信息化時代食品安全監(jiān)管的發(fā)展對策

□ 王南博 長春市食品藥品監(jiān)督管理局南關監(jiān)督管理所

食品安全監(jiān)管能夠實際控制食品的安全性，避免飲食方面的問題出現(xiàn)，優(yōu)化相關產業(yè)并對市場結構進行合理的調整，對于社會的穩(wěn)定發(fā)展有一定的推動作用。隨著時代的快速發(fā)展，食品加工工藝的復雜化，食品類別的增加，食品安全監(jiān)管難度逐漸提升，要求也逐步提高，傳統(tǒng)的食品安全監(jiān)管無法滿足社會的要求，需要進行合理的優(yōu)化。本文主要研究的內容為信息化時代的食品安全監(jiān)管發(fā)展對策。

食品安全問題直接影響人們的身體健康，社會的安定性，以及政府的形象，政府的公信力，同時還深入的影響社會的各方面發(fā)展，影響國家整體實力的提升，因此，食品安全保障，解決食品安全問題是社會發(fā)展的重點內容之一。食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀較為不理想，監(jiān)管的力度不足，監(jiān)管的內容不全面，監(jiān)管的操作不規(guī)范，以及對監(jiān)管的重視程度不足，監(jiān)管所能達到的效果與實際的需求差距較大，同時食品安全監(jiān)管的效率也較低，無法應對多樣的以及錯綜復雜的食品安全問題。需要在信息化時代背景下，探尋食品安全監(jiān)管的出路，優(yōu)化監(jiān)管方向，實際實現(xiàn)食品安全控制，保證市場上流通食品的安全性，不對人們的身體造成負面影響，以及不損害企業(yè)的形象，保證企業(yè)的合理合法收益，同時維護國家的形象，推動國家的對外合作；需要從存在的實際問題，以及導致問題的原因入手，確定最為合適、效果最好的食品安全監(jiān)管的發(fā)展具體對策。

信息化時代食品安全監(jiān)管發(fā)展必要性

信息化時代對于各行各業(yè)的發(fā)展要求越來越高，食品相關產業(yè)也不例外，在此環(huán)境中，食品行業(yè)的類型、食品行業(yè)的運行速度以及食品行業(yè)的形式越來越多樣，同時管理的難度、安全控制的難度越來越高，需要及時應用融合信息化技術來實現(xiàn)食品安全監(jiān)管的進一步發(fā)展，以保證食品安全，推動社會的穩(wěn)定發(fā)展。

信息化時代食品安全監(jiān)管的發(fā)展對策

移動執(zhí)法平臺

食品安全監(jiān)管現(xiàn)階段存在的主要問題為大部分仍采取紙質記錄方式，即由監(jiān)管人員手動填寫出勤相關信息，填寫細節(jié)繁瑣，內容繁多，影響監(jiān)管工作的效率，以及影響監(jiān)管工作的積極性，同時也會出現(xiàn)紙質資料多、保存難度大的情況，并且容易出現(xiàn)信息錯誤的情況，影響食品安全監(jiān)管的進展以及食品安全監(jiān)管的質量。針對這一問題采取的主要解決對策就是建立應用移動執(zhí)法平臺，監(jiān)管人員通過移動執(zhí)法平臺，通過證件掃碼系統(tǒng)快速自動填寫相關信息，確定執(zhí)行任務的監(jiān)管人員，同時自動形成檢查內容，供監(jiān)管人員參考，能夠讓監(jiān)管人員的工作內容更有條理，更為全面，并且監(jiān)管人員能夠對每項任務進行勾選，通過拍照以及其他方式在系統(tǒng)中存留證據，避免工作內容重復，保證監(jiān)管的效率，以及保證任務的對應性，檢查確認后簽字，并將相關信息及時傳輸到相應部門。移動執(zhí)法平臺的使用優(yōu)勢在于能夠提升監(jiān)管團隊以及相關部門之間協(xié)作的順暢性，大大減少重復性工作出現(xiàn)的概率，提升工作的效率；減少紙質記錄的繁瑣工作，減少資源的浪費，大大降低資料的紊亂概率、信息錯誤的概率，能夠保護資料的條理性以及資料的全面性；能夠保證監(jiān)管人員在監(jiān)管工作中及時調取所需的資料，保證工作的順利性，并給監(jiān)管工作人員提供方便；工作流程簡單化，工作更為簡便；能夠讓領導人員及時確定工作人員的所在位置，進行及時的監(jiān)督，同時能夠給予監(jiān)管人員及時的適當的引導；并且在監(jiān)管人員所反饋的信息數據上，能夠看到監(jiān)管人員的弱點和強項，進行針對性的提升培訓。

食品安全追溯系統(tǒng)

食品安全追溯能夠追溯到每一批次食品的流動變化，在發(fā)現(xiàn)食品安全問題時，能夠第一時間確定食品的產地、食品的來源，以及食品所經過的地點，能夠快速的進行檢查分析，確定主要負責人，聯(lián)系主要負責人，及時處理，包括下架和召回這些不合格食品。食品安全追溯實現(xiàn)不僅需要相關的制度支持，還需要相應的系統(tǒng)以及技術的支持，需要通過信息化技術手段來構建食品安全追溯系統(tǒng)，通過對食品變動、流動進行系統(tǒng)記錄保證每一批次的食品都有跡可循，快速確定來源，能夠給予監(jiān)管人員極大的便利，讓食品安全監(jiān)管的效率以及質量大幅提升。食品安全追溯系統(tǒng)還能夠給予生產者以及相關加工者較大的震懾力，減少食品安全問題，完善整體監(jiān)督體系。

明廚亮灶工程

明廚亮灶工程就是將食品生產加工過程，或者重要關鍵環(huán)節(jié)展露給消費者，主要是通過攝像頭監(jiān)控，視頻展現(xiàn)的方式以及玻璃窗安置的形式來實現(xiàn)，能夠讓大眾消費者進行主動直觀的監(jiān)管，能夠大大提升消費者的安全感以及消費者對于食品的信賴感，不斷強化經營者生產者對于自身的衛(wèi)生要求，對于自身的食品安全性要求。

結語

信息化時代食品安全監(jiān)管發(fā)展對策就是順應信息化時代發(fā)展需求，積極融合信息化技術，實現(xiàn)食品安全監(jiān)管的手段和方式創(chuàng)新化，積極使用網絡技術等，實現(xiàn)監(jiān)管效率以及監(jiān)管質量的提升。