浙南山區(qū)高山蔬菜生產(chǎn)優(yōu)勢及發(fā)展思路

金再欣，蔣加勇，吳海鋒，潘春曉，趙琴琴

（1.文成縣大鎮(zhèn)農(nóng)技站，浙江 文成 325300；2.文成縣農(nóng)業(yè)局，浙江 文成 325300）

文成縣位于浙江省南部的山區(qū)，在溫州市西南部，飛云江中上游，東經(jīng)119°46'—120°15'、北緯27°34'—57°59'。全境以山地、丘陵為主，素有“八山一水一分田”之稱。氣候宜人，地貌類型復(fù)雜多樣。利用域內(nèi)海拔500 m以上高山小丘陵夏秋涼爽的氣候優(yōu)勢，進(jìn)行春夏菜豆類、茄果類、瓜果類蔬菜延后或秋冬根莖葉類蔬菜及食用菌等提前栽培，主要在炎夏、初秋時(shí)期采收，以滿足城市居民在“秋淡伏缺”季節(jié)對(duì)蔬菜的需求。從20世紀(jì)80年代末至今，通過省、市農(nóng)業(yè)科研院校的技術(shù)支持，多渠道引進(jìn)特色蔬菜新品種，經(jīng)過多年的反復(fù)試驗(yàn)和示范，成功將高山蔬菜從季節(jié)性種植轉(zhuǎn)化為常年栽培的生產(chǎn)模式。浙江省南部高山蔬菜被列入浙江省特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃；2008年浙江省人民政府認(rèn)定文成縣南田鎮(zhèn)為浙江省農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)；2009年溫州市人民政府授予文成縣南田鎮(zhèn)、二源鄉(xiāng)為溫州市首批農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鄉(xiāng)強(qiáng)鎮(zhèn)；2016年浙江省人民政府確定文成縣二源鎮(zhèn)為第一批高山蔬果特色農(nóng)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)創(chuàng)建對(duì)象。2017年全縣高山蔬菜種植總面積6 186 hm2，總產(chǎn)值3.26億元，發(fā)展高山蔬菜成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的重要要素。高山蔬菜是與文成山水風(fēng)光、生態(tài)環(huán)境、歷史文化、村風(fēng)民俗高度融合的綠色產(chǎn)業(yè)，對(duì)最終達(dá)到農(nóng)業(yè)強(qiáng)、農(nóng)村美、農(nóng)民富的目的有著十分重要的意義。同時(shí)，高山蔬菜是浙江省文成縣堅(jiān)持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展的資源節(jié)約型、環(huán)境友好型產(chǎn)業(yè)，是促進(jìn)農(nóng)民充分就業(yè)，增加農(nóng)業(yè)收益，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)全面發(fā)展的民生產(chǎn)業(yè)。

1 浙南高山蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展歷程

浙南高山蔬菜歷經(jīng)建國前自給、半自給自然經(jīng)濟(jì)條件下的原始生產(chǎn)，建國初期至20世紀(jì)70年代末計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代的傳統(tǒng)生產(chǎn)，到21世紀(jì)初市場經(jīng)濟(jì)時(shí)期現(xiàn)代生產(chǎn)的發(fā)展過程，已成為縣域3大農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)之一，大致經(jīng)歷如下4個(gè)階段。

1.1 規(guī)模生產(chǎn)起步階段

20世紀(jì)80年代—90年代初的10年間，菜農(nóng)選擇民間古老蔬菜品種，采用傳統(tǒng)生產(chǎn)方式，使其在自然環(huán)境條件下生長，管理粗放。蔬菜的單位面積產(chǎn)量低，產(chǎn)品質(zhì)量差，商品化程度不高，經(jīng)濟(jì)效益低。此時(shí)，蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展處于起步階段。1991年蔬菜播種面積1 660 hm2，占全縣農(nóng)作物播種總面積的8.0%，總產(chǎn)量7.95萬t，產(chǎn)值1 600萬元，占全縣農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值的10.4%[1]。

1.2 產(chǎn)業(yè)形成發(fā)展階段

20世紀(jì)90年代，以南田高山臺(tái)地為中心的蔬菜得以快速發(fā)展，培育出蔬菜產(chǎn)業(yè)集群，產(chǎn)生集聚效應(yīng)，優(yōu)化了農(nóng)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)，形成了區(qū)域特色經(jīng)濟(jì)的標(biāo)桿產(chǎn)業(yè)[2]。重點(diǎn)推廣低山大棚栽培和高山露地栽培。通過引進(jìn)特色優(yōu)勢品種，探索先進(jìn)實(shí)用生產(chǎn)管理技術(shù)，推廣地膜、簡易大棚等蔬菜栽培設(shè)施，組建蔬菜產(chǎn)銷服務(wù)隊(duì)伍，形成產(chǎn)品營銷體系，降低了蔬菜生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。形成高山秋茄、毛豆、黃瓜等一批規(guī)?；兀N植種類及面積迅速擴(kuò)大，經(jīng)濟(jì)效益顯著增長，使其成為低風(fēng)險(xiǎn)、高效益的農(nóng)民脫貧致富的產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)了蔬菜產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。2001年全縣播種面積擴(kuò)大到6 193.3 hm2，總產(chǎn)量11.87萬t，產(chǎn)值達(dá)1.13億元[3]。

1.3 產(chǎn)品質(zhì)量提升階段

21世紀(jì)初的10年，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展及生活水平的提高，人們對(duì)蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求也越來越高，發(fā)展優(yōu)質(zhì)、安全、無污染的綠色蔬菜成為時(shí)代潮流。2001年開始，通過與溫州市農(nóng)科院進(jìn)行技術(shù)合作，引進(jìn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗性強(qiáng)的蔬菜雜交品種，并進(jìn)行綠色食品蔬菜生產(chǎn)技術(shù)研究，茄子、毛豆等4個(gè)“興綠”牌和番茄、辣椒等10個(gè)“邱老漢”牌蔬菜產(chǎn)品通過國家綠色食品發(fā)展中心的A級(jí)綠色食品蔬菜認(rèn)證，全面提高了蔬菜品質(zhì)和質(zhì)量安全水平。同時(shí)爭取獲得政府的財(cái)政支持，完善一批蔬菜生產(chǎn)基地的基礎(chǔ)設(shè)施，改善蔬菜生產(chǎn)條件，年產(chǎn)量和產(chǎn)值穩(wěn)中有升。2011年，蔬菜播種面積5 540 hm2，蔬菜總產(chǎn)量11.82萬t，蔬菜產(chǎn)值1.38億元[4]。

1.4 產(chǎn)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型升級(jí)階段

2011年至今，以發(fā)展特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)為主攻方向，以創(chuàng)建高端蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園區(qū)為重要抓手，突出主導(dǎo)品種，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，推動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)由依靠規(guī)模擴(kuò)張向高端設(shè)施蔬菜發(fā)展的轉(zhuǎn)變，由依靠要素投入向科技支撐方向轉(zhuǎn)型升級(jí)[5-6]。在基地的基礎(chǔ)設(shè)施比較完善的前提下，積極推廣蔬菜優(yōu)良品種，采用簡易大棚、智能溫室大棚相結(jié)合的設(shè)施栽培，應(yīng)用節(jié)水灌溉、精準(zhǔn)施肥、病蟲害綠色防控等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)[7]。目前，已建成浙江省特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地6個(gè)，高山常年設(shè)施蔬菜基地3個(gè)。2017年蔬菜播種面積6 033.3 hm2，占全縣農(nóng)作物播種總面積的33.8%，蔬菜總產(chǎn)量12.86萬t，蔬菜產(chǎn)值3.09億元，占全縣農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值的25.3%[8]，產(chǎn)量、產(chǎn)值位居農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之首。

2 浙南高山蔬菜生產(chǎn)發(fā)展優(yōu)勢

文成縣地處浙南山區(qū)，屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候區(qū)，常年溫暖濕潤，四季分明，雨量充沛，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑。自然生態(tài)環(huán)境良好，無工業(yè)“三廢”污染，是生產(chǎn)綠色食品蔬菜的理想?yún)^(qū)域。

2.1 氣候環(huán)境優(yōu)勢

境內(nèi)年平均氣溫為14.0～18.5 ℃，最熱時(shí)段7月，平均氣溫28.2 ℃，極端高溫40.8 ℃，最冷月份1月，平均氣溫7.8 ℃，極端低溫-4.7 ℃。全年無霜期285 d，年降雨量1 884.7 mm。南田、百丈、銅鈴山鎮(zhèn)等高山區(qū)域的鄉(xiāng)鎮(zhèn)夏季平均溫度15 ℃，無霜期225 d。立體氣溫差異明顯?？杀苊庀那锔邷貙?duì)不耐熱蔬菜生長發(fā)育的危害，適宜栽培同時(shí)期低海拔平原地區(qū)難以栽培的蔬菜品種，為市場蔬菜多樣性需求提供有效的保障。

2.2 土地資源優(yōu)勢

全縣有耕地面積27 340 hm2，其中水田18 640 hm2，旱地8 700 hm2。新開墾的低產(chǎn)園、低產(chǎn)田、幼齡果園等1 333.3 hm2，可以用來發(fā)展蔬菜的土地面積達(dá)23 333.3 hm2，按照現(xiàn)在的生產(chǎn)規(guī)模，可以每3～4年輪換1次，給蔬菜水旱輪作換茬提供足夠的土地資源，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

2.3 勞動(dòng)力充裕優(yōu)勢

蔬菜生產(chǎn)是勞動(dòng)力密集型的產(chǎn)業(yè)，對(duì)勞動(dòng)力的體能要求不高，一般年齡偏高、體能偏弱的中老年人都能從事蔬菜產(chǎn)業(yè)的栽植、施肥、采收、分級(jí)等各種工作。充裕的勞動(dòng)力資源為發(fā)展高山蔬菜生產(chǎn)提供了必備條件。

2.4 產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)勢

境內(nèi)的空氣、土壤和水質(zhì)環(huán)境因子均符合綠色食品蔬菜的生產(chǎn)要求，是生產(chǎn)綠色無公害蔬菜的“天然蔬菜瓜果園”。高山地區(qū)晝夜溫差大，利于蔬菜作物器官養(yǎng)分的積累，可溶性固形物含量高。所生產(chǎn)的高山蔬菜商品性好，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，市場的美譽(yù)度高。

2.5 地域區(qū)位優(yōu)勢

浙南山區(qū)位于“長江三角洲”和“珠江三角洲”2大經(jīng)濟(jì)圈的中間地段，由于夏、秋季高溫干旱和臺(tái)風(fēng)暴雨等災(zāi)害性天氣的危害，市場出現(xiàn)蔬菜供應(yīng)淡季，品種單調(diào)、數(shù)量少。這時(shí)正好是浙南高山茄果類、菜豆類、茭白水生類等蔬菜收獲的旺季，從浙南產(chǎn)地到杭州、上海、廣州等“三角洲”的中心城市的蔬菜批發(fā)市場只需4～6 h的運(yùn)輸車程。能在短時(shí)間內(nèi)給這些大城市及時(shí)提供新鮮、優(yōu)質(zhì)的蔬菜產(chǎn)品，滿足市民對(duì)蔬菜多樣化的需求，具有廣闊的發(fā)展前景。

3 浙南高山蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展思路

以習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，深入推進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，完善特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶布局，大力培育蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)營新型主體，突出加工和流通領(lǐng)域服務(wù)體系建設(shè)，以滿足消費(fèi)者多樣化、個(gè)性化、高品質(zhì)的市場需求為導(dǎo)向，打造“文成高山蔬菜”產(chǎn)業(yè)品牌形象，實(shí)施“電商換市”工程，使高山蔬菜產(chǎn)業(yè)與休閑觀光、鄉(xiāng)村旅游、農(nóng)耕文化體驗(yàn)、農(nóng)家樂等產(chǎn)業(yè)發(fā)展有機(jī)結(jié)合，促進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

3.1 制定高山蔬菜發(fā)展規(guī)劃，培育蔬菜產(chǎn)業(yè)新興業(yè)態(tài)

制定發(fā)展規(guī)劃，發(fā)揮蔬菜經(jīng)營主體在蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的帶動(dòng)作用，發(fā)展鄉(xiāng)村共享經(jīng)濟(jì)、創(chuàng)意農(nóng)業(yè)、特色文化產(chǎn)業(yè)。推動(dòng)以蔬菜生產(chǎn)為主體的觀光農(nóng)業(yè)和全域旅游有機(jī)結(jié)合模式，建設(shè)一批設(shè)施完備、功能多樣的高山蔬菜旅游觀光園、科技示范園、標(biāo)準(zhǔn)精品園等蔬菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)。在大鎮(zhèn)龍川建設(shè)以文成縣豐農(nóng)休閑農(nóng)業(yè)生態(tài)園為中心的休閑娛樂、親子游、傳統(tǒng)廚藝體驗(yàn)、創(chuàng)意燈光展示、果蔬采摘等為一體的城郊綠色生態(tài)大棚蔬菜采摘園。精心打造以文成縣二源溫州市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園為中心的集蔬菜生產(chǎn)、銷售、旅游觀光、休閑度假、農(nóng)耕文化體驗(yàn)、新鮮蔬菜品味、創(chuàng)意農(nóng)業(yè)展示、科普教育于一體，農(nóng)旅高度融合的南田高山臺(tái)地文化科教風(fēng)情田園綜合體。創(chuàng)建黃坦鎮(zhèn)溫州逢左花卉園藝有限公司為經(jīng)營主體的以特色蔬菜生產(chǎn)為引領(lǐng)，集花卉觀賞、畬族文化傳承，禪修文化修身、山水風(fēng)光養(yǎng)生的休閑農(nóng)業(yè)觀光園產(chǎn)業(yè)帶，增添旅游景點(diǎn)特色，豐富旅游景觀內(nèi)涵，推動(dòng)休閑農(nóng)業(yè)觀光、鄉(xiāng)村旅游、民俗風(fēng)情傳承、農(nóng)家樂等產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)興旺，帶動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)健康可持續(xù)發(fā)展。

3.2 加快蔬菜生產(chǎn)設(shè)施升級(jí)，改善高山蔬菜的生長環(huán)境

健全文成高山蔬菜發(fā)展機(jī)制和政策體系，通過爭取各級(jí)政府的政策支持，整合項(xiàng)目和資金，鼓勵(lì)工商資本與經(jīng)營主體投入相結(jié)合的方式，完善蔬菜生產(chǎn)基地的排灌水渠、田間機(jī)耕路和操作道等基礎(chǔ)設(shè)施。引進(jìn)多連體大棚、智能溫室大棚、節(jié)水灌溉、病蟲害綠色生態(tài)防控等栽培設(shè)施。建成一批旱能灌、澇能排、能擋風(fēng)遮雨、御寒納涼的科技型、融合型、引領(lǐng)型設(shè)施蔬菜示范基地，切實(shí)改善蔬菜生產(chǎn)環(huán)境，加快推進(jìn)以機(jī)換人，降低生產(chǎn)成本。通過水旱輪作、合理換茬、種植綠肥、秸稈還田、增施有機(jī)肥等措施培肥地力，改善土壤的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)和理化性狀；通過清潔田園，破壞病蟲害滋生的環(huán)境；田間栽植蔬菜作物主要病蟲害喜歡棲息吸食的植物，以創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)害蟲食物鏈，從源頭控制病蟲對(duì)蔬菜作物的危害。創(chuàng)造適宜各類蔬菜生長的資源永續(xù)利用型生態(tài)環(huán)境，從根本上解決多熟制致使土壤變質(zhì)、肥力下降、連作障礙等問題，有效提高蔬菜單位面積產(chǎn)量、產(chǎn)品品質(zhì)和蔬菜綜合生產(chǎn)的能力。

3.3 加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，提高蔬菜品質(zhì)和產(chǎn)品質(zhì)量安全水平

文成縣創(chuàng)建浙江省食品安全縣的工作正在全面展開，政府對(duì)蔬菜安全生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管提出了更高的新要求。建立蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作機(jī)制和健全政策體系，充分發(fā)揮蔬菜生產(chǎn)專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場等經(jīng)營主體在質(zhì)量安全自我管控中的帶動(dòng)引領(lǐng)作用，引導(dǎo)菜農(nóng)自主聯(lián)盟，發(fā)展多樣化的聯(lián)合與合作，提升小農(nóng)戶組織化程度。實(shí)現(xiàn)小農(nóng)戶和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展相銜接，小生產(chǎn)與大市場的對(duì)接。突出名、特、優(yōu)蔬菜品種的示范推廣，優(yōu)化區(qū)域特色優(yōu)勢布局，打造產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。積極引進(jìn)適應(yīng)當(dāng)?shù)胤N植，適銷對(duì)路的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的蔬菜新品種，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，強(qiáng)化蔬菜綠色生態(tài)、提質(zhì)增效技術(shù)推廣應(yīng)用，提高蔬菜品質(zhì)。加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品和蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)，配備村級(jí)協(xié)管員，增強(qiáng)生產(chǎn)一線的監(jiān)管能力，全面提高蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

3.4 延伸蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈條，促進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

充分發(fā)揮文成高山蔬菜協(xié)會(huì)的能動(dòng)作用，開發(fā)蔬菜多種功能，培育文成高山蔬菜地理標(biāo)志區(qū)域品牌。加大蔬菜產(chǎn)品加工企業(yè)的政策扶持力度，鼓勵(lì)家庭農(nóng)場、專業(yè)合作社等發(fā)展蔬菜加工業(yè)，利用季節(jié)性過剩和鮮銷有余的蔬菜產(chǎn)品加工脫水菜、速凍方便菜，增加蔬菜的附加值，延長產(chǎn)業(yè)鏈。建設(shè)蔬菜配送中心，優(yōu)化蔬菜營銷環(huán)境，建立“文成高山蔬菜”電商交易平臺(tái)，實(shí)施“電商換市”工程，實(shí)現(xiàn)“網(wǎng)上”電子商務(wù)網(wǎng)絡(luò)市場與“網(wǎng)下”實(shí)體市場批發(fā)、實(shí)體商店零售同步推進(jìn)，形成電子商務(wù)＋合作組織＋基地＋農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式。把文成縣蔬菜產(chǎn)業(yè)打造成為集生產(chǎn)、加工、銷售、旅游、休閑、文化、服務(wù)業(yè)為一體的民生產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

綜合浙南高山蔬菜生產(chǎn)基礎(chǔ)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢等因素，深入調(diào)查研究、科學(xué)分析，闡明浙南蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向、業(yè)態(tài)創(chuàng)新、經(jīng)營模式和產(chǎn)品布局。特別是要在發(fā)展規(guī)劃、資金融通、基礎(chǔ)設(shè)施、技術(shù)推廣、質(zhì)量安全等重點(diǎn)領(lǐng)域，不斷創(chuàng)新體制機(jī)制。充分發(fā)揮專業(yè)合作組織、農(nóng)合聯(lián)組織等的作用，大力發(fā)展智慧農(nóng)業(yè)，不斷提高農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平。不斷釋放鄉(xiāng)村振興背景下浙南高山蔬菜產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)大活力，大力推動(dòng)高山蔬菜產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游業(yè)、社會(huì)服務(wù)業(yè)的融合發(fā)展。