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    美國康奈爾大學(xué)研究人員鑒定出2個(gè)轉(zhuǎn)錄因子對(duì)番茄果實(shí)成熟及品質(zhì)的影響

    2019-01-05 23:48:50
    蔬菜 2019年7期
    關(guān)鍵詞:胡蘿卜素貨架蔗糖

    番茄成熟是受乙烯和一系列轉(zhuǎn)錄因子的作用共同調(diào)控的,這些轉(zhuǎn)錄因子包括RIPENING INHIBITOR(RIN)和NON-RIPENING(NOR),這2個(gè)基因的突變已經(jīng)被商業(yè)上用來延緩果實(shí)的成熟和隨之而來的變質(zhì),是延長果實(shí)貨架期的一個(gè)手段;然而,這些突變也會(huì)對(duì)果實(shí)原本理想的顏色和營養(yǎng)價(jià)值相關(guān)性狀造成影響,不過這種影響的程度尚未得到詳細(xì)評(píng)估。

    2019年6月19日,了解到美國康奈爾大學(xué)的研究人員測定評(píng)估了番茄RIN和NOR突變體在發(fā)育晚期和采后貯藏期間果皮中初級(jí)代謝產(chǎn)物和類胡蘿卜素色素譜的變化,以及特異性相關(guān)轉(zhuǎn)錄本的動(dòng)態(tài)變化,還測定了部分成熟的“延遲果實(shí)成熟”(dfd)突變番茄的基因型。將這些指標(biāo)與野生型番茄品種Ailsa Craig(AC)和M82進(jìn)行了比較,還測定了同一時(shí)期在藤上成熟和采后成熟的M82果實(shí)的代謝組成??偟膩碚f,dfd突變在不影響關(guān)鍵代謝產(chǎn)物(蔗糖、果糖和葡萄糖)和包括三羧酸循環(huán)中間體在內(nèi)的中間代謝環(huán)節(jié)的情況下,增加了果實(shí)硬度并維持了品質(zhì)性狀。該研究也對(duì)類胡蘿卜素的合成調(diào)控提出了新見解,并強(qiáng)調(diào)了腐胺對(duì)于延長水果貨架期的重要性。最后,對(duì)M82果實(shí)在藤上和采后成熟的代謝成分分析,為了解果實(shí)成熟過程中蔗糖等化合物在果實(shí)中的積累提供了見解。

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