高職農產(chǎn)品加工與質量檢測專業(yè)建設探究

牛紅云，孫 強，龐麗麗，楊 輝，薛貴彬

（1.黑龍江農墾職業(yè)學院，黑龍江 哈爾濱 150025；2.善地嘉禾農業(yè)科技股份有限公司，黑龍江 哈爾濱 150025）

根據(jù)《國務院辦公廳關于深化產(chǎn)教融合的若干意見》 和《高等職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展行動計劃（2015-2018年）》 文件精神，黑龍江省為加快高等職業(yè)教育發(fā)展出臺了《黑龍江省人民政府關于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的實施意見》，決定建設一批黑龍江特色高水平高職院校和專業(yè)，提升辦學質量和水平，提高服務黑龍江經(jīng)濟社會發(fā)展能力。學院農產(chǎn)品加工與質量檢測高水平專業(yè)成功申報成為省級高水平建設專業(yè)，自項目實施以來，以產(chǎn)教融合、校企共建為切入點，緊緊圍繞專業(yè)核心能力構建課程體系和人才培養(yǎng)模式。

1 完善專業(yè)適應產(chǎn)業(yè)能力動態(tài)調整機制 適時調整人才培養(yǎng)方案

通過聯(lián)合省內食品行業(yè)、企業(yè)、高職院校共同對黑龍江省食品產(chǎn)業(yè)結構調整、行業(yè)發(fā)展動態(tài)進行研究，及時調整人才培養(yǎng)方案。一是建立專業(yè)緊跟行業(yè)發(fā)展變化需求及時調整專業(yè)人才培養(yǎng)內容的長效機制，實現(xiàn)人才培養(yǎng)方向、課程體系和課程內容與行業(yè)新知識、新技術、新材料、新工藝精準對接，每年定期對農產(chǎn)品生產(chǎn)發(fā)展、產(chǎn)業(yè)信息變化、人才崗位需求變化、畢業(yè)生崗位遷移規(guī)律、生源變化情況的調查研究，形成產(chǎn)業(yè)調研報告，為專業(yè)對接產(chǎn)業(yè)提供信息支撐；二是建立專業(yè)帶頭人與專業(yè)教師參加產(chǎn)業(yè)研究、常態(tài)化參與企業(yè)實踐的工作機制，提升專任教師研究產(chǎn)業(yè)的能力和專業(yè)帶頭人根據(jù)行業(yè)變化適時調整人才培養(yǎng)方案和課程體系能力，建立教師把最新發(fā)展成果引入教學內容的機制，并使其常態(tài)化。三是建立專業(yè)預警與退出機制研制、完善切實可行的專業(yè)服務和產(chǎn)業(yè)能力自我評價標準，建立專業(yè)預警和專業(yè)退出機制。

2 深化校企融合育人機制建設 實施現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式改革

基于“校企共建、人才共育、過程共管”的原則，與華測檢測技術有限公司開展現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式探索，建立共建共育共管的人才培養(yǎng)機制[1-2]。一是校企雙方共同組建現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)工作委員會，共同制訂現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)標準、學員注冊制度、企業(yè)用人標準、招生考核標準、試點企業(yè)招工制度、專業(yè)學生優(yōu)選錄用制度、企業(yè)用工協(xié)議、單獨招生協(xié)議、雙導師制等學徒培養(yǎng)管理制度，建立“招生即招工、入校即入廠、校企聯(lián)合培養(yǎng)”的人才培養(yǎng)長效機制；二是校企專家共同研制現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)方案、共同開發(fā)課程標準、共同建設教學資源、共同開發(fā)實踐教學體系、共同開展教學管理，實現(xiàn)校企聯(lián)合共育技術技能人才；三是推進專兼結合、校企互聘互用的“雙師型”教學團隊建設，建立校企雙導師育人機制，鼓勵企業(yè)兼職教師與校內專任教師結成一幫一互助小組，學生與企業(yè)師傅建立師徒關系。

3 強化實習實訓條件建設校企共建實踐教學基地

實施校企共建實訓教學基地，打造“兩中心一平臺”，即農產(chǎn)品研發(fā)中心、產(chǎn)品質量檢測中心、現(xiàn)代農業(yè)企業(yè)VBSE綜合實踐平臺[3]。農產(chǎn)品研發(fā)中心建成后除滿足正常教學使用外，還兼具從事各類農產(chǎn)品深加工，新技術、新產(chǎn)品研發(fā)與社會培訓服務等功能。按照第三方檢測機構的標準，與黑龍江華測檢測有限公司合作新建農產(chǎn)品質量檢測中心，不僅滿足專業(yè)教學需要，而且為食品類、農產(chǎn)品類企業(yè)提供第三方檢測和新技術研發(fā)、農產(chǎn)品企業(yè)產(chǎn)品溯源及設備使用培訓服務等功能。與新道創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學院共同開發(fā)“現(xiàn)代農業(yè)企業(yè)VBSE綜合實踐平臺”，借助“研發(fā)、檢測兩中心”優(yōu)越的科研創(chuàng)新條件，為創(chuàng)業(yè)學生提供可行的創(chuàng)新項目和智力支持，提升學生創(chuàng)業(yè)成功率。

4 加強師資隊伍建設培育專兼結合教學團隊

以“雙師型”教師隊伍建設為重點，完善激勵約束機制，營造促進教師成長發(fā)展環(huán)境[4]。一是強化專業(yè)帶頭人培養(yǎng)，通過定期參與國內外培訓、企業(yè)掛職鍛煉、訪學交流、專業(yè)考察、教學研討、主持專業(yè)建設提升專業(yè)建設能力，通過參與企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)、企業(yè)技術培訓和橫向課題研究提高專業(yè)帶頭人的社會服務能力和社會影響力；二是提升骨干教師的教育教學能力，通過開展課程建設、課題研究、教學比賽、國內培訓、國內訪學等方式提高骨干教師的教學水平，制定骨干教師的成長規(guī)劃和建立骨干教師考核機制，要求每位專業(yè)教師至少建設1門核心課程、主持1項科研課題、指導技能大賽1項、參加教學比賽1項、對接企業(yè)大師1位、參加國內外訪學1次，提升骨干教師的教學、科研和課程建設能力；三是完善兼職教師隊伍。聘用實踐經(jīng)驗豐富的企業(yè)工程技術人員、高技能人才擔任專兼職教師，按專、兼1∶2比例建設兼職教師隊伍，滿足校內專業(yè)課教學、企業(yè)現(xiàn)場教學、頂崗實習指導的需要；四是建立專業(yè)名師工作室，通過健全名師工作室制度，發(fā)揮其帶動效應，指導和帶動校企合作、科技創(chuàng)新、教育科研和理論研究。

5 強化專業(yè)社會服務能力打造專業(yè)區(qū)域影響力

一是通過完善教師社會服務管理辦法，建立教師開展社會服務長效機制，支持和鼓勵專任教師開展應用技術研發(fā)、社會服務。建立教師個人社會服務成長規(guī)劃，按照教師的職稱級別，制定與其能力相適應的社會服務項目，并與職稱評定、績效和年終考核掛鉤。二是整合社會資源，提升教師團隊社會服務能力。通過引進或聘任行業(yè)領軍人物，帶領專業(yè)教師開展企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)、工藝改進、設備改造、經(jīng)營咨詢等項目，提升專任教師的社會實踐和服務能力。三是搭建服務平臺，激發(fā)師生科研創(chuàng)新活力。依托學院產(chǎn)教融合協(xié)同創(chuàng)新發(fā)展中心，校企共建集農產(chǎn)品生產(chǎn)研發(fā)、工藝改進、產(chǎn)品創(chuàng)新、第三方檢測于一體的農產(chǎn)品研發(fā)中心和農產(chǎn)品質量檢測中心。開展橫向課題研究，校企協(xié)同解決生產(chǎn)中的技術問題，為師生搭建優(yōu)質平臺。四是打造專業(yè)團隊，拓寬社會培訓領域。開展面向農墾職教集團內企業(yè)、周邊中小企業(yè)、農民合作社的咨詢、策劃、培訓服務。五是發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢，服務社區(qū)教育。發(fā)揮農產(chǎn)品加工實訓基地的場地、設施、師資、教學實訓設備和教育資源優(yōu)勢，向社區(qū)開放服務。

6 對接國際職業(yè)標準培養(yǎng)具有國際化視野專業(yè)人才

探索開展國際合作辦學，并進一步深化合作，聯(lián)合制訂人才培養(yǎng)方案。建立學生交換、學分互認制度。定期邀請或選派師生交流互訪，開展學術研討、技能比拼、文化交流等，引入職業(yè)教育發(fā)達國家文化背景課程、行業(yè)背景課程，將AOAC標準（美國分析化學家協(xié)會標準） 引入農產(chǎn)品檢測教學內容。引進國際院校的先進教育理念、教學標準，引入課程、資源等。將先進工藝流程、產(chǎn)品標準、技術標準、服務標準、管理方法等引入教學內容，培養(yǎng)具有國際化水平的技術技能型人才，嘗試為墾區(qū)“走出去”企業(yè)和中國海外經(jīng)營企業(yè)提供人才支持。