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      我國(guó)獸藥殘留以及動(dòng)物性食品安全問(wèn)題分析及解決對(duì)策

      2019-01-05 18:57:38何海波灤平縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局
      食品安全導(dǎo)刊 2019年15期
      關(guān)鍵詞:藥期動(dòng)物性獸藥

      □ 何海波 灤平縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

      在我國(guó)出現(xiàn)的動(dòng)物性食品安全問(wèn)題中,獸藥殘留已經(jīng)成為最常見的污染問(wèn)題。隨著現(xiàn)代生活水平的不斷提高,人們的飲食結(jié)構(gòu)較過(guò)去相比也逐步發(fā)生著變化,肉、蛋、奶及乳制品等已經(jīng)成為飲食結(jié)構(gòu)中不可或缺的一個(gè)大項(xiàng)。隨之而來(lái)的相關(guān)的動(dòng)物性食品的安全問(wèn)題以及獸藥殘留問(wèn)題也越來(lái)越多,有些事件的影響較大,也成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題。這些對(duì)于整個(gè)社會(huì)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、穩(wěn)定以及人類自身的健康等都是相當(dāng)不利的。本文就我國(guó)獸藥的殘留以及動(dòng)物性食品安全問(wèn)題進(jìn)行了分析,并提出了相關(guān)的解決對(duì)策,旨在為該問(wèn)題的處理做出一定的貢獻(xiàn)與借鑒。

      我國(guó)動(dòng)物性食品獸藥殘留對(duì)人體的危害

      眾所周知,動(dòng)物性食品獸藥殘留對(duì)人體的危害是非常嚴(yán)重的。食用了這一類食品以后,輕者出現(xiàn)身體不適,重則可能使器官出現(xiàn)病變,甚至危及生命。長(zhǎng)時(shí)間食用,會(huì)使藥物毒素在體內(nèi)堆積,產(chǎn)生毒性作用。而相對(duì)于較為敏感的人群來(lái)說(shuō),一點(diǎn)的獸藥殘留食品就可能發(fā)生各種過(guò)敏反應(yīng),對(duì)健康十分的不利。除此之外,有些還會(huì)造成一定的耐藥性,導(dǎo)致身體代謝紊亂,甚至造成畸形、癌變以及突變等嚴(yán)重后果。因此,對(duì)于動(dòng)物性食品的獸藥殘留問(wèn)題一定要重視起來(lái)。

      我國(guó)動(dòng)物性食品獸藥殘留存在的問(wèn)題

      其實(shí),造成動(dòng)物性食品獸藥殘留的原因有很多種,而以下幾個(gè)原因最為常見。①就是獸藥的濫用問(wèn)題。不合理、不規(guī)范的用藥形式,或是錯(cuò)誤的用藥劑量、途徑等,都會(huì)使得獸藥在動(dòng)物體內(nèi)存留較長(zhǎng)的時(shí)間,隨著時(shí)間的增長(zhǎng)很容易對(duì)動(dòng)物性食品造成了獸藥污染。②不遵守休藥期的規(guī)定。休藥期指的就是動(dòng)物從給藥到許可上市的一個(gè)間隔時(shí)間,是根據(jù)合理給藥的最大劑量確定下來(lái)的安全時(shí)間。不遵守休藥期的規(guī)定,就有可能出現(xiàn)動(dòng)物性食品藥物沒(méi)有充分分解的情況,這些在產(chǎn)品中留存下來(lái)的藥物,會(huì)對(duì)人體造成一定的傷害。③不合格獸藥的使用以及在食品保鮮過(guò)程中添加的一些藥物問(wèn)題。不合格的劣質(zhì)藥品會(huì)出現(xiàn)殘留危害,不僅會(huì)對(duì)動(dòng)物造成損傷,還會(huì)對(duì)人體造成一定的危害。再者,有很多商家為了保證產(chǎn)品的新鮮,經(jīng)常在食品中添加一些保鮮藥物,這些也會(huì)對(duì)產(chǎn)品造成不同程度的藥物污染和殘留,從而危害人體健康。

      我國(guó)動(dòng)物性食品獸藥殘留的解決對(duì)策

      國(guó)家要加強(qiáng)相關(guān)問(wèn)題的立法

      要想徹底解決獸藥殘留問(wèn)題,首先國(guó)家要對(duì)食品安全問(wèn)題重視起來(lái)。從立法上開始加強(qiáng),完善相應(yīng)的法律法規(guī),對(duì)于獸藥的使用規(guī)范,制定出一套相關(guān)的條文,嚴(yán)格限制用藥種類、劑量、休藥期等。對(duì)于危險(xiǎn)系數(shù)較高的藥品要明確禁止,限制流通和使用。對(duì)于違法規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)人、企業(yè),要制訂嚴(yán)格的懲罰制度,在有關(guān)問(wèn)題上,真正做到有法可依,有法必依!

      政府和企業(yè)分別制定完善的監(jiān)管體制

      到目前為止,我國(guó)關(guān)于動(dòng)物性食品獸藥殘留問(wèn)題的監(jiān)管體制還尚未完善,多部門的管理模式無(wú)法精確的掌握現(xiàn)狀,對(duì)于已經(jīng)出現(xiàn)的問(wèn)題,在監(jiān)控管理上都不夠及時(shí),因此政府要從根本上抓起,完善相關(guān)管理和監(jiān)督機(jī)制,把控危險(xiǎn),減少危害。對(duì)于企業(yè)而言,也要積極的響應(yīng),配合有關(guān)部門建立起完善的自我監(jiān)督體制,嚴(yán)格按照相關(guān)的規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,從食品的源頭開始,把控好每一關(guān),用良好的自我規(guī)范和自我監(jiān)督杜絕不安全事件。

      嚴(yán)格按照休藥期標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行

      對(duì)于獸藥休藥期的管理問(wèn)題,也必須重視起來(lái)。一般而言,多數(shù)藥品抗生素的消失時(shí)間為3~6日不等,對(duì)于國(guó)家允許使用的一些抗生素及藥品,要嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行休藥期的隔離,并且對(duì)于一些特殊藥品和沒(méi)有規(guī)定的藥品,要按照28天的安全時(shí)間進(jìn)行間隔,以充分保障動(dòng)物性食品的安全,杜絕獸藥殘留問(wèn)題的發(fā)生。

      多方位開展食品安全宣傳活動(dòng)

      要通過(guò)多種媒體和渠道認(rèn)識(shí)到動(dòng)物性食品獸藥殘留的危害,使得食品安全生產(chǎn)和行為變成一種自覺性的行動(dòng)。通過(guò)宣傳、講座、學(xué)習(xí)法律法規(guī)等多種形式進(jìn)行食品安全宣傳,使相關(guān)部門認(rèn)識(shí)到問(wèn)題的重要性,使生產(chǎn)者和消費(fèi)者了意識(shí)到問(wèn)題的危險(xiǎn)性,從而自覺提高監(jiān)督管理意識(shí)、相關(guān)的安全生產(chǎn)意識(shí)以及自我保護(hù)意識(shí)。通過(guò)多種渠道重視和了解相關(guān)問(wèn)題,不斷普及,不斷改進(jìn)。

      加快科技創(chuàng)新,研發(fā)天然藥劑

      隨著社會(huì)的不斷發(fā)展,科技水平也在發(fā)生著日新月異的變化。在動(dòng)物性食品的食品安全以及獸藥殘留領(lǐng)域,鼓勵(lì)創(chuàng)新和研發(fā)也是一個(gè)重要的改變途徑。加大科學(xué)技術(shù)的投入,研發(fā)天然的可替代藥物的制劑可以積極有效的解決問(wèn)題,從無(wú)污染、無(wú)殘留的綠色角度出發(fā),重視高品質(zhì)、高功效、低副作用藥劑的研制,一來(lái)可以減少動(dòng)物性食品獸藥殘留對(duì)人體的傷害,二來(lái)也能為科研事業(yè)和環(huán)保做出相應(yīng)的貢獻(xiàn)。

      總體而言,動(dòng)物性食品的獸藥殘留問(wèn)題既是一個(gè)社會(huì)問(wèn)題,又是一個(gè)科學(xué)性問(wèn)題,無(wú)論哪一個(gè)方面,都應(yīng)該引起廣泛的重視。要想從根本上改善局面,解決問(wèn)題,需要多部門配合,共同努力才能實(shí)現(xiàn)。畜牧業(yè)、動(dòng)物醫(yī)學(xué)、生產(chǎn)者、獸藥行業(yè)、有關(guān)加工部門以及經(jīng)銷商、政府各單位部門工作者以及消費(fèi)者等多種群體都應(yīng)該參與其中,各司其職,各自扮演好相應(yīng)的角色,從力所能及的方面做起,不斷改進(jìn),認(rèn)識(shí)到問(wèn)題的重要性和意義,這樣才能使動(dòng)物性食品安全問(wèn)題以及獸藥殘留問(wèn)題得到根本解決,使食品安全得到保障。

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