食品安全管理中存在問題及其對策分析

□ 鐘軍華 江西工業(yè)職業(yè)技術學院

近年來，隨著我國社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們的生活水平不斷提升，這使得食品安全管理越來越受到人們的關注。但在食品安全管理過程中，仍然存在著一定的問題，這些問題的存在，給人們的食品安全以及身體健康帶來了極大的威脅。因此，有必要全面、深入的分析食品安全管理中存在的問題，并針對這些問題采取有效對策，提升食品安全管理的水平和效果，保障人們的食品安全。

食品安全管理中存在的問題食品安全意識不強

雖然隨著生活水平的提升，人們更加關注食品安全問題，但由于我國部分地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展相對落后，導致人們的生活質量存在著較大的差異。收入相對較低的人群在消費的過程中，往往更加注重食品的價格，而對食品的質量問題則缺乏重視。這使得低價的食品存在著較大的市場，但低價食品的質量難以得到保證，甚至會對人們的身體健康造成較大的威脅。

缺乏有效的市場監(jiān)管

市場監(jiān)管是保障食品安全的重要措施，但目前我國缺乏有效的市場監(jiān)管，導致在市場中存在著大量的質量不合格產(chǎn)品。例如，之前出現(xiàn)過的“瘦肉精”“三聚氰胺”以及“地溝油”等事件，這些事件的發(fā)生，主要在于缺乏有效的市場監(jiān)管，導致這些質量不合格的食品能夠在市場中流通，給人們的食品安全造成嚴重危害。市場監(jiān)管不僅僅是相關部門的責任，廣大消費者也應充分發(fā)揮自身監(jiān)管作用，積極參與到市場監(jiān)管之中，這樣才能保障市場監(jiān)管的效果和質量。但由于部分消費者的食品安全意識不強，監(jiān)管責任心較弱，在消費過程中，為了節(jié)約消費成本，往往會對一些存在質量問題的產(chǎn)品存在默認心理，進而導致這些質量不合格的產(chǎn)品屢禁不絕，嚴重影響了市場監(jiān)管的效果。

缺乏完善的法律法規(guī)

為了提升食品安全管理效果，國家出臺了《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，為食品安全管理工作提供了有力的法律保障。但這些法律法規(guī)往往只是在整體上進行了規(guī)定，對于一些細節(jié)問題則不夠完善，這給食品安全管理工作帶來了十分不利的影響，導致食品安全問題屢見不鮮。除此之外，相關法律法規(guī)不完善，還給了一些不法分子以可乘之機，他們會為了自身的利益來鉆法律的漏洞，制作或者銷售質量不符合標準要求的產(chǎn)品，這也給食品安全管理工作帶來了較大的難度。

提升食品安全管理效果的對策

提升消費者的食品安全意識

提升消費者的食品安全意識是解決食品安全管理問題最有效的方法之一，由于消費者在食品安全管理中發(fā)揮著至關重要的作用，因此，首先應注重提升消費者的食品安全意識。相關部門應加強在食品安全方面的宣傳力度，既要通過傳統(tǒng)的電視廣播媒體進行宣傳，也要注重通過微信、微博等新型媒體進行宣傳。可以建立有關食品安全方面的微信公眾號，通過微信公眾號推送相關內容，使消費者能夠接觸到更多的相關知識，提升消費者的食品安全意識。消費者的食品安全意識增強，在面對質量不合格的產(chǎn)品時，不僅會拒絕購買和食用，而且能夠主動向相關部門舉報，進而能夠充分發(fā)揮出消費者的監(jiān)督作用，加大對劣質食品的打擊力度，提升食品安全管理的質量和效果，保障人們的食品安全。

提升市場監(jiān)管力度完善監(jiān)管制度

完善的監(jiān)管制度可以為食品安全管理工作提供有力的保障，目前，我國已經(jīng)建立了生產(chǎn)許可證制度、產(chǎn)品質量認證制度以及產(chǎn)品質量國家免檢制度等，但這些制度仍不夠完善，缺乏對細節(jié)方面的規(guī)定和約束。因此，相關部門應結合目前市場的實際情況，不斷完善監(jiān)管制度，使監(jiān)管制度更加完善，提升市場監(jiān)管的效果。除此之外，相關部門還應注重完善市場準入制度，加大對食品的檢測，只有在檢測合格的前提下才能進入市場進行銷售，這樣可以從根源上保證食品的安全。要提升對市場的監(jiān)管力度，及時發(fā)現(xiàn)并處理存在問題的食品，要對劣質食品的生產(chǎn)以及流通渠道進行打擊。監(jiān)管人員要具備較強的責任意識，認真負責的開展監(jiān)管工作，從人民群眾的切身利益出發(fā)，保障人民群眾的食品安全。

建立健全法律法規(guī)

針對于食品安全管理相關的法律法規(guī)，要注重從細小問題入手，對其進行不斷的完善。除此之外，還要針對食品生產(chǎn)的源頭、生產(chǎn)環(huán)節(jié)以及流通環(huán)節(jié)等制定相應的法律法規(guī)，切實保障食品的安全性。通過健全的法律法規(guī)，可以為食品安全管理工作提供法律保障，確保食品安全管理工作能夠有法可依，這樣才能使食品安全管理工作真正落到實處，起到更好的效果。

結語

食品安全問題關系重大，這使得食品安全管理工作越來越受到人們的重視。因此，應針對食品安全管理方面存在的問題，積極采取有效措施，不斷提升食品安全管理效果，切實保障人們的食品安全。