基于鄉(xiāng)土文化的茶區(qū)景觀設(shè)計(jì)思考與實(shí)踐
——以遂川為例

聶 昆

（井岡山大學(xué)，江西 吉安 343009）

鄉(xiāng)村承載著我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)耕文明，鄉(xiāng)土文化是我國(guó)鄉(xiāng)村的靈魂，建設(shè)基于鄉(xiāng)土文化的景觀，對(duì)于鄉(xiāng)村振興有著重要意義。如何讓茶鄉(xiāng)“看得見(jiàn)山，望得見(jiàn)水，留得住鄉(xiāng)愁”？如何保護(hù)茶區(qū)的鄉(xiāng)土景觀，傳承鄉(xiāng)土文化？這需要我們深入理解茶區(qū)的地域文化特色，挖掘鄉(xiāng)土景觀設(shè)計(jì)的內(nèi)涵，把茶文化融入到景觀設(shè)計(jì)中，使我們的生活環(huán)境變得更美好。

1 遂川茶區(qū)的地域文化特色

江西省遂川縣地處井岡山羅霄山脈南段東麓，氣候溫和，雨量充沛，土地肥沃，自然條件優(yōu)越。遂川縣產(chǎn)茶歷史悠久，狗牯腦茶享譽(yù)海內(nèi)外，曾在1915年獲巴拿馬——太平洋國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)，2001年獲中國(guó)AA級(jí)綠色食品認(rèn)證，2002年獲有機(jī)食品認(rèn)證，2004年被批準(zhǔn)為中國(guó)原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品，2005年進(jìn)入國(guó)家茶葉名典，列入聯(lián)合國(guó)采購(gòu)目錄。產(chǎn)茶區(qū)山中林木蒼翠，溪流潺潺，終年云霧繚繞，四時(shí)山間清泉不絕，可謂“晴時(shí)早晚明如鏡，陰雨成天露滿(mǎn)山?！盵1]

遂川茶區(qū)不僅地理環(huán)境優(yōu)越，擁有優(yōu)美的自然資源和豐富的茶葉、茶油等農(nóng)業(yè)資源，更有采茶歌、采茶舞、采茶燈、采茶戲等諸多文化藝術(shù)資源，展示了遂川茶鄉(xiāng)的藝術(shù)色彩和文化理念。明清時(shí)期，當(dāng)?shù)夭鑵^(qū)每逢谷雨季節(jié)，勞動(dòng)者婦女上山，一邊采茶一邊唱山歌以鼓舞勞動(dòng)熱情。采茶戲是由民間采茶歌和采茶燈發(fā)展起來(lái)的地方戲，遂川采茶戲?qū)儆谮M南采茶戲，有著300多年的歷史，是土生土長(zhǎng)的劇種，反映了遂川勞動(dòng)人民的特有的文化生活。

2 鄉(xiāng)土景觀的文化根源

鄉(xiāng)土景觀是一種復(fù)合景觀，是土地的自然條件與生產(chǎn)為一體的“農(nóng)業(yè)生產(chǎn)景觀”、或土地的自然條件與生活為一體的“農(nóng)民生活景觀”[2]。以鄉(xiāng)村為單位的集合體中的一切景觀都屬于鄉(xiāng)土景觀，包括建筑、動(dòng)物、植物組合的鄉(xiāng)土生態(tài)系統(tǒng)。中國(guó)人自古聚落而居，在不同的自然環(huán)境和生產(chǎn)生活條件下，人們對(duì)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)土景觀做出了自己的選擇，形成獨(dú)特的地方審美形式與各不相同的地域性鄉(xiāng)土景觀。自古至今，鄉(xiāng)土景觀無(wú)一不是與當(dāng)?shù)氐牡乩憝h(huán)境和生產(chǎn)生活緊密相連，展現(xiàn)出人與自然的和諧之美。

鄉(xiāng)土景觀與鄉(xiāng)土文化密不可分。鄉(xiāng)土景觀承載著當(dāng)?shù)厝宋呐c歷史的記憶，是鄉(xiāng)土文化的載體，而鄉(xiāng)土文化則是鄉(xiāng)土景觀的內(nèi)在屬性。自然景觀的變化是自然造就的，而鄉(xiāng)土景觀的產(chǎn)生、發(fā)展、變化無(wú)不伴隨著人類(lèi)活動(dòng)的痕跡。人類(lèi)的社會(huì)屬性產(chǎn)生生活交流，生活的交流衍生出民風(fēng)民俗，而千姿百態(tài)的民風(fēng)民俗又加深了鄉(xiāng)土景觀之間的差異性。時(shí)至今日，鄉(xiāng)土文化在鄉(xiāng)土景觀的形成中扮演了重要的角色，包括衣食住行、婚喪嫁娶、禮儀儀式、生活禁忌等許多方面，探究鄉(xiāng)土景觀的根源，不可回避鄉(xiāng)土文化的影響[3]。

3 茶區(qū)鄉(xiāng)土景觀設(shè)計(jì)的理念

城市化的發(fā)展使得“千城一面”不斷涌現(xiàn)，為保留由當(dāng)?shù)氐淖匀伙L(fēng)土與民族歷史沉淀而成的“豐富多樣的變化”，我們一方面把地方優(yōu)秀的傳統(tǒng)與獨(dú)具特色的文化進(jìn)行繼承和發(fā)展，另一方面對(duì)于新思想、新技術(shù)審慎地應(yīng)用，設(shè)計(jì)出適合當(dāng)?shù)氐耐恋嘏c自然的生態(tài)環(huán)境與景觀，最終形成了獨(dú)具地域特色的鄉(xiāng)土景觀，更好地滿(mǎn)足當(dāng)?shù)厝松媾c生活。

在茶區(qū)的鄉(xiāng)土景觀設(shè)計(jì)中，我們需要以茶文化作為精神內(nèi)涵，保持地區(qū)文脈的和諧，保持局部與整體獨(dú)特的對(duì)話語(yǔ)言——對(duì)立與統(tǒng)一，切忌破壞地域文脈的“混搭”和“拼接”。在深度理解地域文脈的基礎(chǔ)上，才能使得茶區(qū)地方獨(dú)特文化印記得以更好地引申出來(lái)。現(xiàn)代的的茶鄉(xiāng)建設(shè)要基于本土的鄉(xiāng)風(fēng)相貌，進(jìn)一步繼承和發(fā)揚(yáng)鄉(xiāng)土文化，通過(guò)茶鄉(xiāng)特有的景觀建筑、植物生態(tài)、民風(fēng)民俗等多種形式塑造茶區(qū)的物質(zhì)世界與精神家園。

4 茶區(qū)鄉(xiāng)土景觀的設(shè)計(jì)原則

不同的景觀環(huán)境給人帶來(lái)不同的體驗(yàn)感受和功能需求，茶區(qū)鄉(xiāng)土景觀設(shè)計(jì)首先要滿(mǎn)足人們對(duì)其使用功能的需要，做到功能美。主要體現(xiàn)在：第一，農(nóng)業(yè)發(fā)展功能。茶區(qū)鄉(xiāng)土景觀設(shè)計(jì)要考慮到茶園建設(shè)，開(kāi)辦相關(guān)茶企業(yè)，生產(chǎn)茶葉、茶油及其他無(wú)污染的有機(jī)綠色農(nóng)、副、特產(chǎn)品，促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展。第二，生態(tài)田園景觀功能。茶區(qū)的天然美和景觀美，不僅賞心悅目，給人們提供了休閑娛樂(lè)的場(chǎng)所，還能促進(jìn)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的建設(shè)。第三，文化教育宣傳功能。通過(guò)茶區(qū)旅游建設(shè)，開(kāi)展茶園采摘、品茶、唱采茶歌等一系列體驗(yàn)參與式的活動(dòng)，能使人們能夠更深入地了解中國(guó)歷史悠久的茶文化。

其次，茶區(qū)鄉(xiāng)土景觀設(shè)計(jì)要符合人們的審美，以基本消費(fèi)者的欣賞水平為基準(zhǔn)并適度提高，雅俗共賞，做到形式美。在進(jìn)行茶區(qū)景觀設(shè)計(jì)前，首先對(duì)鄉(xiāng)村地域性景觀進(jìn)行整體感知，遵循自然空間的規(guī)律，依據(jù)具體的地形進(jìn)行合理的規(guī)劃和布局，保持地形的原貌和生態(tài)環(huán)境。因地制宜利用草坪、地被、喬灌木、自然水岸等景觀要素打造山地茶園景觀。景區(qū)要保持完整和統(tǒng)一性，風(fēng)格要和諧、一致，避免由于風(fēng)格的混亂，造成視覺(jué)的影響，對(duì)景區(qū)的觀賞性不利。

再次，茶區(qū)鄉(xiāng)土景觀設(shè)計(jì)要始終貫徹生態(tài)學(xué)原理，堅(jiān)持綠色設(shè)計(jì)理念，以自然為導(dǎo)向，做到茶區(qū)整個(gè)內(nèi)部生態(tài)和外圍生態(tài)系統(tǒng)的平衡，實(shí)施保護(hù)性統(tǒng)籌規(guī)劃，實(shí)現(xiàn)生態(tài)美。要關(guān)注茶鄉(xiāng)資源保護(hù)，把茶鄉(xiāng)作為一個(gè)微觀生態(tài)系統(tǒng)來(lái)對(duì)待，切實(shí)處理好開(kāi)發(fā)與保護(hù)之間的關(guān)系。優(yōu)秀的景觀設(shè)計(jì)是人類(lèi)發(fā)展與自然承受力之間的平衡，能夠自我維持的生態(tài)過(guò)程和行動(dòng)。保護(hù)鄉(xiāng)土，再現(xiàn)鄉(xiāng)土、將經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益相統(tǒng)一，營(yíng)造循環(huán)與再生的景觀系統(tǒng)。

最后，茶區(qū)鄉(xiāng)土景觀設(shè)計(jì)還要考慮人文美。茶區(qū)景觀的構(gòu)成與茶文化相互呼應(yīng)，在鄉(xiāng)土景觀中融入當(dāng)?shù)靥厣璧?、茶?shī)詞、茶禮儀等茶文化內(nèi)涵，能夠彰顯地域人文情懷，凸顯地域人文特色，從而避免茶區(qū)景觀的“趨同性”出現(xiàn)?！捌非瓴栉幕?，明人生萬(wàn)世心”。茶區(qū)景觀的人文美體現(xiàn)在將人們的主體感受與茶區(qū)人文景觀客體展現(xiàn)相結(jié)合。從可視、可聽(tīng)、可觸、可嗅與可品所構(gòu)成的五種景觀感受中傳達(dá)出茶區(qū)景觀所賦予的歷史文化美、茶文化美、地域人文美[4]。

5 遂川茶區(qū)鄉(xiāng)土景觀設(shè)計(jì)實(shí)例

作為百年名茶“狗牯腦”原產(chǎn)地，“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”江西省遂川縣堅(jiān)持以文化傳承為抓手，圍繞“弘揚(yáng)茶文化，唱響茶品牌，壯大茶產(chǎn)業(yè)”的主題，做強(qiáng)茶經(jīng)濟(jì)，弘揚(yáng)茶文化[5]。在以茶為核心的振興鄉(xiāng)村之路上，遂川將茶文化融入到城鄉(xiāng)建設(shè)之中，滲透到鄉(xiāng)土景觀之中，營(yíng)造了濃厚的“茶鄉(xiāng)”氛圍。

在景觀藝術(shù)形象設(shè)計(jì)上，遂川沿大廣高速連接線打造一條“茶鄉(xiāng)文化長(zhǎng)廊”，長(zhǎng)廊兩側(cè)以富有茶文化氣息的浮雕壁畫(huà)為主題，展示了采青、攤青、殺青、揉捻、烘焙等狗牯腦茶加工工藝。在縣城東高速路鏈接口處，采用花崗巖建設(shè)了19.15米高的一尊茶圣陸羽雕像。與該雕像相互映襯的還有“茶字型”燈桿、花壇石雕、花木造型等景觀建筑，茶文化元素的景觀設(shè)計(jì)展示了茶鄉(xiāng)特色歷史文化，使得“茶鄉(xiāng)文化長(zhǎng)廊”名揚(yáng)四方，成為遂川茶鄉(xiāng)的一張?zhí)厣?/p>

在景觀人文內(nèi)涵設(shè)計(jì)上，遂川投資打造“遂川茶文化博覽園”，園中設(shè)立茶博物館，介紹狗牯腦茶的起源、歷史、種茶、制茶技藝的發(fā)展變化；設(shè)立茶藝表演館，表演茶歌茶舞、作茶詩(shī)茶畫(huà)；還設(shè)有茶文化示范街和茶館，供游人泡清香綠茶、品綠色佳茗，遂川茶文化博物院集茶文化、展示、表演、營(yíng)銷(xiāo)于一體，不僅深度挖掘了茶文化內(nèi)涵，傳承了茶文化，更宣傳和促進(jìn)了當(dāng)?shù)夭杞?jīng)濟(jì)的發(fā)展。為了唱響“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”品牌，遂川打造了四條特色鮮明的以“狗牯腦茶特色文化”為主題的茶文化景觀街，以“茶廊”、“茶道”、“茶源”、“茶藝”為內(nèi)容，通過(guò)建設(shè)街面龍門(mén)、道旗、招貼畫(huà)、墻繪綠化帶景觀小品、燈箱等方式，營(yíng)造濃厚的狗牯腦茶文化氛圍。