水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)節(jié)水節(jié)能實(shí)用技術(shù) 淺談

王文彬

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)節(jié)水節(jié)能，就是要在養(yǎng)殖過程中，盡量減少水產(chǎn)養(yǎng)殖用水和能量消耗，使養(yǎng)殖水體中的生態(tài)系統(tǒng)處于一種動態(tài)的平衡狀態(tài)，以達(dá)到養(yǎng)殖水質(zhì)不易被污染惡化、養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量安全可靠、節(jié)約養(yǎng)殖用水、降低能量消耗，減少生產(chǎn)成本、提高經(jīng)濟(jì)效益的目的。在我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)跨越發(fā)展的良好機(jī)遇期，國家多次提出了資源節(jié)約型、環(huán)境友好型漁業(yè)的發(fā)展目標(biāo)，致力于推進(jìn)水產(chǎn)健康養(yǎng)殖、水產(chǎn)品質(zhì)量安全、漁業(yè)資源養(yǎng)護(hù)、節(jié)能減排，這些說明了健康養(yǎng)殖與節(jié)能減排對促進(jìn)漁業(yè)又好又快發(fā)展的重要性。漁業(yè)節(jié)水、節(jié)能、減排，看似國家宏觀管理的大事，卻與我們?nèi)粘５乃a(chǎn)養(yǎng)殖息息相關(guān)，漁業(yè)節(jié)水節(jié)能需要我們從身邊養(yǎng)殖管理的小事做起。

一、保持良好的水源條件，為漁業(yè)節(jié)水節(jié)能創(chuàng)優(yōu)環(huán)境

水源條件是漁業(yè)節(jié)水節(jié)能的最基本的物質(zhì)基礎(chǔ)。在日常的養(yǎng)殖生產(chǎn)中，關(guān)鍵要控制好水源，水源選好管好，就決定了水質(zhì)的基本條件。一是慎重選擇養(yǎng)殖場所。水產(chǎn)養(yǎng)殖選址時，必須重點(diǎn)考慮水源條件，遠(yuǎn)離養(yǎng)殖安全隱患，引水渠道不能經(jīng)過污染區(qū)。二是注重水質(zhì)條件。要了解水體的水質(zhì)參數(shù)，包括pH值、溶解氧、氨氮、總氮、亞硝基氮及鹽度等。淡水養(yǎng)殖水體最適宜的pH值為7.5～8.5，當(dāng)pH值下降到7以下，則應(yīng)采用生石灰來提高pH值，如發(fā)現(xiàn)pH值超過9以上時則及時加注淡水進(jìn)行調(diào)節(jié)。溶解氧必須控制在5mg/L以上，水體若缺氧可致魚類出現(xiàn)煩躁、呼吸加快等癥狀，甚至死亡。水體中的氨氮主要來源于飼料、肥料及水生動物的排泄物等，這就要求在養(yǎng)殖初期注意清理水體，搞好餌料、肥料的投放；養(yǎng)殖中后期可使用適量的沸石粉改善底質(zhì)，吸附氨氮，降解有機(jī)物。水體中的亞硝酸鹽應(yīng)控制在0.1mg/L以下，二氧化碳不超過20～25mg/L，硫化氫不超過0.2mg/L，浮游植物量在20～100mg/L。三是著重創(chuàng)優(yōu)養(yǎng)殖環(huán)境。要求水源穩(wěn)定、充足、清潔、衛(wèi)生，水溫適宜，水質(zhì)良好，無任何污染，符合國家漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，同時要求注排水方便，且單注單排，在注、排水口處要建好攔魚網(wǎng)具，既避免敵害生物及野雜魚入池，又可防止逃魚。水源進(jìn)入養(yǎng)殖池前要在蓄水池中過濾和消毒，以殺滅病原體和敵害生物。

二、選擇優(yōu)良的養(yǎng)殖品種，為漁業(yè)節(jié)水節(jié)能夯實(shí)基礎(chǔ)

選擇優(yōu)良的養(yǎng)殖品種，放養(yǎng)優(yōu)質(zhì)的苗種，是漁業(yè)節(jié)水節(jié)能的必要前提條件。一是保證魚種健康。健康苗種的適應(yīng)性強(qiáng)，抗病能力強(qiáng)，耐高密度養(yǎng)殖，進(jìn)而可減少漁藥的投入，防止其對養(yǎng)殖水體中有益生物的殺滅和破壞養(yǎng)殖水體的生態(tài)平衡，使?jié)O業(yè)節(jié)水節(jié)能成為可能。魚種是水產(chǎn)養(yǎng)殖獲得高產(chǎn)高效的關(guān)鍵因素之一，其種苗質(zhì)量是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展最重要的物質(zhì)保證。我國目前海、淡水養(yǎng)殖品種除保留了野生型對環(huán)境溫度等變化適應(yīng)較強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)外，更多地表現(xiàn)為對養(yǎng)殖環(huán)境變化的不適應(yīng)性。同時，野生型群體經(jīng)過數(shù)代養(yǎng)殖后，其子孫性狀分離，可能有一部分個體是對某些環(huán)境（病原）的敏感，易發(fā)生死亡，并誘發(fā)其他個體的死亡。二是保證種質(zhì)優(yōu)良。我國多數(shù)育苗場家的設(shè)施、設(shè)備比較簡陋，苗種培育期間各種要素的可控程度差，大多養(yǎng)殖場都面臨著有效群體數(shù)量較少、逆向選擇、近親交配以及由此而引起的經(jīng)濟(jì)性狀衰退和基因庫萎縮等問題，出現(xiàn)魚種生長慢、早熟、抗病力差等癥狀，暴發(fā)性魚病頻繁發(fā)生，經(jīng)濟(jì)損失嚴(yán)重。因此，在養(yǎng)殖中我們應(yīng)該從正規(guī)原、良種場引進(jìn)，放養(yǎng)性狀優(yōu)良、優(yōu)質(zhì)健康的不帶傳染性病原生物的優(yōu)良品種。

三、推廣科學(xué)的養(yǎng)殖模式，為漁業(yè)節(jié)水節(jié)能創(chuàng)造條件

合理的放養(yǎng)密度使養(yǎng)殖水體的生態(tài)系統(tǒng)處于一種動態(tài)平衡狀態(tài)，系統(tǒng)中的物質(zhì)流、能量流處于一種良性循環(huán)過程中。一是堅持科學(xué)放養(yǎng)。漁業(yè)節(jié)水節(jié)能，首先要根據(jù)水質(zhì)情況、養(yǎng)殖技術(shù)水平?jīng)Q定合理的放養(yǎng)密度，采取科學(xué)的養(yǎng)殖模式。因?yàn)槌靥了|(zhì)在有機(jī)質(zhì)污染和自凈能力相平衡情況下穩(wěn)定，當(dāng)養(yǎng)殖密度上升，魚類排泄物增加，有機(jī)質(zhì)污染超過池塘自凈能力時，水質(zhì)不穩(wěn)定且極易變壞，魚病增多。二是合理利用水體。放養(yǎng)品種要突出主養(yǎng)品種，現(xiàn)在用配合飼料養(yǎng)魚不宜沿襲傳統(tǒng)的放養(yǎng)模式，即多種吃食性魚同池混養(yǎng)，而應(yīng)以一種吃食性魚為主養(yǎng)魚。為改善池塘水質(zhì)，充分利用天然飼料資源，發(fā)揮水體生產(chǎn)潛力，可以適當(dāng)搭配其他魚類。一般主養(yǎng)的吃食性優(yōu)質(zhì)魚類如草、鳊、鯽等放養(yǎng)比例要大，一般占放養(yǎng)總量的80%左右，而鰱、鳙等濾食性魚類只能占20%左右。三是探索先進(jìn)模式。采用循環(huán)水生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)及集裝箱養(yǎng)殖系統(tǒng)，通過生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖技術(shù)吸污凈化水質(zhì)，又能增加水體溶氧，還可以促進(jìn)池水循環(huán)利用，從而實(shí)現(xiàn)節(jié)水節(jié)能養(yǎng)殖。

四、采用健康的養(yǎng)殖方式，為漁業(yè)節(jié)水節(jié)能提供技術(shù)

要節(jié)水，必須少換水，而少換水，則要嚴(yán)防水質(zhì)污染，防治水質(zhì)污染的重點(diǎn)是要管理使用好投入品。一是堅持合理施肥。通過適度培肥，使浮游生物處于良好的生長狀態(tài)，增加水體中的溶解氧和營養(yǎng)物質(zhì)，從而培育出良好的水質(zhì)，輔助魚類生長。一般以施有機(jī)肥為主，每7～10天一次。對于養(yǎng)殖鰱、鳙等為主的池塘，應(yīng)根據(jù)池水水質(zhì)情況及天氣情況施肥，一般要求水質(zhì)透明度在25cm左右，水色應(yīng)以茶褐色為佳。同時應(yīng)注意一次施肥量不宜過多，注重少施勤施。人畜糞等有機(jī)肥，每次每畝可施100～150kg。二是科學(xué)投喂飼料。飼料投入對水質(zhì)影響很大，應(yīng)把握科學(xué)投喂的原則。在投喂時投喂量應(yīng)根據(jù)天氣、水質(zhì)及魚類攝食情況靈活掌握。天氣晴好，水質(zhì)清新，魚類攝食旺盛時可適當(dāng)多投，反之，則酌情少投或不投。精飼料以投下半小時內(nèi)吃完為度；青飼料以當(dāng)日吃完為準(zhǔn)；貝類以下次投喂前吃完為宜。一般精飼料每天投喂2次，上午9-10時及下午2-3時各投喂一次；青飼料每天投喂1～2次。要嚴(yán)格控制上午魚類浮頭時投喂和夜間投喂，以免造成病害。精飼料要求營養(yǎng)全面且充足，宜采用正規(guī)廠家生產(chǎn)的全價配合飼料；青飼料及鮮活貝類要求適合魚類口味，無毒無害。避免投喂霉變餌料，在飼料品種上講究粗精搭配。同時要求定點(diǎn)投喂，有條件的地方可搭建餌料臺以方便投喂并觀察魚類吃食情況。三是加強(qiáng)病害防治。首先要堅持定期防?。好吭驴墒褂盟幬飳Τ厮?、飼料、用具、食場等進(jìn)行消毒。其次要防止浮頭發(fā)生。魚類時常因水質(zhì)過肥、天氣悶熱而缺氧浮頭，極易造成死魚現(xiàn)象。要加強(qiáng)預(yù)防，一般每天巡塘3次以上，重點(diǎn)時段在黎明、中午、黃昏，嚴(yán)格檢查吃食情況和有無浮頭之兆。要及時勤除池塘及飼料臺殘餌、污物，清除池周雜草。發(fā)現(xiàn)池中有死魚，應(yīng)及時撈出，檢查死因，對癥治療，同時對病死魚要作遠(yuǎn)離深埋處理，以免敗壞水質(zhì)、誘發(fā)魚病或使魚病蔓延。還要注意輪捕輪放，隨著魚類的快速生長，池塘載魚量大幅上升，水質(zhì)惡化的概率越來越大，此時注意搞好輪捕輪放，釋放水體空間，控制好水體載魚量，達(dá)到調(diào)控水質(zhì)、防患于未然的作用。

五、開展有效的水質(zhì)調(diào)控，為漁業(yè)節(jié)水節(jié)能提供保證

在不大量換水的情況下，如何開展有效的水質(zhì)調(diào)控，達(dá)到節(jié)水節(jié)能的效果呢？一是采用生物方法調(diào)控。利用生物方法，可以調(diào)整魚塘養(yǎng)殖系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)與功能，從而達(dá)到既節(jié)水又能改良水質(zhì)的目的。一方面，可以合理移植水生植物調(diào)控水質(zhì)。水生植物作為水體初級生產(chǎn)力，可以控制魚塘藻類等生長，起到很好的凈水作用。養(yǎng)殖者可根據(jù)魚塘實(shí)際情況，因地制宜，科學(xué)規(guī)劃，在水體中合理引進(jìn)移植輪葉黑藻、魚腥草、水葫蘆、浮萍等水生植物，調(diào)節(jié)水體水質(zhì)。另一方面，可以適當(dāng)移植水生動物調(diào)控水質(zhì)。水生動物是水體中的“消費(fèi)者”，適當(dāng)移植可促進(jìn)水體生態(tài)系統(tǒng)平衡，達(dá)到調(diào)節(jié)水質(zhì)的作用。如套養(yǎng)鯉魚、鯽魚可充分利用水體中殘余的有機(jī)物，大大減少水體底部有機(jī)物的腐化分解，減少污染發(fā)生的幾率；套養(yǎng)青魚可以抑制水體中的螺螄等生物對水體各營養(yǎng)物質(zhì)和氧氣的消耗；套養(yǎng)鰱魚可以充分利用水體中的浮游生物等天然餌料資源，控制水體肥度，從而達(dá)到調(diào)節(jié)水質(zhì)的作用；套養(yǎng)鳙魚可以抑制水體中的輪蟲；套養(yǎng)草、鳊、魴魚可以保證水體溶氧充足，凈化養(yǎng)殖環(huán)境；套養(yǎng)黃顙魚可以抑制水體中的錨頭鳋，減輕水體污染；套養(yǎng)鱖魚、烏鱧、鱸魚等可以有效控制水體中野雜魚類的生長繁殖，減少與主養(yǎng)魚爭食爭氧的競爭壓力。二是合理使用微生態(tài)制劑。利用微生態(tài)制劑可以保持水體穩(wěn)定健康，控制和改善養(yǎng)殖水體。微生態(tài)制劑就是利用假單胞桿菌、枯草芽孢桿菌、硝化細(xì)菌等治理水質(zhì)污染，降解魚類排泄物、殘存餌料、魚類尸體、化學(xué)藥物產(chǎn)生的有害物質(zhì)，促進(jìn)水質(zhì)良性循環(huán)。它具有使用方便、價格低廉、生態(tài)環(huán)保等諸多優(yōu)點(diǎn)。三是改善養(yǎng)殖水體。通過測水施肥技術(shù)維持穩(wěn)定健康的藻相，保持水體中氮、磷、鉀及微量元素等營養(yǎng)的平衡，以促進(jìn)有益藻類繁殖，抑制有害藻類生長，進(jìn)而控制和改善水質(zhì)。可利用有益藻類吸收養(yǎng)殖水體中過剩的營養(yǎng)物質(zhì)，爭奪有害藻類的營養(yǎng)并使有害藻類失去生存環(huán)境，抑制有害藻類的生長。有益藻類通常有小球藻、螺旋藻等，這些藻類具有高蛋白含量，也是養(yǎng)殖對象喜食的天然餌料生物。四是合理利用藥物調(diào)控。利用生石灰、沸石粉等水質(zhì)與底質(zhì)改良劑改善養(yǎng)殖水體，可以優(yōu)化養(yǎng)殖水體環(huán)境，防治疾病，促進(jìn)水產(chǎn)品的生長和發(fā)育。使用生石灰調(diào)節(jié)水質(zhì)時，一般每半月按每畝用生石灰15～20kg化水全池潑灑一次。如果池中有機(jī)懸浮物過多，可按每立方米水體使用20～25kg沸石粉全池潑灑，降低有機(jī)物耗氧量和增加水體的透明度。在魚類發(fā)生浮頭時，亦可采用增氧機(jī)或施用增氧劑等藥物予以增氧。