(chǎn)類涉及苗種培育和萬畝水草種植基地，二產(chǎn)類涉及漁具加工、飼料加工、漁藥生產(chǎn)、包裝產(chǎn)品生產(chǎn)等四大類配套產(chǎn)業(yè)，三產(chǎn)類涉及漁藥銷售業(yè)、飼料銷售業(yè)、冰魚貯售業(yè)、螺螄銷售業(yè)，以及運輸業(yè)、旅游業(yè)、餐飲業(yè)、住宿業(yè)、娛樂業(yè)等9大類配套產(chǎn)業(yè)。2009年與螃蟹產(chǎn)業(yè)相關(guān)的二、三產(chǎn)類企業(yè)或經(jīng)營單位數(shù)達到500多個。2010年，高淳推出了5款自主研發(fā)的“固城湖蟹黃醬“，彌補了國內(nèi)在蟹黃醬產(chǎn)業(yè)方面的空白。同年，首創(chuàng)了“春天賣高淳地產(chǎn)茶，秋天賣固城湖螃蟹“的“春茶秋蟹”全國連鎖店，同時，還打破了傳統(tǒng)的螃蟹營銷方式——采用自動售蟹機，拓寬了螃蟹銷售渠道。2017年，高淳推出開袋即食蟹——黃金甲蟹百味，并于當天同步登陸南京德基廣場。螃蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶動了技術(shù)服務(wù)、品牌運作、電子商務(wù)、冷鏈物流、商貿(mào)旅游、餐飲服務(wù)等20多個相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，形成了龐大的產(chǎn)業(yè)鏈，開創(chuàng)了“一蟹先行、諸業(yè)并進”的局面，成為高淳最大的農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)。

2.4.2 找準定位，政策引導，步入“生態(tài)、文化”鄉(xiāng)村旅游快行道。

近年來，高淳立足“生態(tài)、文化”特色旅游資源，以生態(tài)旅游為主題，全面塑造“國際慢城、休閑之都”的旅游形象，全區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)走上了良性發(fā)展之路。從2012年開始，高淳先后出臺了《關(guān)于加快推進全區(qū)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展的若干政策意見》、《高淳區(qū)促進農(nóng)家樂和民宿（農(nóng)家客棧）發(fā)展實施意見》，在鄉(xiāng)村旅游示范村（點）的項目用地、投資、財稅等方面制定優(yōu)先、減稅等激勵政策，加大對鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的扶持力度。經(jīng)過多年發(fā)展，高淳先后贏得了全國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范縣、中國最佳生態(tài)休閑旅游名縣、首屆長三角最佳慢生活旅游名城、亞洲金旅獎·十大文化特色旅游名縣等美譽。高淳區(qū)憑借固城湖螃蟹金字招牌和國際慢城特色名片，統(tǒng)籌建設(shè)了東部“山慢城”、中部“文慢城”、西部“水慢城”，整體構(gòu)建了春賞花、夏親水、秋美食、冬養(yǎng)生“一年四季皆可游”的全域旅游格局，旅游綜合收入年均增幅超過20%，形成了70%生態(tài)涵養(yǎng)區(qū)、30%生態(tài)經(jīng)濟區(qū)的功能布局，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)與生態(tài)互動、經(jīng)濟與環(huán)境雙贏的新文明形態(tài)。

3 結(jié)語

河蟹作為中國特有的名優(yōu)水產(chǎn)品，對我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和居民膳食結(jié)構(gòu)優(yōu)化具有重要作用。中國的河蟹養(yǎng)殖業(yè)從傳統(tǒng)粗放型向生態(tài)型、科技型的轉(zhuǎn)化是一個長期的過程，目前我國除黑龍江、青海、西藏等少數(shù)地域發(fā)展緩慢外，南到福建、廣東，北至遼寧、山東、河北等地都有河蟹的養(yǎng)殖。江蘇是中國河蟹產(chǎn)量最多的省份，而高淳是江蘇省重點發(fā)展的河蟹養(yǎng)殖區(qū)，高淳區(qū)應在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上，繼續(xù)優(yōu)化調(diào)整螃蟹產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖模式，突出螃蟹主體地位，全面提升生態(tài)養(yǎng)殖水平。深入推進漁業(yè)科技入戶工程，創(chuàng)建農(nóng)業(yè)農(nóng)村部標準化健康養(yǎng)殖示范場。加強科技推廣力度，創(chuàng)新技術(shù)培訓方式，大力推廣螃蟹養(yǎng)殖新品種、新模式、新技術(shù)，促進螃蟹產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。其他地區(qū)在發(fā)展河蟹產(chǎn)業(yè)時，除了立足于自身實際情況，也可借鑒高淳螃蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展經(jīng)驗，以彌補自己的不足。