優(yōu)質(zhì)扣蟹 高效培育技術(shù)

袁亞華 喬曉燕 蔣元方

日前筆者就泰州市姜堰區(qū)俞垛鎮(zhèn)許莊村河蟹養(yǎng)殖戶王衛(wèi)中扣蟹培育情況進(jìn)行了調(diào)查了解，現(xiàn)將扣蟹培育情況總結(jié)介紹如下：

一、選擇良好的生態(tài)環(huán)境

1.池塘條件：培育池1口，面積15畝左右，水源充沛、水質(zhì)清新，無(wú)污染，排灌方便，池埂坡比1∶2-3，池底平坦、淤泥較少。

2.清塘消毒：1月中旬進(jìn)行池塘清整，抽干池水并清淤，留淤泥5-10cm左右，曝曬一個(gè)月，用于種植水草和培育底棲生物。蟹苗下塘前半個(gè)月進(jìn)水10-15cm，選擇晴天中午，每畝用漂白粉7.5kg化水全池潑酒，3天后排干池水，繼續(xù)曬塘。4月上旬種植水草，保持水深30cm左右。在扣蟹養(yǎng)殖前種植伊樂(lè)藻、苦草，占水草種植面積的50%，另外池塘放水后，在池塘的四周可用竹桿固定適量水花生，占水草種植面積的10%左右，水花生移植前要用漂白粉浸泡消毒。在養(yǎng)殖的中后期水草以水花生為主，面積覆蓋率達(dá)40%-50%。

3.水位要求：仔蟹培育期0.8-1.2m，扣蟹培育期1.2-1.5m，適當(dāng)調(diào)整水位，維護(hù)良好的水質(zhì)，同時(shí)促進(jìn)扣蟹蛻殼。

4.防護(hù)設(shè)施：用尼龍膜等材料搭建防逃網(wǎng)，高50-60cm，池塘建有進(jìn)排水設(shè)施，進(jìn)排水口均安裝80目的過(guò)濾網(wǎng)，防止敵害魚蝦入池和扣蟹逃逸。

二、優(yōu)質(zhì)蟹苗適時(shí)下塘

扣蟹培肓中密度的控制和放苗時(shí)間是重要環(huán)節(jié)。放苗過(guò)稀，規(guī)格較大，產(chǎn)量較低易早熟；放苗過(guò)密，則規(guī)格偏小，達(dá)不到培育要求。

1.選苗：2018年5月9日赴如東市兵房鎮(zhèn)購(gòu)買仔蟹38kg（2660元），體質(zhì)健壯，附肢齊全，活力很強(qiáng)，行動(dòng)敏捷，呈金黃色，個(gè)體大小均勻，規(guī)格18萬(wàn)只/kg左右。

2.施肥培水：在放苗前15天進(jìn)行第一次進(jìn)水，深0.5m，進(jìn)水時(shí)用80目篩絹過(guò)濾，一天后放干，曬池3天；第2次進(jìn)水深0.4m，并且當(dāng)天中午施尿素3kg，過(guò)硝酸鈣1kg， 4-5天后池水呈黃綠色，再過(guò)5天后池水中可見數(shù)量眾多的浮游生物，則可放苗。

3.放苗

放苗前把整個(gè)裝苗的網(wǎng)箱放在池水中適應(yīng)2分鐘左右，起水后停留5分鐘，連續(xù)2-3次，待蟹苗吸足水分和適應(yīng)水溫后，大眼幼體均勻攤開于池塘池埂上，讓蟹苗慢慢地自行離開游走；蟹苗下塘至第一次蛻殼期期間，連續(xù)大量增氧；殼變態(tài)后，間隔性小量增氧，確保溶氧5mg/L以上。

三、科學(xué)投喂優(yōu)質(zhì)配合飼料

1.不要投喂魚糜、豆?jié){、蛋黃等利用率低、適口性差的飼料原料。

2.全程投喂河蟹專用優(yōu)質(zhì)配合詞料，可確保河蟹獲得充足的營(yíng)養(yǎng)。

3.9月份以后仍正常投喂，此時(shí)若仍有較多個(gè)體較小的扣蟹應(yīng)及時(shí)采取以優(yōu)質(zhì)小顆粒飼料為主的措施，促進(jìn)小扣蟹足量采食，這對(duì)控制次年春季扣蟹發(fā)病及促進(jìn)早蛻殼有十分重要的意義。

4.根據(jù)河蟹活動(dòng)等情況陰天少投，雨天不投；水色好時(shí)多投，水色差時(shí)少投。同時(shí)每天勤巡塘，觀察扣蟹的吃食情況，適時(shí)增減投飼量。經(jīng)過(guò)扣蟹培養(yǎng)階段，成活率通常為30%-40%。

四、加強(qiáng)日常管理

1.水質(zhì)管理

①扣蟹放養(yǎng)時(shí)特別是大眼幼體階段，水深為0.5m左右?？坌啡氤睾螅?天不加水、不換水，3天后每隔3-5天加水一次，每次加水5-10cm。②前期池水位控制在60-80cm；7-9月保持在1-1.2m，盡量減少換水次數(shù)，延長(zhǎng)蛻殼間隔時(shí)間；冬季防止暴雪冰凍，保持最高水位，并注意水質(zhì)變化，防止缺氧。③逐步把池水加到1.2-1.5m以控制水溫升高，如盛夏天氣悶熱，必須及時(shí)換水，蛻殼時(shí)嚴(yán)禁換水。盛夏季節(jié)，增加水深，可控制扣蟹有效積溫的累加而引起河蟹性早熟。④前一個(gè)月內(nèi)，3-4天肥水一次，平時(shí)采用果酸等生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，同時(shí)增加鈣質(zhì)，施用磷酸二氫鈣，一般每畝3kg，以保持水中鈣磷的平衡，促進(jìn)河蟹正常蛻殼。⑤保持水質(zhì)肥、活、嫩、爽，pH值7.5-8.5，池水溶解氧保持在5mg/L以上，透明度30-40cm以上。

2.投餌管理

在飼料投喂上做到“四定”原則；每天分兩次投喂，上午8-9點(diǎn)投喂30%左右，下午4-5點(diǎn)投喂70%左右。養(yǎng)殖全程投喂飼料7690kg（53830元）。

3.做好巡塘、防鼠工作：早晚巡視，觀察扣蟹吃食、活動(dòng)、蛻殼、水質(zhì)變化等情況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)采取措施。晚間巡塘捕捉老鼠等敵害，如發(fā)現(xiàn)蛙卵應(yīng)及時(shí)撈除。

4.越冬管理：每年11月扣蟹進(jìn)入越冬階段，越冬前一個(gè)月要強(qiáng)化飼養(yǎng)管理，多喂高蛋白和高能量配合詞料，促其肥壯，減少越冬死亡。入冬后要加深池水，以保持底層較高水溫，保證第一次蛻殼順利進(jìn)行。

5.疾病防治

①堅(jiān)持生態(tài)防治為主，藥物防治為輔，把好清塘消毒、種苗消毒關(guān)。②放仔蟹時(shí)使用維C（500g/畝）全池潑灑，2018年6月10日、7月5日分別使用一次聚維酮碘溶液（250mL/畝）；11月5日使用一次敵百蟲。③積極采取種植水草、科學(xué)投餌、調(diào)節(jié)水質(zhì)、使用微生物制劑等技術(shù)措施，盡量不用藥或少用藥。

6.扣蟹起捕

扣蟹出池的規(guī)格一般為80-200只/kg。越冬蟹種停止生長(zhǎng)就可捕養(yǎng)或捕賣。把已枯萎的水花生撈起積堆，誘蟹種集中在草堆里，用大抄網(wǎng)抄捕入網(wǎng)箱里，吐臟清體后賣出或自養(yǎng)；越冬后，溫度升高時(shí)，再用地籠沖水捕撈1-2次，待大部分合格蟹種捕岀后，再干塘捕撈，經(jīng)過(guò)幾次捕撈，絕大多數(shù)蟹種都可捕出，剩下少量留養(yǎng)或清塘消毒滅之。從1月21日開始起捕到3月4日結(jié)束，共捕獲河蟹3654kg，其中扣蟹3347kg（70元/kg）、老頭蟹218kg（20元/kg）、小蟹89kg（30元/kg）。

五、小結(jié)與討論

1.扣蟹培育投喂量要充足，保證吃飽吃好，否則易造成幼蟹規(guī)格不一致，導(dǎo)致自相殘殺。根據(jù)扣蟹在池中分布情況，確定投餌重點(diǎn)區(qū)和非重點(diǎn)區(qū)，重點(diǎn)區(qū)應(yīng)加大投喂量，可有效減輕扣蟹采食不均的程度并且遵循“多次多投”的原則，可降低扣蟹的規(guī)格差異。

2.投喂高蛋白（40%以上）優(yōu)質(zhì)配合詞料的好處是營(yíng)養(yǎng)豐富、平衡，扣蟹強(qiáng)壯、免疫力強(qiáng)，為今后快速生長(zhǎng)打下基礎(chǔ)，扣蟹第二年投苗后成活率高、殘次率低、蛻殼整齊，高蛋白飼料使得扣蟹養(yǎng)成了優(yōu)良的消化吸收系統(tǒng)，從而在飼養(yǎng)成蟹階段對(duì)飼料消化吸收率高，能極大提高飼料的利用率。

3.堅(jiān)決不投喂劣質(zhì)霉變飼料，根據(jù)扣蟹大小、溫度、不同季節(jié)、天氣、活動(dòng)情況來(lái)確定投喂量，一般日投喂量為存塘扣蟹體重的6%-10%，每天巡塘，觀察扣蟹的吃食情況，適時(shí)增減飼料。

4.去年養(yǎng)殖戶王衛(wèi)中15畝培育池共出產(chǎn)值241320元，畝產(chǎn)值16080元；總投入74430元，其中蟹仔2660元、飼料53830元、塘租13500元、漁藥1250元、水電1680元、其他1510元；總利潤(rùn)166890元，畝利潤(rùn)達(dá)到11126元。因去年扣蟹培育在當(dāng)?shù)剌^成功，今年擴(kuò)大到30畝培育池，目前扣蟹培育長(zhǎng)勢(shì)良好。