學(xué)校食堂食品安全管理存在的問題和對(duì)策

□ 田金珠 黑龍江和睿信誠科技有限公司

學(xué)生是祖國的花朵，也是國家未來的人才棟梁，所以社會(huì)各界一直都對(duì)學(xué)校的食品安全問題比較關(guān)注。本文主要分析了目前學(xué)校食堂還存在的一些問題，并且對(duì)這些問題提出了自己的對(duì)策。以期得到指正。

提高學(xué)校的食品安全監(jiān)管力度是學(xué)校以及教育部和社會(huì)的責(zé)任，雖然目前各界已經(jīng)在這方面付出了很多的努力，但是食品安全問題卻一直存在。對(duì)食品安全問題進(jìn)行改正還是應(yīng)該從源頭查起，所以學(xué)校一定要提高對(duì)食堂的監(jiān)管力度，這樣才能從根本上解決食品安全問題。

現(xiàn)存問題

我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡，也導(dǎo)致了城市與鄉(xiāng)鎮(zhèn)之間的食品安全工作發(fā)展不平衡。從大的方面來看，城市的學(xué)校食堂一般干凈整潔，而鄉(xiāng)鎮(zhèn)的食堂一般比較隨意和臟亂。很多鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食堂的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)比較差，所以在基礎(chǔ)設(shè)施這一塊遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上城市學(xué)校，其學(xué)校食堂的水平也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于城市學(xué)校的。很多鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校的食堂根本就不是專用的食堂，只是利用空曠的地面建的一個(gè)房子，或者是學(xué)校一些無用的老建筑改裝而成的。所以不僅僅是存在食品安全問題，還存在巨大的安全隱患。一般這種食堂的裝修不會(huì)特別好，墻壁也不是特別的整潔，學(xué)生和教師在這種環(huán)境下進(jìn)行用餐是非常不合適的，存在一定的衛(wèi)生隱患。還有一些食堂是學(xué)校管理人員承包的，為了賺取更多的利益他們往往會(huì)讓一些小商小販入駐到食堂進(jìn)行營業(yè)，這種情況下學(xué)生的飲食安全就更難保證了。因?yàn)閷W(xué)生的自制力不是很強(qiáng)，而這些小商小販賣的又都是一些迎合學(xué)生口味的垃圾食品，所以造成了食堂食品質(zhì)量的整體低下。

解決對(duì)策

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)積極重視

很多學(xué)校食堂的食品安全問題層出不窮，這與學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)和食堂管理人員有很大的關(guān)系。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)一定要明確自己的責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)食堂的管理力度，并且要利用合理科學(xué)的方法去治理學(xué)校食堂的食品安全問題。學(xué)校要和當(dāng)?shù)氐氖称繁O(jiān)管部門一起攜手解決這個(gè)問題，要明確自己的目標(biāo)，做好規(guī)劃，著力解決學(xué)校食堂食品安全問題。還要建立食品安全責(zé)任體系，這樣當(dāng)學(xué)校食品安全出現(xiàn)問題時(shí)，就可以找到問題的源頭，實(shí)現(xiàn)可查。而且學(xué)校管理人員以及領(lǐng)導(dǎo)一定要把當(dāng)?shù)氐娘嬍承l(wèi)生政策落實(shí)到學(xué)生身上，讓當(dāng)?shù)氐恼梢苑?wù)于所有學(xué)生。另外，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)還要加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管控，提高食堂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，做到經(jīng)常清潔、經(jīng)常整理，這樣食堂的衛(wèi)生水平才能夠得到提高。治理學(xué)校食堂的食品安全問題，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)一定要著眼于未來，眼光一定要放長遠(yuǎn)，并且要抓住問題的核心，加上運(yùn)用合理的方法，這樣才能解決食品安全問題。每一個(gè)學(xué)校也應(yīng)該根據(jù)自己本校的實(shí)際情況去開展食品安全工作，實(shí)現(xiàn)高效為學(xué)生服務(wù)。

建立監(jiān)管機(jī)制

單純依靠學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和食品安全單位的努力還不夠，當(dāng)?shù)卣欢ㄒ⑵鸨O(jiān)管機(jī)制，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)食品安全。學(xué)校食堂是一個(gè)比較特殊的運(yùn)營機(jī)構(gòu)，它既屬于學(xué)校又屬于經(jīng)營單位，所以管理起來會(huì)有一定的難度。但是只要當(dāng)?shù)卣⑵鸨O(jiān)管機(jī)制，這些問題就能夠迎刃而解。既可以保證食堂的食品安全，還能維護(hù)學(xué)校的教學(xué)秩序。政府和當(dāng)?shù)氐氖称繁O(jiān)管部門一定要聯(lián)手管理，共同維護(hù)學(xué)校食品安全。而且政府是權(quán)威部門，如果政府干預(yù)管理學(xué)校的食堂食品安全問題，學(xué)校的管理人員以及食堂工作人員一定會(huì)更加重視食品安全。另外，政府還可以要求學(xué)校加強(qiáng)對(duì)食堂的監(jiān)控管理，實(shí)現(xiàn)無死角的監(jiān)控，這樣那些小商小販就沒有藏身之地了。最后，兩個(gè)部門的合力管理一定可以增加管理力度，從而提高食堂食品安全質(zhì)量。

加強(qiáng)食品安全宣傳力度

社會(huì)以及教育部門一定要加強(qiáng)對(duì)食品安全的宣傳力度，對(duì)群眾起到一個(gè)教育的作用。學(xué)校也可以對(duì)學(xué)生進(jìn)行多種方式的宣傳，比如召開班會(huì)，或者是出黑板報(bào)以及其他各種各樣的方式，只要能夠?qū)W(xué)生起到教育作用就可以。當(dāng)?shù)氐恼綄?dǎo)媒體定期在電視或者是報(bào)紙上發(fā)布一些飲食健康信息，提升全民對(duì)飲食健康問題的關(guān)注度。當(dāng)?shù)氐氖称钒踩块T還可以經(jīng)常去公共場合向大眾散發(fā)一些宣傳資料，讓群眾時(shí)時(shí)刻刻都可以感受到飲食健康的重要性。食品安全部門還可以不定期向大眾曝光影響食品安全案例，讓所有人認(rèn)識(shí)到食品安全問題的嚴(yán)重性，這樣他們才會(huì)在日常的飲食當(dāng)中規(guī)范自己的行為，不會(huì)暴飲暴食，為身體加重負(fù)擔(dān)。當(dāng)?shù)氐男侣劽襟w也應(yīng)該重視這個(gè)問題，不定期到一些餐飲機(jī)構(gòu)或者是學(xué)校食堂進(jìn)行采訪，了解他們的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，如果是不合法的行為要及時(shí)進(jìn)行曝光，讓他們受到嚴(yán)懲。

結(jié)語

學(xué)校食堂的食品安全問題關(guān)系到所有教師和學(xué)生的飲食安全，不管是哪所學(xué)校都應(yīng)該給予高度重視。保證食堂的食品安全是學(xué)校的重要工作，學(xué)校管理人員一定要投入大量的資金和人力去完善這一項(xiàng)工作。只有食堂的食品安全得到保證，在校的師生才能保證健康的飲食，對(duì)他們的身心發(fā)展起到一個(gè)積極作用。所有的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及管理人員務(wù)必要用高度重視的態(tài)度去面對(duì)這一項(xiàng)工作，為食品安全獻(xiàn)出自己的一份力。