西北地區(qū)稻漁綜合種養(yǎng)模式探索

江 波 卞秋云 卜林剛

近年來(lái)，筆者先后在陜西省榆林、漢中、安康三市示范推廣稻田生態(tài)養(yǎng)殖河蟹、中華鱉、泥鰍、小龍蝦等特色水產(chǎn)品種，研究探索稻-蟹、稻-蝦、稻-鱉、稻-鰍和稻-魚五種綜合種養(yǎng)模式，試驗(yàn)示范稻鰍輪作、稻漁輪作養(yǎng)殖模式，形成“香草灣”大米、“螺絲溝”大閘蟹、“康源”甲魚、“陜漢”泥鰍等一批稻漁結(jié)合的特色水產(chǎn)品品牌。綜合來(lái)看，發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)符合國(guó)家政策導(dǎo)向和市場(chǎng)需求，產(chǎn)品安全，質(zhì)優(yōu)價(jià)高，生態(tài)和經(jīng)濟(jì)效益顯著，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、帶動(dòng)農(nóng)民增收脫貧致富的有效途徑。

現(xiàn)將我省稻田綜合種養(yǎng)的幾種主要技術(shù)模式、經(jīng)濟(jì)效益、存在問(wèn)題以及發(fā)展建議總結(jié)如下：

一、技術(shù)模式

1.稻-蟹：主要分布于榆林市橫山區(qū)。該地區(qū)屬于陜北高寒地區(qū)，年積溫較低，冬季低溫期長(zhǎng)。在長(zhǎng)江蟹和遼蟹兩個(gè)品系選擇方面，我們經(jīng)過(guò)反復(fù)對(duì)比試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)遼蟹在實(shí)際生產(chǎn)中長(zhǎng)勢(shì)更好，蟹黃更飽滿，受到市場(chǎng)和客戶青睞，最終選定遼蟹品系作為主推品種。從遼寧盤錦引進(jìn)蟹苗，水稻栽插采用“大壟雙行、邊行加密”技術(shù)，引進(jìn)東北遼星—8、豐錦、寧香優(yōu)三個(gè)品種作為蟹田水稻，采用寬行密株方式栽插，適當(dāng)增加田邊栽插密度，發(fā)揮邊際優(yōu)勢(shì)，增加水稻產(chǎn)量。養(yǎng)蟹稻田需經(jīng)常保持水深3-5cm。稻田蟹種放養(yǎng)300只/畝左右，蟹種在入田前要暫養(yǎng)，暫養(yǎng)階段的蟹苗投喂酒糟或粗蛋白為40%配合顆粒飼料。水稻收割前一周捕撈，先放干蟹溝里的水，再?zèng)_新水，利用其逆水的特點(diǎn)進(jìn)行捕撈。

2.稻-鰍、稻-鱉、稻-蝦：這三種種養(yǎng)模式主要分布于漢中市洋縣、南鄭、勉縣，安康市和陜北延安、榆林三市也開展了小面積試驗(yàn)示范，效果不錯(cuò)。主要有“家庭農(nóng)場(chǎng)+基地+農(nóng)戶”“民營(yíng)企業(yè)+基地”“返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)人士+合作社”“農(nóng)戶自主經(jīng)營(yíng)+合作社”四種模式。水稻品種選擇早稻、抗倒伏、抗病害品種。采用勉耕種秧技術(shù)，即水稻移栽前稻田不經(jīng)過(guò)翻耕犁耙直接栽秧苗，避免農(nóng)具對(duì)甲魚、小龍蝦及泥鰍的傷害。栽種水稻采用寬窄行距交替。

（1）稻-蝦模式主養(yǎng)小龍蝦，以水稻種植為基礎(chǔ)，在不影響稻谷產(chǎn)量的前提下，讓小龍蝦與水稻在稻田中同生共長(zhǎng)。3月下旬，在養(yǎng)殖小龍蝦稻田四周及溝內(nèi)移栽伊樂(lè)藻，水草占水面面積70%，浮出水面的伊樂(lè)藻要及時(shí)割掉。2月份投放優(yōu)質(zhì)小龍蝦種，放養(yǎng)密度為（苗）1～1.5萬(wàn)只/畝，規(guī)格250～500只/kg。每畝套養(yǎng)鰱、鳙魚苗30kg，用3%食鹽水對(duì)魚種消毒。小龍蝦以攝食水草為主，搭配投喂玉米、小麥等飼料。

（2）稻田養(yǎng)殖泥鰍，在田間適當(dāng)加高加固田埂，開挖少量溝坑，泥鰍在稻田淺水中生活，覓食浮游生物及稻株底部的昆蟲，與水稻互利共生。6月中旬投放泥鰍夏花苗種1.5～2萬(wàn)尾/畝，用5%食鹽水消毒。投喂泥鰍專用配合飼料（浮性飼料），飼料蛋白30%。

（3）稻鱉養(yǎng)殖主養(yǎng)甲魚，套養(yǎng)部分泥鰍、鯉、鯽。每年6月中旬水稻成活后，投放甲魚苗。每畝投放150～200只，規(guī)格250～500g/只。投放時(shí)用3%食鹽水消毒10分鐘。投喂冷凍魚餌料，餌料放置在餌料臺(tái)上。

3.稻-魚：主要分布于安康市旬陽(yáng)縣、漢濱區(qū)稻田連片集中區(qū)。以水稻種植兼營(yíng)魚類（包含少量小龍蝦）養(yǎng)殖模式為主。在田邊修建魚凼，由魚凼向田中開挖魚溝，魚溝深30～50cm，魚凼與魚溝相通，確保魚能在整塊田中自由活動(dòng)、攝食；魚凼、魚溝面積控制在養(yǎng)魚稻田的10%～12%。白天氣溫較高時(shí)魚類在魚凼深水區(qū)棲息，傍晚和夜間在魚溝覓食活動(dòng)。稻田養(yǎng)魚將養(yǎng)殖與種植有機(jī)結(jié)合在一起，稻魚共生互利，使稻田的生態(tài)系統(tǒng)從結(jié)構(gòu)和功能上都得到合理的改造，以發(fā)揮稻田的最大“負(fù)載力”，有效提高稻田生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益。

二、效益分析

1.稻-蟹模式

陜北的榆林市主要為稻-蟹養(yǎng)殖模式。稻田養(yǎng)蟹不僅改善土壤性質(zhì)、增加肥力，減少農(nóng)藥、化肥使用，提高水稻產(chǎn)量和品質(zhì)，增加經(jīng)濟(jì)效益。河蟹在稻田中活動(dòng)、覓食，起到中耕、除草、增肥、增氧的作用；同時(shí)稻田為河蟹提供了良好的生活環(huán)境。改變傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)耕作方式，為農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)漁業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革開辟了新路子。稻田養(yǎng)殖河蟹畝均增加投入560元，畝均可銷售河蟹1500元，河蟹畝均利潤(rùn)940元；同時(shí)養(yǎng)蟹水稻利潤(rùn)較單種植水稻田畝均增收700多元，稻蟹綜合種養(yǎng)畝均增收入1600多元。

2.稻-鰍模式

漢中市的洋縣、漢臺(tái)區(qū)主要為稻-鰍養(yǎng)殖模式。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年我省稻鰍種養(yǎng)畝均產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻米300余kg，市場(chǎng)價(jià)20元/kg，畝產(chǎn)泥鰍50余kg，市場(chǎng)價(jià)40元/kg，綜合產(chǎn)值8000元/畝。同期傳統(tǒng)水稻種植稻米畝產(chǎn)約為400余kg，市場(chǎng)價(jià)10元/kg，每畝稻田產(chǎn)值4000元。與傳統(tǒng)稻田種植相比，稻-鰍綜合種養(yǎng)成本沒(méi)有增加，因采用生態(tài)種養(yǎng)殖技術(shù)，節(jié)省肥料、藥品支出，降低生產(chǎn)成本，稻-鰍模式產(chǎn)值較傳統(tǒng)水稻種植增長(zhǎng)超過(guò)50%。

3.稻-鱉模式

漢中市的南鄭區(qū)主要為稻-鱉養(yǎng)殖模式。以南鄭新集鎮(zhèn)康源甲魚養(yǎng)殖專業(yè)合作社為例，他們充分挖掘利用生態(tài)資源發(fā)展優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，年孵化甲魚幼苗25萬(wàn)只，產(chǎn)出商品甲魚1萬(wàn)余kg，產(chǎn)出有機(jī)稻米2萬(wàn)余kg，年產(chǎn)值達(dá)450萬(wàn)元。合作社還將貧困戶嵌入產(chǎn)業(yè)鏈，采取土地流轉(zhuǎn)、投資入股、就近務(wù)工等方式，有效帶動(dòng)水城村和許營(yíng)村75戶貧困戶，戶均年增收3000元以上，為產(chǎn)業(yè)脫貧創(chuàng)出一條新路子。

4.稻-魚模式

安康市主要為稻-魚種養(yǎng)模式。安康市漢濱、旬陽(yáng)兩縣區(qū)依托當(dāng)?shù)刎S富的稻田資源和綠富地農(nóng)業(yè)園區(qū)，積極調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，示范推廣稻漁綜合種養(yǎng)，在漢濱區(qū)、旬陽(yáng)縣布設(shè)種養(yǎng)面積4000余畝，實(shí)行“公司+園區(qū)+合作社+訂單+農(nóng)戶”運(yùn)作模式，提高產(chǎn)業(yè)組織化程度。與單純種稻相比，畝均增收約3000元，帶動(dòng)貧困戶180戶，戶均增收約5000元，配套發(fā)展休閑漁業(yè)，聘用貧困戶勞動(dòng)力從事餐飲、加工超過(guò)40人，稻漁綜合種養(yǎng)對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展尤其是精準(zhǔn)扶貧作出了貢獻(xiàn)。同時(shí)因地制宜地發(fā)展休閑觀光漁業(yè)，效益顯著。

三、存在的問(wèn)題

1.產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃缺失。與鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略契合度不夠，難以在政策、項(xiàng)目、資金中活動(dòng)扶持，形成發(fā)展合力。

2.從業(yè)者專業(yè)素質(zhì)不高。一是水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)者，重水產(chǎn)輕水稻，缺乏水稻種植技術(shù)和管理能力，難以保證綜合效益；二是水稻種植從業(yè)者對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖接觸少，對(duì)鱉、蟹、泥鰍等名優(yōu)水產(chǎn)品養(yǎng)殖知識(shí)尤其匱乏。

3.規(guī)?；⒔M織化程度底。稻田養(yǎng)殖資源分散，難以在生產(chǎn)和銷售等方面形成合力，對(duì)稻田養(yǎng)殖區(qū)域化布局、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)、社會(huì)化服務(wù)等均構(gòu)成制約。

四、發(fā)展建議

針對(duì)上述存在的問(wèn)題，綜合考慮西北地區(qū)的地理氣候以及資源特點(diǎn)，筆者認(rèn)為，要把稻漁產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，應(yīng)從以下幾個(gè)方面著手：

一是加大宣傳力度，研究制定發(fā)展規(guī)劃和支持政策。爭(zhēng)取將稻漁綜合種養(yǎng)納入當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)綜合開發(fā)、高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)和農(nóng)田水利建設(shè)補(bǔ)貼范圍，設(shè)立專項(xiàng)資金扶持稻田養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、苗種補(bǔ)貼、農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼等。

二是吸引社會(huì)資金進(jìn)入稻漁產(chǎn)業(yè)，增強(qiáng)發(fā)展后勁。扶持一批龍頭企業(yè)，逐步形成龍頭企業(yè)帶動(dòng)、推廣體系支撐、社會(huì)廣泛參與、一二三產(chǎn)融合的良好發(fā)展格局。

三是加強(qiáng)培訓(xùn)示范，開展技術(shù)交流。搭建稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)交流和培訓(xùn)平臺(tái)，積極培育稻漁綜合種養(yǎng)大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)民合作社、農(nóng)業(yè)企業(yè)等新型經(jīng)營(yíng)主體，提高產(chǎn)業(yè)化、組織化程度，打造優(yōu)勢(shì)綠色品牌，形成區(qū)域性的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。

四是積極發(fā)展二三產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合。推動(dòng)稻漁綜合種養(yǎng)與休閑漁業(yè)、旅游業(yè)有機(jī)結(jié)合，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提升價(jià)值鏈，打造現(xiàn)代田園綜合體樣板。