關(guān)于食品檢驗(yàn)檢測(cè)中存在的問題及應(yīng)對(duì)措施探析

□ 林明明 松原市產(chǎn)品質(zhì)量計(jì)量檢驗(yàn)檢測(cè)所

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活質(zhì)量日益提高，在食品安全方面對(duì)其質(zhì)量有更為嚴(yán)格的要求。因此食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作的重要作用也越來越明顯，是保障食品質(zhì)量、保障大眾身體健康的關(guān)鍵點(diǎn)，也是控制食品安全問題的主陣地。然而在目前的食品檢驗(yàn)檢測(cè)中仍存在一些不可避免的問題，為解決食品檢驗(yàn)檢測(cè)中存在的不足本文展開探析。

1 食品檢驗(yàn)檢測(cè)中存在的問題

1.1 檢驗(yàn)檢測(cè)方法缺乏科學(xué)性

首先當(dāng)前相關(guān)檢驗(yàn)單位在食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作中存在的最主要問題就是缺乏有效的檢測(cè)方法。受到當(dāng)前本地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的限制，食品檢驗(yàn)檢測(cè)方法都較為單一，針對(duì)食品添加劑以及食品工業(yè)缺乏相應(yīng)的科學(xué)檢測(cè)技術(shù)。尤其是現(xiàn)階段很多食品廠家在食品現(xiàn)代化生產(chǎn)中會(huì)出現(xiàn)食品添加劑成分不合理以及食品包裝不當(dāng)、運(yùn)輸貯存不科學(xué)的現(xiàn)象，而這些問題在當(dāng)?shù)厥称窓z驗(yàn)檢測(cè)工作中很難給出全面、準(zhǔn)確的結(jié)果，不能完全保障食品安全，就會(huì)出現(xiàn)一部分食品不符合衛(wèi)生安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，其一旦進(jìn)入到市場(chǎng)中，就會(huì)引發(fā)食品安全問題。此外在檢驗(yàn)檢測(cè)方法中，抽檢和免檢的方式也無法有效保障食品質(zhì)量安全。所以食品檢驗(yàn)技術(shù)和方法急需提高和創(chuàng)新[1]。

1.2 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與市場(chǎng)準(zhǔn)入制度不完善

由于我國還沒有相對(duì)完善的食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)市場(chǎng)準(zhǔn)入規(guī)則，所以當(dāng)前食品檢驗(yàn)行業(yè)缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范。在此背景之下，食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)存在嚴(yán)重的不合理行業(yè)壁壘，機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)檢測(cè)的權(quán)威性和有效性不高，導(dǎo)致監(jiān)管存在難度。同時(shí)中介組織的介入也具有較大影響，在處理食品問題或者案件時(shí)，檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)提供的證據(jù)說服力不強(qiáng)等，導(dǎo)致食品檢驗(yàn)檢測(cè)問題無法有效解決。

1.3 缺乏有效監(jiān)管

食品安全監(jiān)督管理工作主要由國家及地方食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)，而食品、藥品、保健品等對(duì)應(yīng)的監(jiān)管部門還有質(zhì)量監(jiān)督部門、藥品監(jiān)督部門以及相關(guān)的衛(wèi)生監(jiān)督管理部門。在一定程度上存在權(quán)職不明確、責(zé)任劃分不清楚的問題。因此食品的檢驗(yàn)檢測(cè)工作無法得到直接有效的管理，而是會(huì)受到多部門的影響，導(dǎo)致食品檢驗(yàn)檢測(cè)存在較大的難度。而且部分食品生產(chǎn)者缺乏安全生產(chǎn)意識(shí)以及食品質(zhì)量保障觀念，出現(xiàn)了過分依賴食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的結(jié)果，忽視了自檢流程。甚至在監(jiān)管不明確的情況下存在部分食品生產(chǎn)者故意隱瞞和規(guī)避檢驗(yàn)，為檢驗(yàn)檢測(cè)工作帶來了極大的困擾和難度，因此食品檢驗(yàn)檢測(cè)急需有效的監(jiān)管體系作為保障。

2 食品檢驗(yàn)檢測(cè)的應(yīng)對(duì)措施

2.1 提高食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)，優(yōu)化檢測(cè)方法

針對(duì)上述問題，相關(guān)食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)要借鑒國內(nèi)以及國際的先進(jìn)檢驗(yàn)技術(shù)和何方，基于現(xiàn)有檢測(cè)技術(shù)創(chuàng)新和完善檢驗(yàn)方法。還要根據(jù)本地區(qū)的食品特色和食品工業(yè)發(fā)展規(guī)律，在食品添加劑檢驗(yàn)、食品貯存標(biāo)準(zhǔn)等方面創(chuàng)新檢驗(yàn)手段，提高檢驗(yàn)水平。同時(shí)還要重視對(duì)檢驗(yàn)檢測(cè)人員的培養(yǎng)、關(guān)注相關(guān)科研項(xiàng)目、引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，從而構(gòu)建高質(zhì)量的食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)體系。

2.2 建立健全食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

地方政府要發(fā)揮宏觀調(diào)控以及市場(chǎng)監(jiān)管作用，建立健全本土化的食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制，促進(jìn)食品檢驗(yàn)檢測(cè)行業(yè)的良性發(fā)展。要通過制度保障和行政管理手段等營(yíng)造公平、有序、開放的市場(chǎng)環(huán)境。除此之外食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)也要完善自身檢驗(yàn)質(zhì)量和水平，滿足本地區(qū)的食品檢驗(yàn)檢測(cè)需求。可以通過加強(qiáng)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)內(nèi)部建設(shè)，如提高檢測(cè)人員專業(yè)素養(yǎng)、更新食品檢測(cè)檢驗(yàn)設(shè)備等方式，貼合行業(yè)內(nèi)統(tǒng)一的食品檢驗(yàn)檢測(cè)規(guī)范，以保障食品檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性、公正性[2]。

2.3 完善內(nèi)部監(jiān)管制度

因?yàn)楫?dāng)前的食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的職能存在局限性，所以食品檢驗(yàn)檢測(cè)部門要建立嚴(yán)格的內(nèi)部技術(shù)監(jiān)管部門和制度?？梢越⑹称窓z驗(yàn)檢測(cè)質(zhì)量監(jiān)督小組，對(duì)各個(gè)食品檢驗(yàn)環(huán)節(jié)和結(jié)果統(tǒng)計(jì)進(jìn)行全程監(jiān)管，避免出現(xiàn)檢測(cè)失誤以及刻意隱瞞檢測(cè)報(bào)告等行為。其次食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)要將大型食品生產(chǎn)企業(yè)的檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果公開化、透明化，可以聯(lián)合社會(huì)輿論與網(wǎng)絡(luò)媒體實(shí)行共同監(jiān)督，建立完善的群眾檢舉平臺(tái)，對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)中存在的不良行為采取全社會(huì)監(jiān)督模式。另外還要加強(qiáng)社會(huì)食品安全教育，促使食品生產(chǎn)者加強(qiáng)食品自檢，降低食品檢驗(yàn)檢測(cè)難度，完善內(nèi)部食品檢驗(yàn)檢測(cè)監(jiān)管體系。

3 結(jié)語

綜上所述，當(dāng)前食品檢驗(yàn)檢測(cè)仍存在技術(shù)方法落后、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失以及監(jiān)管力度不足等問題，為了更好的保障食品檢驗(yàn)檢測(cè)的質(zhì)量和食品食用安全，各地區(qū)都應(yīng)該學(xué)習(xí)和借鑒先進(jìn)的檢驗(yàn)技術(shù)、完善檢驗(yàn)方法，同時(shí)要制定標(biāo)準(zhǔn)化的行業(yè)規(guī)范，建立健全食品檢驗(yàn)檢測(cè)內(nèi)部監(jiān)管制度等，以提高我國的整體食品安全質(zhì)量和水平。