食品添加劑紅花黃色素的功能性研究進(jìn)展

朱 燁

（黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)，黑龍江大慶 163319）

作為食品添加劑，紅花黃色素是一種具有多種活性的水溶性色素，其源自中藥紅花的水溶性部位。從1970年開(kāi)始各國(guó)學(xué)者在對(duì)中藥紅花的藥理機(jī)制及化學(xué)成分進(jìn)行研究時(shí)，偶然發(fā)現(xiàn)紅花中的紅花黃色素具有許多藥用價(jià)值。2000年國(guó)家新藥研究基金專題立項(xiàng)，2005年3月便投入生產(chǎn)，同時(shí)應(yīng)用于臨床疾病治療中。臨床試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，紅花黃色素不僅副作用少，且在治療包括高血脂、心絞痛等在內(nèi)的心血管疾病中效果顯著，值得在臨床中繼續(xù)推廣應(yīng)用。

1 紅花黃色素在治療心絞痛中的研究進(jìn)展

冠心病心絞痛是由冠狀動(dòng)脈供血不足而引起的心肌突然缺氧及缺血而導(dǎo)致的疾病，其發(fā)作會(huì)引起強(qiáng)烈的胸痛，如不及時(shí)控制可導(dǎo)致心肌梗死或猝死，因此治療此病最重要的是通過(guò)藥物緩解心絞痛的發(fā)作，降低急性心血管疾病的發(fā)作顯得十分重要[1]。

1.1 紅花黃色素注射液治療心絞痛

紅花黃色素已經(jīng)大量應(yīng)用到冠心病心絞痛的治療中，主要以注射用紅花黃色素為主。

沈琳等人[2]從上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬龍華醫(yī)院選取48例心絞痛患者，將患者分為2組，治療組患者注射由100 mg紅花黃色素與250 mL氯化鈉注射液混合配成的藥物，對(duì)照組患者注射由10 mL香丹注射液與250 mL葡萄糖注射液混合配成的藥物，二者均每天注射1次，試驗(yàn)結(jié)果表明二者治療效果相似，這說(shuō)明了紅花黃色素與香丹一樣在改善冠心病上具有較好的療效。張繼明等人[3]從山東中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院選取90例患有冠心病心絞痛的患者，每天注射1次注射紅花黃色素注射液，以14 d為1個(gè)療程，1個(gè)療程后患者心絞痛及胸悶緩解率高達(dá)94.03%，心電圖好轉(zhuǎn)率為71.64%。麻莉[4]選取不同類型的心絞痛患者共78例，對(duì)每種類型的心絞痛患者均在一個(gè)時(shí)間注射相同劑量的紅花黃色素注射液，治療周期為2周，結(jié)果表明紅黃色素對(duì)治療心血瘀阻型及痰阻心脈型冠心病的療效最為顯著。苗陽(yáng)等人[5]通過(guò)選取439例心絞痛患者，考查了紅花色素對(duì)治療冠心病試的臨床療效及安全性，結(jié)果證明紅花黃色素治療冠心病患者安全性較高。

1.2 紅花黃色素聯(lián)合西藥治療冠心病

雖然單獨(dú)使用紅花黃注射液具有不錯(cuò)的治療心絞痛的效果，但也存在部分患者治療效果不佳的情況。近年來(lái)，許多學(xué)者發(fā)現(xiàn)將紅花黃色素與普通治療心絞痛的西藥聯(lián)合使用，不僅可發(fā)揮良好的療效且可拯救周圍“冬眠”的心肌細(xì)胞，治療效果顯著增加，可大力推廣。唐前等人[6]選取不穩(wěn)定型冠心病心絞痛患者共85例，對(duì)照組正?？诜魉幹委熕幬铮^察組在其基礎(chǔ)上注射紅花黃色素，治療2周后，觀察組在改善不穩(wěn)定性冠心病心絞痛及相關(guān)指標(biāo)上均顯著高于對(duì)照組。李曉軍等人[7]選取92例心絞痛患者并隨機(jī)平均分為2組，對(duì)照組通過(guò)常規(guī)西藥，如硝酸脂類、β受體阻滯劑等藥物治療，治療組輔助注射紅花黃色素進(jìn)行治療，結(jié)果表明紅花黃色素治療心絞痛不但毒副作用小且效果較好，可廣泛應(yīng)用。周文君等人[8]選取80例心絞痛患者，通過(guò)14 d的治療發(fā)現(xiàn)紅花黃色素加西藥同時(shí)治療的有效率為97%，而通過(guò)鈣通道阻滯劑、阿司匹林等西藥治療的有效率為86%，二者具有顯著性差異。唐立明等人[9]從廣西中醫(yī)院選取200例心絞痛患者，隨機(jī)將患者分為2組，對(duì)照組通過(guò)硝美托洛爾、阿司匹林等西藥進(jìn)行治療，治療組在西藥基礎(chǔ)上增加100 mg的紅花黃色素組注射液，治療1周期7 d后，結(jié)果表明治療組的療效更好，其無(wú)不良反應(yīng)，這說(shuō)明西藥加紅花黃色素共同治療心絞痛具有良好的治療效果，且無(wú)毒副作用。

2 紅花黃色素治療高血脂及其并發(fā)癥的研究進(jìn)展

高血脂是指血脂代謝紊亂、代謝或脂肪轉(zhuǎn)運(yùn)異常。近年來(lái)，隨著生活水平的提高，高血脂的發(fā)病率逐年增高，高血脂是導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化及心腦血管疾病的主要原因。許多學(xué)者通過(guò)大量的試驗(yàn)證明了紅花黃色素可有效治療高血脂，見(jiàn)效快且無(wú)副作用。

2.1 紅花黃色素治療高血脂

吳慧軒等人[10]選取100例高血脂患者，通過(guò)紅花黃色素粉針對(duì)患者進(jìn)行治療，每日注射1次由150 mg紅花黃色素混合250 mL氯化鈉注射配置而成藥物，治療2周后，患者TC，TG及血漿都降低了，且總效率大于80%，治療前后患者肝腎、血糞便、尿液都沒(méi)有太大變化，且無(wú)不良反應(yīng)及毒副作用。陳鐸葆等人[11]用結(jié)扎犬建造心肌缺血模型，通過(guò)紅花黃色素Ⅲ對(duì)其進(jìn)行治療，結(jié)果顯示其可顯著降低由結(jié)扎冠脈引起的心率增快，且心肌梗死及壞死區(qū)域顯著減低，治療結(jié)果還表明紅花黃色素的添加量對(duì)試驗(yàn)結(jié)果起到重要的作用。成才榮等人[12]將患者分為2組，對(duì)照組口服魚(yú)油烯康、非諾貝特、復(fù)方丹參這3種藥物，治療組通過(guò)紅花黃色素進(jìn)行治療，2組治療均每日1次，治療周期為30 d，治療結(jié)果表明2組治療前后全血黏度、紅細(xì)胞聚集指數(shù)、紅細(xì)胞電泳時(shí)間下降值差別具有顯著性差異。陳紅華等人[13]將紅花黃色素注射液與復(fù)方丹參注射液分別注射給不同人群，每日1次，治療周期為2周，期間觀察患者是否有出血狀況，并測(cè)定肝腎功能、血小板計(jì)數(shù)、凝血功能，結(jié)果表明二者都達(dá)到了常規(guī)治療效果，但紅花黃色素治療組效率更高，且副作用小。吳慧軒等人[10]選用100例患者，每日1次通過(guò)用紅花黃色素粉針治療治療患者，治療周期為2周，結(jié)果表明治療前后患者的血脂指標(biāo)具有顯著性改善（p＜0.05），這說(shuō)明了紅花黃色素治療高脂血癥效果顯著，可廣泛應(yīng)用。

2.2 紅花黃色素治療高血脂并發(fā)癥

近些年學(xué)者發(fā)現(xiàn)類似類似的療效在伴有高血壓、腦血栓、糖尿病、心絞痛或急性心肌梗死等并發(fā)癥的患者群體中也得到證實(shí)[14]。研究人員將患有高血脂伴并發(fā)癥的患者分為對(duì)照組和治療組，對(duì)照組注射由20 mL組丹參注射液與250 mL氯化鈉注射液混合配成藥物，治療組注射由250 mL（80 mg） 紅花黃色素注射液混合配成藥物。試驗(yàn)結(jié)果表明，2組患者低密度脂蛋白膽固醇、TC和TG都明顯降低，高密度脂蛋白膽固醇明顯增高，但紅花黃色素的治療效果更為顯著。

3 結(jié)論

紅花黃色素治療冠心病、心絞痛、高血脂等疾病目前已經(jīng)廣泛應(yīng)用在臨床上，充分利用了我國(guó)紅花資源豐富優(yōu)勢(shì)，并有大量試驗(yàn)結(jié)果證明了其不僅治療效果顯著且毒副作用較小。近些年，學(xué)者都將目光投入到對(duì)紅花黃色素在心腦血管疾病方面及功能性食品的研究與開(kāi)發(fā)，并且趨向于從分子角度闡明其作用機(jī)制，同時(shí)還對(duì)其在體內(nèi)的代謝狀態(tài)況進(jìn)行研究，這為利用紅花黃色素開(kāi)發(fā)出新型的心腦血管疾病有效藥物提供了科學(xué)依據(jù)。紅花黃色素的化學(xué)成分非常復(fù)雜，其具體作用機(jī)制及藥理作用并不十分清楚，還可以進(jìn)行深入研究，以便于更好地應(yīng)用到臨床治療疾病上。