臺(tái)要求公開火鍋湯底成分

寒冬吃火鍋暖胃又補(bǔ)身，但湯底到底有什么原料？臺(tái)“食藥署”為加強(qiáng)火鍋管制，要求業(yè)者必須標(biāo)示湯底“身份”，否則會(huì)祭出最高300萬元新臺(tái)幣罰單。

據(jù)臺(tái)灣東森新聞網(wǎng)報(bào)道，臺(tái)“食藥署”官員1日稱，2015年7月31日生效的規(guī)定要求有營(yíng)業(yè)登記的火鍋供應(yīng)場(chǎng)所必須清楚標(biāo)示湯底制作方式與主要食材或風(fēng)味調(diào)料，如“番茄湯底使用西紅柿熬煮”；如果是調(diào)味湯底，每個(gè)細(xì)項(xiàng)都得名列清楚，且全都要寫在菜單上，字體不得小于2厘米。此外，如果有強(qiáng)調(diào)的口味也必須標(biāo)示所用材料，如“藥膳鍋以當(dāng)歸、雞骨熬煮”，讓業(yè)者不能再以“商業(yè)機(jī)密”為由含混帶過，同時(shí)避免發(fā)生自夸高等食材花時(shí)間熬煮，實(shí)際上是湯粉沖泡而成的情況。該官員還提醒說，民眾在消費(fèi)時(shí)可以注意店家是否在柜臺(tái)或明顯區(qū)域標(biāo)示湯底食材；若喝起來覺得味道過淡，且沒看到標(biāo)示食材，可以主動(dòng)請(qǐng)業(yè)者出示。

對(duì)此，部分火鍋店業(yè)者表示，現(xiàn)在食品安全問題真的太多，標(biāo)示清楚和消費(fèi)者互相信任很好，但也有少數(shù)業(yè)者認(rèn)為此舉侵犯商業(yè)機(jī)密。很多愛吃火鍋的食客自然大聲叫好，畢竟未來喝進(jìn)肚子里的湯加了什么料，將不再是秘密?！? （韓 香）