奶茶行業(yè)如何健康發(fā)展

來源：中國食品報

近兩年，奶茶市場可謂百花齊放，喜茶、1點點、奈雪的茶……各大奶茶品牌爭相推出了各式各樣的新茶飲品類，奶蓋茶、鮮果茶、混合茶等網(wǎng)紅產(chǎn)品花樣翻新，備受關(guān)注。然而，在熱鬧的背后，最近頻頻曝光的奶茶成分添加等問題也反映了這樣一個事實，那就是奶茶行業(yè)標準亟待完善，規(guī)范管理任重道遠。

目前，我國已經(jīng)出臺了一系列關(guān)于食品添加含量的法律法規(guī)，但奶茶等現(xiàn)制現(xiàn)售飲品并沒有細化的國家標準。2018年有關(guān)部門下發(fā)了《關(guān)于加強現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶果蔬汁監(jiān)督管理的通知》，加強了對現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶、果蔬汁的監(jiān)督管理，但對奶茶的成分含量沒有做出相應(yīng)規(guī)定，在質(zhì)量管理標準上仍有待進一步明確，消費者容易被“網(wǎng)紅”或“顏值”奶茶誘導(dǎo)。此外，由于競爭壓力大，一些商家為了爭奪市場份額，往往犧牲產(chǎn)品質(zhì)量和標準，以“無糖”等各種噱頭博取消費者眼球，產(chǎn)品粗制濫造，導(dǎo)致消費安全問題。